Hoy en día ser intolerante a la lactosa ya no es un impedimento para poder degustar de los mejores postres, sin importar cuál sea. Actualmente son muchas las alternativas que existen para preparar los mimos postres, solo que sustituyendo aquellos que contengan lácteos. Y uno de estos deliciosos postres es el arroz con leche, el cual podrás probar y digerirlo sin problema alguno, ya no tendrás esa pesadez al probar un poco de este tradicional manjar.

Origen y evolución del arroz con leche

Este postre se consigue en casi cualquier gastronomía del mundo, muchos países preparan esta receta, la cual originalmente solo consta de arroz cocido lentamente con leche y azúcar. Se puede servir frío o caliente, eso es lo de menos. Según la región en la que se prepare se le suele agregar canela o esencia de vainilla para agregar sabor y mejorar su aroma, e incluso en algunas zonas le agregan ralladura de limón para aromatizar.

Se cree que el origen del arroz con leche se remonta a la antigua Asia, que luego se extendió por Europa y África. Pero su llegada a América no fue sino hasta el siglo XVI, con la llegada de los colonizadores quienes exportaron este dulce gracias al aumento del comercio por las migraciones europeas al continente americano.

Ingredientes

Para preparar este delicioso postre apto para intolerantes a la lactosa, vas a necesitar lo siguiente:

• ½ naranja (solo la cáscara).
• ½ limón (solo la cáscara).
• 1 rama de canela.
• 60 gramos de azúcar.
• 100 gramos de arroz de grano redondo.
• 500 mililitros de leche sin lactosa.
• Canela en polvo.
• Margarina sin lactosa.

Puedes usar leche de soya o si lo prefieres leche de almendras, ambas son buenas opciones.

Preparación del arroz con leche

1. Para comenzar debes limpiar el arroz y eliminarle el almidón. Para esto deberás colocarlo en un reciente amplio y cubrirlo con abundante agua, tendrás que remover con tus manos. Asegúrate de hacerlo con cuidado para no romper los granos.
2. Luego solo tendrás que dejar reposar por unos minutos y cambiar el agua por unas 2 o 3 veces. Sabrás que está limpio cuando veas que el agua sale clara y limpia.
3. Para quitarle la piel a la naranja y al limón puedes ayudarte con algún pelador o un cuchillo. Solo asegúrate de retirar la parte naranja del la naranja y la amarilla del limón, ya que la parte blanca de de las cáscaras pueden darle un sabor amargo al postre.
4. Hecho esto, en una cazuela coloca a calentar la leche con la rama de canela con a las cáscaras de naranja y limón. Una vez que llegue a su punto de ebullición, aparta la leche del fuego y deja reposar por al menos unos 15 minutos.
5. Mientras se integran los aromas con la leche, coloca el arroz en una cazuela y cúbrelo con agua. Una vez que comience a hervir, baja el nivel del fuego al mínimo y deja que se cocine por unos 5 minutos. Retira del juego una vez que haya transcurrido este tiempo.
6. Retira las cáscaras de los cítricos junto con la rama de canela y agrega la leche al arroz. Vuelve a llevar al fuego bajo por uno 20-25 minutos mientras remueves cada cierto tiempo.
7. Mantén el fuego al mínimo nivel mientras vas agregando el azúcar, no dejes de remover en ningún momento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Incorpora la margarina una vez que hayas retirado del fuego, esto le aportará cremosidad al arroz con leche.
8. Finalmente podrás servir tus arroz con leche sin lactosa en algún cuenco y degustarlo frío o esperar a que se atempere para refrigerarlo por unas horas antes de probarlo, tú eliges según como re guste más.

Así de fácil es preparar un delicioso arroz con leche sin lactosa, además si lo deseas más cremoso puedes añadirle un poco de leche condensada sin lactosa, para que de esta forma puedas disfrutar de este postre en todo su esplendor.

Variedades del arroz con leche

Como sucede con todas las preparaciones gastronómicas, este postre posee sus  variantes alrededor del mundo. En algunas regiones se le suele preparar con pasas de ciruela o de uva. Existe una variedad conocido como el arroz emperatriz o el arroz de la emperatriz, el cual se le añaden yemas de huevo durante su preparación.

Este postre es muy típico de la gastronomía latinoamericana. En Perú por su parte se consigue una variante conocida como el arroz zambito, el cual es elaborado con nueces, coco rallado, pasas y chanchaca, que es una panela elaborada a partir de la melaza extraída de las cañas de azúcar. En algunos países del Caribe, como en Colombia o Venezuela se le añade coco rallado, clavos aromáticos y leche condensada.

La versión islandesa de este postre contiene manteca, mientras que en Alemania se prepara con trozos de manzana y en la cocina francesa se usa caramelo. Mientras que en noruega y los países nórdicos le añaden cerezas. En Irán por su parte le añaden azafrán y al norte de la India usan cardamomo.

El mundo de la gastronomía es muy variado y extenso en sus platos e ingredientes, en esa variedad entra a formar parte la carne de conejo, que por su alto contenido proteínico es maravillosa y nada mejor para acompañarla en su preparación que el ajo, pues su sola presencia aporta ese sabor inigualable a las recetas así como también proporciona ese olor de combinación de sabores.

¿Qué es un conejo?

¿Pato o conejo, qué es lo que ves? El conejo es una especie animal que pertenece al grupo de los lepóridos, el mismo se caracteriza por poseer las patas traseras más grandes que las patas delanteras, esto le permite en su hábitat dar saltos gigantes, tiene una cola pequeña, orejas muy largas, pelaje intenso y su contextura es robusta, por lo que su carne es magra sin grasa.

El mundo existen más de 40 especies de conejos variadas. El conejo  puede ser criado para uso doméstico o en la cocina como ingrediente principal en la preparación de platillos maravillosos. Un conejo puede llegar a pesar entre 1,2 a 2,5 kg, de igual manera el tamaño del mismo puede varias llegando a 50 cm de largo.

Los conejos son una especie mamífera y se reproducen con mucha facilidad, los mismos pueden tener entre 4 a 12 crías por gestación, la cual dura entre 30 a 33 días, que es un período muy corto de tiempo, viven a lo mucho unos 10 años y peculiarmente su ritmo cardiaco es muy acelerado de unos 180 a 250 latidos por minutos, lo que da la sensación de que están siempre nerviosos o alterados.

El conejo por su carne tan magra es una carne blanca con un alto contenido nutricional, aportando al organismo beneficios en el proceso de alimentación, pues esta carne de conejo aporta nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales pero, sobre todo, su mayor aporte es proteínico para el organismo de las personas, por eso muchos lo incluyen en su dieta diaria.

Como se mencionó anteriormente, este tipo de carne: La carne de conejo es utilizada en recetas de todo el mundo, las cuales varían en su preparación e ingredientes de acuerdo al país de que se trate pero una de las recetas más comunes y aunque es sencilla es muy sabrosa, es el conejo al ajillo. Esta receta la detallaremos a continuación.

¿Cómo preparar conejo al ajillo?

Esta receta de conejo al ajillo, como su nombre lo indica, lleva ajo en la preparación de la misma, cuya combinación con otra serie de ingredientes hace la receta perfecta para degustar este plato tan sencillo pero estupendo. Este plato es típico de los lugares campestres, pues la mayoría de los conejos son criados en el campo, los puedes conseguir en restaurantes, bares y ventas de carretera.

Los ingredientes han de variar pero casi siempre son los mismos en esta receta conejo, ajo, vino blanco y aceite. La inclusión de otros ingredientes dependerá del gusto del comensal o de la región donde se preparen los mismos, se pueden incluir guisantes y zanahorias a la preparación. Lo especial lo hará la combinación de ingredientes, pero lo cierto que quedara buenísimo.

Ingredientes

Para la preparación del conejo al ajilo se necesitaran los siguientes ingredientes:

• Un conejo de 1,5 kilos troceados en partes
• Unos dientes de ajo (unos 5 a 8 dientes de ajo, al gusto de quien lo prepara).
• Unos 125 ml de vino blanco
• Tomillo al gusto
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 4 patatas que servirán de acompañante para degustar el platillo

Modo de preparación

Una vez que se cuente con todos los ingredientes para la preparación del conejo al ajillo se procederá de la siguiente manera:

• Se procede a aderezar el conejo con la sal y la pimienta todo a gusto aunque sin exceder el mismo, dejando que repose este unos minutos en la nevera para que la carne vaya adquiriendo el gusto de la sal y la pimienta.
• El horno se precalienta a 180 grados y reserva unos minutos.  Las patatas se lavan muy bien se sal pimentan, agregando también otras especies de preferencia y se lleva al horno por unos 35 minutos para que se asen.   
• Los dientes de ajos se pelan y machacan un poco, colocándose en una sartén con suficiente aceite de oliva, para sofreírlos a muy baja temperatura para que no se quemen. La idea es que los ajos expulsen su sabor esto se hará unos 5 minutos, los cuales reservaremos para más adelante usar.
• En este mismo sartén, se sube la candela de la hornilla y se comienza a sofreír el conejo troceados que quede bien dorado por todas sus partes. Es recomendable hacerlo con cada pieza para que quede bien doradas.
• Una vez bien doradas las piezas de conejo, se incorporan nuevamente los dientes de ajos reservados con anterioridad, se le colocara el vino blanco y el tomillo fresco que es muy buen acompañante para este tipo de carne blanca.
• Se rectifica algo de sal, si se quiere y se procede a tapar el sartén y dejar cocinar a fuego muy bajo por unos 20 minutos. A medida que se vaya cociendo la combinación de aceite, vino y la carne de conejo ira arrojando una salsa que se ira espesando poco a poco.

Recomendaciones finales

Es necesario colocar la temperatura adecuada a la cocina para que el conejo nose pase de cocción, se queme o quede seco. Transcurrido ese tiempo de cocción, se apaga la hornilla y se procede a servir con el acompañante respectivo, en este caso hay un truco para hacer unas patatas asadas crujientes, preparadas previamente durante la cocción del conejo al ajillo.

El acompañante de este conejo al ajillo es de la preferencia de la persona que lo degustará, este puede ir desde una ensalada variada, un puré de patatas, vegetales gratinados o un simple arroz. Lo importante es disfrutar este platillo, cuya preparación es muy sencilla y rápida, no nos absorberá mucho tiempo en la cocina, y podremos realizar otras actividades.  

Hay miles de maneras de comer tomate. Ya sea en ensalada, como salsa o rellenos, siempre es una opción muy tentadora. El tomate combina con todo: hojas verdes, zanahoria y cualquier verdura. Pero también con atún, huevo, mayonesa, frutas, pastas y carnes.

Durante temporadas de frío o de calor, el tomate relleno es una receta perfecta para disfrutar de una comida rápida y saludable.

Los beneficios de los tomates

El tomate tiene tan sólo 18 calorías por cada 100 gramos y miles de ventajas. Hace un gran aporte en vitamina A, que ayuda a la salud visual. Además, sirve para el sistema inmunológico. Pero los tomates también tienen vitamina C, que realiza una acción antioxidante. Por ello debes comprar los mejores tomates que puedes encontrar en el supermercado.

Otro de los componentes beneficios del tomate es el licopeno, que está relacionado con la prevención del cáncer de próstata. Asimismo, por su contenido en potasio, fibra y vitamina C, promueven la buena salud del corazón y aportan ácido fólico que ayuda a mantener homocisteína, que se trata de un marcador que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Finalmente, los tomates contienen luteína y zeaxantina dos de los antioxidantes relacionados con la vitamina A.

Recetas de tomates rellenos

Aquí le contamos distintas recetas de tomate relleno para que pueda disfrutar en soledad o acompañado, en invierno y verano.

Tomates rellenos fríos con atún

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates
• 2 huevos cocidos
• 150 g de atún al natural
• 2 cucharadas de mayonesa ligera
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta
• ½ diente de ajo

– En primer lugar, hay que lavar los tomates, partirlos por la mitad y vaciar su interior. Lo que queda del interior se coloca en una picadora con el medio diente de ajo.

 – Triturar hasta obtener una mezcla de puré de tomate y la reservamos.

 – Cocinar los huevos, dejarlos reposar y los pelarlos.

 – Sacar el atún al natural de la lata y colocarlos en un recipiente.

 – Añadir el puré de tomate y rallar los huevos cocidos.

 – Mezclar estos ingredientes, añadir sal y pimienta y mayonesa ligera.

-Con esta mezcla se rellenan los tomates y se guardan en la nevera por lo menos una hora para que logren enfriarse. A la hora de servir hay que espolvorear con perejil picado.

Tomates rellenos de atún y maíz

Ingredientes para 4 personas:

• 6 tomates pequeños redondos
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 4 cucharadas de maíz dulce en grano
• Queso freso
• 2 cucharadas de mayonesa con mostaza

– Preparamos el tomate. Los abrimos, salamos los tomates y colocamos boca abajo. Los dejamos escurrir para que larguen todo el líquido.

– Sacamos la pulpa de los tomates y la reservamos.

– Preparamos el relleno mezclando taquitos de queso, maíz escurrido y atún desmenuzado. Ligamos todo con la salsa.

– Lo llevamos a enfriar hasta el momento de servir.

 – Al momento de servir decorar con cebollino picado, aceitunas en rodajitas, lechuga en juliana, surimi picadito, alcaparras.

Tomate relleno de atún y huevo

Ingredientes:

• 2 tomates
• Media lata de atún,
• 1 huevo cocido
• 1 hoja grande de lechuga
• Mayonesa

 – Se vacían los tomates, a la pulpa se le quita el sobrante de agua y se mezcla con media lata de atún y el huevo cocido.

 – Batir todo y añadir la lechuga muy picada y una cucharada de mayonesa.

 – Rellenar los tomates

 – Servir sobre un lecho de lechuga.

Tomates rellenos de atún y salsa golf con menos de 100 calorías

 Ingredientes:

• 4 tomates redondos medianos.
• 4 cucharadas de queso blanco descremado.
• 1 lata de atún al natural o paté de salmón.
• 1 cucharada de salsa golf light.
• 2 cucharadas de apio picado.
• 1 zanahoria rallada.
• 4 aceitunas verdes sin carozo.
• 1 paquete de rúcula.

 – Cortar la parte superior de cada tomate, ahuecarlos, dejarlos boca abajo para que pierdan el líquido.

– Colocarlos de la misma manera en una fuente. Taparlos con film y reservar en la heladera.

– Mezclar en un bol la pulpa de tomate picada, el queso blanco, la salsa golf, el atún o paté de salmón, el apio y la zanahoria.

– Tapar con film y reservar en la heladera.

– Decorar con las aceitunas cortadas en cuatro en el centro y apoyar sobre un colchón de rúcula.

– Rellenar los tomates y servir

Tomates rellenos al horno

Ingredientes:

• 6 tomates redondos
• 2 tazas arroz cocido
• 3 huevos
• 2 cm queso por salut o cremoso
• Sal, pimienta

 – Cortar la parte superior de cada tomate y sacar la pulpa.

– Salpimentar los tomates y colocarlos boca abajo en un plato para que escurra el líquido.

– Cortar el queso en cubitos y mezclar con el arroz.

– Con una cuchara rellenar cada tomate al ras (para que no se resbale el huevo).

– Tomar un huevo y separar la yema de la clara,

– Colocar la yema arriba de un tomate.

– Espolvorear con orégano y colocar en una asadera.

– Con la clara se hace lo mismo pero como puede «rebalsar» con una cuchara hacemos presión sobre el medio del relleno para que no se escape.

– Repetir el procedimiento con cada uno de los huevos.

– Llevar a horno fuerte unos 10/15 minutos o hasta que se cocine la yema.

Ventajas para el organismo

Los beneficios de tomate es que es útil en cualquiera de sus formas. Se puede utilizar para servir como una ensalada normal de centro de mesa o como primer plato. También para hacer una cena ligera.

El tomate relleno con atún y huevo es rico en proteínas de alto valor biológico. De esta manera, es altamente útil para quienes estén realizando una dieta hiperproteica para hacer crecer los músculos o para los que hayan descuidado el consumo de carne.

La cantidad de grasa pueda parecer excesiva, pero más de la mitad es a base de ácidos grasos monoinsaturados. Un truco muy práctico es que se le puede quitar la yema al huevo y de esta manera se le rebajan unas 100 calorías a la porción. De hecho, hay estudios que indican que una dieta rica en tomates puede reducir el riesgo de cáncer de mama.

También se puede equilibrar el porcentaje de hidratos de carbono agregando pan, porque sobre todo si venimos del gimnasio, se reponen los depósitos de glucógeno.

¡No la tires! Esa fruta que se está pasando aún puedes usarla. Aunque no lo creas puedes preparar algunas recetas súper deliciosas para merendar durante la tarde y así no desperdiciar nada en la basura. Ya sea manzana, piña o bananas, no importa si se han oscurecido un poquito y ya no son tan apetitosas como antes.

Recuerda que las frutas poseen altas dosis de vitaminas y nutrientes, además de elevados niveles de agua, así que con tantos beneficios vale la pena darles una segunda oportunidad.

Receta para pan de banana

Ingredientes:

• ½ taza de azúcar.
• ½ taza de manteca.
• 2 tazas de harina de trigo.
• 2 huevos.
• 3 cucharaditas de polvos para hornear.
• 4 bananas maduras.

Preparación:

1. Para comenzar debes precalentar el horno a una temperatura de 150°C, luego engrasa un molde para pastel o usa papel para hornear en la base.
2. Luego procede a pelar las bananas y colócalas en un recipiente. Con ayuda de un tenedor puedes triturar la fruta hasta obtener un puré.
3. Una vez que tengas listas las bananas añade los huevos, uno por uno. Puedes mezclar todo con ayuda de una batidora. Mientras bates ve agregando el azúcar junto a la manteca. Sabrás que la preparación está lista cuanto obtengas una mezcla homogénea. Reserva.
4. Ahora combina la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal. Integra bien los ingredientes secos y luego añádelos a la mezcla previamente preparada. Ve integrando los ingredientes secos en partes, de 2 o 3 partes mientras vas mezclando. Debes obtener una preparación homogénea.
5. A continuación añade la mezcla del pan de bananas en el molde y lleva al horno. Deja que se cocine por unos 30-40 minutos. Sabrás que está listo cuando insertes un palillo en el medio y este salga  completamente limpio.
6. Finalmente deja que te atempere y procede a desmoldar.

Y listo, así de sencillo. Además recuerda que puedes comerlo en rebanadas y untarlo con mermelada, mantequilla de maní, dulce de leche, hasta Nutella e incluso con rebanadas de fruta.

Receta de jarabe de manzana para panqueques

Ingredientes:

• 1 taza de jarabe para panqueques.
• 1 cucharadita de jengibre en polvo.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 5 manzanas.
• Canela en polvo.
• Sal.

Preparación:

1. Lava bien las manzanas y retírales la piel. Con un cuchillo córtalas por la mitad y con cuidado retírales el corazón y procede a cortarlas en rodajas.
2. En una cazuela agrega la mantequilla junto a las manzanas, una pizca de sal junto al jarabe, el jengibre y un poco de canela. Integra los ingredientes mientras cocinas a fuego bajo por 5 minutos mientras remueves la mezcla.
3. Deja que el jarabe se cocina hasta que obtengas la textura prefieras. Lo mejor es que las manzanas queden bien tiernas.

Y listo, en un dos por tres ya tienes el perfecto jarabe de manzana para tus panqueques del desayudo o la merienda. Así podrás aprovechar al máximo de esta fruta.

Receta para un batido de bananas

Ingredientes

• 1 cucharada de azúcar.
• 1 ¼ tazas de leche líquida.
• 2 bananas maduras.
• Cubos de hielo.
• Canela en polvo.

Preparación

1. Pela las bananas y córtalos en trozos.
2. En un vaso de licuadora añade los trozos de las bananas. Agrega la leche junto al azúcar. La canela y los cubos de hielo son a tu gusto. Licúa por unos 25-30 segundos hasta que obtengas como resultado una mezcla homogénea.

Así de fácil, al final solo tendrás que servirlo en un par de vasos y espolvorearles un poco de canela o hielo extra.

Receta para compota de manzana

Ingredientes:

• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 ½  tazas de azúcar.
• 2 ¼ tazas de agua.
• 5 manzanas maduras.

Preparación:

1. Para comenzar debes lavar bien las manzanas y quitarles la piel. Hecho esto procede entonces a cortarlas en pequeños trozos.
2. En una cazuela agrega el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio hasta que alcance su punto de ebullición. Ve removiendo poco a poco para integrar los ingredientes y evitar que se queme la mezcla.
3. Una vez que haya comenzado a hervir, agrega la manzana en trozos junto con la esencia de vainilla. Deja que se cocine a fuego medio durante 15 minutos mientras vas removiendo. Al final obtendrás una mezcla cremosa.

Podrás untar un poco de esta compota de fruta en pan tostado para un desayuno o comerla sola para la merienda.

Receta de estofado de cerdo con piña

Ingredientes

• 1 cebolla.
• ¾ taza de vinagre blanco.
• 1 kilogramo de lomo de cerdo.
• 2 clavos aromáticos.
• 1 piña madura.
• 2 cucharadas de agua.
• 1 taza de caldo de carne.
• 5 cucharadas de azúcar.
• 1 pimiento rojo..
• Pimienta.
• Sal.

Preparación

1. Para comenzar debes cortar el lomo de cerdo en trozos.
2. Lava el pimiento y la cebolla, y córtalos en trozos muy pequeños.
3. En un sartén agrega un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego alto, cuando esté caliente ve añadiendo los trozos de cerdo junto a la cebolla, el pimiento y los clavos. Espolvorea sal y pimienta a tu gusto. Debes sofreír durante 5 minutos mientras remueves lentamente.
4. Por otra parte, en una cazuela mezcla el agua con el azúcar y calienta a fuego alto hasta que obtengas un caramelo dorado. Añade el vinagre y deja que se cocine nuevamente por 2 minutos mientras remueves de forma constante. Una vez que esté listo, agrega el caramelo al lomo de cerdo.
5. Luego toma la piña  y divídela en 2 partes. Una mitad debes cortarlas en trocos pequeños, de unos 2×2 centímetros. La otra mitad puedes procesarla en un procesador de comidas para obtener un puré.
6. Seguidamente agrega el puré de piña a la carne con caldo. Tapa y deja que todo se cocine a fuego medio por unos 25 minutos.
7. Debes estar con la atención fija en el reloj pues cuando falten 5 minutos para la hora anteriormente indicada, debes añadir los trozos de piña a la preparación.

Finalmente, transcurrido este tiempo puedes proseguir a servir.

¿Qué te han parecido? Es increíble todo lo que se puede preparar con la fruta que está a punto de pasarse ¿no lo crees?

La receta de las galletas fritas rellenas de flan es una receta bastante antigua y popular. Este tradicional postre es conocido por todas las abuelas y ha pasado de familia en familia desde hace muchísimo tiempo. Según se rumorea el origen de este postre es en Barcelona y que rápidamente se extendió por el resto de Europa, aunque es mucho más popular en la cocina española.

Estos bocadillo usualmente se preparan con galletas María, que son las mimas que se usas parar la preparación de las marquesas con natilla o para preparar las tartas y pies. Por otra parte también hay quienes las preparan con galletas hojaldradas, ya que de esta forma quedan un poco más gruesas y de esta manera las galletas parecen romperse menos al darles un gran mordisco. Sea cual sea el método que usen en tu casa, todas siempre queda igual de deliciosas así que no debes preocuparte.

En conclusión, estas galletas fritas rellenas con flan son una receta muy sencilla de preparar, no es nada del otro mundo y lo mejor es que no te tomará nada de tiempo. Si no las has probado ¿a qué esperas? Es momento de que te deleites con el rico sabor de este dulce.

Ingredientes

Para esta receta de galletas fritas rellenas de flan puede alcanzar hasta para 8 personas, y para prepararla vas a necesitar lo siguiente:

• 1 sobre de preparado para flan.
• 2 paquetes de galletas Marie.
• 2 huevos.
• 500 mililitros de leche.
• Aceite de girasol.
• Azúcar.
• Canela en polvo.

Ten en cuenta que el sabor del flan puede ser del sabor que prefieras, no importa si tienes a la mano uno de chocolate o de vainilla, no te preocupes.

Preparación de las galletas fritas rellenas con flan

El relleno:

1. Para comenzar debes preparar el flan con el que vas a rellenar las galletas, para ello debes colocar casi toda la leche en una cazuela y ponla a calentar a fuego medio.  Debes reservar un poco e leche para más adelante.
2. Coloca  otro poco de la leche en un vaso, en este vas a disolver el preparado de flan. Mezcla bien para que no se formen grumos y luego vierte la mezcla en la cazuela con la leche.
3. Mezcla bien mientras dejas que la leche se vaya calentando hasta que alcance su punto de ebullición. Debes mantenerte alerta pues tienes que ir removiendo hasta que notes que la mezcla ya ha espesado lo suficiente.
4. Una vez que ya esté lista la mezcla del flan, retírala del fuego y deja que se atempere mientras sigue con el resto de la preparación.
5. Con ayuda de una cuchara sopera puedes comenzar a colocar un poco de flan sobre una de las galletas, luego coloca otra galleta encima como si de un sándwich se tratara. Recuerda que solo debes presionar un poco y no excederte con la cantidad de flan, esto se debe a que si te propasas de relleno es posible que las galletas puedan desmoronarse al momento de freírlas.

Freír las galletas rellenas de flan

1. Una vez que tengas listas las galletas, prepara el aceite. Para ello debes colocar buena cantidad de aceite en una sartén amplia, ya que así será más fácil para trabajar, y calentar a fuego medio.
2. Por otra parte, en un plato debes colocar el resto de la leche y en otro debes colocar los huevos batidos.
3. Primero pasa las galletas por la leche, asegúrate de mojar bien ambas caras. Evita dejarlas mucho tiempo para que no se humedezcan demasiado y se terminen desmoronando.
4. Luego repite la misma acción en el plato con los huevos batidos. Asegúrate de dejar que se escurra bien el exceso antes de pasar las galletas al sartén.
5. Fríe las galletas por ambos lardos, pero por un corto periodo de tiempo por lo que no debes despistarte.  Solo deberán estar en el aceite por unos segundos antes de que las dejes sobre un plato con canela en polvo y azúcar para rebosar.

Y listo, así de sencillo es preparar unas tradicionales galletas fritas rellenas con flan. Cabe mencionar que un buen truco es poner las galletas a freír mientras están calientes, ya que de esta forma de pegarán mejor y quedarán con ese aspecto tan característico que las distingue.

Otros rellenos para tus galletas fritas

Si bien como se mencionó anteriormente, las galletas María no son la única opción ya que  también se pueden usar del tipo hojaldrada para este bocadillo. Lo mismo aplica para el relleno de este postre: el flan no es la única opción.

Como sucede con todas las preparaciones, no existe una única receta para prepararlas ya que son infinitas las combinaciones de ingredientes y técnicas que pueden mejorar el sabor de un postre. Estas galletas fritas se pueden rellenar con muchas cosas, como con Nutella para esos amantes del chocolate y que además facilita mucho la elaboración de este postre.

Hay quienes también optan por usar la crema pastelera como relleno, preparando una mezcla bien espesa. La natilla es también otra idea bastante deliciosa al igual que la mantequilla de maní. Este postre en muy fácil de hacer, por lo que puedes prepararlo con casi cualquier relleno que se te antoje, solo debes dejar volar la creatividad.

¿Te han gustado? ¿Cómo te quedaron?

El bizcocho es una masa esponjosa usada en la repostería mundial en la preparación de muchos dulces, en donde se combinan harina de trigo, huevos, azúcar y mantequilla. Se conoce en las diferentes partes del mundo con distintos nombres, pero en esencia se refieren a lo mismo, un bizcocho.

Esta base se mezcla con distintos sabores de jugos de frutas y esencias, dependiendo de la preferencia, inclusive se puede hacer un bizcocho de chocolate que sólo tenga 50 calorías.

Nombres con que se conoce el bizcocho en otros países

• En Uruguay: no se le da el nombre de bizcocho en sí, sino que es utilizado para preparar otros postres y de acuerdo a la forma se le da el nombre. Por ejemplo, los bollos y los petit fours secs.
• En España: se conoce con el mismo nombre, salvo en la región de Canarias, donde lo llama biscochón o queque (Las palmas).
• En Chile: también se le conoce como queque al bizcocho, al igual que en Perú y Costa Rica.
• En Venezuela: se le conoce como torta y una vez endurecida se procede a cortar en trozos.
• En Italia: se conoce al bizcocho como Pan di Spagna.
• En Canadá: se le llama Pain.
• En Grecia: se conoce al bizcocho como Pastespani.
• En Turquía: se llama Pandispanya.
• En Japón: se conoce con el nombre de Castella, ya que fue llevado por los portugueses.
• En Filipinas: se conoce el bizcocho como mamon o torta de esponja.

¿Cuáles son las características básicas del biscocho?

El biscocho reúne una serie de características esenciales que lo distinguen de otros postres, como lo son sus 4 ingredientes básicos: harina, azúcar, huevos y aceite. La combinación de estos ingredientes da la consistencia exacta en la elaboración del bizcocho; durante su preparación se incluyen un toque de sal, levadura química (la cual dará volumen y hará que la preparación crezca).

En la elaboración del bizcocho se puede incluir algún líquido en pequeñas cantidades, el favorito es la leche, pero esta se puede cambiar por licor o jugos concentrados, dependiendo del bizcocho que se desea preparar. La mantequilla a veces se puede variar por aceite o manteca, de igual manera se incluyen otros ingredientes para aromatizar y dar sabor: cacao, café, limón, coco, almendras.

Veamos cuáles son esos ingredientes principales:

• La harina: es la harina de trigo la que se usa en la preparación de los bizcochos, solo que hay que distinguir entre la que se usa para la elaboración de panes a la utilizada para la preparación de los bizcochos, pues si se utiliza la primera los bizcochos no subirán. Se puede mezclar con maicena, harina integral u otro cereal solo hay que tamizarla.
• Los Huevos: se pueden usar para la preparación del bizcocho entero o separando la clara de la yema, lo importante es batirlos con fuerza e incorporarlos bien a la mezcla.
• La Azúcar: es el endulzante del bizcocho, se puede utilizar la azúcar blanca corriente, la refinada, la morena o incluso la miel, aunque existen en el mercado otro tipo de endulzantes para personas con necesidades especiales o si deseas una receta más saludable.
• La grasa: se puede utilizar mantequilla, margarina o aceite en la preparación del bizcocho. Esta puede ser usada bien derretida, blanda o batida, como en el caso de la margarina o la mantequilla, pero nunca caliente. También se puede usar aceite que es otro liquido pero más viscoso.

Algunas variantes en el sabor del bizcocho original.

Estos sabores distintivos que podemos incluir en la preparación del bizcocho van desde los más sencillos a lo más complejos. Se pueden incluir frutas frescas, bien sea en trozos (se incorporan ya casi a lo último, ralladas o en jugos, al igual que los frutos secos tales como almendras, maní, avellanas, nueces, frutas confitadas y los distintos aromatizadores como limón, café, vainilla o anís. Inclusive se puede hacer un bizcocho de té matcha.

Una lista larga de aromatizantes se puede incluir en la preparación del bizcocho, estos darán ese toque distintivo al mismo. Entre esos ingredientes que dan ese toque maravilloso al bizcocho están: el cacao y el chocolate. El cacao en polvo se agrega junto con al harina y se tamiza, mientras que el chocolate negro o blanco se derrite con las yemas o la margarina para luego unir. 

¿Cómo preparar un bizcocho de chocolate blanco?

Este bizcocho de chocolate blanco es una variante del bizcocho de chocolate negro. Lo cierto es que igual que el básico, necesitará un tiempo de cocción de unos 45 min en adelante, en el molde de tu preferencia. El ideal para contener la cantidad de mezcla a preparar para el bizcocho.

Ingredientes para un bizcocho de chocolate blanco para 8 personas.

• 135 gr de margarina.
• 135 gr de azúcar.
• 135 gr de chocolate blanco.
• 120 gr de harina.
• 4 huevos.
• 10 gr de levadura.
• azúcar glass (opcional).
• Chocolate blanco, frutos secos y crema para decorar (opcional).

Modo de preparación

1.- Se comienza por encender el horno a 180 grados mientras se prepara la mezcla, para que vaya calentando. El molde a usar se engrasa y enharina, reservando para su posterior uso.

2.- En una olla adicional se coloca el chocolate banco con la margarina, llevándose a la intensidad de un fuego bajo, para que no se queme, sino derritiendo poco a poco.

3.- Se separan las yemas de las claras con sumo cuidado, colocándose en un bol y con la ayuda de una batidora se baten las claras, añadiendo parte de la azúcar, pues el resto se une a las yemas para incorporar a la mezcla posteriormente, una vez que la misma haya doblado su tamaño.

4.- Luego la mantequilla derretida con el chocolate se agrega a la mezcla anterior. Batiéndola para incorporar estos ingredientes.

5.- La harina junto con el polvo de hornear se tamizan e incorporan a esta mezcla, batiendo sin parar hasta que todos los ingredientes estén integrados.

6.- Finalmente se vacía la mezcla en el molde ya preparado y se lleva al horno precalentado por espacio de 45 minutos. Se puede introducir un palillo en el medio para verificar que esté listo.

7.- Una vez listo, se deja enfriar, se desmolda y decora con azúcar glass o con la decoración de su preferencia.    

Un consejo a la hora de preparar una comida más saludable, es utilizando un microondas como instrumento de cocción. Este electrodoméstico no solo funciona para calentar cosas por un par de minutos o para preparar palomitas, también es excelente opción para preparar platillos más elaborados, así como una buena tortilla de patatas.

Son muchas las recetas que puedes preparar con él, pero en este caso te explicaremos el paso a paso para preparar una tortilla de patatas en el microondas de una forma más rápida y sana.

Tortilla de patatas en el microondas

Es una variante de uno de los platillos más conocidos en la gastronomía española, preparado de patatas, huevo batido y cebolla en algunos casos. Aunque la versatilidad de este platillo es muy extensa y te permite combinarlo con muchos otros complementos que están a gusto de quien lo consume.

Lo que cambia en esta preparación es el uso del microondas para cocinarlo, a diferencia de la versión original que requiere freírlo en aceite, causando que contenga más grasas y calorías y algunas personas eviten comerlo por motivos de salud aunque adoren el sabor.

Muchos prefieren esta versión porque además de ser sano por solo necesitar tres cucharadillas de aceite, se puede realizar en máximo unos 20 minutos. Esto aplica perfecto para quienes mantienen una rutina ocupada y llegan a casa queriendo preparar algo sin resolver demasiado.

Ingredientes necesarios

Los ingredientes básicos para preparar una tortilla de patatas original son los siguientes:

• 600 gramos de patatas
• 1 Cebolla pequeña
• 4 Huevos frescos
• Aceite de oliva extra virgen
• Pizca de sal

Sin embargo, como mencionamos anteriormente, los ingredientes pueden variar dependiendo de la tradición de tu familia. Siéntete libre de agregar o restar alguno de ellos si no están dentro de tus gustos. Lo importante aquí, es la preparación mediante el microondas.

También ten en cuenta que la cantidad de los ingredientes varía dependiendo de los comensales que tienes en el hogar. Los que te mencionamos, rinden para 4 personas.

Preparación de la tortilla de patatas

Para comenzar con tu tortilla necesitas en primer lugar lavar, pelar y cortar las patatas. Los tamaños de cada trozo quedan a gusto del cocinero, pero teniendo en cuenta que la cocinaremos en microondas, lo ideal sería en trozos finos y pequeños para que no queden duros. Repite el proceso con la cebolla si vas a incluirla en la receta.

En un cuenco con resistencia al microondas colocarás tus ingredientes ya picados y procederás a condimentarlos con la sal al gusto y unas 3 cucharadita de aceite, de preferencia extra virgen para un resultado más saludable y revuelve todo bien.

El siguiente paso será envolver tu cuenco en papel transparente de cocina, esto ayudará a que se genere vapor dentro y las papas se ablanden y cocinen más rápido. Procura que no queden espacios sin cerrar.

Una vez que tengas envuelto tu cuenco, colócalo en el microondas a máxima potencia y prográmalo para que caliente por unos 15 minutos aproximadamente. Al terminar su ciclo, el cuenco estará muy caliente así que cuidado al momento de retirarlo.

Procede a batir los huevos bien en un cuenco aparte y cuando tengas tu consistencia amarilla, añádela a la mezcla de patatas y cebolla y vuelve a batir. Por último, viértelo todo en un sartén antiadherente para terminar de cocinar el huevo hasta que su superficie se torne dorada y voltea.

Con este color de ambos lados, sabrás que tu tortilla de patatas estará lista para servir y disfrutar. Aunque siempre podrás tratar sobre como hacer una tortilla de patatas tradicional.

Acompañamientos para la tortilla de patatas

Existe una gran cantidad de ingredientes para acompañar una tortilla de patatas. Incluso hay quienes cambian la receta original y le agregan salsas, currys y otros condimentos varios. Como bien dicen algunos: para gustos hay colores.

Pero como en este caso nos estamos centrando en una receta para preparar de forma más rápida, necesitamos también acompañamientos rápidos.

Puedes optar por sofreír previamente las cebollas para caramelizarlas un poco antes de unirlas con las patatas y el huevo, esto te tomará solo un par de minutos extra. Otros optan por agregar pimientos del piquillo a la mezcla para conseguir un sabor más fuerte.

Preparar una ensalada rápida de tomate y lechuga o de los ingredientes de tu preferencia también es una deliciosa manera de completar tu tortilla de patatas. Esto funcionaría perfecto como una cena rápida ya que puedes prepararlo mientras esperas a que el tiempo del microondas se acabe.

Beneficios de utilizar el microondas

Preparar comida en el microondas siempre ha sido algo polémico entre la sociedad, aunque la mayoría solo son mitos que debemos dejar atrás y comenzar a usar mejor los avances de la tecnología en la cocina. Aquí te enumeramos las ventajas de cocinar con microondas:

• La cocción de los alimentos a una menor exposición de calor que la que ofrece un horno, conserva mucho mejor los nutrientes, sobretodo en vegetales y frutas, debido a que el vapor los conserva.

• Te permite ahorrar mucho tiempo en caso de que estés en un apuro o simplemente quieres facilitarte la vida.

• Los alimentos que coloques dentro del microondas siempre se calentarán de manera uniforme, debido al plato de rotación que este electrodoméstico trae dentro.

• Cocinar de esta manera podrá calentar muchos alimentos sin necesidad de ponerlos aceite, por lo tanto tu salud mejorara considerablemente sin consumir tantas grasas innecesarias.

Esta receta no es más que una prueba para demostrarte que no necesitas ser un experto en la cocina con muchos equipos sofisticados y tomarte mucho tiempo para preparar algo rico y saludable para ti y los que te rodean. Solo necesitas buscar diferentes opciones que se adapten a ti a lo que tengas en casa.

Ten en cuenta que mantener siempre una dieta diaria baja en exceso de grasas provocará cambios positivos en tu cuerpo, ayudándote a tener un peso equilibrado y sano. Y para ello, no es necesario eliminar todas las comidas que gusten, sino solo modificarlas y crear versiones más saludables.