La Semana Santa es una de las celebraciones religiosas más importante para los españoles y la degustación de platos típicos marca el encuentro con familiares y amigos durante la observancia religiosa. Apegados a los preceptos religiosos, los platos suelen estar preparados con ingredientes sencillos, económicos y por supuesto: completamente libres de carne.
Con el menú tradicional de esta celebración, se puede comprobar la creatividad a la hora de cocinar y es posible degustar de un verdadero banquete con platos fuertes, saciantes y potentes; así como de los postres más dulces y tradicionales. Dale un vistazo a estos 10 platos típicos y disfruta de esta celebración religiosa llena de traición familiar.
Sopa de ajo

La sopa de ajo es uno de los platos más humildes que se suele degustar en Semana Santa y para su preparación, solo necesitas muy pocos ingredientes; los cuales, de seguro, tienes en tu cocina. Necesitas: 3 dientes de ajo, 200 gramos de pan duro, 3 huevos, 700 ml de agua o de caldo, 1 cucharada de pimentón dulce, sal y aceite de oliva virgen extra.
Pon a sofreír a fuego suave los dientes de ajo pelados. Cuando estén dorados, añade el pan en pequeños pedazos y remueve para que se impregnen con el aceite y el sabor del ajo. Añade el pimentón y riega con el caldo. Sube el fuego y deja hervir por 10 minutos. Retira del fuego, sazona a tu gusto y vierte los huevos batidos mientras bates para que se cuajen formando hilos. Sirve caliente o templada, como prefieras.
Arroz de ayuno

La prohibición del consumo de carne es lo principal de estas celebraciones religiosas; por lo tanto, el arroz de ayuno te caerá de maravillas. Para hacerlo necesitas: 300 gramos de arroz, 100 gramos de judías, 3 patatas medianas, 3 tomates, 2 huevos duros, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, azafrán, hojas de laurel, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil fresco picadito.
Pon a sofreír en una sartén la hoja de laurel junto a la cebolla picada finamente. Cuando la cebolla comience a tomar color, añádele el tomate pelado y sin semillas. Añade también las patatas peladas y picadas en pequeños cubos. Sazona a tu gusto y remueve para que se vaya cocinando.
Para ir finalizando, añade el arroz y remueve por unos minutos. Vierte agua o caldo en proporción ⅓. Añade el ajo picado finamente y el azafrán. Incorpora las judías previamente cocidas y el huevo duro cuando el agua se esté secando. Decora con el perejil fresco picado.
Garbanzos con espinacas, una de las tapas sevillanas de Semana Santa

Estos garbanzos se disfrutan como tapa en toda la región de Sevilla y se preparan fácilmente. Necesitarás: ½ kilo de garbanzos previamente cocidos, 400 gramos de espinacas, 2 dientes de ajo, 1 rebanada de pan de hogaza, 5 gramos de comino en polvo, 5 gramos de cilantro, 5 gramos de pimentón dulce, pimienta blanca recién molida, 60 gramos de salsa de tomate, 30 ml de vinagre de manzana, 100 ml de aceite de oliva, 100 ml de agua y sal.
Pon a cocinar las espinacas con apenas un poco de agua. Escúrrelas a los 15 minutos, escúrrelas y pícalas. Lleva a sofreír los dientes de ajo pelados y cuando comiencen a tomar color ponlos en la batidora. Lleva a sofreír en el mismo aceite la rebanada de pan y luego añádela a la batidora junto al ajo. Agrega el comino, cilantro, pimentón, pimienta blanca, sal y salsa de tomate.
Vierte el vinagre, agua y mitad del aceite. Tritura bien y reserva. Lleva a sofreír las espinacas y añade el majado. Remueve y agrega los garbanzos cocidos. Cocina por 5 minutos y pon a punto de sal.
Atascaburras

Este plato es típico de La Mancha y se consume durante la Semana Santa con gran devoción. Necesitas: 350 gramos de bacalao desalado, 4 patatas, 1 hoja de laurel, 3 dientes de ajo, 3 ñoras, perejil, aceite de oliva virgen extra, perejil, nueces, 4 huevos, sal y pimentón dulce.
Cuece las patatas al dente. Pon en una cazuela un poco de agua, la hoja de laurel y un chorro de aceite de oliva y pon a cocinar el bacalao con las ñoras y patatas hasta que esté tierno, por unos 8 minutos. Retira la piel y espinas.
Pela los dientes de ajo y tritúralos en un mortero con un poco de sal. Añade y tritura el bacalao y las patatas hasta formar una masa. Pon esta masa en una fuente de barro, añade las ñoras peladas. Decora con los huevos duros picados en cuartos, riega con aceite de oliva y espolvorea pimentón y perejil.
Porrusalda, plato típico vasco para Semana Santa

Este caldo de puerros, típico de la región vasca, es toda una tradición de la Semana Santa. Para hacerlo necesitas: 300 gramos de puerros, 1 cebolla, 300 gramos de patatas, 2 zanahorias, 250 gramos de bacalao desalado, 1 litro de caldo de verduras o de pescado, perejil fresco, sal y aceite de oliva virgen extra.
Pon a calentar una olla con algunas cucharadas de aceite de oliva y pocha la cebolla con una pizca de sal. Cuando esté tierna, añade el puerro y cocina un par de minutos. Agrega la zanahoria y las patatas cascadas. Sazona y cubre con el caldo. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina por 25 minutos. Incorpora el bacalao en trozos del tamaño de un bocado. Espolvorea con perejil fresco.
Bacalao al Ajoarriero

Para la preparación de este plato tradicional necesitas: 800 gramos de bacalao, 3 dientes de ajo, 500 gramos de tomate frito casero, 4 pimientos choriceros, aceite de oliva, 200 gramos de patatas, y perejil picado.
Pica el ajo y las patatas finamente y ponlos en una cazuela de barro junto al aceite. Cuando esté pochado, pon las tiras de pimiento choricero previamente remojado. Cocina a fuego suave y cuando estén cocidos, pon el bacalao.
Remueve suavemente y para finalizar, añade el tomate. Deja cocinar por unos 10 minutos y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Potaje de vigilia, plato típico de Semana Santa

Hay muchas maneras de disfrutar de un rico potaje con garbanzos y cada una de las recetas es sencillamente deliciosa. Es por eso que ya te habíamos contado 8 formas diferentes de prepararlo.
El potaje de vigilia concentra en un solo plato un conjunto de alimentos que garantiza la mayor calidad y sabor. Para que lo prepares de la manera más tradicional, guíate con esta receta completa que te permitirá prepararlo de manera perfecta.
Mona de Pascua

Si de postres para la conmemoración de la Semana Santa se trata, la variedad que se consigue en todo el territorio español es basta y muy rica. La mayoría de ellos, con una buena cantidad de azúcar, anís, especias, limón, canela y sabores combinados de manera deliciosa.
Entre tantos postres, la mona de Pascua sobresale por su tierna masa y por lo original que puede llegar a ser su decoración. Si quieres preparar la más dulce y rica mona de Pascua, guíate con esta receta completa que te dará las mejores ideas.
Torrijas y pestiños postres típicos de Semana Santa

Las torrijas y pestiños encabezan la lista de los postres más tradicionales para disfrutar en Semana Santa y con su rico sabor y aroma, invaden los ambientes del hogar durante su preparación. Como sabemos lo mucho que te gustan, te tenemos diferentes versiones para que los disfrutes a tu gusto:
Torrijas con la mitad de calorías, torrijas al microondas, receta para que disfrutes de torrijas súper cremosas, la receta de Dabiz Muñoz para unas torrijas llenas de sabor que te harán saltarte la dieta; y por supuesto, no puede faltar, una propuesta de Arguiñano para que disfrutes de unas torrijas diferentes, caramelizadas.
Pestiños con miel, la receta auténtica, si no te gusta el sabor de la matalauva, conoce esta receta divina de pestiños que no la llevan.
Leche frita

La leche frita es otro de los postres típicos de la Semana Santa y prepararla quizás te pueda resultar un poco trabajosa; sin embargo, el resultado bien vale la pena. Tal como en el caso de los pestiños y torrijas, hemos presentado distintas versiones para que se adapten a tus gustos y así la disfrutes como quieras:
Prepara una rica leche frita baja en calorías y cómela sin remordimiento, conoce el truco de Arguiñano para que quede cremosa, prepárala en microondas y además no te pierdas este bizcocho de leche frita que está para chuparse los dedos.







































































































































