El flan es uno de esos postres milenarios; se conocía muchos siglos antes de Cristo y era elaborado por los fenicios, griegos y romanos. Era conocido como Tyropatina y se preparaba de una forma muy rudimentaria. Durante la edad media se hizo muy popular durante la cuaresma, ya que la iglesia prohibía el consumo de ciertos alimentos.
Con el pasar de los años la receta evolucionó, se le fueron agregando otros ingredientes y se convirtió en ese delicioso, cremoso y dulce postre que conocemos en la actualidad y del cual, en diferentes partes del mundo se han realizado las más diversas versiones.
Un postre delicioso y cremoso que le gusta a todos
Cuando preparas un flan en casa, puedes disfrutar de todo su rico sabor sin complicaciones, pues, el proceso para elaborarlo es sumamente sencillo. Solo se trata de licuar, verter y cocinar.
Para prepararlo son muy pocos los ingredientes que necesitas y lo mejor de todo, es que puedes añadir los sabores que más te gusten: plátanos, chocolates, e incluso puedes llegar a preparar una deliciosa tarta de flan. La verdad es que es muy versátil y hoy verás una de sus tantas variaciones, con el aroma delicado y fascinante de la vainilla.
Esto es lo que necesitas para preparar un flan de vainilla
Para la elaboración de este delicioso manjar, debes tener a mano los siguientes ingredientes:
Para el flan necesitas:
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de vainilla
- 50 gramos de azúcar
Para el caramelo:
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
Ingredientes que puedes sustituir
Aún cuando el flan se prepara con ingredientes muy básicos, es probable que por alguna razón decidas reemplazar alguno.
Uno de los ingredientes más comunes que se busca reemplazar en recetas en las que, la leche y los huevos se encuentran presentes, son precisamente estos ingredientes. En el caso de la leche, esta puedes reemplazarla por la más rica leche de coco, y con relación a los huevos, no tienes nada de qué preocuparte, pues, es posible reemplazarlos con harina de garbanzos.
Prepara el caramelo
Coloca en una olla 2 cucharadas de azúcar y las 2 cucharadas de agua. Calienta a fuego medio y remueve para evitar que se queme. Una vez que comience a tornarse oscuro y cristalizado, baja el fuego a mínimo.
Vierte el caramelo en la flanera o molde donde desees preparar el flan de vainilla y mueve el envase de manera tal que se cubra por completo el fondo de la flanera y los laterales.
Preparando el flan
En un envase agrega la leche con el azúcar y mezcla con un batidor eléctrico para mejores resultados. Una vez el azúcar este disuelto en la leche, agrega los huevos y mientras continúas batiendo, agrega la vainilla. Mezcla para que se integren los ingredientes.
Vierte la mezcla en la flanera o molde, que ya fue previamente caramelizado. Pon una olla grande con unos 4 dedos de agua y coloca la flanera dentro de la misma. Tapa la flanera para evitar que entre agua caliente.
Escoge el tipo de cocción para tu flan de vainilla
Una vez que tienes lista la mezcla del flan en su molde previamente caramelizado. Es momento de cocinar el mismo. Para hacerlo existen diferentes métodos.
Los tres métodos más utilizados para la cocción del flan, pasan por la técnica del baño María, con la cual, se cocina con calor indirecto. Esto hace que su interior sea cremoso y evita que el flan pueda quemarse o pegarse al recipiente.
Opciones para cocinar el flan sobre la hornilla
Existen varias formas de hacer el baño Maria, entre las más usadas, tenemos en la hornilla, la cual consiste en poner sobre la hornilla una olla con agua caliente y dentro se coloca la flanera para que reciba calor de forma indirecta.
Ahora bien, si lo que quieres es una cocción en muy pocos minutos, la olla rápida es la mejor. Con ella puedes cocinar el flan también sobre la hornilla y tendrás un resultado en menor tiempo gracias al mecanismo de cocción de estas ollas.
Baño María en el horno
La fuente de calor puede estar dentro del horno; y el método es muy parecido al de la hornilla. Debes poner una olla con ⅓ de agua y colocar la flanera en su interior.
Es importante que el horno se encuentre precalentado al momento de introducir el flan, ya que así podrás calcular mucho mejor los tiempos.
Conoce también, cómo puedes hacer un exquisito flan al vapor.
La cocción perfecta del flan
Una vez transcurra el tiempo según el método de baño Maria que hayas empleado, saca la flanera y deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío, llévalo a la nevera por al menos 6 horas.
Una vez este refrigerado, retíralo de la nevera, despega los bordes de la flanera y voltéala sobre un plato. Tendrás un flan espectacular cubierto de caramelo, cremoso y firme.
Dale un toque personal a tu flan de vainilla
Aunque en esta ocasión te he comentado sobre el flan de vainilla, debes saber que puedes añadir las esencias que más te gusten y dsifrutar de su delicioso sabor.
De hecho, puedes también decorarlo de múltiples formas. El flan de vainilla combina de manera perfecta con sabores dulces y delicados, así que acompañarlo con un poco de dulce de leche casero, será todo un acierto.
