Si los sabores delicados son los que más disfrutas al degustar una tarta de boda, cuando logres preparar en casa una tarta de boda “real”, sencillamente vas a suspirar con el resultado. Esta propuesta que traemos es inspirada en la que degustaron los invitados a la boda del príncipe Harry y de Meghan Markle; un pastel delicado y hecho con productos orgánicos, que tú puedes replicar en casa, logrando un resultado casi exacto. ¿Te animas a prepararlo?
Ingredientes que necesitas para la preparación del bizcocho de esta tarta de boda “real”
Esta tarta, de sabor “real”, cuenta con delicadas connotaciones de sabor de licor de saúco y lima, lo que lo convierte en el ideal para disfrutar durante la primavera y verano. Toma nota de los ingredientes necesarios para la preparación del más delicioso y esponjoso bizcocho.
Los ingredientes que necesitas son: 2 y ¼ de tazas de harina, 1 cucharada de polvo de hornear, ½ cucharadita de sal, 1 y ¼ de tazas de leche entera, 4 claras de huevo, 2 tazas de azúcar, 1 cucharada de ralladura de lima, 1 barra de mantequilla, 1 y ½ cucharaditas de extracto de limón, 1 taza de crema de lima o limón y 3 cucharaditas de licor de saúco.
Esto necesitas para el más delicado betún
Un bizcocho para hacer un pastel “real”, no es tal, a menos que le acompañes del más delicado betún. Por lo tanto, para que tu tarta de boda sea todo un éxito, te presentamos este, el cual tiene un sabor increíble y una cremosidad de ensueño. Toma nota de lo que vas a necesitar y pasemos finalmente a la preparación de la tarta más deliciosa que puedas imaginar.
Los ingredientes que necesitas son: 1 taza de azúcar, 4 claras de huevo, 3 barras de mantequilla, ¼ de taza de jugo de lima, 1 cucharadita de extracto de limón y 1 cucharada de licor de flor de saúco.
Comienza la preparación del bizcocho
Para comenzar con la preparación del bizcocho, tamiza la harina junto al polvo de hornear y la sal. Reserva. Pon en un bol la mantequilla junto al azúcar y comienza a batir.
Es necesario que la mantequilla y el azúcar la batas durante el tiempo necesario para que los granillos de azúcar se vuelvan prácticamente imperceptibles. Una vez que esté bien cremosa, añade la ralladura de lima.
Termina de incorporar los ingredientes húmedos
Una vez que tengas la mantequilla perfectamente cremosa con el azúcar y la ralladura de lima, es el momento de continuar avanzando con la preparación del bizcocho.
Vierte en un bol aparte las claras de huevo y bátelas con la ayuda de un tenedor. Añade además la leche y el extracto de limón. Mezcla perfectamente bien estos ingredientes y prepáralos para integrar el resto de los ingredientes.
Incorpora los ingredientes secos
Cuando tengas todas las mezclas listas y por separado, es momento de comenzar a integrar ambas y también añadir los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear previamente tamizados).
Para incorporarlos, añade un poco de harina a la mezcla de las yemas e intégrala muy bien. Luego alterna con un poco de las claras batidas y posteriormente con más harina. La idea es lograr integrar completamente, alternando las mezclas hasta culminar.
Prepara los moldes y lleva a hornear
Para que la tarta te quede tal como una “real”, debes hornear el bizcocho en 2 moldes; esto con la finalidad de luego montar uno sobre el otro y dejarlo bien alto y hermoso, con un relleno de gran delicadeza y perfume.
Toma cada uno de los moldes y úntalos con un poco de mantequilla. Cuando los tengas engrasados, vierte la masa en cantidades iguales en cada molde y lleva al horno precalentado a 180 °C por 30 minutos.
Así preparas una deliciosa crema para rellenar rápidamente
El relleno de esta tarta de boda es de lo más delicado y aromático que puedas imaginar. Y lo mejor de todo, es que solo depende de la mezcla de dos ingredientes: 1 taza de crema de lima y 3 cucharaditas de licor de saúco.
Estos ingredientes mézclalos muy bien y reserva para untar sobre uno de los bizcochos antes de montar el otro; de esta manera quedarán perfectos para ser cubiertos con el betún, el cual, como verás a continuación, es muy fácil de hacer.
Comienza la preparación del betún
Para la preparación del betún, necesitas de un bol que puedas llevar al baño de maría. Una vez que lo tengas, lávalo muy bien y sécalo para garantizar que no quede vestigio de grasa o suciedad.
Pon en el bol el azúcar y también las claras de huevo y llévalo a baño maría. Mientras lo tienes a baño maría, remueve la mezcla hasta que esté bien caliente y hasta que hayas logrado que el azúcar se disuelva por completo. Debe quedar con una textura muy parecida a la crema de bombones.
Termina la preparación del betún de esta tarta de sabor “real”
Una vez que la mezcla esté bien caliente y el azúcar se encuentre completamente disuelta, transfiérela a otro bol y bate hasta lograr que se espese mucho más y hasta que esté completamente fría, a temperatura ambiente.
En este punto, es el momento de añadir las barras de mantequilla, las cuales deben estar cremosas y a temperatura ambiente. Incorpora también el jugo de lima y el licor de saúco sin dejar de batir en ningún momento.
Cómo armar esta tarta al más puro estilo “real”
Para armar la tarta de boda “real”, los pasos a seguir son muy sencillos. Extiende, tal como te había comentado hace unas líneas, el relleno sobre la superficie de uno de los bizcochos; y una vez hecho esto, monta el otro bizcocho.
Empareja ambos bizcochos para que la terminación sea impecable. Toma porciones del betún y extiéndelo sobre ambos bizcochos. Puedes tomar una porción del mismo y llenar una manga pastelera para decorar a tu gusto.
Si amas las tartas, hay dos recetas muy básicas que también debes conocer para que seas todo un éxito: el más delicado y hermoso fondant, y la más tradicional y dulce crema pastelera. Ambos, un básico que todo repostero debe conocer.
