Cuando el calor aprieta, pocos placeres hay tan sencillos como un buen helado. Y si ese helado es artesano, lleva el respaldo de dos chefs con Estrella Michelin y nació en A Coruña, el plan se vuelve casi obligatorio. Hablo de Puerta Real, la heladería coruñesa que ya cuenta con más de 30 locales repartidos por España y que ha conquistado los paladares más exigentes de la cocina gallega.
El verano invita a darse un capricho sin demasiadas complicaciones, y en A Coruña la tradición heladera está a la altura de las mejores ciudades del país. Pero cuando un negocio artesano recibe el beneplácito de dos chefs que suman Estrella Michelin y Sol Repsol, la recomendación pesa, y mucho.
El espaldarazo de los chefs con Estrella Michelin que la puso en el mapa
Los cocineros Xosé Magalhaes y Lydia del Olmo, al frente del restaurante ourensano Ceibe, son dos figuras clave en la vanguardia de la cocina gallega. Su criterio va mucho más allá de los fogones: no dudan en señalar a Puerta Real como su heladería de cabecera.
Tal es su predilección que la Guía Repsol recogió el guiño concediendo un Solete al local que la marca tiene en Ourense, destacando especialmente el helado de tiramisú, una de las creaciones más celebradas de la casa. La cremosidad del mascarpone se funde con el punto justo de café y cacao, logrando un equilibrio que invita a repetir. Una cucharada que convierte un postre viajero en puro vicio veraniego.
El helado de tiramisú de Puerta Real logra algo muy difícil: conquistar hasta a quienes se ganan la vida con los sabores más sofisticados. Un pequeño lujo para cualquier tarde de verano.
Pero el tiramisú no está solo. La casa presume de recetas creativas que juegan con la materia prima gallega, como su helado de tarta de Santiago, que reinterpreta el clásico almendrado con una textura sedosa y el punto justo de dulzor. Triunfa entre los clientes y demuestra que innovar con tradición es posible.
De A Coruña a toda España: el secreto de Puerta Real
La historia comenzó en 2013 en la histórica Casa Molina, en plena zona de Puerta Real de A Coruña. Allí nació un proyecto de heladería artesanal que hoy supera la treintena de establecimientos repartidos por la geografía española. La clave, según explican desde la propia heladería, es sencilla y rotunda: «utilizamos exclusivamente materias primas de la más alta calidad que seleccionamos meticulosamente para cada receta».
Esa obsesión por el producto se nota en cada bocado. Nada de saborizantes artificiales ni texturas prefabricadas; aquí el helado sabe a lo que promete, y eso en un mercado donde la oferta industrial arrasa es un valor cada vez mas escaso.
Además del éxito en Ourense, la red de locales permite que cualquier visitante o lugareño pueda darse un homenaje sin desviarse mucho del mapa. Desde el centro de A Coruña hasta barrios de otras ciudades, Puerta Real ha replicado su fórmula con coherencia, sin perder un ápice de la calidad que le dio fama.
Por qué es la parada dulce que marca la diferencia este verano
A Coruña puede presumir de tener algunas de las mejores heladerías del país. Clásicos como la Colón o La Ibi llevan décadas endulzando a los coruñeses, y firmas como Bico de Xeado también han sabido ganarse un sitio en el corazón (y el paladar) de la ciudad. Pero lo que distingue a Puerta Real es ese aval de alta cocina que transforma un simple capricho en una experiencia con denominación de origen.
El local de A Coruña conserva el encanto de la Casa Molina histórica, con un mostrador que exhibe los sabores del día como pequeñas obras de arte. El verano es largo y los termómetros no perdonan, por eso tener fichada una dirección donde el helado sea algo más que un refresco rápido es un acierto. Ya sea en la casa madre coruñesa o en cualquiera de sus sucursales, el plan es tan sencillo como apetecible: pedir una tarrina, elegir el tiramisú (o la tarta de Santiago, o ambos) y disfrutar como un niño.
Si este julio te pilla por Galicia o simplemente quieres saber dónde paran los chefs cuando bajan la persiana, ya tienes la pista. Y si no, siempre puedes consultar la web de Puerta Real para localizar el punto más cercano y hacer tu propia cata.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Puerta Real
- 📍 Ubicación: Calle de la Puerta Real, A Coruña (y más de 30 locales en toda España)
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Heladería artesanal. Imprescindibles: helado de tiramisú y de tarta de Santiago
- 💰 Precio medio: Precios populares (consulta en tu local o en su página web)
