Si buscas una tarta que combine toda la cremosidad y frescura del queso con la dulzura y aroma del melocotón, esta receta deliciosa y delicada es para ti, pues combina de manera majestuosa los mejores ingredientes para llevar a tu paladar un disfrute excepcional de un postre delicado y perfecto.
No te pierdas ningún detalle de esta receta que te llevará a experimentar una experiencia celestial de cremosidad y frescura en cada bocado, esa que bien hace falta en estos días de verano. ¿Lo mejor? No tienes ni que encender el horno, así que no te la puedes perder.
Ingredientes para la base de esta tarta
En el universo de las tartas que se preparan sin necesidad de hornear, te conseguirás con una amplia variedad de ingredientes que puedes utilizar como aliados para tener una base perfecta, crujiente y deliciosa, y aunque los frutos secos y galletas dulces son muy populares, en este caso, unas galletas ligeras serán perfectas.
Para la preparación de la base de esta espectacular tarta, vas a necesitar solamente: 180 gramos de galletas tipo María o Digestive, en caso de que prefieras una dosis extra de fibra y 100 gramos de mantequilla sin sal.
Qué necesitas para el relleno de queso de esta tarta con melocotón
Ya que conoces los dos únicos ingredientes que vas a necesitar para preparar este rico postre refrescante sin horno, pasemos a lo que vas a requerir para la preparación de un relleno de queso con melocotón que hará de la degustación una experiencia mágica.
Para preparar el más rico relleno, vas a necesitar: 10 gramos de gelatina en polvo, 45 ml de agua, 350 gramos de melocotón en almíbar perfectamente escurrido, 150 gramos de azúcar común, 250 gramos de queso crema tipo Philadelphia y 200 ml de nata para montar con un porcentaje de materia grasa igual o mayor al 35%.
Ingredientes para una cobertura elegante y deliciosa
Si bien, con los ingredientes descritos hasta ahora, tendrás una tarta de queso con melocotón perfecta, lo cierto es que la cobertura le dará un toque impresionante de perfección; y lo mejor es que para prepararla, no requieres de muchos elementos.
Para preparar una cobertura inolvidable, vas a necesitar: 20 ml de agua, 1 cucharadita de gelatina en polvo, 200 gramos de mermelada de melocotón y rebanadas de melocotón en almíbar al gusto.
Cómo preparar la base de la tarta de queso con melocotón
Pon las galletas tipo María o Digestive en un procesador de alimentos y tritúralas hasta dejarlas bien pulverizadas. En caso de no contar con un procesador, puedes ponerlas dentro de una bolsa y triturarlas con la ayuda de un rodillo.
Una vez que tengas las galletas bien trituradas, ponlas dentro de un bol y añade la mantequilla previamente derretida en el microondas o en una pequeña cazuela al fuego. Mezcla muy bien ambos ingredientes y ponlos en un molde desmontable de 18 centímetros de diámetro.
En caso de usar un molde de silicona, no será necesario poner papel vegetal, pero si el molde es de metal, coloca papel para que desmoldarlo sea más sencillo. Cuando pongas la mezcla en el molde, aprieta un poco con una cuchara y evita presionar en exceso, ya que si lo haces la base quedará dura. Lleva a la nevera y reserva.
Así comienzas a preparar el relleno más delicioso
Pon en un bol la nata muy fría y añade el queso crema tipo Philadelphia. Mezcla muy bien con la ayuda de un batidor eléctrico, hasta lograr mezclar perfectamente ambos ingredientes.
Cuando tengas la mezcla lista, añade solamente la mitad del azúcar común y continúa batiendo hasta que la misma no se perciba. Logrado esto, pon la gelatina en el agua y déjala remojar por 5 minutos.
Cómo terminar la preparación del relleno
Para terminar la preparación del relleno de esta deliciosa tarta, tritura muy bien los melocotones y una vez que estén bien triturados, mézclalos con la otra mitad del azúcar. Transcurridos los 5 minutos de remojo de la gelatina en el agua, lleva esta al microondas y calienta un poco para disolverla completamente.
Cuando tengas la gelatina perfectamente diluida, mézclala con los melocotones triturados con el azúcar y luego vierte en el bol junto a la nata con el queso crema. Mezcla muy bien ambas preparaciones con la ayuda de una espátula de silicona.
Así consigues una tarta de queso con melocotón muy firme
Una vez que tengas listo el relleno, es momento de verterlo sobre la base de galletas, la cual ya debe estar firme y fría al encontrarse dentro de la nevera. Retira la base de la nevera y vierte poco a poco el relleno de queso y melocotón.
Para lograr que la superficie de la tarta quede perfectamente lisa, extiende el relleno con la ayuda de una espátula, alisa muy bien y lleva a la nevera para que repose por al menos 2 horas. Tras este tiempo, puedes pasar a preparar la cobertura.
Prepara la cobertura para un acabado perfecto
Hacer la cobertura de esta tarta de queso con melocotón es sumamente sencillo y solamente debes mezclar los ingredientes siguiendo unos sencillos pasos. Para empezar, pon a remojar la gelatina en el agua y déjala reposar 5 minutos.
Transcurridos los 5 minutos de reposo, lleva la gelatina al recipiente en el que tienes la mermelada de melocotones y mezcla muy bien. Corta las rebanadas de melocotón en almíbar y dispón todo para poner la cobertura a la tarta.
Cómo verter la cobertura de la tarta
Transcurridas las 2 horas de reposo dentro de la nevera, el relleno de la tarta estará lo suficientemente firme para que sea vertida la cobertura. Vierte la mezcla de mermelada con gelatina sobre la tarta.
Coloca los trozos de melocotón en almíbar encima de la parte de cobertura que has añadido y termina de vaciar la cobertura sobre estos para que queden perfectos.
Así terminas la preparación de esta tarta de queso con melocotón perfecta
Una vez que termines de poner la cobertura sobre la tarta de queso con melocotón, lleva la tarta a la nevera y déjala reposar por al menos 4 horas; de esta manera estará perfectamente cuajada al momento de desmoldarla.
Para desmoldarla, pasa un cuchillo por los bordes y procede a desmoldarla. Lleva la tarta a una fuente y con un cuchillo alisa los lados para que la presentación luzca perfecta. Consérvala en la nevera para que esté intacta al momento de servirla.
