La salsa de yogur tiene una gran variedad de usos en la cocina, ya que la puedes combinar con ensaladas, aves y carnes de todo tipo; también combina muy bien con los platos fritos, por lo que la puedes usar para dipear tapas.
Existen muchas recetas de salsa de yogur, y es por eso que puedes encontrar unas más cremosas que otras, así como unas de sabor más o menos fuerte. En su elaboración, además de su consistencia, su sabor dependerá de las especias y en el tipo de yogur que has empleado en su preparación.
¿Qué yogur usar para hacer la salsa?

Para la preparación de la salsa de yogur puedes conseguir recetas con diferentes tipos de yogur, desde el natural, desnatado o griego, y aunque cada uno tiene su particularidad, el que más se utiliza para la preparación de la salsa de yogur es el griego, esto se debe a que contiene más grasas naturales que otros y su consistencia es un poco más firme.
Esta grasa es la que dará la consistencia cremosa a la salsa; sin embargo, también puedes utilizar el yogur natural y el desnatado, solo que la salsa quedará más líquida. La consistencia obtenida dependerá de los gustos de cada persona y el uso que le quieras dar a la salsa.
Ingredientes de la salsa de yogur

Para la preparación de esta deliciosa salsa, vas a necesitar: 1 yogur griego o el de tu elección, zumo de ½ limón, pimienta negra recién molida, ralladura de la piel de ½ limón y aceite de oliva (este último ingrediente es opcional si deseas potenciar el sabor de la salsa).
Además de los ingredientes señalados, necesitarás hierbas aromáticas al gusto, estas pueden ser: cebollino, hierbabuena y 1 diente de ajo o en su lugar una pizca de ajo en polvo. Se recomienda que las especies sean lo más frescas posible, por lo que es conveniente evita usar ingredientes procesados.
Preparación de la salsa de yogur

Para esta preparación coloca el yogur en un recipiente y con ayuda de un batidor, mezcla para que se ablande un poco. Agrega la pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto, así como la ralladura y el zumo de ½ limón.
Mezcla muy bien todos los ingredientes y agrega la hierbabuena y el cebollino al gusto. Si deseas la salsa más fuerte, agrégale más o si la prefieres suave, coloca menos. Agrega el chorrito de aceite de oliva en caso de que decidas usarlo y mezcla todo muy bien.
Otros ingredientes que le puedes agregar o sustituir

Para la preparación de esta salsa de yogur, puedes ajustar algunos ingredientes en función del plato que deseas acompañar; por lo que le puedes agregar o sustituir ingredientes para que armonicen de mejor manera con el plato principal.
Entre los ingredientes que le puedes añadir se encuentran: cebolla, hojas de menta, albahaca y perejil. También puedes hacer las combinaciones según tus gustos o dependiendo del plato, en el caso de acompañar carnes le puedes añadir perejil o laurel.
Si, por el contrario, es pollo, lo puedes combinar con albahaca y romero y en el caso de alimentos fritos puedes hacer la combinación que más te guste.
Ensalada de pasta

Esta ensalada de pasta es una receta muy práctica y deliciosa, pues solo necesitas preparar la pasta (preferiblemente corta). Cocina la pasta, de manera habitual, escurre el agua, espera que enfríe un poco pasándola por agua helada y luego agrega la salsa de yogur.
Le puedes agregar unos tomates cherry picados en cuadritos, una lata de atún y unas hojas de albahaca para complementar el plato. Para esta receta es preferible usar una salsa de yogur algo más líquida para que impregne a la pasta por completo. Sírvela fresquita durante los días más calurosos.
Ensalada de pasta y salmón con salsa de yogur

Para esta receta necesitas: 250 gramos de macarrones, 4 lonchas de salmón ahumado, 1 cebolla picada, salsa de yogur, hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto. Prepara la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante para dejarla al dente; escúrrela y deja que esté a temperatura ambiente.
Mezcla la pasta con la salsa de yogur, la cebolla picada y las hojas de albahaca, luego sirve en un plato y coloca las lonchas de salmón, baña con un poco más de salsa de yogur y buen provecho.
Salteado de pollo a la plancha con verduritas

Para esta receta coloca dos pechugas de pollo en la plancha con un poco de aceite. Mientras el pollo se va cocinando, prepara el sofrito en una sartén colocando una cebolla picada, un diente de ajo triturado, pimientos picados finamente y tomates cherry.
Cuando las verduras estén pochadas, adereza con sal y pimienta, luego agrega la salsa de yogur a los vegetales y mézclalos bien. Una vez el pollo esté listo por ambos lados, sírvelo en un plato y báñalo con la salsa y las verduras aderezadas.
Coctel de camarones y piña

Esta es una receta que contiene pocos ingredientes, ya que solo necesitas: 2 piñas, ½ mango, 6 camarones y salsa de yogur. Corta las piñas a la mitad y saca la pulpa de la fruta, córtala en trocitos, mézclala con la salsa de yogur y agrega el mango en trocitos. Saltea los camarones en una sartén y agrégalos a la mezcla.
Rellena las piñas con la mezcla de salsa de yogur, piña picada y mango. Puedes colocar unos camarones enteros en la superficie para decorar.
Ensalada de pasta y frutas con salsa de yogur

Prepara 250 gramos de pasta corta, mientras se cocina puedes ir cortando en trozos pequeños pera, uvas, mango, manzana, piña, melón, fresa y mandarina y reserva. Una vez esté lista la pasta, escurre y deja enfriar.
Mezcla las frutas cortadas con la salsa de yogur para que se integren los ingredientes, sirve la pasta en platos individuales y báñala con la salsa de yogur con las frutas picadas.
Ensalada de pasta con manzana, maíz, pasas, jamón de york y salsa de yogur

Esta receta es muy deliciosa y completa aunque algo sofisticada, para hacerla necesitas: 250 gramos de pasta en espiral, 50 gramos de jamón York, 20 gramos de cebollino y de maíz dulce, 1 manzana cortada en rebanadas, 20 ml de leche y 50 gramos de salsa de yogur.
Prepara la pasta, escurre y deja enfriar; mezcla la salsa de yogur, la leche y el jamón york, agrega la pasta en la salsa y añade las manzanas cortadas. Mezcla bien y a disfrutar.
Tal como ves, la salsa de yogur es versátil, fresca y deliciosa, y lo mejor de todo es que combina con una gran variedad de platos, por lo que puedes utilizarla para reemplazar aderezos más calóricos y llenos de grasa.

























































































































































