Muchas veces se piensa que al comer ensaladas no hay muchas opciones para elegir; sin embargo, la verdad es que existen muchas que quizás no has probado. Tal es el caso de la ensalada Waldorf, una exquisita alternativa saludable que combina sabores y texturas que resultan sumamente deliciosos. No siempre debes optar por las mismas combinaciones de ingredientes; así que anímate a probar esta exquisita receta.
Una ensalada que se coló en el corazón de la mesa saludable
Esta ensalada debe su nombre a la teoría que ubica su creación en el famoso Hotel Waldorf de New York en 1893. Se afirma que una noche de primavera, el maítre del Hotel más glamoroso para la época, la sirvió ante una multitudinaria cantidad de invitados para celebrar la primavera.
Desde ese momento, la ensalada Waldorf, llena de sabores y colores, se convirtió en la favorita de la clase alta de New York. Y hoy, vas a aprender a hacerla y disfrutarla en casa en muy sencillos pasos.

Ingredientes que lleva la ensalada Waldorf

En sus inicios, esta espectacular ensalada solo contaba con tres ingredientes: manzana, apio y mayonesa. Sin embargo, a medida que pasó el tiempo, algunos ingredientes le fueron añadidos. La lechuga, nueces y pasas, terminaron de dar en el clavo para hacerla aún más apetecible.
Los ingredientes que necesitas para hacer esta exquisita ensalada que hoy te presento para dos personas son: lechuga a tu gusto, 1 manzana verde, 3 ramas de apio, 30 gramos de nueces, 30 gramos de pasas, 1 cucharadita de mostaza francesa y 60 gramos de mayonesa.
Cuál es la mejor lechuga para hacerla

La lechuga que puedes utilizar para preparar la ensalada Waldorf, depende directamente de tus gustos personales. Sin embargo, las de hojas grandes y rizadas, como las Batavia, son las más recomendadas por su textura y sabor.
Cuando vayas a comprar la lechuga, verifica bien su textura y su frescura. Evita siempre comprar aquellas que luzcan excesivamente flojas, con hojas blandas y con manchas marrones. De igual forma, revisa bien cómo está su interior para garantizar que no tengan plagas.
Qué hay de las manzanas, ¿cuáles son las mejores para preparar la ensalada Waldorf?

Tal como sucede con las lechugas, la elección de las manzanas también va de la mano con tus gustos personales.
Si prefieres una combinación de colores fantástica y un sabor dulzón añadido, escoge aquellas que sean rojas y de dulce sabor, como la Pink Lady o la Royal Gala.
Ahora bien, si quieres un contraste de sabor diferente y un verde brillante, unas verdes del tipo Granny Smith, son las indicadas para ti.
Mayonesa, ¿casera o comercial?

En lo particular, prefiero la preparación de la mayonesa casera antes del consumo de las marcas comerciales. La razón es muy sencilla, cuando la preparas en casa, puedes usar el aceite de tu elección, y darle toques personales, nutritivos y deliciosos muy diferentes.
Por supuesto, tienes que tener en cuenta la importancia del tiempo de conservación de la misma para preparar un plato además de rico, seguro y saludable. Además, en caso de no poder consumir huevos, puedes hacerla igual de rica.
Comienza con las más exquisitas nueces

Lo primero que debes hacer es tostar las nueces. Para ello, pon una sartén a fuego medio y añade las nueces. Muévelas constantemente para que se doren por completo.
Debes hacerlo con cuidado para evitar que se quemen. El proceso no va a demorar más de 5 minutos, así que debes estar atento. Solo se busca dorarlas, no que queden ennegrecidas.
Prepara las lechugas de la manera correcta para una ensalada divina

Una vez que tengas doradas las nueces, debes proceder a lavar muy bien las lechugas. Sumérgelas en un bol con agua fría y vierte un chorrito de vinagre blanco. Enjuágalas bien y déjalas escurriendo hasta que estén bien secas.
En este momento debes preparar la mayonesa casera si así lo has decidido. Toma la mayonesa y pon la cantidad requerida en una taza. Agrega la mostaza y remueve bien. (la mostaza es opcional, pero otorga un sabor rico que a todos gusta).
Prepara el resto de los ingredientes

Con todos los otros ingredientes listos, solamente falta preparar los restantes. Lava las manzanas y descorazónala. Dejarla con o sin piel es de tu elección. Si decides dejarla, esta sumará fibra a la ensalada Waldorf además de mucho color.
Corta la manzana en cuadritos y deja algunas láminas delgadas para decorar. Pica también el apio previamente lavado y trocea las nueces. Aparta algunas nueces para terminar de decorar al final.
Así debes servir la ensalada

Ha llegado el momento de armar esta rica ensalada para deleitarse con todo su sabor. Pon en un recipiente la mayonesa, manzana, apio, nueces y pasas y mezcla muy bien para que todo se impregne por completo.
En cada uno de los platos en los que vas a servirla, coloca una especie de cama con las hojas de lechuga y justo en el centro pon una buena porción de la mezcla preparada. Decora con las nueces que tenías reservadas y con algunas láminas de manzana para dar un bonito toque decorativo y lleno de color.
Variantes de la ensalada Waldorf

Tal como has notado, en la receta se ha añadido un poco de mostaza a la mayonesa para dar un toque de sabor distintivo. Sin embargo, esta no es la única variante posible.
La ensalada Waldorf te da la posibilidad de prepararla con las variantes que tú gustes. Puedes reemplazar las pasas por arándanos, añadir trocitos de queso azul y por qué no, puedes hacerla más ligera, sustituyendo la mayonesa por un aderezo de yogur natural mezclado con un poco de aceite, pimienta y sal.





















































































































































































