Divino es tomar una rica piña colada cuando hace mucho calor, pero, ¿has imaginado comerla en un bizcocho? La piña colada ha estado relacionada siempre al verano, al calor y a la dulce bebida fría que enamora a todos los paladares. Sin embargo, puedes disfrutarla cuando quieras, y si es en forma de un delicioso postre aún más.
A la hora del desayuno o a media tarde como una rica merienda, te invito a deleitarte con todo el rico sabor y aroma de una espectacular piña colada. Esta vez en forma de bizcocho, con la cremosidad y esponjosidad que tanto te enamora.
Ingredientes que necesitas para este divino bizcocho de piña colada
Hacer este bizcocho de piña colada aparte de dar como resultado todo un espectáculo de sabor, también resulta rápido y fácil. Los ingredientes que necesitarás son pocos y muy ricos, así que debes escogerlos de la mejor calidad y frescura.
Necesitarás: 300 gramos de harina, 180 gramos de azúcar, 3 huevos grandes, 1 yogur de coco, 50 gramos de coco rallado, 80 gramos de aceite de girasol, 40 ml de almíbar de piña, 20 ml de ron, 5 rodajas de piña en almíbar y 1 sobre de polvo Royal.
Comienza ordenando los materiales que necesitarás
Lo primero que debes hacer es ordenar todos los ingredientes. Pésalos y tenlos listos. De esta manera será más sencillo optimizar los tiempos de preparación. Aprovecha también de encender el horno para que se vaya precalentando a 210 °C.
Trata de tener listos todos los elementos antes de comenzar con la preparación. Aparte de los ingredientes vas a necesitar un bol de tamaño grande, batidor eléctrico y un molde con la forma que prefieras para hornear el bizcocho.
Esta es la mejor harina que puedes utilizar
A la hora de hacer un bizcocho o pastel, la mejor harina que puedes utilizar es la bizcochona.
Esta harina contiene dentro de los elementos que la componen polvo de hornear; también conocido como polvo Royal. Este polvo actúa como agente leudante e impulsador para que la masa esponje mucho más.
Para que puedas tener siempre harina bizcochona en casa y puedas preparar los más deliciosos pasteles y bizcochos como este de piña colada, no te pierdas esta receta que te explica cómo puedes prepararla.
Una base dulce y cremosa
Pon en el bol los huevos junto al azúcar y el almíbar, el cual puedes extraer perfectamente de la lata de piña en rodajas.
Con la ayuda de un batidor eléctrico, bate muy bien estos ingredientes por al menos 5 minutos. Transcurrido este tiempo, la mezcla se volverá más densa y esponjada. Es importante que no dejes de batir mientras continúas avanzando en la preparación.
¿Ron?, consideraciones que debes tener al respecto
A medida que continúes batiendo los ingredientes ve añadiendo el yogur e incorpóralo completamente. Vierte también el aceite y el ron en forma de hilo sin dejar de batir.
El ron será el encargado de dar ese sabor espectacular a piña colada al fusionarse con los sabores de la piña y el coco.
Ahora bien, si el bizcocho es para niños, puedes eliminar este ingrediente y disfrutar de la versión sin licor que igual está muy rica.
Prepara la piña para que quede divina
Cuando tengas los ingredientes hasta ahora mencionados bien integrados en el bol, será el momento de procesar la piña.
Tritura la piña en la picadora, pero hazlo groseramente; es decir, déjala con algunos trozos y no llegues a convertirla en puré. Una vez que la tengas lista, mezcla el coco rallado en el puré e incorpora esta mezcla a la masa del bizcocho.
Para integrar perfectamente a la masa, hazlo poco a poco y de manera delicada para que la mezcla no se corte. Añade primero una parte y luego añade el resto hasta que la masa esté homogénea.
Importancia de tamizar la harina para un resultado divino
Antes de añadir la harina, recuerda que debes tamizarla. De esta manera, eliminas grumos y también otorgas aire y soltura a la misma para hacerla más liviana. Quizás no lo creas, pero al hacerlo, el resultado del bizcocho será más esponjoso.
Si utilizas harina de trigo común y no la bizcochona, pásala por un colador junto al polvo de hornear y déjala completamente pulverizada.
Así debes incorporar la harina
Con todos los ingredientes perfectamente integrados en el bol, ha llegado el momento de añadir la harina junto al polvo de hornear. Recuerda que este polvo no será necesario si utilizas harina bizcochona, ya que esta lo lleva incluido.
Para incorporar la harina, debes hacerlo como en el caso de la piña y el coco rallado; es decir, en pequeñas tandas para que se integre por completo finalmente. Este paso puedes darlo con una espátula o varillas eléctricas; lo que te resulte más cómodo a ti.
Así debes hornear este bizcocho delicioso de piña colada
Tal como te he comentado hace unas líneas, el horno debe estar precalentado antes de introducir el bizcocho de piña colada. Y por supuesto, el molde para hornearlo debe estar perfectamente engrasado y enharinado.
Vierte la mezcla en el molde y mételo al horno. Cuando tenga 15 minutos de horneado baja la temperatura a 180 °C y mantén la cocción por 30 minutos adicionales, hasta que luzca dorado y esté completamente cocido en su interior.
Así disfrutas mejor este bizcocho exquisito de piña colada
Una vez que el bizcocho de piña colada esté completamente cocido, retíralo del molde y llévalo a una rejilla para que se enfríe. Para disfrutarlo puedes espolvorear un poco de coco rallado por encima o una delicada mermelada de piña.
Si eres un poco más goloso, prepara una mezcla de leche condensada y un poco de leche de coco y decora a tu gusto. Tendrás un rico postre de sabor tropical para disfrutarlo cada vez que quieras.
Para que te deleites también con un dulce y tentador helado de piña colada, tienes que probar esta receta que está deliciosa.
