La sopa de ajo es una de las tantas sopas y caldos que reinan en los días fríos del invierno y junto a la sopa de cebolla es una de las más tradicionales y además, aunque su nombre indique que lleva ajo, la verdad es que su sabor es bastante suave y delicioso.
Los días de invierno ya se encuentran cada vez más cerca y los fríos y nevadas se hacen parte de la rutina diaria en muchas regiones de España. El frío es cada vez más abrumador y es por esto que consumir una buena sopa de ajo bien caliente puede devolver el alma al cuerpo. Quédate a conocer esta receta sencilla y de la abuela para calentar estos días.
Ingredientes que vas a necesitar para preparar esta sopa de ajo

Quizá ya estás familiarizado con la sopa castellana, no obstante esta receta que te traigo el día de hoy difiere en algunos detalles de la sopa tradicional castellana, pues los ingredientes son más sencillos, más económicos y fáciles de conseguir, así que tienes que animarte a preparar está receta que además de económica resulta sumamente deliciosa. Toma nota de los ingredientes y pasemos de una vez al paso a paso.
Los ingredientes que vas a necesitar para preparar esta sopa de ajo tradicional con la receta de la abuela, son: 4 dientes de ajo, 3 cucharaditas de pimentón, 30 ml de aceite de oliva, 150 gramos de pan del día anterior, 2 huevos tamaño L, 1 cucharadita de sal y 2 litros y medio de agua.
Comienza calentando el agua

Tal como te lo he comentado, esta sopa de ajo es mucho más sencilla que la tradicional castellana, los ingredientes son bastante simples y los puedes tener en tu casa en este mismo momento, así que no hay excusa para no prepararla.
Para comenzar, coloca en una olla grande los dos litros y medios de agua y llévala a fuego alto. Espera que el agua comience a hervir y mientras esto sucede, ve preparando el resto de los ingredientes para ir dando los siguientes pasos.
Tritura muy bien los dientes de ajo

Mientras el agua se va calentando, ve pelando los cuatro dientes de ajo, ponlos dentro de un mortero y machaca hasta que los tengas bien triturados. Si bien, en la receta se te indican cuatro dientes de ajo, esto lo puedes adaptar a tu gusto.
Si eres de los que adora el sabor de este bulbo, puedes entonces añadir un par más si así lo deseas, de igual forma su sabor será bastante sutil.
Pimentón dulce o picante, ¿Cuál es mejor para esta sopa de ajo?

Cuando tengas los dientes de ajo bien triturados en el mortero, añade el pimentón en polvo para dar sabor, aroma y también color a esta sopa de ajo. Seguramente te preguntarás que pimentón es mejor, si dulce o picante, pues bien tienes que tomar en cuenta algunas cosas.
El pimentón picante será bastante potente y por supuesto tenderá a picar. Ahora bien, si no tienes problema con esto, la sopa será perfecta para calentar el cuerpo aún más de lo que lo es con un pimentón dulce. Sea cual sea el que escojas, añádelo en el mortero y tritura bien junto a los dientes de ajo para formar una especie de pasta.
Aceite de oliva virgen extra, un ingrediente que no puede faltar

El aceite de oliva virgen extra es definitivamente el oro líquido de la cocina y no puede faltar en ningún plato, y sea la temporada que sea, pues así como lo disfrutas en verano para preparar un delicioso salmorejo o un riquísimo gazpacho, también durante el invierno estará presente.
Para aprovechar todas las bondades del aceite de oliva virgen extra, añádelo en el mortero con el ajo triturado y con el pimentón. Mezcla muy bien todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara para que se fusionen perfectamente.
Cómo comenzar la cocción de la sopa de ajo

Cuando mezcles bien el aceite de oliva virgen extra con el ajo triturado y también con el pimentón en polvo, añade esta mezcla dentro del agua que tienes ya caliente.
Por supuesto, al incorporar la mezcla el agua debe estar hirviendo a borbotones. Agrégala y mezcla bien, añade la sal y mantén la cocción a fuego medio-alto durante 10 minutos.
Prepara el pan para añadirlo

Mientras que la sopa se va cocinando y esperas que transcurran los 10 minutos iniciales de cocción, ve preparando el pan cortándolo en delgadas rebanadas. Puedes usar el pan que desees; sin embargo, hay uno que será el más recomendado.
Para este tipo de plato queda mejor un pan de hogaza rústico, por lo tanto, consigue uno de buena calidad y tenlo por unos dos días antes de comenzar a usarlo para el plato de sopa de ajo. Córtalo en rebanadas delgadas y estará perfecto.
Continúa con la cocción de la sopa de ajo

Cuando tengas las rebanadas de pan de hogaza listas, añádelas a la sopa, sumérgelas y remueve muy bien para que absorban todo el caldo. Con esto lograrás darle consistencia a la sopa y un sabor fantástico.
Remueve un par de veces y deja que la sopa de ajo se siga cocinando durante 15 minutos. De esta manera, las rebanadas de pan se fusionarán perfectamente con el caldo y tendrán la consistencia deseada.
Prepara los huevos para añadirlos a la sopa

Para añadir los huevos, espera que transcurran los 15 minutos de cocción de la sopa de ajo y casca cada uno de ellos, ponlos en un recipiente y remuévelos un poco. Viértelos a la olla y deja que se cocinen con la sopa.
Si lo prefieres, también puedes añadir los huevos vaciándolos en dos lugares separados dentro de la olla; de esta manera se cocinarán enteros, pero créeme mezclados con el caldo, la consistencia resulta divina y el sabor también. Rectifica el punto de sal y retira la sopa del fuego, sírvela bien caliente.
Variaciones de la sopa de ajo

La sopa de ajo es muy sencilla de preparar y tal como ves, los ingredientes necesarios para su preparación son bastante sencillos y simples. Para que te quede realmente deliciosa no necesitas nada más; sin embargo, hay algunas variaciones que pueden gustarte y que resultaran sencillamente irresistible.
Si la quieres más sustanciosa, puedes añadir jamón serrano picado en cubos; también puedes agregar algunos chorizos; eso sí, se trate de jamón serrano o de chorizos, recuerda freírlos antes de añadirlos a la sopa de ajo. Tendrás un plato de cuchara caliente y delicioso muy fácilmente ¡Que aproveche!





























































































































































































































