Una cafetería de Vigo se ha metido en el top 100 de las mejores de Europa, y para los amantes del café de especialidad es un planazo. Hablamos de La Manière, en la calle Tomás Alonso, 59, un local de estilo minimalista donde el café es casi una religión.
Este reconocimiento no llega de cualquier lista: es The Europe’s 100 Best Coffee Shops, un ranking presentado hace apenas unos días en el marco del World of Coffee de Bruselas, y que ha evaluado más de 5.300 cafeterías por todo el continente. Un panel de más de 250 jueces profesionales y más de 240.000 votantes han decidido que Vigo se cuele en la élite cafetera.
La Manière: un templo del café de especialidad en pleno Vigo
Para quien ya lo frecuenta, la noticia no es ninguna sorpresa. En la Manière el café no es solo una bebida: es un producto que se trata con un respeto casi reverencial. El espacio, de corte minimalista, pone el foco en lo importante: la calidad de la materia prima.
El local, con su diseño de líneas limpias y madera clara, invita a detenerse. Es el tipo de sitio donde el tiempo pasa sin darte cuenta, ya sea trabajando con el portátil o disfrutando de una conversación sin prisas.
Trabajan con tuestes de Nomad, una de las firmas más prestigiosas de España, pero la carta está viva: introducen nuevos orígenes y etiquetas constantemente para que los clientes habituales puedan explorar diferentes perfiles de acidez, cuerpo y notas de cata. Nomad Coffee, con sede en Barcelona, es un referente mundial: sus tuestes destacan por una claridad y un dulzor que enamoran. Además, en La Manière rotan micro lotes de fincas pequeñas, así que nunca tomas dos cafés iguales.
Yo tuve la ocasión de visitarlo hace poco y salí encantada: pedí un flat white y fue redondo. La microespuma de la leche, la temperatura exacta... se nota que aquí cada detalle está pensado.
El equipo que está detrás de la barra se nota que vive el café. Te explican el origen del grano, el método de extracción y hasta la temperatura ideal, sin resultar pedantes.
Lo que más me sorprendió fue la variedad de métodos de preparación que ofrecen: desde el clásico V60 hasta el Chemex o el Aeropress, todos ejecutados con mimo. Si eres un verdadero friki del café, aquí te vas a querer mudar.
Qué pedir: desayunos de autor y una bollería que es pecado
Si el café es el rey, la corte no se queda atrás. La Manière ha conseguido una legión de seguidores con sus desayunos de autor, donde el producto de temporada y los ingredientes de primera categoría son la norma. Pero mi debilidad son los dulces: su bollería artesanal está pensada para maridar a la perfección con los matices del café.
Desde un croissant de mantequilla hasta elaboraciones más golosas, todo se hornea a diario y se sirve con una presentación cuidada al detalle. Si visitas Vigo, este es el sitio para empezar el día con buen pie. Si vais, no os perdáis el croissant de mantequilla, pero si os va el dulce, el roll de canela es una locura.
En La Manière no vienes solo a tomar café; vienes a vivir una experiencia que empieza con el grano y termina en el último sorbo.
Hace una década, encontrar un café de especialidad en Vigo era una quimera. Ahora, con La Manière, la ciudad se ha puesto a la altura de las grandes capitales europeas, y los vigueses pueden sentirse orgullosos.
España conquista el café de especialidad: seis cafeterías en el top 100
La inclusión de La Manière no es un hecho aislado. España ha logrado colocar hasta seis establecimientos en esta lista, lo que subraya el salto cualitativo del café de especialidad en España. Junto al local vigués figuran Nomad Frutas Selectas (Barcelona), Hola Coffee Roastery y DABOV (Madrid), D·Origen (Barcelona) y Kima Coffee (Málaga).
Cada una de estas cafeterías tiene su propio estilo: Nomad en Barcelona es el buque insignia del tueste; DABOV en Madrid apuesta por el café de barrio con mayúsculas; y Kima, en Málaga, es el refugio imprescindible para los amantes del café de especialidad.
Que una ciudad como Vigo se cuele en este ranking dice mucho de cómo ha cambiado la cultura cafetera en España. Ya no hace falta ir a Barcelona o Madrid para tomar un café de especialidad de nivel europeo.
El impulsor del programa, César Ramírez, lo tiene claro: “El crecimiento del café de especialidad en España es enorme. Cada vez vemos más proyectos centrados en el café de origen, el tueste propio y la experiencia del cliente, no solo en grandes capitales sino también en ciudades medianas”. La Manière es el ejemplo perfecto de que Vigo ya juega en primera división.
Este ranking es solo una parada. El próximo objetivo es la selección de las mejores cafeterías del mundo, que se dará a conocer durante el CoffeeFest de Madrid en 2027. Mientras tanto, Vigo puede presumir de tener ya un representante en el olimpo cafetero. Así que ya sabes: la próxima vez que pases por la calle Tomás Alonso, no dudes en entrar y pedirte un café que te hará ver el mundo de otra manera.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: La Manière
- 📍 Ubicación: Calle Tomás Alonso, 59, Vigo
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Café de especialidad, bollería artesanal y desayunos de autor
- 💰 Precio medio: Consulta la carta en el local
