Las galletas, especialmente las galletas María son uno de los alimentos más habituales en el desayuno o en la merienda de muchos de nosotros. De hecho podemos decir que  son un alimento que ha dejado huella en muchas generaciones. Pero seguramente no muchos sabemos que en España empezaron a producirse de manera industrial al final de la guerra civil. Y desde entonces han formado parte de la mayoría de las despensas de nuestros hogares no solo como desayuno sino como ingredientes para realizar diferentes postres entre los que se encuentran tartas y natillas.

La forma redonda y los agujeros de las María

Con su típica forma redonda, seguro que hay algo en lo que no hemos reparado nunca y es porque tienen tantos agujeros repartidos por su superficie.  Bueno, quizás alguno de vosotros hayáis pensado que se trata de una manera de ayudar a que se empapen mejor en la leche, el café, el cola cao o el líquido con el que las tomemos. Pero la realidad es bien distinta para la industria alimentaria.

 Los agujeros de las galletas María son en realidad unos orificios de ventilación que favorecen que el vapor pueda salir durante el proceso de horneado, evitando que se formen burbujas de aire en la masa de las galletas y que estas se estropeen.  Si no contaran con estos  agujeros las galletas se quedarían crudas por dentro o no se harían cómo deben.

La ciencia de los agujeros de las galletas

La explicación científica sería la siguiente: "La masa de la galleta contiene muchas burbujas de aire y cuando se calienta el horno estas bolsas de aire se expanden. Por eso, para evitar que estas burbujas se expandan existe una máquina llamada docker que hace los agujeros para evitar que el aire escape".

Se trata por tanto de un modo de lograr que tengan una textura crujiente y regular.  Pero es que además los agujeros deben colocarse de una determinada manera para que la textura sea la adecuada. Si los agujeros se colocan demasiado juntos, quedarían demasiado secas, con lo cual serían difíciles de masticar. Pero si se colocan demasiado separados, las galletas podrían desintegrarse.

Un producto que debemos comer con moderación

Las galletas que estamos acostumbrados a comprar en el supermercado, se elaboran  de forma industrial, utilizando para ello grandes máquinas cuestión que explica por qué los agujeros están siempre en el mismo lugar. Como hemos visto estos agujeros cumplen una función a la vez práctica y también estética.

Aunque son uno de los grandes habituales en nuestros desayunos, las galletas  María deben consumirse con comedimiento,  ya que  entre sus ingredientes figuran una gran cantidad de azúcar, aceites refinados y aditivos resultando un alimento con un alto valor calórico aproximadamente 500 calorías por cada 100 gramos.  

El origen histórico de las galletas

Ya hemos dicho que en España las galletas maría comenzaron a fabricarse de manera industrial tras la guerra civil española.  Pero, lo cierto es que el origen de las galletas como alimento se sitúa hace miles de años. Concretamente hace unos 10000 años en los que las personas vivían en grupos nómadas que necesitaban un alimento que fuera a la vez fácil de  transportar y que les permitiera tener un alto volumen de energía. Las primeras noticias de las galletas las tenemos en la antigua Persia.

Lo más probable es que las galletas se prepararan por primera vez por error, al someter  la pasta que se hacía con los cereales a altas temperaturas. Al no tener levadura, las galletas adoptaban una forma muy consistente. Los griegos llegaron a elaborar hasta 72 tipos de galletas, a las que añadían diferentes tipos de aromas. Ya en la Roma del siglo III, el chef  Apicius coció una masa de cereales que llamó «Bis Coctum», muy similar a «galleta» en inglés, biscuit.

Las galletas en la Edad Media

Posteriormente, en la Edad Media se continuó cocinando esta masa sin levadura a la que se añadía jugo de carne y huevo para darle mayor valor proteico.  Y es que la galleta resultaba un alimento barato que tomaba sobre todos los campesinos,  los marineros y los soldados, por su facilidad para trasladarla y su capacidad para durar en el tiempo.  

Fue también en la Edad Media cuándo surgió el nombre de galleta que viene de una crepe francesa denominada Galette, que a su vez viene de la palabra -galet- que en galo significaba guijarro, piedrecita. Fueron los Medicis de Florencia durante el Renacimiento quiénes les dieron a las galletas un estatus de dulce elegante y refinado jugando con nuevas formas de presentación.  Ya en el siglo XVIII pasan a ser elaboradas por pequeños negocios y posteriormente por fábricas. 

Las galletas en la actualidad

Hoy en día debemos de tener en cuenta que existen una gran variedad de galletas que varían en cuanto a sabor composición y valor nutricional y que se adaptan también a las diferentes necesidades dietéticas. Pero en general todas llevan estos ingredientes básicos: huevos, harina, leche, aceite, mantequilla y azúcar. Por ejemplo, las galletas ricas en fibra pueden mejorar el proceso digestivo y ayudar a depurar el organismo.

Las galletas son un alimento que podemos introducir en pequeñas cantidades dentro de una alimentación equilibrada. Una dieta equilibrada tiene que ser rica en frutas, verduras  y cereales y aquí es donde podemos introducir el consumo de galletas. Podemos tomarlas por ejemplo en el desayuno o en la merienda junto con un producto lácteo y una fruta.

Curiosidades sobre las galletas

Se calcula que el consumo anual de galletas por persona en España está en unos 5 kg. 

 La galleta más grande del mundo se hizo en el año 2003 para  recaudar fondos para una institución benéfica, pesaba 18 toneladas y media más de 30 metros.

Para los integrantes de varias generaciones de adultos hoy en día,  es casi imposible pensar en las galletas sin visualizar a uno de los personajes de Barrio Sésamo, el Monstruo de las galletas que las devoraba en cada episodio.

La Thermomix ha sido el invento más genial de todos los tiempos. Permite explorar en cuanto a recetas y hasta preparar un buen cóctel. Este electrodoméstico ha facilitado el tiempo en la cocina de manera brillante y sus 12 funciones disminuyen el trajín de cualquier preparación.

Se dice que este invento ha cambiado por completo la forma de preparar cualquier plato, no solo es ahorro de tiempo y esfuerzo, también simplifica los procedimientos.

Para aquellos que aún no lo sabe, la Thermomix ofrece pesar, mezclar, picar, moler, cocer al vapor, triturar, amasar, cocinar, batir, calentar, emulsionar y remover. Un solo equipo que prácticamente hace casi todo en la cocina en el menor tiempo posible.

Aunque parece casi imposible de creer, este pequeño aparato permite a cualquier persona preparar grandes recetas y obtener buenos resultados. El sistema de control intuitivo permite que todo sea cuestión de elegir la receta e ir añadiendo los ingredientes necesarios.

La Thermomix incorpora su propia balanza integrada para controlar a la perfección las cantidades, así que no hay excusas sobre que añadiste cierto ingrediente más que otro.

Navidad con un buen cóctel gracias a la Thermomix

Y justamente cuando pensabas que no podías sorprender en Navidad, la Thermomix te lo hace más fácil. Las mejores recetas y desde luego las mejores bebidas esta vez serán sin tanta complicación.

Aunque se podría pasar largo rato hablando sobre recetas, esta vez no nos enfocaremos en la comida, esta vez hablaremos sobre cócteles deliciosos para Navidad que además de sencillos podrás prepararlos en la Thermomix.

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Lo que significa que tendrás tiempo de sobra para terminar otros detallitos que necesites. No importa si no eres expertos en cóctel, las recetas se harán con la Thermomix y lo único que deberás hacer es seguir los pasos que te daré a continuación.

Cóctel Bloody Mary

¿Qué necesitas?

• 500 gramos zumo de tomate
• 5 gotas salsa Perrins
• 4 gotas tabasco
• 30 g zumo de limón
• 50 g vodka
• 330 g cubitos de hielo
• Una pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 rama de apio pequeña o con una rodaja de limón (para acompañar pero es opcional)

Preparación

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, menos la rama de apio o la lima y mezcla por 30 segundos con la velocidad número 5.

Escarcha una copa o el vaso que desees con azúcar y limón (puedes usar sal si es de tu preferencia).

Deberás cortar un pedazo de limón y frotarlo en el borde la copa o el vaso. Luego deberás sumergir la copa en azúcar y de esta manera bañarás el borde. Sirve al momento y añade la rama de apio o la rodaja de limón.

Martini copo de nieve en Thermomix

¿Qué necesitas?

• 180 g vodka de vainilla
• 270 g licor de chocolate o chocolate blanco
• 90 g de crema de cacao o cacao blanco
• 250 g de cubitos de hielo
• 4 rodajas de limón
• azúcar

Preparación

Lo primero que debes hacer es preparar el vaso donde irá servido. Corta una rodaja de limón y frota alrededor del borde de la copa y luego sumerge en azúcar para escarchar.

Coloca la mariposa en las cuchillas del Thermomix.

Luego introduce en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y mezcla durante 30 segundos en la velocidad número 3.

Para servir , coloca un colador sobre la copa y sirve el cóctel.

Piña colada navideña

Puedes prepararla con o sin alcohol.

¿Qué necesitas?

Con alcohol

• 50 g de azúcar
• 800 g piña natural o piña en su jugo
• 400 g leche de coco
• 200 g de ron
• 600 g cubitos de hielo

Sin alcohol

• 50 g de azúcar
• 800 g piña natural o piña en su jugo
• 600 g leche de coco
• 600 g cubitos de hielo

Preparación

Coloca en el vaso de la Thermomix 50 g de azúcar, verifica que el vaso esté completamente seco pues deberás hacer el azúcar glas.

Con 15 segundos a velocidad número 10 el azúcar debe quedar glas.

Añade el resto de los ingredientes (menos los hielos) y mezcla por 30 segundos a una velocidad número 5.

Ahora añade los 600g de cubitos de hielo y tritura 30 segundos a una velocidad número 5-7.

Sirve en copas decoradas con trozos de piña.

Cóctel Negroni

¿Qué necesitas?

• 300 g de cubitos de hielo
• 40 g ginebra
• 40 g de vermut dulce
• Cuarenta gramos de campari

Preparación

Coloca la mariposa en las cuchillas del Thermomix TM5 TM31.

Coloca en el vaso todos los ingredientes y mezcla durante 15 segundos a una velocidad cuchara.

Sirve en vasos pequeños y anchos y decora con 2 rodajas de naranja. Es opcional.

Sorbete de mojito

¿Qué necesitas?

• 3 limones
• 330 g agua
• 1 lata de gaseosa de limón
• 130 g azúcar
• 80-100 g ron blanco
• 10-20 hojas de hierbabuena
• 800g cubitos de hielo

Preparación

Coloca los limones bien lavados y picados a la mitad junto con el agua en el vaso de la Thermomix y pica en turbo. 0.5 segundos durante 3 veces.

Coloca el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, cuela el líquido a otro recipiente y reserva.

Aclara el vaso con agua fría y vierte el líquido que habías reservado, une con el resto de los ingredientes y tritura por 45 segundos a una velocidad número 6.

Sirve en los vasos y coloca una pajita en cada uno junto con hojas de hierbabuena y una rodaja de limón.

En el ámbito dramático o literario, y las artes escénicas en general, una escena es una unidad de acción como sección de una obra dramática, y más específicamente de un acto, por consiguiente, se trata de la zona de una sala teatral destinada a la representación de una obra, pudiendo ser cine, opera etc, la división más pequeña.

También es todo lo que conforma un escenario, así como las diferentes partes en que se pueden dividir los actos de las obras.  Los hechos que constituyen una especie de espectáculo y la expresión exagerada o fingida que buscan obtener atención, también se denomina escena.

Origen histórico

En el inicio del teatro, el sketch considerada espacio escénico, se refería al lugar, el cual por lo general, era una tienda de lona o, un camarín entre cortinaje, en donde los actores solían cambiar sus ropajes o mascaras; éste solía encontrarse detrás de la franja del conjunto del escenario, la cual se conocía como “orchestra”.

Saber elegir las escenas

Cuando un autor escriba una historia, éste tiene que tener en cuenta no solo la forma de narrar el hecho, sino también, seleccionar los personajes que participarán, y decidir cómo será el ambiente. El decidir la escena se debe tener en cuenta a qué público va dirigido la historia; es necesario encontrar el modo y el cómo, logrando así, acercarse al lector de forma más idónea, como resultado, se tiene control sobre la escena.

Cabe destacar, que al construir las escenas ideales para un relato debe prevalecer el ritmo y la magia en el mismo. Se debe buscar la mayor veracidad posible ya que, es más creíble y por ello más eficiente, mostrar un personaje que se pase el día con su botiquín de primeros auxilios ordenando cientos de pastillas que contar que es hipocondríaco; ya que, resulta más realista, y más cercana, la primera imagen.

Estos consejos son viables tanto para dramaturgos como para novelistas, aunque esté íntimamente ligado este término con el teatro. Por consiguiente, son imprescindibles en este arte.

Algunos de dichos consejos son:

• Tener definido el tiempo:  tener control sobre el tiempo que durarán las acciones a desarrollar, el espacio en el que lo harán, y buscar un ritmo el cual se amolde a las características de las acciones o circunstancias.
• Prestar atención a la composición: en fotografía, este concepto hace mención a idear la instantánea que se desea captar antes de capturar la imagen, es igual en la escritura, hay que diseñar previamente la composición de la escena, para saber cómo plasmarla sobre el papel. 
• Conseguir personajes veraces: lo esencial es conseguir que el lector se identifique con el personajes, o pueda imaginarlos acertadamente en ese contexto.
• Usar sólo las escenas que son realmente necesarias: no se debe abusar de los recursos literarios, “poner en pantalla” elementos que no son útiles o trascendentes en la historia.

Tipos de escena

1. Cómica, trágica y satírica: consideradas en el teatro griego como los tres modelos básicos pintados, la escena comida solía escenificarse, o decorarse con diseños figurativos de casas, ventanas, jardines, plazas, entre otros. Por el contrario, la escena trágica era representada por cuevas, chozas o cabañas, paisajes montañosos, los cuales eran más o menos escarpados o arbolados. En la satírica, las pinturas eran representadas por elementos arquitectónicos clásicos como columnas, conizas, etc.
2. Francesa: se denomina escena francesa, en la que la escena del principio y el final son evidentes, por una alteración en la cantidad de personajes a escenas, en lugar de que se apaguen y enciendan las luces o se cambie el decorado.
3. Obligatoria: con origen de la “escene à faire” fracesa, es una escena cargada de emoción, la cual es anticipada por el público, y finalmente, concedida por e guionista o dramaturgo.  
4. Diferenciadas: se denominan diferenciadas cuando son escenas compartidas,es decir, cuando no hay un protagonista, sino el lucimiento de varios personajes; el conjunto de la escena es muy habitual en escenas finales y casi obligada en la zarzuela y la ópera, en el teatro medieval era muy común las escenas de conjunto tales como:   
   1. La escena fija.
   2. También escena muda.
   3. Escena. quieta.
   4. De masas.
   5. Escena giratoria.
   6. El exterior.
   7. Sketch paralela.
   8. Acto de dinámica.

Expresiones relacionadas

El lenguaje teatral ha generado varias expresiones o frases, relacionadas en torno al término escena. Entre ellas destacan el conocido grito: ¡A escena!, con el que el antiguo traspunte o ‘avisador’, incluso el propio regidor, aclaman a los actores, y se anuncia entre bambalinas o, en el pasillo de camerinos. Otra expresión es: ¡En escena!, refiriéndose al espacio o área de representación, “estar en escena”, es similar, pero está relacionada con el actor en vez de con el espacio escénico.

Por lo generar, se construyen frases clásicas como: “estar en escena” o “pisar la escena”. Y referido al conjunto de la representación: “poner en escena”​.

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El pan de castañas se ha convertido con el tiempo en un manjar único y difícil, pues no todos los panes hechos de castañas alcanzan a ser de calidad. Anteriormente era conocido por ser la alternativa para los más humildes, esto debido al alto costo del pan de trigo.

Durante la edad media, las castañas fueron el recurso vital en el sur de Europa y ayudaron a paliar el hambre en época de escasez de cereal. Con este fruto, elaboraran las harinas que eran la principal fuente de carbohidratos de la población en ese entonces.

Se dice que los pueblos donde se solía preparar el pan, quedaban a menudo aislados y encontraron en las castañas la salvación a la hambruna.

Con el pasar de los años, el pan de castaña pasó a ser más popular y más requerido en las diferentes mesas. Su contenido rico en fibra y en hidratos de carbono, lo convierten en un alimento saludable. Las grasas que aporta son muy saludables y los carbohidratos de absorción lenta. De hecho es la opción saludable para aquellas personas con diabetes.

Con respecto a la producción de castañas, esta se concentra desde el mes de octubre hasta diciembre.

Castilla y León, Asturias, Galicia, Cataluña o Navarra son algunas de las comunidades en las que más castañas se recogen. Y son en estas localidades donde las castañas de comen de manera tradicional el Día de Todos los Santos.

Castañas más allá del pan

Se dice que las castañas tradicionalmente se consumen crudas o asadas, y su incorporación al pan sería relativamente un tema de historia. Pero en la actualidad hay infinidad de productos elaborados a base de castañas, tanto dulces como saladas.

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Son estas las que se utilizan para hacer harina de castañas, mayormente en la zona de Galicia, y donde se elaboran panes y repostería de la mejor calidad. Es sustitutivo de la harina con gluten pero también es funcional en guarniciones de platillos de carne o en ensaladas, cremas, arroz o puré.

Pero en esta oportunidad te mostraremos como hacer un tradicional y delicioso pan de castañas.

¿Cómo se hace un pan de castañas?

Ingredientes

• 120 g de harina de centeno
• 530 g de harina de fuerza o repostería
• 10 g de sal
• 25 g de levadura fresca
• 400 ml de agua tibia
• 200 g de castañas troceadas
• 130 g de arándanos rojos (opcional)

Preparación

Lo primero que harás es añadir los dos tipos de harina junto con la sal. Mientras en un envase aparte, disuelve la levadura en agua tibia .

Incorpora la levadura con la harina y la sal y mezcla todo con las manos o con ayuda de una espátula. Debes mezclar hasta obtener una masa homogénea , es decir conforme la vayas amasando esta se logre despegar del envase donde la realizas.

Saca del envase y trabaja sobre una superficie que previamente enharinaste. Con las manos tira la masa y estira sobre la superficie. Plega sobre sí misma y repite el proceso hasta que notes que la masa se vuelve fina y elástica.

Cuando tengas la textura ideal, añade a la masa las castañas troceadas y en caso que decidas colocarle arándanos también los añades.

Realiza una bola con la masa y la vuelves a meter en el envase donde la hiciste. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

Cumplido el tiempo, divide la masa en tres porciones y realiza un rulo con la masa dándole forma de barra. Coloca en la bandeja del horno y deja una separación entre cada barra. Puedes hacer también tres bolas y saldrás tres panes redondos, así que ya quedará a tu preferencia.

Deja reposar durante 40 minutos y cuando haya cumplido el tiempo, realiza con un cuchillo unas leves incisiones en la parte superior.

Es recomendable humedecer el horno antes de hornear, por lo que puedes colocar unos hielos en la bandeja inferior del horno antes de meter los panes.

Luego ingresa al horno a 220ºC y hornea durante 15 minutos.

Listo, retira y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y cuando esté frío disfruta a tu gusto.

Datos extras

Se dice que la harina de castaña le otorga a este pan un gran sabor, más que utilizar otras harinas regulares. De hecho, la harina de castañas con las castañas troceadas le dan el toque perfecto.

Muchos consideran que este pan tiene un sabor agradable, ligeramente dulzón y aromático , pero ante el paladar no se reconoce que está hecho de castañas hasta que te tropiezas con un pequeño trozo.

Aunque algunos se arriesgan a comer este pan con mermeladas frutales o quesos, otros prefieren comerlo con huevos o guisos fuertes. Lo cierto es que no hay una forma correcta o incorrecta de comerlo, cada quien le pone su acompañante preferido.

Sin embargo, suelen recomendar que sea acompañado con sabores intensos y preferiblemente salados.

El microondas se ha convertido en un electrodoméstico esencial en las cocinas de todo el mundo. Principalmente se utiliza para calentar algo rápidamente si el tiempo apremia, descongelar el pollo que no sacamos la noche anterior o para calentar la leche de por las mañanas. Siempre nos hemos hecho la típica pregunta de ¿pasa algo si meto esto en el microondas? Es normal, ya que hay alimentos que ni por asomo deben meterse en él, ya que podría llegar incluso a explotar. De nuevo, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) vela por nosotros y nos recuerda cuáles son esos alimentos que debemos mantener lejos de este electrodoméstico. Aunque no solo debemos mantener alimentos lejos, sino que ponerlo a funcionar sin nada dentro, las ondas comienzan a chocar y pueden dañar el aparato. Pero, en este artículo, vamos a ver los alimentos que no deberías meter en el microondas.

Veamos primero algunos datos sobre el microondas y luego los alimentos que no debemos meter nunca en él:

Historia del microondas

Un dato que hemos mencionado antes, es que el microondas es fruto de la investigación del doctor Percy Spencer, aunque su investigación no estaba centrada en este electrodoméstico. Durante dicha investigación, el doctor estaba probando un tubo al vacío llamado magnetrón, y de repente descubrió que una barrita de chocolate que llevaba en su bolsillo se había derretido. Sospechando que se había producido por las ondas emitidas por el magnetrón, el doctor Spencer colocó algunas semillas de maíz para hacer palomitas cerca del tubo a modo de experimento. El maíz se tornó en palomitas. Para estar seguro, el doctor Spencer repitió el experimento usando diferentes alimentos y así nació el microondas actual.

Qué alimentos meter o no en el microondas

Como mencionamos anteriormente, saber qué podemos cocinar o qué no en el microondas no siempre está muy claro. Tal y como hay alimentos que no pensamos que puedan cocinarse en él pero sí es posible, hay alimentos que pueden provocar problemas si decidimos meterlos en el micro.

El problema es que algunos alimentos, al calentarse en el microondas pueden llegar a generar problemas de toxicidad, seguridad alimentaria, pérdida de nutrientes y otros inconvenientes que propician que existan métodos de cocinado mejores.

Ahora sí, veamos los alimentos que no deberías cocinar en el microondas:

Carnes procesadas

Las carnes procesadas a menudo suelen contener productos químicos como los aditivos y los conservantes para que duren más tiempo. Al meterlos en el microondas, según varios estudios, pueden tener serios perjuicios para nuestra salud.

Al calentarlos en el microondas, se pueden producir cambios químicos como la formación del colesterol oxidado, que puede estar relacionado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Huevo duro

Al cocinar un huevo duro, es desaconsejable volver a recalentarlo en el microondas, sea con o sin cáscara. El motivo es que se crea una gran acumulación de vapor en el interior del huevo como si fuese una olla a presión. Por este motivo, puede llegar a explotar tanto dentro del microondas como en el momento de sacarlo. Si no puedes evitar cocinarlo de este modo, opta por cortarlo en trozos pequeños.

Si no nos queda otro remedio, la OCU advierte que los metamos en recipientes especiales, los escalfemos en agua o que los cortemos en trozos muy pequeños.

Arroz al microondas

Una bacteria muy resistente llamada Bacillus cereus presente en el arroz puede proliferar si calentamos este último en el microondas. Pese a que sea común las tazas de arroz precocinado que van un momento al microondas y están listas, no se recomienda cocinarlo así. El calor mata realmente a esta bacteria, pero sus esporas son realmente resistentes al calor, por lo que nos la comeremos junto al arroz.

Por otro lado, también se ha visto que el arroz sacado del microondas y dejado a temperatura ambiente puede llegar a provocar nauseas, intoxicación, vómitos o diarrea. Para que esto no ocurra, tras cocinarlo debemos dejarlo caliente.

Pollo

Al cocinar el pollo eliminamos las bacterias que queden en su interior o su superficie. Esto no sucede igual en el microondas, ya que calientan desde afuera hacia adentro. Por ello, calentar el pollo en el microondas hará que exista mayor probabilidad de la proliferación de bacterias que puedan causar enfermedades. Es mejor que cocinemos siempre el pollo en sartén o plancha.

Leche materna

Se ha puesto de moda el hecho de congelar la leche materna por si la necesitamos en cualquier momento para nuestro bebé y no hay tiempo de darle el pecho. La idea está muy bien pero recalentar la leche en el microondas no está tan bien. El microondas es sabido por todos que calienta la comida de forma desigual, por lo que habrá puntos del biberón que puedan llegar a quemar al bebé. Lo suyo es calentar esa leche en la olla.

Patatas

El verdadero problema no es cocinar la patata en el microondas, sino recalentar una patata que ya ha sido previamente cocida. Esto es completamente desaconsejable.

Por otro lado, lo mejor es cocinarla en el microondas en un plato, sin papel de aluminio. Esto es debido a que una bacteria presente en la patata, la Clostridium botulinum, sobrevivirá al calor del microondas si está dentro de papel de aluminio, y además se multiplicará si dejamos la patata a temperatura ambiente. Por ello, hay que cocinarlas sin papel de aluminio y meterla directamente en el frigorífico si no se va a consumir al momento.

Entre las tantas cuestiones diversas sobre la economía que brotan por el mundo y en cada nación, mucha gente se pregunta qué es exactamente el cupo que paga el País Vasco. Se trata puntualmente de la cuantía que paga todos los años al Estado para financiar los servicios centralizados de los que también se benefician los ciudadanos vascos y que el congreso aprueba de forma expres.

 Es decir, son los servicios que el Estado presta en su territorio por las competencias no transferidas en virtud del Concierto económico. Por ejemplo, las embajadas en el exterior, museos nacionales, política de defensa, intereses de la deuda, infraestructuras de puertos y aeropuertos, etcétera. El cupo vasco se revisa y negocia cada cinco años. Sin embargo, desde 2007 no se ha renovado por la falta de acuerdo entre el Estado y el Ejecutivo del País Vasco.

Cálculo del cupo

El cupo tiene una forma muy particular de calcularse. Se toman todos los gastos que figuran en los presupuestos del Estado y a eso se le resta el coste de las competencias asumidas por la comunidad autónoma. De esto surge una diferencia, denominadas como 'cargas no asumidas', a la que se le aplica un índice que refleja el peso relativo de la economía vasca respecto de la española.

Cada cinco años se renegocia la base sobre la que se aplica el cupo. Se tiene en cuenta el desembolso realizado por el Estado y se introducen ajustes y compensaciones por tributos no concertados, otros ingresos y déficit.  Por ello se debate en el congreso cada cierto tiempo una ley del cupo vasco con beneficio para Euskadi.

La crítica de los expertos sobre el cupo vasco

Muchos críticos dicen que este modelo tiene un sesgo porque el cálculo data del año 1981. El mismo refleja un 6,24% para el caso vasco, una cifra que ha permanecido inamovible durante más de 30 años.

La queja es que de esta manera no se tiene en cuenta la relación entre el PIB vasco y el español que varió significativamente en el transcurso de los años. Ya que muchos expertos de economía consideran que hay que actualizar el número porque el peso del País Vasco ha aumentado sobre el total nacional.

Uno de los problemas es que la cifra no depende de los ingresos que tiene el País Vasco, sino de los gastos del Estado. Es por eso que cuando hay bonanza económica, la administración vasca dispone de más dinero para gasto e inversión por habitante.

El coeficiente es 6,24%

Este coeficiente se denomina "índice de imputación" y es la relación de la renta de la región sobre el total de la renta nacional. En este caso, para el País Vasco, se ha establecido el 6,24%.

Pero ¿cuánto dinero es?

En 2016, el Presupuesto General del Estado aprobado calculó que el País Vasco debía pagar al Estado unos 1.525 millones de euros. Esa cifra estaba constante desde el 2007. Sin embargo, para los vascos, su gobierno debería pagar 850 millones de euros, lo que significaría que estarían depositando 1.600 millones de más.

Para el 2017, el Estado fijó para el País Vasco unos 1.200 millones de euros. Si bien la cifra es menor a lo que venían reclamando, sigue siendo mucho más alta de lo que consideran los vascos.

El origen del cupo vasco

El origen del cupo y del sistema fiscal data desde el año 1878. Surgió con la necesidad de establecer una forma de que el País Vasco pague impuestos al Estado luego de la tercera guerra carlista. Está vigente de forma ininterrumpida desde finales del siglo XIX, con la única excepción del franquismo en Bizkaia y Gipuzkoa.

Funcionamiento burocrático del cupo vasco

Las tres diputaciones forales vascas recaudan todos los impuestos en el País Vasco, como el IRPF, IVA, Sociedades, Especiales, etc. Luego, reparten al Estado según los gastos acordados en el Cupo. Pero son las diputaciones las que deciden cuál es el nivel de impuestos que deben pagar sus ciudadanos. Como único requisito que deben respetar, es que la presión fiscal sea similar a la del resto del Estado.

Sin embargo, en todas las demás autonomías el sistema funciona al revés. Es decir, es la Agencia Tributaria la que recauda y reparte en función de los criterios del sistema de financiación autonómica.

Cambios que se introdujeron en 2017

La última revisión de la Ley del Concierto modificó más de 20 artículos. Desde el año 2017 se permite a las diputaciones ingresar las retenciones en el IRPF de trabajadores del mar enrolados en barcos vascos que faenan en aguas internacionales y de empleados en el extranjero de empresas de Euskadi. Hasta ese momento, era la Agencia Tributaria estatal la que tenía esas atribuciones.

Otro de los cambios es que se amplió las compañías obligadas a tributar en el País Vasco en función de sus ventas. Asimismo, estableció que las herencias que reciban contribuyentes vascos de personas fallecidas en el extranjero tributarán a las haciendas forales.

La financiación vasca supera la media

La financiación del País Vasco supera la media por diversos factores que empujan sus ingresos fiscales. En primer lugar, tiene los salarios más elevados de España. Además, los tipos del IRPF están por encima de la media nacional en los tramos de renta más altos. Asimismo, la fiscalidad del ahorro también es más dura, como la de las viviendas y planes de pensiones.

Otra de las razones es que el Impuesto de Sociedades ha sido más alto en los últimos años que en el del resto del país. Además, la eficacia de las haciendas vascas, muy pegadas al terreno, y una fuerte conciencia fiscal limitan el fraude. Finalmente, hay un menor peso de la economía sumergida que en otras comunidades.

Características fundamentales del régimen de Concierto

Es un régimen pactado. Las decisiones se adoptan en comisiones de composición paritaria de representantes del País Vasco y del Estado. Los resultados de la negociación se aprueban en leyes que el Parlamento español no puede modificar.

Es un régimen histórico. Se aprobó por primera vez en 1878 como forma de integrar a los territorios vascos en el sistema económico estatal.

Es constitucional. La Constitución ampara y respeta los derechos históricos de los territorios forales.

Es solidario. El País Vasco contribuye a los gastos comunes en proporción a su riqueza. Tiene como objetivo corregir desequilibrios interterritoriales.

Es un régimen de responsabilidad o riesgo unilateral. Debe contribuir a los gastos comunes independientemente de la situación de sus finanzas.

El Modelo Navarro

El modelo navarro es un convenio económico similar al vasco pero es aún más antiguo: data del año 1841, fruto de la ley de modificación de los fueros. Este régimen especial sobrevivió incluso a la dictadura de Franco, momento en que solo se abolió en las “provincias rebeldes” de Guipúzcoa y Vizcaya.

Sin embargo, Álava y Navarra lo mantuvieron siempre. La Constitución de 1978 consagró el sistema en su disposición adicional primera.

Si deseas obtener tu propio negocio Administración de Lotería en España, pero no sabes cómo, con esta guía podrás conocer cómo poder obtenerla. Lo cierto es que solo existen 2 formas de  hacerlo:

1. Mediante un concurso público por una concesión concedida por el Organismo nacional de Loterías y Apuestas del Estado.
2. Comprarle una licencia a alguna persona que ya la posee.

Concurso público

Una de las formas para conseguir una licencia para la apertura de una Administración de Lotería, es mediante la participación de un concurso en el cual debes ganar. Las condiciones para participar en este concurso son publicadas en el Boletín Oficial del Estado.

Generalmente los requisitos pueden ir variando de una convocatoria a otra, es por ello debes leer con detenimiento. Pero tienes que saber que no existe una continuidad exacta de dicho concurso.

Algunos factores son los que indicarán en qué lugares se hará la concesión de apertura de Administraciones de Lotería, y estos son algunos:

• Densidad poblacional.
• Distancia entre administradores.
• Servicio ofrecido en la zona.
• Rentabilidad.

Finalmente, debes saber que este tipo de licencias otorgadas son vitalicias o hereditarias.

La oferta

Para el concurso debes contar con lo siguiete:

• La normativa vigente aplicable.
• El lugar y el plazo donde se hará la solicitud.
• Una descripción del procedimiento de adjudicación junto con el de las Comisiones Asesoras.
• Contar con la información y la documentación necesaria para poder presentar la solicitud, en los que deben estar incluidas las garantías solicitadas (Avales bancarios, fianzas o pólizas de seguro), junto con los requerimientos del o los local/es con el cual se desea concursar.

Estos requisitos deben cumplirse para que el concursante pueda presentar la solicitud, junto con el importe mínimo de ventas con el que se debe comprometer de haber sido aprobada su concesión.

Requisitos del concursante

Como ya se mencionó con anterioridad, los requisitos para concursar por una Administración de Lotería pueden ir variando con el tiempo, pero los más comunes son los siguientes:

• Ser una persona física, residenciada en España y que sea capaz de obrar. Además de que no debe estar al servicio (contar con la titularidad de un puesto de trabajo) de la Administración Pública.
• Si trabajas en un organismo oficial podrás participar en el concurso, solo si te comprometes con cesar en tu cargo o solicitar una excedencia en el caso de que la concesión se te sea otorgada.
• Presentar el lugar y la forma de la documentación que se te ha sido solicitada para participar en el concurso.
• Debes tener en cuenta que no podrás participar en  el concurso si has sido procesado o condenado por algún delito de falsedad o en contra de la propiedad, encontrarse en estado de quiebra, participado en concursos de acreedores, en caso de que hayas sido declarado insolvente fallido, de haber cesado la titularidad de una administración de lotería, si se te ha extinguido la licencia por causas imputables a ellas, que hayas llevado a cabo una trasmisión de productos monopolizados (como por ejemplo: casa de apuestas, estancos gasolineras).

Requisitos del local

Para que el local sea aprobado debe contar con lo siguiente:

• Debes contar con el título jurídico del local, eso quiere decir que el contrato de alquiler o de propiedad debe estar a nombre de quien será el titular de la Administración de Lotería.
• El local debe contar con un sistema se de seguridad (sistema de alarmas, caja fuerte, cristales blindados, entre otros).
• Debe encontrarse a una distancia mínima 250 metros de otras administraciones de loterías o puntos de venta.
• El local debe adecuarse a las normativas de SELAE con respecto a la imagen corporativa.

Proceso

1. Debes presentar la documentación solicitada en el lugar y la fecha señalada en el concurso. Además de una fianza que será devuelta una vez que se haya finalizado el proceso. En caso de que presentes la solicitud para varios locales, debes presentar una fianza o aval para cada uno además de su correspondiente documentación.
2. Una vez que el plazo se haya cerrado y se hayan recogido todas las ofertas, la Sociedad Estatal de Loterías y Apuestas del Estado junto con el apoyo de la Comisiones Asesoras, selecciona a un concursante para cada concesión de Administración de Lotería,
3. Luego se publica la resolución del concurso y se deja que transcurra un plazo en caso de posibles impugnaciones.
4. Finalmente se le notifica al concursante de su designación de una Administración de Lotería.
5. El ganador tiene un plazo de 3 meses para dar de alta la licencia fiscal, para ello deberá consignar el aval o la póliza de seguros del local, junto con los documentos que acrediten que el local es adecuado para la venta de lotería. En caso de que el ganador sea un funcionario al servicio de la administración pública deberá presentar el documento que acredite su cese o excedencia.
6. Una vez que se han comprobado todos los documentos, se le otorgará al ganador la autorización para la apertura y se le regresa la fianza. Pero en caso de que hayan transcurrido los 3 meses y no cumples con alguno de los requisitos o no presentar la documentación adecuada, la designación caduca y no se te reembolsa la fianza.

Compra de una licencia de administración de lotería

Desde el 2010 se pueden llevar actividades de compra y venta de licencias. Este proceso puede tener un coste aproximado de  entre 150 mil euros a 1 millón de euros dependiendo la administración de lotería, sin contar que será el comprador quien asumirá los costes vinculados al traspaso de la titularidad. Mientras que el SELAE, en este tipo de casos, deberá aprobar el traspaso, de esta forma será posible finalizar el proceso.

El autogobierno en muchos partes del mundo ha demostrado tener una alta efectividad. Pues al no ser totalmente dependiente de un solo grupo gubernamental, amplía las posibilidades de enfoque en las mínimas problemáticas a solucionar, de un determinado estado. Específicamente en Andalucía, se lleva practicando legítimamente la autonomía desde 1981.

Esto ha hecho que se estructure un modelo gubernamental fidedigno de Andalucía, que con el pasar del tiempo, desde 1981, se ha demostrado increíbles avances en múltiples áreas económicas y sociales. En este artículo te explicaremos qué es la junta de Andalucía, cómo funciona y cuáles son los objetivos y logros que ha tenido la misma desde su implementación.

¿Qué es Andalucía?

Andalucía, está formada por 8 provincias, una de ellas es Jaén, siguiéndole Huelva, Almería, Cádiz, Málaga, Córdoba y su capital, Sevilla, misma donde se ubica la Junta de Andalucía, es la más poblada de las 8. Cuenta con una extensión territorial de 87 268 km2, considerada una de las comunidades autónomas más grande de España, luego de León y Castillas. Denominada como el estado autónomo más poblado, tiene actualmente 8 476 718 habitantes.

Andalucía, limita con el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo,  se caracteriza por su cálido clima mediterráneo, contiene maravillosas playas, gracias a sus increíbles y extensas costas, proporcionan un ambiente relajado y veraniego. También tiene presencias de ríos e inmensas montañas, proporcionándole una increíble diversidad climática, por lo que conlleva a una variedad extrema de bellezas paisajística. Sin dejar atrás la presencia multicultural que posee. Por ello, junto con Canarias y Cataluña, son las comunidades con mayor gasto turístico.

¿Qué es la Junta de Andalucía?

Antes de entender que es la junta de Andalucía, es de carácter primordial, ver cuál fue las razones y el proceso histórico de la misma, para así, comprender la increíble transición que conlleva la estructura de una junta gubernamental autónoma en Andalucía.

En 1981, Andalucía da un increíble paso histórico, pues pasa a transformarse y denominarse, comunidad autónoma. Luego de la restructura democrática, pasa a ser la cuarta región en tener el derecho de practicar el autogobierno, pues es reconocida por su amplia identidad histórica. Comienza a tener reformas y estructuras democráticas, partiendo de los modelos ejecutivos, legislativos y judiciales, teniendo como premisa el bienestar y seguridad de  la identidad del pueblo andaluz.

De esta manera es que surge la Junta de Andalucía, que no es más que una entidad institucional encargada de la organización a nivel político, del autogobierno, partiendo de los principios autónomos de esta comunidad. Teniendo una estructura gubernamental, compuesta principalmente por la presidencia de la junta, el consejo de gobierno y el parlamento de Andalucía. Pero esos tres, solo serían la cabecilla, pues es una estructura compleja y completa que posee múltiples consejerías, cámaras y organizaciones defensoras.

La presidencia de la junta, además de representar, es quien dirige y hace cumplir las actividades que componen los demás órganos de la junta. El consejo de gobierno de Andalucía, está conformado por 11 consejerías como departamento, encargados de ejercer las diversas necesidades ejecutivas y administrabas que despliega la junta, desde donde despliegan iniciativas como impulsar su estrategia de transformación digital educativa.

El parlamento de Andalucía está ostentado por 109 diputados, mismo que se encargar de representar y velar por la necesidad del pueblo andaluz. Juan Manuel Moreno Bonilla es el actual presidente de la junta de Andalucía, se encarga de representar, coordinar y orientar, los diferentes órganos que componen la junta.

Funciones de la Junta de Andalucía

El tiempo que ha transcurrido desde que se implementó la autonomía, democracia y el autogobierno en Andalucía, han experimentado evolutivamente increíbles cambios favorecedores para la comunidad, como la modernización, el potente turismo que posee, los increíbles avances educativos que disminuyeron considerablemente el analfabetismo, el desarrollo de la industria alimentaria, la mejoría de la sanidad de la nación y las grandes infraestructuras que se han financiado, tanto para el desarrollo como para el embellecimiento de la misma.

Es así, como la junta de Andalucía, está encargada de regir y promulgar reformas que beneficien y desarrollen al pueblo andaluz, subiendo el rango de calidad de vida, manteniendo una democracia activa e incrementado buenos niveles de estabilidad económica. Asegurando el crecimiento exponencial de la comunidad autónoma andaluz.

Ventajas de la autonomía gubernamental

Dar paso a un autogobierno para una comunidad, sin duda es un gran giro histórico, social y gubernamental. En el caso de Andalucía, se puede observar buenos resultados y cambios beneficiosos, obviamente eso está sujeto a la implementación de una buena dirección y administración por parte de sus regentes. Por eso te explicaremos las posibles ventajas que puede conllevar la autonomía gubernamental.

• La autonomía gubernamental propicia un mejor enfoque en el territorio a regir. Es decir, se puede tener mejor visión de la problemática existente, cosa que con un solo gobierno tradicional, el alcance de visión puede ser un problema.
• Se puede establecer reformas sociales enfocadas en la realidad de la región a aplicar.
• Se puede tener una gestión más óptima en cuanto a los servicios públicos.
• Mayor eficiencia administrativa, pues se puede tener mejor seguimiento a la hora de aprobar o negar recursos.
• Optimiza la eficacia y estabilidad económica.
• Se puede detectar con mayor rapidez Las posibles fugas de recursos.
• Mejor canalización de estrategias económicas locales.
• Control del impuesto sobre la renta.
• Agiliza la toma de decisión por parte de los entes gubernamentales.
• Mejoría democrática.
• Puede promoverse la identidad territorial con mayor impacto.
• Aprueba con mayor facilidad la inversión para la construcción de infraestructuras locales.

Proceder con una autonomía gubernamental, posee grandes potenciales evolutivos a nivel social, económico, de salud y en cuanto al desarrollo de infraestructura. Pues los órganos gubernamentales se pueden enfocar y canalizar de una manera más óptima y práctica. Teniendo mucho en cuenta que el autogobierno no asegura un éxito pleno, todo es definir una buena estructura que se encargue de administrar y coordinar de la mejor forma la comunidad.

En el caso de Andalucía, se puede decir, que ha tenido buenos resultados, pues han conseguido múltiples beneficios y avances sociales luego de su independencia, pero esto es gracias a que se determina un objetivo y se pone en primer lugar el avance y desarrollo del estado. Si te interesa saber más de cómo se organiza y cuáles son los resultados que ha tenido el pueblo andaluz, puedes pasar por su página web Junta de Andalucía.

¿Ya tienen limpio tu abrigo acolchado? ¿No? Bueno es hora de que vayas a hacerlo. Debes recordar que no solo debes lavar tu abrigo si se mancha, este proceso debes hacerlo aunque no veas ninguna salpicadura de suciedad. Aprovecha mientras estás realizando la limpieza hogareña para darle un pequeño mantenimiento a tus prendas.

Si bien, muchas personas pueden pensar que no es necesario lavar estas prendas a menos que se manchen pero la verdad es que debes darle una lavada al menos 1 vez al año, una cada año, no cada 2 o 3 años. Estas prendas suelen acumular algunos olores, ya sea a causa de la humedad o por los fluidos corporales como el sudor.

 Para ello no tienes que recurrir a un costoso servicio de lavandería, puedes hacerlo en tu propia casa, ya que en ocasiones los químicos y productos que suelen usar ahí pueden deteriorar los tejidos de la prenda y su relleno. Y para evitarte esto puedes seguir paso a paso esta guía.

Implementos                                       

Para lavar tu abrigo acolchado vas a necesitar lo siguiente:

• Detergente  para tejidos suaves.
• Toallas de baño.
• Agua fría.
• 2 pelotas de tenis

Indicaciones del lavado

Algunas personas temen lavar sus abrigos acolchados debido a que el relleno de estos puede perder su forma durante la lavada, pero la verdad es que esto no es así y pueden ser lavados sin ningún  problema. Solo debes prestar atención a las indicaciones que estén señaladas en la etiqueta del aprenda, de esta forma no correrás el riesgo de estropearla.

1. Primero asegúrate de que tu lavadora no sea de carga frontal, esto se debe a que posiblemente tu prensa se termine dañando en el agitador. De ser así mejor ni lo intentes.
2. Luego de esto, para lavar tu chaqueta acolchada debes cerrarle la cremallera y cerrar cualquier botón que tenga.
3. Después de esto gira la  chaqueta para que la parte interior quede por fuera. Luego de esto puede meterla a la lavadora.
4. Asegúrate de programar un ciclo suave, de esta forma relleno de la chaqueña no será tan maltratado ni perderá su forma. Además de que sean al menos unos 3 ciclos aclarado, así te asegurarás de que no queden rastros de detergente o suciedad.
5. Asegúrate de usar agua fría, en especial si tu chaqueta es de materiales sintéticos.
6. Añádele un poco de detergente suave, así no maltrataras los tejido ni el relleno de tu abrigo acolchado.

Indicaciones del secado

Esta parte es fundamental para el proceso de lavar los abrigos acolchados, ya que de no secarse bien puede generar mal olor a causa de la humedad o en el peor de los casos generar algún hongo.

1. Lo mejor es usar la secadora, asegúrate de programarla en modalidad baja. Puedes usar algunas toallas de baño limpias y secas para que absorban la humedad excedente del abrigo y facilite su secado.
2. Una vez que finalice el proceso de secado, debes agitarla para que te asegures de que ha quedado completamente seca. De lo contrario debes volver a meterla al secador, para que así quede completamente seca y no apelmazada.

El truco de las pelotas de tenis

En caso de que el relleno de t abrigo acolchado sea de plumas y no sintético, puedes recurrir a este método para que no pierda su forma y las plumas en su interior no sea maltratadas.

Para ello puedes meter 2 pelotas de tenis durante el proceso de lavado, esto se debe a que con el rebote generado por el movimiento de la lavadora, impiden que se creen plieguen, arrugas o se apelmace la penda, además de que las plumas quedan más esponjosas.

Asegúrate de que el centrifugado sea corto, de esta forma las plumas tampoco quedarás demasiado duras.

Una vez que has conseguido mantener intacto tu abrigo acolchado con relleno de plumas, debes secarlo y debes asegurarte de hacerlo muy bien ya que la pluma mal secada tiende a apestar mal. Si bien puedes recurrir al viejo truco de secarla al aire libre, este no es un método 100% efectivo, ya que algunos factores como el sol o la temperatura pueden influir, así que lo menor es utilizar la secadora junto con algunas toallas de baño.

Lavado a mano

Si no quieres gastar en una tintorería especializada pero tampoco te sientes con la seguridad suficiente de meter tu abrigo acolchado en la lavadora, existe este método que puedes usar, aunque puede resultar un tanto laboriosa.

Para ello vas a necesitar lo siguiente:

• Agua.
• Detergente suave.
• Amoniaco.
• Esponja o paño de microfibra.
• Guantes de látex

Luego vas a seguir estos pasos:

1. Debes extender el abrigo, lo mejor es que sea sobre una mesa, así será más cómo para ti.
2. En un caso, coloca a entibiar agua. Recuerda que no debe estar demasiado caliente, solo tibia. Luego añádele un poco de amoniaco.
3. A continuación asegúrate de colocarte los guantes de látex y después remoja la esponja o el paño de microfibra en la solución con amoniaco.
4. Escurre el exceso de la mezcla y procede a frotar el paño o la esponja por toda la superficie del abrigo. Tanto por dentro como por fuera.
5. Luego solo tendrás que dejar secar.

Y no te preocupes por el olor del amoniaco, se irá desvaneciendo cuando se seque.

Así se fácil es poder lavar tu abrigo acolchado. ¿Qué te pareció? ¿Cómo te ha quedado?