Seguramente, nunca habías imaginado disfrutar de una crema de lechuga; sin embargo, esta es una opción que, para Arguiñano, no tiene nada de descabellado. El reconocido chef vasco ha preparado una crema con esta hortaliza, que sencillamente dejará a todos impactados en la mesa. Con un hermoso color, una consistencia perfecta y un sabor delicado, esta crema de lechuga se convierte en el plato preferido para esta primavera.
Ingredientes que necesitas para preparar esta deliciosa crema de lechuga

Algo que hace realmente perfecta a esta propuesta de Arguiñano, es lo saludable y nutritiva que resulta. Con ingredientes coloridos y del huerto, será la mejor manera de dar la bienvenida a la primavera y dejarás a todos enamorados de su colorido, consistencia cremosa y sabor delicado. Toma nota de los ingredientes que necesitarás y pasemos al completo paso a paso.
Los ingredientes que necesitas para 4 comensales son: 1 lechuga grande, 1 cebolla, 2 patatas, 1 litro de caldo de ave, 75 ml de nata líquida, 1 zanahoria, 2 ramas de apio, 1 cucharada de pipas de girasol, 1 cucharada de maíz cocido, sal, aceite de oliva virgen extra, ½ cucharadita de nuez moscada en polvo y perejil.
Comienza con un sofrito muy sencillo

Esta crema de lechuga se prepara de una manera sumamente sencilla y tal como te comentaba hace unas líneas, te resultará insólito su resultado y sabor. Te darás cuenta de las infinitas posibilidades que tienes con esta hortaliza y comprobarás que es mucho más que para ensaladas.
Para dar inicio, lleva la olla rápida al fuego y vierte 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Llévala al fuego y espera que se caliente un poco. Añade la cebolla previamente pelada y picada en cubos.
Las patatas como aliado espesante
Una vez añadida la cebolla a la olla rápida, rehógala por unos 5 minutos para que vaya potenciando todo su sabor.
Transcurridos los 5 minutos, añade las patatas peladas y chascadas. Las patatas serán el aliado perfecto para espesar esta crema de lechuga; que como bien sabes, es rica en agua; por lo que difícilmente espesaría sin ayuda de la patata.
Cortar las patatas chascándolas, contribuirá a que estas liberen todo el almidón que contienen de una manera más rápida y eficiente. Para hacerlo, corta ligeramente y termina de cortarla moviendo el cuchillo hacia los lados. De esta manera terminarás con la patata con cortes irregulares.
Añade la lechuga a la cocción

Antes de agregar la lechuga a la cocción, es necesario separar cada una de sus hojas y lavarlas muy bien debajo del grifo de agua fría. Una vez que tengas la lechuga muy limpia, trocéala en trozos de tamaño mediano.
Agrega la lechuga a la olla rápida, vierte el caldo sazona a tu gusto y coloca la tapa a la olla. Cuece todo durante unos 4 minutos contados a partir del momento que sube la válvula. Mientras todo se cocina, avanza con los pasos finales.
Prepara la guarnición perfecta al estilo de Arguiñano para esta curiosa crema de lechuga
Aprovecha el tiempo de espera para que la lechuga y todos los ingredientes estén listos, y ve preparando la guarnición.
La guarnición está llena de colores vibrantes y de frescura primaveral; pela la zanahoria y pícala en pequeños dados. Corta también el apio en pequeños cubos y ve colocando todo en un plato. Agrega las pipas de girasol y el maíz y procede a mezclar bien.
En este momento todo está listo para formar la crema

En este punto, ya han transcurrido los minutos necesarios de cocción; por lo tanto, retira la tapa a la olla rápida y revisa el punto de cocción de las patatas y de la lechuga.
Las patatas deben estar perfectamente tiernas y suaves y la lechuga debe lucir completamente cocida; es decir, debe haber perdido su frescura crujiente tan emblemática.
Una vez comprobado que todo está bien cocido, tritura muy bien todos los ingredientes y obtendrás una crema de un hermoso color verde vibrante.
Con este ingrediente, Arguiñano borda perfectamente la crema de lechuga

Para terminar de bordar esta crema tan particular y diferente, Arguiñano añade la nata líquida. Tal como afirma el chef, este es el ingrediente que definitivamente tiene el poder de transformar el plato y dejarlo delicioso.
Añade la nata y mézclala muy bien para que quede bien integrada a la crema de lechuga. Si no puedes consumir nata o no deseas hacerlo, El chef señala que puedes añadir un poco de aceite crudo para dar una mayor textura.
Realza los sabores

Una vez añadida la nata líquida, comprueba la sazón de la crema de lechuga y pon a punto de sal. También, para realzar los sabores presentes, Arguiñano añade un poco de nuez moscada.
La cantidad de nuez moscada debe ser de apenas una cucharadita. Esta dará un toque de gracia a la crema que marcará la perfección en cada bocado.
Prepara todo para emplatar

Cuando termines de dar sazón a la crema y de ponerla en el punto justo de sal, ya tienes casi todo listo para que al servirla resulte deliciosa.
Termina de mezclar los coloridos ingredientes que usarás para armar la guarnición e intégralos perfectamente hasta que se noten bien mezclados y de múltiples colores deliciosos y brillantes.
Así emplatas y disfrutas esta crema de lechuga propuesta por Arguiñano
Para disfrutar de la crema de lechuga, sírvela y coloca en el centro de cada plato una porción de guarnición. Verás como lucen fenomenales todos los colores, consistencias y sabores de cada uno de estos deliciosos y frescos ingredientes.
Por supuesto, tal como es su costumbre, Arguiñano termina de coronar cada plato con una fresca hoja de perejil. Lleva a la mesa esta deliciosa crema y sorprende a todos.
Si te queda algo de lechuga, conoce todos los secretos para conservarla perfecta por un mayor tiempo.




























































































