Fácil de hacer, rápida y muy, pero muy rica, es la tortilla de calabacín; un plato tradicional que cumple con todos los requerimientos necesarios para una dieta balanceada. Esta tortilla es especialmente diseñada para disfrutarla sobre todo en los días de calor; sin embargo, puedes comerla cada vez que quieras; y lo mejor de todo es que queda bien servida para un buen desayuno, una comida e incluso como un entrante. Si quieres prepararla de manera perfecta sin que se queme la verdura tienes que quedarte hasta el final, pues te contaré cómo puedes hacerla de ensueño.
La tortilla de calabacín más que una tradición
El menú gastronómico de España está repleto de recetas tradicionales que han pasado de generación en generación y es normal qué los mejores platillos hayan evolucionado de preparaciones sencillas que hacían las abuelas.
En el caso de la receta de calabacín sucede lo mismo. Es tradición tener en los huertos hogareños la más amplia selección de hortalizas y verduras frescas, de allí que se use al calabacín para enriquecer aún más las comidas. Tal es el caso de Alberto Chicote, quién añade flores del calabacín a una paella con verduras espectacular. Ahora te invito a saber todo lo que necesitas para preparar la receta perfecta.
Qué ingredientes necesitas para hacer la tortilla de calabacín

Lo mejor de este plato es la sencillez de sus ingredientes, los cuales los puedes conseguir en cualquier mercado.
Necesitarás: 4 huevos frescos, 1 cebolla mediana, dos dientes de ajo, un pimiento, puede ser rojo amarillo o italiano, un calabacín grande fresco y hermoso y una berenjena mediana que esté perfecta.
Comienza por preparar las verduras

Las verduras que elijas Procura que sean frescas y que se encuentren en muy buen estado. De ello dependerá el éxito de la tortilla de calabacín
Toma todas las verduras lávalas muy bien con agua fría y córtalas en pedazos bien pequeños o en láminas bastante delgadas. Pícalas según tu gusto; eso sí, que queden muy bien enjuagadas y escurridas.
Bate los huevos

Debes saber que los ingredientes que te he mencionado son referenciales y puedes ajustarlos según el número de comensales. Así mismo, sí colocas más huevos tendrás una receta realmente esponjosa y por supuesto las verduras quedarán sueltas.
En el caso de los huevos procura elegir los de gallinas de campo, se sabe que estos son mucho más saludables, llenos de proteínas y más vitaminas que los convencionales. Toma entonces los cuatro huevos y bátelos muy bien.
Prepara un sofrito con las verduras
Mientras bates los huevos puedes colocar al fuego medio una sartén y verter en ella un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Deja que se caliente muy bien y que vaya tomando temperatura.
Cuando el aceite esté bien caliente mezcla muy bien las verduras y llévalas a rehogar hasta que estén bien cocidas. En este punto debes ser cuidadoso, pues las verduras deben quedar cocidas pero no excesivamente blandas. Para evitar que se quemen, lo único que debes hacer es rehogar solo por unos minutos las verduras a fuego medio-alto. Solo así quedarán en el punto justo, sin ser excesivamente blandas ni crudas.
Aliña las verduras a tu gusto

En caso de que así lo desees, puedes potenciar aún más el sabor de tus verduras añadiendo algo más que sal.
Si quieres que tenga algo más de sabor vierte un poquito de vino y un puñado de sal Añade las especias que se te ocurran, de hecho si así lo quieres pon también una cucharada de salsa de tomate. Eso sí, ten en cuenta que en este caso una receta de calabacín quedará de color rojizo.
Mezcla las verduras y los huevos

Una vez que tengas las verduras bien rehogadas y cocidas en el punto perfecto, ni muy blando ni muy duro; escúrrelas muy bien.
Pon las verduras en un bol profundo qué te permita batirla con facilidad. Añade los huevos batidos y mezcla muy bien.
Lleva la tortilla de calabacín a cocinar

Para cocinar la tortilla de calabacín puedes utilizar la misma sartén en la cual cocinaste las verduras. Límpiala muy bien y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Llévala a fuego medio.
Cuando la sartén esté caliente, pon la mezcla de huevos con verduras y baja el fuego a temperatura media. Deja que la receta se cocine muy bien y cuando consideres que está lista dale la vuelta. Cocínala por ambas caras y listo; tu tortilla de calabacín está perfecta.
Si te gustan los platos con calabacín, tienes que probar los más ricos buñuelos y una tempura de calabacines que está para chuparse los dedos.
Consejos para una tortilla de calabacín fenomenal
Sí bien, esta receta de calabacín queda perfecta con los ingredientes que te he mencionado, no olvides que puedes adaptarla a tu gusto. Añade cualquier tipo de ingredientes vegetales e incluso enriquécela aún más con ingredientes de origen animal como jamón, bacon, jamón serrano e incluso algunos tipos de queso.
Uno de los consejos más importantes que debes tener en cuenta, es que la cocción debes hacerla a temperatura baja. De este modo quedará realmente perfecta, también debes recordar que si añades pocos huevos, los vegetales correrán el riesgo de quedar apelmazados, así que lo mejor es colocar una buena cantidad de huevos que sea proporcional a la cantidad de verduras.
La seguridad alimentaria ante todo lo que debes tener en cuenta

Para nadie es un secreto que muchos aman una receta bien jugosa por dentro, una que quede con una cremosidad exquisita. Este es uno de los mayores placeres de la vida; sin embargo no puedes descuidar la seguridad alimentaria.
Una receta mal cocida en su interior y qué de paso no comes de inmediato, puede resultar sumamente peligrosa debido a las bacterias que se van a desarrollar en su interior. Si no la comerás apenas esté lista, lo mejor que puedes hacer es cocerla muy bien para que pueda estar perfecta al momento en el que decidas degustarla.







































































































































