El solomillo Wellington con paté es uno de los platos más emblemáticos de las grandes recepciones y celebraciones. De este plato no se tiene la certeza de su origen, y el mismo continúa siendo disputado entre ingleses y franceses. Lo cierto es que en navidad se está haciendo cada vez más presente como plato principal; y es que, con su sabor, distinción y elegancia, este plato resalta en cualquier velada.
10Prepara la cocción del solomillo Wellington con paté
Con el solomillo Wellington armado, solo resta hornearlo. No obstante, antes de hacerlo, bate muy bien un huevo y con una brocha de cocina pincélalo completamente sin dejar ningún lugar sin cubrir.
Toma un palillo de brocheta y perfora de manera delicada el hojaldre, esto facilitará que los vapores salgan y evitará que el hojaldre se infle y deforme la masa. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200° C y hornea por tan solo 25 minutos cuidando de cerca que el hojaldre no se queme ni termine muy tostado.
Una vez listo, retíralo y deja reposar por 10 minutos antes de cortarlo con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
