El solomillo Wellington con paté es uno de los platos más emblemáticos de las grandes recepciones y celebraciones. De este plato no se tiene la certeza de su origen, y el mismo continúa siendo disputado entre ingleses y franceses. Lo cierto es que en navidad se está haciendo cada vez más presente como plato principal; y es que, con su sabor, distinción y elegancia, este plato resalta en cualquier velada.
9Así debes envolver el solomillo Wellington con paté en el hojaldre
Una vez que transcurran los 30 minutos totales de reposo en frío del solomillo, es el momento de envolverlo en el hojaldre.
Retira el papel film del solomillo y pon este justo en el centro sobre el hojaldre previamente extendido sobre una mesa. Cúbrelo con el extremo inferior del hojaldre y cierra bien presionando las dos capas de masa dejando al solomillo bien envuelto. Corta la masa sobrante y corta tiras muy finas; colócalas sobre el solomillo decorando formando una especie de rejilla.
