El ritmo de vida agitada que hemos desarrollando no nos deja tiempo para cocinar y mucho menos preparar una simple ensalada, y por esta razón grandes empresas de alimentación promueven la venta de comida preparada en las cadenas de supermercados.
Las ensaladas forman parte de esta oferta, actualmente podemos encontrar cualquier tipo de ensalada en los supermercados, desde las más elaboradas hasta la simple bolsa con espinacas listas para servir. Las ensaladas siempre serán una excelente opción de alimentación en un estilo de vida sano.
Pero no todo es tan fácil y bonito como se ve, a continuación te contamos los motivos por los que no deberías compraras ensaladas preparadas.
Diferencias entre una ensalada preparada y una ensalada del día
Reciénteme la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) dio a conocer los resultados de un estudio realizado sobre la composición nutricional de varias marcas de ensaladas preparadas que se ofertan en los supermercados.
En el estudio se demostró, que las ensaladas por si solas no aportan todos los nutrientes que una comida completa. Cuando preparamos la ensalada en casa, podremos hacer nuestra propia elección de ingredientes y con seguridad procuraremos que se complete la cuota necesaria de nutrientes que necesita nuestro organismo para un día.
Las ensaladas preparadas y los ingredientes ocultos
Las ensaladas preparadas contienen básicamente una base vegetal, el problema viene con los aderezos que normalmente ya vienen con la ensalada o vienen en sobres para añadir, que en su mayoría contienen jarabe de glucosa, es decir, azúcar añadido.
La base vegetal de la ensalada preparada se supone que debe pasar estrictos controles de seguridad alimentaria al igual que todos los productos que llegan al supermercado, pero en el caso de los alimentos frescos, principalmente los que vienen embolsados o en envases de plástico son propensos a los microorganismos.
Las empresas de alimentos frescos utilizan conservantes para retardar la aparición de estas bacterias, pero siguen estando allí en pequeñas cantidades, cuando compramos ensaladas preparadas estamos alargando el tiempo y las condiciones para que vuelvan a aparecer y se multipliquen, ocasionándonos las temidas intoxicaciones alimentarias.
Intoxicación alimentaria por bacterias
Las bacterias más comunes en las verduras o productos vegetales frescos y que pueden generar una intoxicación alimentaria, E. Coli, Klebsiella sp, Enterobacter sp, Shigella sp, Serratia sp, Yersinia sp, además de coniformes y entero bacterias como la listeria y la salmonella y por ultimo pero no menos importante, el popular norovirus. Todas estas bacterias pueden ocasionar intoxicaciones alimentarias, gastroenteritis y problemas en el sistema digestivo.
El precio de las ensaladas preparadas
Si bien es cierto que las ensaladas preparadas se pueden encontrar en las grandes cadenas de supermercados por precios bastante asequibles, también es cierto que si compramos los ingredientes por separado, estamos abriendo un amplio abanico de oportunidades para variar los ingredientes y con seguridad nos alcanzara para comer ensalada más de una vez.
La calidad nutricional
Cuando preparamos nuestras propias ensaladas, estamos optando por productos frescos, no congelados ni embolsados, que son los productos con los que probablemente se crean las ensaladas preparadas. Cuando consumes productos frescos, de temporada sobre todo, estamos aprovechando mucho más los valores nutricionales del producto. Un producto fresco es mucho más saludable que un producto congelado.
El impacto ambiental
Las ensaladas preparadas vienen en envases en su mayoría plásticos, que se ha demostrado es una amenaza real para el ambiente, con frecuencia viene incluso con cubiertos incluidos que también son de plásticos y que casi nunca utilizamos. Cuando preparamos nuestra propia ensalada estamos controlando no solo los ingredientes, sino las cantidades y obviamente estamos generando un impacto en la producción de plástico.
Algunas recomendaciones para elegir una ensalada preparada saludable
Existen ciertos datos que se deben considerar al momento de comprar una ensalada preparada en un supermercado, según la OCU, debemos considerar el porcentaje de ingredientes, es decir, verificar si el volumen de la ensalada se corresponde con la cantidad que marca, la energía por ración, el cuerpo humano necesita aproximadamente unas dos mil Kcal por día, la calidad de los ingredientes, esto es algo que no podremos comprobar del todo puesto que la ensalada viene en envases herméticos que no nos permite ver los ingredientes y el peso de la ración.
La prevención es la clave
La manera más efectiva de acabar con estas bacterias que se encuentran en los vegetales frescos es calentarlos a una temperatura que sobrepase los sesenta grados centígrados, pero debemos no debemos olvidar que estamos hablando de ensaladas, que muy seguramente no serán tan agradables si las comemos calientes.
Lo que nos deja con la única opción viable, lavar la ensalada con un desinfectante o lejía alimentaria, nos quitara algo de tiempo per estaremos asegurando una comida realmente saludable.
También podemos evitar romper la cadena de frio de los alimentos, no dejar las verduras a temperatura ambiente mucho tiempo y bajo ninguna circunstancia ingerir ensaladas con fechas de caducidad pasadas.
Comentarios
Entendemos que el estilo de vida que llevamos actualmente no nos deja tiempo para cocinar, pero si analizamos todos los puntos que hemos mencionado, nos daremos cuenta de que lo hacemos para ahorrar tiempo a la larga termina quitándonos mucho más tiempo del que habíamos planificado, es como decían las abuelitas, “lo barato sale caro”.
La salud es lo primero, compremos vegetales frescos y entendamos que se debe ser seguir un protocolo de limpieza para evitar intoxicaciones alimentarias, si preparamos la ensalada en casa estaremos garantizando la higiene, la calidad de los ingredientes, el aporte calórico correcto para nuestro organismo e incluso estaremos impactando positivamente en el ambiente, porque no estaremos promoviendo el uso del plástico.
No todo es blanco o negro, existen propuestas en el mercado que cumplen con las reglas básicas de higiene, calidad e incluso vienen en envases de material reciclado, dediquemos tiempo a buscar las mejores opciones.
No olvides que las ensaladas siempre serán una excelente opción de alimentación en un estilo de vida sano, como el que se promueve hoy, pero con moderación, investiguemos, reunamos información sobre las distintas opciones que existen en el mercado para poder comprar la mejor ensalada.
