La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y aunque esta debe prepararse con ingredientes muy precisos y evitar otros para ser considerada como verdaderamente auténtica, la verdad es que para prepararla, hay muchas técnicas.
Entre las técnicas más famosas de prepararla se encuentra la que traemos para ti el día de hoy, la cual consiste en hacerla divina, pero en una versión light. Con un sabor completamente tradicional, esta apella es más baja en calorías, y es allí donde radica su éxito. ¿Te quieres dar un banquete con sabor tradicional y sin remordimientos? Quédate a conocer esta receta.
Ingredientes que vas a necesitar para preparar esta paella valenciana baja en calorías

Los ingredientes que vas a necesitar para la preparación de esta paella valenciana baja en calorías, son de los más tradicionales y usados por lo general en la elaboración del plato, solo se han eliminado algunos ingredientes, pero en líneas generales, se mantienen los que le otorgan ese rico sabor irresistible. Toma nota y vamos a la preparación.
Para prepararla deliciosa y para dos comensales, vas a necesitar: 200 gramos de arroz tipo bomba, ¼ de pollo troceado, 100 gramos de judías verdes, 50 gramos de judiones, 1 tomate maduro, ½ pimiento rojo, azafrán, ½ cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y sal.
Prepara la carne del pollo

Lo primero que tienes que hacer para que la preparación de la paella valenciana, resulte realmente baja en calorías, es limpiar perfectamente el pollo. De hecho, en la medida de lo posible, utiliza pechuga de pollo.
Limpia muy bien la carne del pollo y elimina toda la piel y restos de grasa que pueda tener pegada. Una vez que tengas la carne completamente libre de grasa, corta con un cuchillo filoso los trozos y reserva.
Así preparas las verduras para optimizar tiempo en la preparación de la paella valenciana

Al tener listos los trozos de pollo, es momento de preparar las verduras para su cocción; así optimizarás tiempos al momento de preparar la paella. Lava muy bien el pimiento y retírale las semillas; hecho esto, pícalo en pequeños cubos.
Lava perfectamente el tomate y rállalo. Limpia también las judías verdes, despúntalas y córtalas en pequeños trozos para así dejarlas en trozos de buen tamaño que se cocinarán justo a tiempo con el arroz y el resto de los ingredientes.
Prepara la paella para sofreír el pollo

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, pon la paella al fuego. También puedes usar una cazuela, lo necesario es que sea amplia para llevar la cocción del arroz de la manera adecuada.
Vierte solo un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y espera que este tome temperatura antes de comenzar con la preparación del plato.
Cómo sofreír el pollo para que quede perfecto

Una vez que tengas el aceite bien caliente, salpimienta los trozos de pollo y ponlos en la cazuela o paella para que se sellen perfectamente. Al hacerlo, evita moverlos apenas los pongas y dales tiempo para que se sellen.
Espera que cada trozo de pollo luzca perfectamente doradito antes de removerlos, así lograrás que queden jugositos en su interior. Una vez que estén listos, retíralos del fuego, ponlos en un plato y reserva.
Sofríe las verduras para esta paella valenciana baja en calorías

Al retirar el pollo, utiliza la misma paella o cazuela para poner a sofreír las verduras necesarias para llenar de sabor esta paella valenciana. Comienza poniendo el pimiento y sofríelo por unos 4 minutos.
Incorpora las judías verdes limpias y troceadas y cocínalas por 4 minutos mientras las remueves. Finalmente, agrega el tomate para que aporte toda su jugosidad y deja que se cocine por 5 minutos y añade el pimentón y la sal.
Añade el arroz para comenzar su cocción

Luego de tener las verduras sofriéndose durante unos 5 minutos y tener el tomate bien sofrito, es momento de incorporar el arroz. Utiliza un buen arroz bomba y añádelo sin lavarlo ni remojarlo previamente.
Cuando añadas el arroz, remuévelo por unos minutos con las verduras y cuando tome algo de temperatura, vierte el agua. La cantidad a añadir de agua, debe ser el doble de la que has puesto de arroz.
Incorpora el pollo a la cocción de esta paella valenciana baja en calorías

Al añadir el arroz y posteriormente el agua, añade los judiones y el azafrán a la paella y cocina todo a fuego alto durante unos 5 minutos. Así de fácil será ir preparando tu paella valenciana baja en calorías.
Finalizados los 5 minutos de cocción a fuego alto, disminuye el fuego e incorpora el pollo previamente sellado. Una vez que añadas el pollo cocínalo durante 10 minutos más a fuego suave.
Cómo terminar la preparación de este plato tradicional para disfrutarlo a lo grande

Transcurridos los 10 minutos de cocción a fuego suave, verifica cómo está la cocción del arroz y si lo deseas más hecho, déjalo durante 5 minutos adicionales para que se termine de cocinar a tu gusto.
Finalmente, retira la paella valenciana del fuego y cúbrela con un paño limpio, preferiblemente de algodón, para que repose por unos minutos antes de llevarla a la mesa. Estará deliciosa y llena de sabores potentes.
Consejos para disfrutar de una paella valenciana baja en calorías

Para que disfrutes al máximo de esta paella valenciana baja en calorías, utiliza solo ingredientes de calidad y muy frescos. Con respecto al pollo, recuerda dejarlo lo más limpio posible y eliminar toda la piel y grasa; además córtalos en trozos pequeños; así ayudará a que se cocine perfectamente.
Las cantidades señaladas en esta receta, son las justas para unos dos a tres comensales, pero si deseas preparar paella valenciana baja en calorías para un número mayor de comensales, simplemente duplica las proporciones a tu gusto. Hablando de paellas, ¿ya conociste la última receta polémica de paella que ha preparado Dabiz Muñoz? Conócela y anímate también a prepararla.



















































































































































































































































