Albóndigas asadas: la receta perfecta para hacerlas en menos de 20 minutos

Las albóndigas fáciles de asar son una comida rápida entre semana. Receta de 20 minutos. Cuando piensas en hacer albóndigas, ¿piensas en un proceso de un día que implica asar las albóndigas y luego hervirlas a fuego lento durante horas y horas en una rica salsa de espagueti? Entonces estamos a punto de ¡volverte loco!

ALBÓNDIGAS ASADAS

Puedes hacer un lote de albóndigas en menos de 20 minutos. ¡Lo sabemos! Todavía nos sorprende y las hacemos de forma regular. Si bien, la receta italiana de albóndigas es una forma maravillosa (¡y deliciosa!) de hacerlas, hay otra manera. Al igual que hay una manera de hacer una salsa para pasta fácil, que, debemos decir, va muy bien con estas albóndigas.

Simplemente puedes hornearlos. Sí. No se requiere sartén, no se necesita una olla de salsa que burbujee suavemente en la estufa, solo un tazón, una sartén y algunos ingredientes.

CÓMO HACER ALBÓNDIGAS AL HORNO FÁCILES

  • Mezcla. Combina el pan rallado seco y un poco de leche. Déjalo en remojo. Esta mezcla hace albóndigas húmedas. Después de que el pan rallado se haya remojado durante unos cinco minutos, agrega el resto de los ingredientes. Mezclar con las manos o con una cuchara de madera.
  • Cucharón. Enrolla la mezcla en bolas de tamaño mediano, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas cada una. Para hacerlo más fácil, usa una cuchara para galletas o una cucharada para medir la mezcla. Esto asegura que estén todos listos al mismo tiempo. Si algunas bolitas son grandes y otras son pequeñas, puedes terminar con algunas que estén crudas y otras que estén quemadas.
  • Hornear. Precalentar el horno. Si estás mezclando y horneando las albóndigas al mismo tiempo, es una buena idea precalentar el horno cuando mezcles los ingredientes para armarlas. Hornéalas hasta que alcancen los 165 grados F.
Albóndigas Asadas: La Receta Perfecta Para Hacerlas En Menos De 20 Minutos
Albóndigas asadas: la receta perfecta para hacerlas en menos de 20 minutos

LOS INGREDIENTES

  • La carne: Empecemos por el principio, con la carne. Si bien puedes usar cualquier carne molida que desees para esta receta, preferimos usar carne molida magra al 90% para esta receta. Contiene suficiente grasa para proporcionar sabor y una textura agradable, pero no tanto como para que las albóndigas sepan grasosas o pesadas.Usa cualquier tipo de carne molida que desees: ternera, cerdo o pavo. O usa una mezcla de mitad de ternera y mitad de cerdo, ya entiendes. Simplemente evita el pavo muy magro, ya que puede producir albóndigas secas.
  • Cebolla y ajo: Una cebolla finamente picada y un diente de ajo picado le dan un buen sabor a las albóndigas. Tómate el tiempo para picar finamente las cebollas; si los trozos son demasiado grandes, te encontrarás masticando trozos grandes de cebolla en tú bolita de carne.
  • Consejo del cocinero: Si compras cebollas cortadas en cubitos, míralas antes de agregarlas a la mezcla de albóndigas. Algunas cebollas precortadas contienen trozos grandes. Si se ven demasiado grandes, córtalos un poco con un cuchillo grande en una tabla de cortar antes de usarlas.
  • El huevo, el pan rallado y la leche: Para hacer esta receta y que estén húmedas, sabrosas y que se mantengan juntas, debes agregar algunas migas de pan y un huevo a la mezcla. Combina el pan rallado con la leche. Este sencillo paso, llamado panade, hidrata el pan rallado, por lo que casi se «derrite» en la mezcla.
  • Mezcla: Es fácil combinar la mezcla con las manos. Sin embargo, entendemos si esto te hace sentir aprensivo. Es una textura extraña que puede ser un disparador sensorial para algunas personas. ¡No hay problema! Coloca todos los ingredientes en un tazón grande y toma una cuchara de madera. Mezclar hasta que esté combinado. No es necesario batir la mezcla enérgicamente; unos pocos batidos y listo.
  • Horneando: Saca la mezcla con una cuchara para galletas o una cucharada normal. Si bien suena tedioso medirlas, hay una buena razón para ello. Este paso asegura que todas las albóndigas se horneen al mismo tiempo. Si algunas son grandes y otras son pequeñas, puedes tener albóndigas crudas y quemadas en la sartén. Suavemente redondea la mezcla entre tus palmas y colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Puedes colocarlas muy juntas; no son galletas, por lo que no debes preocuparte de que se esparzan durante el horneado. Cuando se coloca en bolas de 1 1/2 pulgadas, todo el lote debe caber en una bandeja para hornear con borde.
  • Consejo del cocinero: Para facilitar la limpieza, forra una bandeja para hornear con borde con un trozo de papel de aluminio. Rocía el papel de aluminio ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.

SUGERENCIAS PARA SERVIRLAS AL HORNO

Albóndigas Asadas: La Receta Perfecta Para Hacerlas En Menos De 20 Minutos
Albóndigas asadas

Servir estas bolitas de carne con pasta y salsa roja es una obviedad, pero no hay necesidad de detenerte allí.

  • Sub de albóndigas. Corta un panecillo sub. Coloca tres o cuatro bolitas en él. Cubre con salsa para pasta.
  • Albóndigas y puré de patatas. Sí, esta combinación funciona totalmente. Haz un lote de puré de patatas instantáneo. Sirve con albóndigas y salsa de tomate o salsa.
  • Albóndigas al horno en un bol con salsa de tomate.

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE ESTA RECETA

¿A qué temperatura cocinar las albóndigas?

Hornéalas hasta que el centro alcance los 165 grados F. Toma la temperatura de las albóndigas horneadas usando un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la bolita.

¿Es mejor congelar las albóndigas cocidas o crudas?

Tú decides. Preferimos la facilidad de congelarlas cocidas. De esta manera, estarán listas para comer cuando estés listo.

¿Cómo congelar las albóndigas cocidas?

Enfríalas y colócalas en una sartén. Congela durante unas dos horas o hasta que esté firme. Una vez firmes, transfiérelas a una bolsa o recipiente para congelador.

Cuando estés listo para servir, descongela las albóndigas en el refrigerador y caliéntalas en un horno a 325 grados F hasta que estén bien calientes o en el microondas a temperatura baja.

¿Cómo congelar las albóndigas crudas?

Colócalas en una bandeja para hornear y congela durante aproximadamente dos horas o hasta que estén firmes. Una vez firmes, transfiere las albóndigas a una bolsa o recipiente para congelador. Cuando estés listo para cocinar, precalienta el horno a 425 grados F. Hornea hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F. Las albóndigas se pueden hornear congeladas.