El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado este viernes el real decreto que desarrolla la aplicación del artículo 167 bis de la Organización Común de los Mercados Agrarios (OCMA) de la Unión Europea para fijar los requisitos y el contenido de una norma de comercialización para el sector del aceite de oliva.

En concreto, el desarrollo de esta medida, que entrará en vigor el 1 de julio de este año, ha sido posible tras la aprobación del reglamento transitorio que incluye la extensión del mecanismo previsto en el sector del vino al del aceite de oliva, como había sido solicitado por España en el transcurso de las negociaciones de este reglamento y de la futura Política Agraria Común (PAC).

De esta forma, esta norma posibilita la autorregulación en un cultivo cuya producción se encuentra caracterizada por el fenómeno de la vecería, con campañas de producciones muy altas alternadas con otras de rendimientos bajos.

Esta es una de las causas de la gran volatilidad de los precios, que tiene a su vez una clara incidencia en la viabilidad económica de muchas de las explotaciones oleícolas, en particular las más tradicionales.

Por tanto, es necesario que el sector del aceite de oliva pueda aplicar en situaciones de claro riesgo de desequilibrio de mercado aquellas medidas que permitan regular la oferta con el fin de mejorar y estabilizar el funcionamiento de los mercados oleícolas, y en particular, la medida de retirada temporal del producto y/o de destino a uso no alimentario.

Respecto a los controles, corresponden a los órganos competentes de las comunidades autónomas realizarlos para comprobar el cumplimiento de las normas de comercialización que se desarrollen, mientras que el Ministerio de Agricultura será el encargado de elaborar, en coordinación con las regiones, un plan de control de la norma de comercialización.

En caso de incumplimiento de la norma de comercialización, las personas físicas o jurídicas responsables de dichas instalaciones, serán objeto de sanciones establecidas según la normativa propia de cada región o, en su caso, la normativa nacional aplicable.

Además será de aplicación el Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria.

Esta norma, que forma parte de las 10 medidas de la hoja de ruta para el sector oleícola presentada por Planas el pasado mes de junio, permitirá mejorar y estabilizar un mercado fundamental en la producción agroalimentaria española, con un marcado carácter social, que desempeña un papel clave para la economía de las zonas rurales.

En muchas ocasiones, por circunstancias vitales, es necesario un pequeño apoyo para ayudar a resolver problemas o situaciones que conllevan estrés, dependencia, angustia o ansiedad. Cada vez es más necesario, en una sociedad en la que apenas hay tiempo para nada, y que además se ha visto totalmente desubicada tras los confinamientos y la crisis sanitaria del coronavirus, poder contar con la ayuda de profesionales que apoyen, dirijan, sugieran y ayuden a poner en orden determinadas cuestiones que quizás por uno mismo no se es capaz. A veces se trata solo de hablar, conversar con otra persona que ponga al otro frente a frente con sus problemas y las posibles soluciones que se le pueden dar. Se trata de mantener el equilibrio emocional gracias a este apoyo psicológico, y es algo que no debe estar reñido con el lugar en el que se viva o con las circunstancias económicas de cada cual.Debido a la crisis sanitaria del coronavirus las consultas online de todo tipo de disciplinas médicas se han multiplicado. De esta forma, en muchos casos así ha sido posible, muchas personas han accedido a las consultas de psicólogos a través de las nuevas tecnologías, apoyándose en ellas y sin tener que salir de casa. 

Consulta online de psicología en Madrid

Una de las consultas pioneras en este tipo de tratamiento de forma online es la que ofrecen psicologos online Madrid, con un servicio psicológico en línea que cumple con todos los requisitos para poder llevar a cabo una terapia efectiva, tal y como se haría en la propia consulta de forma presencial. Las diferencias, que las hay, se intentan minimizar, ya que el equipo que atiende las consultas online está especialmente preparado para realizar la psicoterapia de forma online. Solo hace falta que el paciente tenga acceso a plataformas como Skype, Duo, o Zoom para poder realizar el tratamiento psicológico de forma online. 

Precios asequibles para todos

Estas sesiones tienen una duración de unos 55 minutos por paciente, al igual que las sesiones presenciales, y los precios son similares. Se trata de terapias económicamente muy asequibles para los pacientes. Los psicologos online precios para una psicoterapia individual de adultos es de 45 euros (con el bono de cuatro sesiones o si se inicia tratamiento el precio baja a 40 euros). Este es solo un ejemplo. También se realizan consultas de terapia y mediación familiar, terapia de pareja, sexología, psicología infantil o psicología en la adolescencia. 

¿Cómo es la terapia online?

Las terapias online son exactamente iguales que las terapias presenciales. En las primeras sesiones se realizará una entrevista para que el psicólogo conozca al paciente, cuáles son sus síntomas e inquietudes, los problemas que le acechan, y el problema principal que le lleva a la consulta. Una vez resuelto el conocimiento inicial del paciente comenzará el tratamiento, basado en técnicas y recursos para que se pueda gestionar emocionalmente el problema. Se trata de una técnica de trabajo basada en un modelo integrativo, es decir, el terapeuta adapta el tratamiento a la persona y se trabaja de manera individualizada con cada una. En cualquier caso, e independientemente del método de trabajo utilizado, estos profesionales se implican con cada paciente de manera particular y muestran un trato cercano y amable. Cuando se acude a la consulta de un especialista, tanto si es de forma presencial como si en online, se realiza una primera evaluación para analizar el problema de fondo y cómo afecta al paciente. El profesional explicará al paciente lo que ocurre y fijará los objetivos y metas a conseguir. Se establecerá un plan de tratamiento para conseguir esos objetivos a través del cual se mejorará la situación presente del paciente y se resolverán las causas de origen del problema. Cuando el paciente se encuentre mejor las sesiones se irán espaciando. Se realizará una previsión de futuras complicaciones y se abordarán para que el paciente esté preparado. A partir de ahí se cierra el tratamiento. El paciente podrá solicitar de nuevo cita si lo considera oportuno.

Una de las principales consecuencias de la pandemia de la COVID-19 es un importante aumento del sedentarismo. El teletrabajo, los confinamientos perimetrales y el cierre de gimnasios y centros deportivos, entre muchas otras limitaciones, han provocado que las personas se muevan mucho menos y aparezcan molestos dolores de espalda. Según el fisioterapeuta Pablo de la Serna, "una de las opciones más naturales que existe para tratar el dolor de espalda y articular es la terapia de calor"

Es una realidad: la pandemia de la COVID-19 ha tenido importantes efectos sobre la salud, en el sentido más amplio del término. Las autoridades recomiendan que la ciudadanía salga lo mínimo posible y que reduzca la interacción social a lo estrictamente indispensable.

Es sin duda para beneficio de la sociedad evitar la propagación del coronavirus, pero el confinamiento ha provocado más sedentarismo que nunca: desde los niños y adolescentes que no pueden entrenar en sus clubes deportivos hasta personas mayores que evitan salir a dar su paseo diario. Jóvenes que siguen sus estudios telemáticamente y, como no, una gran cantidad de personas adultas que han dejado de ir al gimnasio y que pasan muchas más horas ante las pantallas, ya sea teletrabajando o en su tiempo de ocio.

Todo ello, unido a "las malas posturas que solemos adoptar cuando pasamos tantas horas sentados y sin una actividad física saludable, acaba afectando a la espalda", afirma Pablo de la Serna, fisioterapeuta y experto en terapia de calor. Aparecen las contracturas y el consiguiente dolor.

¿Qué se puede hacer? Ante todo, prevenir. Aunque el trabajo (o los estudios) obliguen a pasar gran parte del día ante el ordenador, es necesario descansar y moverse al menos cada dos horas y realizar estiramientos suaves (de brazos, de espalda, de cuello, de piernas), levantarse de la silla y pasear unos minutos por reducido que sea el espacio de que se disponga. Y, antes de empezar, a mitad o al acabar la jornada laboral, también es necesario obligarse a realizar media hora al día de actividad física, más suave o intensa en función de la edad o el estado físico. ¡Estar en casa no debe ser una excusa!

Por descontado, tener la pantalla a la altura adecuada, utilizar reposapiés, reposamuñecas y una silla de trabajo en condiciones e incluso un cojín lumbar son grandes inversiones en salud laboral.

¿Y cuándo ya ha aparecido el dolor? Lo primero, no resignarse a sufrirlo, ya que este afecta a las personas más allá de lo físico; influye también en el estado emocional y limita en la actividad diaria. Debe tenerse en cuenta que el dolor de espalda, ya sea puntual o crónico, se puede tratar. La medicación, además, no es la única solución posible.

"Una de las opciones más naturales que existe para tratar el dolor de espalda y articular es la terapia de calor", afirma Pablo de la Serna. "El calor acelera la reparación fisiológica de los tejidos dañados porque aumenta la elasticidad del colágeno, presente por ejemplo en los tejidos vasculares y en los músculos. Los efectos de esta terapia son, pues, el aumento del flujo sanguíneo, el alivio del dolor y la relajación de los músculos", concreta el experto. Efectos que se refuerzan entre ellos haciendo de los parches térmicos, aplicados sobre la zona dolorida, una solución que produce un alivio prolongado de hasta 16 horas del dolor muscular y articular en la región lumbar, hombros y cuello.

El doctor recomienda para este tipo de tratamientos a la clínica Angelini Pharma, que se compromete en dar esperanza a los pacientes de una manera constante y con un enfoque hacia la salud mental, incluido el dolor, las enfermedades raras y la salud del consumidor. Angelini Pharma es una "empresa integrada" con amplios y reconocidos programas de I + D, plantas de producción "World Class" y actividades de comercialización internacional de ingredientes activos y medicamentos líderes en el mercado.

Ahora que todo el mundo utiliza constantemente mascarilla gran parte del día, por la calle, en el trabajo, haciendo compras e incluso en bares y restaurantes, la preocupación por el aspecto físico ha cambiado, dando más importancia a las zonas más visibles, como el cabello.

Para 7 de cada 10 españoles el pelo es lo que más le preocupa de su aspecto físico; su cuidado ha aumentado en un 30% desde que empezó la crisis sanitaria de la Covid-19, y la compra de productos para el cabello ha aumentado en un 42% en el último año, según la última encuesta de www.nutritienda.com

Además, si antes sólo las mujeres admitían los cuidados que dedicaban a su pelo - peluquería, tintes, permanentes, champús, suavizantes, cortes de pelo... - ahora cada vez son más los hombres cada vez se cuidan y dedican una atención especial a su cabello. El 68% reconoce que utiliza un champú específico para su cabello y casi el 30% de ellos usa productos para su peinado, la gran mayoría gomina.

Una de las mayores preocupaciones tanto de las mujeres como a los hombres es la caída del cabello, y ahora más que nunca, ya que según ellos mismos consideran o perciben el COVID-19 ?afecta? a la caída del cabello, tanto si se ha padecido como si no, entre otras cosas, debido a factores emocionales. Lo que parece estar claro es que el estrés que el virus está generando en la sociedad en estos meses está afectando a nuestro pelo. Un 67% de las mujeres reconoce que se les cae más el pelo que antes de que empezara la pandemia, por un 48% en el caso de ellos.

Un cabello fuerte, brillante y sano es un indicador de que nuestro organismo dispone de todas las vitaminas y minerales en las cantidades adecuadas, para un correcto funcionamiento y un óptimo estado de salud, por lo que una buena alimentación puede ayudarnos a presumir de pelazo. Los expertos de Nutritienda.com muestran cuáles son los mejores alimentos para presumir de melena y que recupere todo su esplendor:

1. Levadura de cerveza. La levadura utilizada para la elaboración de la cerveza llamada ?Saccharomices cerevisae? presenta un gran valor nutritivo, siendo fuente de vitaminas del complejo B, aminoácidos y minerales. Posee un gran valor biológico, es decir, cuenta con aminoácidos esenciales como lisina o cistina, muy importantes para la estructura del cabello. La levadura de cerveza se puede tomar mezclada con leche, yogur o caldos y también se pueden hacer bizcochos o pasteles mezclándolo con la harina.

2. Germen de trigo. Dentro del grano de trigo, el germen es la parte que contiene más propiedades nutricionales. Constituye una fuente natural de ácidos grasos poliinsaturados como los esenciales omega 6 y omega 3, posee vitaminas, minerales, proteínas y aceites, y gracias a todo esto se convierte en un aliado perfecto para mantener la salud y el brillo del cabello. Protege a las células frente al daño oxidativo y gracias al zinc contribuye al mantenimiento del cabello en condiciones normales. Se puede consumir junto a otros cereales en el desayuno, echándolo en un yogur o incluso en ensaladas o verduras.

3. Hígado. La carne de hígado tiene importantes cantidades de nutrientes, especialmente el de ternera. Es beneficioso para muchas cosas ya que contiene vitamina C, proteínas, vitamina A, vitamina B, hierro, calcio, zinc... Algunos de estos nutrientes ayudan al mantenimiento del cabello en condiciones normales, como el selenio y la biotina y otros contribuyen a la pigmentación normal del cabello, como el cobre.

4. Vegetales de hoja verde. Aportan muchos beneficios para la salud, gracias a la clorofila son una fuente de vitaminas, minerales y fibra, entre ellas contiene vitamina E que es un potente antioxidante que protege los tejidos de los radicales libres y ayuda a la protección de las células frente al daño oxidativo. También es una fuente de ácido fólico que su carencia puede conllevar anemia y un número bajo de glóbulos rojos que se encargan de oxigenar el tejido y por consiguiente el pelo nace débil y sin brillo. Por lo tanto, el consumo de estos vegetales, hacen que el cabello esté sano, brillante y menos propenso a caerse.

5. Marisco. Es rico en potasio, sodio, yodo, calcio, magnesio y vitamina A. Y no solo eso, muchos crustáceos son una fuente de zinc que contribuye a que el cabello se mantenga saludable. Además, el marisco es fuente de hierro, indispensable para el transporte normal de oxígeno a todo el cuerpo, incluida la fibra capilar. Un buen ejemplo serían las ostras y almejas.

6. Frutos secos. Son ricos en vitaminas y minerales fundamentales para el cabello. Además, contienen y aportan ácidos grasos, antioxidantes y vitamina E, que ayuda a la protección de las células frente al daño oxidativo. Las almendras son uno de los mejores ejemplos, ya que unos 25 gramos aportan el 42% de la ingesta diaria recomendada de vitamina E. También lo son las pipas de girasol, ricas en proteínas y aminoácidos, entre ellos el triptófano. También son muy ricas en selenio (49 mcg por 100 g de porción comestible), que contribuye al mantenimiento del cabello en condiciones normales. Las nueces y las avellanas son otros frutos secos beneficiosos para nuestro pelo.

7. Huevos. Aportan fuerza a los cabellos debilitados, se pueden ingerir, pero también se pueden usar en mascarillas. Aproximadamente el 60% de las proteínas del huevo se encuentran en la clara, la cual, además de su alto contenido proteico es rica en minerales y en sodio y potasio). En la en la yema se encuentran pequeñas cantidades de selenio que contribuyen a mantener la salud del cabello, además, abundan las vitaminas liposolubles (A,D E y K) y el ácido fólico, también se encuentra la mayor parte de la biotina, que mantiene el cabello en buenas condiciones, lo que le convierte en el aliado perfecto para el cabello.

8. Pescado. Tanto blanco como azul, nos aporta proteínas de origen animal fundamentales para tener un cabello cuidado. El pescado azul contiene mayor cantidad de ácidos grasos Omega 3 que nutren el pelo y lo fortalecen. Además, hay que destacar el aporte que produce en micronutrientes como el fósforo, hierro y calcio (sobre todo los pescados con espinas pequeñas).

9. Legumbres. Son fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Para nuestra salud capilar hay que destacar legumbres como la soja, garbanzos o las alubias que contienen folatos (vitaminas del grupo B) que ayudan a la formación normal de células sanguíneas, lo que contribuye a una normal circulación sanguínea en el cuero cabelludo. Además, son ricas en minerales como el magnesio y el hierro, que ayuda al transporte normal de oxígeno en el cuerpo.

La caspa es un problema estético que afecta hasta a un 50% de la población, lo padecen tanto mujeres como hombres. Se sufre de esto por las bacterias y hongos que crecen en nuestro cabello. Normalmente, las señales que indican que sufres de caspa son escamas que aparecen en el cuero cabelludo, acompañadas de una leve picazón y grasa en el cuero cabelludo. Sigue leyendo para que sepas cómo controlar la caspa con remedios caseros.

¿Cómo controlar la caspa con remedios caseros?

Es fácil controlar la caspa aplicando una rutina diaria y productos especiales para el cuidado de nuestro cabello para eliminarla, al igual que sucede con los piojos. Con remedios caseros, puedes tardar más tiempo en eliminarla y ver resultados, pero en definitiva, a largo plazo se solucionará de forma efectiva.

Aquí conocerás varios remedios caseros para eliminar la caspa, para todo tipo de personas y gustos hay diferentes remedios para escoger, ya son trucos para deshacerte de la caspa y cada uno de ellos garantiza resultados eficaces.

Aloe vera

No es secreto para nadie lo beneficioso que es el aloe vera para nuestro cuerpo y piel, pero muchos desconocen que también es uno de los remedios caseros más efectivos que se usa para eliminar la caspa. La planta del aloe vera contiene propiedades antifúngicas y antibacterianas, que ayudan a tratar y cortar de raíz la seborrea y caspa.

Para la preparación del remedio, se aplica el jugo de una hoja de la planta de aloe vera en el cuero cabelludo directamente, se masajea con los dedos y se deja actuar por 10 minutos para que logre penetrar. Luego, se retira y se aplica el champú. Repite esto varias veces a la semana y dile adiós a la caspa.

Vinagre blanco

El vinagre blanco es uno de los remedios más efectivos para el control de la caspa. Contiene un 5% de ácido acético, que causa un ambiente no apto para el crecimiento de hongos y bacterias responsables de la aparición de la caspa en nuestro cuello cabelludo.

Deberás lavar tu cabello durante 4 minutos con una mezcla que contendrá: vinagre blanco y tres partes de agua. Si esto no funciona, intenta aplicándolo directamente en tu cabello, luego enrolla el cabello en una toalla y déjalo actuar mientras duermes.

Cuando despiertes en la mañana, debes lavarte el cabello con un champú natural y verás que la caspa ya ha desaparecido completamente de tu cuero cabelludo. No tendrás más escamas secas cayendo por tus hombros.

Pastillas de aspirina

La aspirina tiene muchos secretos que muy pocos conocen, además de ayudar para dolores de cabeza y malestares, también sirve para eliminar la caspa de nuestro cabello de forma inmediata. La aspirina contiene ácido acetilsalicílico que suele venir en el champú anticaspa.

Se prepara el remedio machacando 2 aspirinas y mezclándolas con una pizca de champú, hasta que logres formar una pasta. Luego, procederás a lavar tu cabello con la mezcla preparada, masajearás unos minutos, y luego enjuagarás de manera normal.

Si necesitas un remedio más fuerte con más potencia, intenta mezclar vinagre con las aspirinas, aplícalo en tu cuero cabelludo por unos minutos. Luego, retira y verás que no quedarán rastros de la caspa en tu cabello.

Bicarbonato de sodio

Del mismo modo que el aloe vera, el bicarbonato de sodio contiene muchísimos beneficiosos para múltiples cosas y nuestro cuerpo. Además de eliminar la caspa, el bicarbonato de sodio ayuda a cambiar el nivel de pH que se encuentra en nuestro cuero cabelludo, eliminando los hongos y bacterias que se crean en este, provocando la molesta caspa.

Mezcla una pizca de bicarbonato de sodio junto con el champú que usas normalmente, hasta lograr hacer una especie de pasta. Luego, procederás a aplicar la pasta en tu cuero cabelludo, masajeando por unos minutos. Finalmente, enjuaga de manera normal.

Aceite de oliva

La resequedad en el cuero cabelludo es una de las razones de la aparición de la caspa. Cuando se usa regularmente el aceite de oliva, te ayudará a mantener el cuero cabelludo engrasado e hidratado, y evitando la descamación causante de la caspa.

Para preparar el remedio, es necesario calentar un poco de aceite de oliva hasta que logre estar un poco tibio. Luego, proseguirás a utilizarlo para masajear tu cuero cabelludo y se dejará actuar por 30 minutos dejando el cabello envuelto en una toalla. Hecho todo esto, tendrás que peinar tu cabello para retirar las escamas y después lo lavarás dos veces con champú hasta que logres deshacerte de la grasa que ha dejado el aceite en tu cabello.

Aceite de coco

El aceite de coco es uno de los ingredientes más usados en todo el mundo para múltiples cosas por lo beneficioso que es para el cuerpo. Además, es un gran ingrediente para la eliminación de la caspa en el cuero cabelludo.

El aceite del coco es de gran ayuda para la hidratación de la piel y evitar la resequedad que causa la caspa, la cual puede llegar hasta a empeorarla. Un estudio hecho por científicos realizado en 35 personas, quedó demostrado que el aceite de coco contenía un mineral verdaderamente efectivo, que ayuda a mejorar la hidratación de la piel y el cuero cabelludo.

En otra investigación, se demostró que el aceite de coco ayuda a tratar el eczema, una condición que suele aparecer en la piel y que contribuye al crecimiento de la caspa y empeorarla.

Aceite de árbol de té

El aceite de árbol de té ha sido utilizado por muchos años para tratar diferentes dolencias, como el acné o la psoriasis. Además, se demostró que contiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias muy poderosas, que pueden ayudar y eliminar los síntomas y aparición de la caspa.

Un estudio reveló que el aceite de árbol de té ayuda a contrarrestar una cepa específica causante del hongo que ocasiona enfermedades como la dermatitis seborreica llamada caspa. Por 4 semanas, se aplicó el aceite de árbol de té para tratar a 126 personas.

Cuando el estudio finalizó, se descubrió que el aceite de árbol de té ayudó a reducir la gravedad de los síntomas en un 41%, eliminando la molesta picazón y mejorando la cantidad de grasa. Además, aporta un vigoroso brillo al cabello.

No dejes de preparar y aplicarte estos maravillosos remedios naturales sencillos con ingredientes que puedes encontrar en casa para eliminar la caspa, y aliviar esa molesta picazón que aparece en el cuero cabelludo.

La crema de leche o también llamada “nata” es un elemento de grasa sacado de la leche. Este líquido es uno de los productos lácteos de mayor interés en la cocina, pues se usa mucho en cuanto a materia prima.

¿Qué es la crema de leche?

La crema de leche, sólo es un líquido espeso que normalmente se utiliza como ingrediente, para elaborar otras recetas, ya sean dulces y saladas, también pueden usarse en salsas. Es fundamental saber de los ingredientes que queremos usar a la hora de cocinar, debido a que requieren un buen manejo y tengan una muy buena calidad.

La crema de leche normalmente tiene una gran cantidad de materia grasa, al batir, se logra un gran volumen por el aire que se incorpora. Cuando la nata logre un 30% de materia grasa, hace que el aire quede atrapado y a su vez logra una especie de malla, ésta la hace ver la crema más grande que el producto de partida.

¿Cómo se prepara?

Lo bueno de esta maravillosa receta es su sencillez a la hora de prepararla, con ingredientes básicos en la cocina y fáciles de conseguir en tu supermercado o abastos de alimentos.

Una de las grandes ventajas que tienes para hacer tu propia crema de leche casera, es que tienes la libertad de seleccionar los mejores ingredientes que se necesitan. A su vez, no necesitarás de añadir aditivos o conservantes, eso hará que el resultado sea más efectivo, saludable y de muy buena calidad.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar la crema de leche casera?

A continuación, te daremos a conocer los ingredientes para preparar este elemento clave para tus recetas.

• 200 gramos de leche entera
• 200 gramos de mantequilla (Sin sal)

¿Cuáles son los pasos a seguir para la elaboración de una crema de leche casera?

Luego de obtener nuestros ingredientes claves, te enseñaremos los pasos que debes conseguir para lograr hacer esta crema de leche casera.

1. En una olla a fuego medio, coloca la leche entera y la mantequilla sin sal.
2. Remueve los ingredientes constantemente con una cuchara de madera o paleta hasta que la mantequilla logre derretirse y quede mezclada con la leche.
3. Cuando la mantequilla se derrita, retira la mezcla del fuego y espera a que la misma repose durante unos 15 minutos.
4. La mezcla debe presentar una textura ligeramente cremosa, esto es por la grasa que tiene la mantequilla.
5. Finalmente, para que la mezcla quede perfecta, con ayuda de una batidora eléctrica, bátela en su máxima potencia por 2 minutos. La mezcla debe quedar lo más homogénea posible.
6. Luego de batir, viértela la crema en un recipiente e introdúcelo en la nevera, mínimo 6 horas.

Recomendaciones y observaciones sobre la leche casera

A continuación, te enseñaremos algunas recomendaciones y observaciones que debes tener en cuenta a la hora de preparar tu crema de leche casera.

Recomendaciones:

• La leche usada en esta mezcla debe ser entera, pues, la misma hará que se obtenga una mayor cantidad de grasa.

• Puedes remover la mezcla mientras se reposa en la nevera con una paleta o cuchara de madera, esto es para que la grasa de la mantequilla, logre despegarse de la leche.

• Los expertos en gastronomía, recomiendan dejar la crema en la nevera toda la noche, pero no te preocupes, si la necesitas para el mismo día, puedes dejarla por el mínimo mencionado en el último paso, ambos métodos no alteran su resultado.

• La mantequilla debe ser ligera, pues, debe contener al menos un 10% de materia grasa

Observaciones:

• Al momento de derretir la mantequilla, debes tener cuidado, no permitas que llegue a su punto de ebullición.

•  No añadas azúcar ni sal a la crema de leche, esto es para que el sabor sea neutro y se pueda utilizar en variedades de postres o platos

Trucos para conseguir una buena leche casera

Esta receta es muy fácil a la hora de preparar, sin embargo, en este artículos te daremos a conocer algunos trucos que pueden funcionarte al momento de hacer esta crema de leche casera.

• La nata debe tener como mínimo un 35% mg y máximo 40% mg, entre más materia grasa tenga, mayor facilidad de preparar la crema.
• Los utensilios deben estar secos y muy fríos, como recomendación, colócalos en el congelador antes de usarlos.
• La temperatura la necesitamos del mismo modo que los utensilios, igual de fría, como recomendación, puedes colocarla en el congelador por 10 minutos, no obstante, no la dejes congelar. La crema de leche tiene que estar entre 5°C y 10°C
• Si quieres que tu crema de leche casera se mantenga fría durante todo el proceso de su elaboración, puedes preparar un baño María a la inversa, es decir, colocar agua en abundante hielo en un cuenco y luego, colocar en su interior la crema de leche.
• Para lograr obtener el punto exacto de la crema de leche, necesitamos batirla para que entre aire y obtenga el volumen que queremos.
• Si quieres que la crema de leche este firme y una gran duración, lo ideal sería agregarle unos sobres de estabilizantes, los puedes conseguir en unos supermercados.

La crema de leche casera con azúcar

Aunque los expertos en gastronomía, no recomiendan agregar azúcar a esta receta por su neutralidad en cuanto al sabor, hay muchas personas que prefieren el toque dulce para postres específicos.

En este caso, el azúcar aporta cuerpo a la nata y ayuda a que la misma no se corte, lo recomendable es usar azúcar glas o tradicional. El azúcar se debe agregar cuando la mezcla obtenga el volumen requerido, debes incluirla poco a poco

¿Cuáles son las recetas donde puedes usar la crema de leche casera?

A continuación, te daremos a conocer una breve lista donde puedes usar esta maravillosa elaboración.

• Leche frita
• Brioche de mascarpone
• Coctel de frutas con lechera
• Helado
• Galletas rellenas
• Bechamel con cebolla
• Torta húmeda de limón
• Bizcocho de oreo
• Torta tres leche venezolana
• Tamales dulces
• Leche condensada casera
• Pay de calabaza
• Queso crema casero

La cocina española es muy rica en sus ingredientes y platillos pero hoy la invitada especial es la patata que con sus sencillez podemos incluirlo en platillos que se pueden disfrutar tanto en casa como en al barra de un bar con amigos de los más relajado en cualquier momento. Las patatas revolconas es un plato típico de algunas zonas del país pero se preparan en todas partes.

¿Qué son las patatas Revolconas?

Las patatas revolconas es un plato cuya ingredientes principal es el puré de patatas que se revuelve con pimentón y carne. Este plato también se le conoce con el nombre de patatas meneas o removidas, o patatas revuelta, es un plato Español típico de lugares como El Ávila, Salamanca, Cáceres y Toledo (específicamente la región de Talavera de la Reina).

Historia del origen de las patatas revolconas

Este plato español tan popular, las patatas revolconas, se originó en el campo, en pocas palabras, es un platillo de orígenes humildes, ya que los campesinos lo crearon como comida después de una jornada diaria exhausta, con pocos ingredientes preparaban una comida que les aportaba las energías suficientes para seguir con la dura jornada de trabajo.

Las patatas revolconas se caracterizan por el color rojo que le da el pimentón, pues es una mezcla de papa bien machacadas  meneadas con ajo, pimentón y su toque de aceite. Agregándole carne, panceta curada o frita, a preferencia, el plato se sirve bien caliente y mejor si la temporada es fría, calienta el cuerpo y la energía se siente de inmediato. Actualmente se sirven como un aperitivo o tapa.

No importa el momento u ocasión para celebrar lo cierto es que estas patatas revolconas pueden ser preparadas para degustar por poco o muchos en cualquier ocasión, el puré se puede hacer inclusive con leche. Excelente acompañante después de una larga jornada con otras carnes o sencillamente sola para mayor disfrute y ahorro del tiempo de espera.

¿Cuál es la característica principal de las patatas revolconas?

Su base es el puré de patata bien caliente que se mezcla con el pimentón rojo que da ese color especifico del plato y es lo que hace distingue de otros. El pimentón rojo aporta color y aroma a la preparación, se une al ajo; se coloca en una buena cantidad en un platón y se le hecha por encima la carne o panceta frita que lo acompañara.

¿Cómo preparar patatas revolconas?

Este plato que aporta tanta energía a nuestro organismo como es las patatas revolconas, lo puedes preparar en casa por lo sencillo de sus ingredientes y mucho más por su preparación. Nada complejo, solo necesitas ingredientes básicos como papa, pimentón, aceite y ajo y muchas ganas de disfrutarlo solo o acompañado de amigos en una tarde de reunión.   

A continuación mostraremos dos recetas de patatas revolconas

Receta 1

Ingredientes:

4 patatas grandes, 4 dientes de ajo, 1 hojita de laurel, 1 cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimentón picante, 4 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen mejor), un toque de sal, 200 gramos de panceta, corteza o papada de cerdo aliñada.

Modo de preparación:

1. Se procede a lavar las patatas muy bien para introducirlas en una olla con agua y sal.
2. Se pueden cocinar con concha o sin concha, la diferencia es que con la piel conserva el almidón, así que podrás retirar la concha una vez sancochadas.
3. Se le coloca un dedo de agua, la sal y la hoja de laurel.
4. Trata de escoger patatas del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo unos 30 minutos a lo sumo, a fuego moderado. Una vez transcurrido el tiempo pínchalas con un tenedor, si se introduce con facilidad es que ya están listas.
5. La panceta se corta en cuadro moderados y se monta en una sartén con un chorro de aceite a freír. Esta debe quedar bien dorada y crujiente. Tratando de que no se queme.
6.  Pelamos los ajos, los cortamos en trozos pequeños y los montamos en una sartén a sofreír con aceite de oliva.
7. Luego colocamos en un bol las patatas ya peladas y con un tenedor comenzamos a machacar, se le agrega el ajo con su aceite, la cucharadita de pimentón dulce y la media de pimentón picante. y revolvemos para que se integren los sabores.
8. Recordemos no machacar completamente las patatas solas, se comienza de a poco y una vez que integremos el ajo y el pimentón terminamos de machacar y revolver.
9. Servimos en un bol, bien caliente el puré y acompañamos con la panceta, papada u otra carne utilizada bien frita. A degustar¡

Receta 2

6 patatas medianas, 5 dientes de ajo, 2 cditas de pimentón dulce, aceite de olivo extra virgen, sal al gusto, pimienta al gusto, 250 gramos de tocino o panceta a preferencia.

Modo de preparación:

Se lavan bien las patatas, luego las pelamos con sumo cuidado de quitar mucha comida a las mismas. Se colocan en una olla con sal, agua y las hojas de laurel, a fuego medio por un tiempo de 40 minutos. Se corta el tocino o panceta en tiras cortas y delgadas, lo que haya preferido y se coloca en una sartén con aceite de oliva a freír hasta que quede crujiente, esto a fuego moderado para que no se queme

Mientras tanto, sacamos las papas aun calientes del agua y con un pisa patatas lo trituramos.

Retiramos el tocino o panceta de la sartén y reservamos; en la misma sartén para aprovechar los sabores, colocamos el ajo pelado y machacado revolviendo para que no se pegue, le colocamos la cucharadita de pimentón dulce y un poco del caldo donde se cocinaron las patatas revolvemos y apagamos.

Mezclamos esta salsa con las patatas hechas puré y revolvemos hasta integrar todo. Se coloca en un bol o platos individuales como prefieras y se corona con las tiras de panceta o tocino fritas y doradas. Ya listo para degustar