Un ensayo clínico internacional coordinado por el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) en colaboración con el Instituto Mario Negri de Milán (Italia), cuyo investigador principal es el doctor español Borja Ibáñez, ha demostrado que los betabloqueantes, fármacos utilizados para tratar diversas patologías cardiacas, no aportan beneficio alguno a los pacientes que han sufrido un infarto de miocardio no complicado, es decir, con función contráctil del corazón intacta.

Ibáñez es director científico del CNIC, cardiólogo en el Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz, investigador de su Instituto de Investigación Sanitaria (IIS-FJD) y jefe de grupo en el Centro de Investigación Biomédica en Red de enfermedades cardiovasculares (CIBERCV).

Los resultados, publicados simultáneamente en dos trabajos en las revistas 'The New England Journal of Medicine' y 'The Lancet', se presentaron el pasado viernes en la sesión “Hot Line” del Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC), que se celebra hasta hoy en Madrid, y representan un cambio de paradigma en el tratamiento de estos pacientes, modificando una práctica médica vigente desde hace más de 40 años.

Este ensayo 'REBOOT' (Treatment with Beta-Blockers after Myocardial Infarction without Reduced Ejection Fraction) ha incluido a 8.505 pacientes en 109 hospitales de España e Italia, que fueron asignados aleatoriamente a recibir o no betabloqueantes tras el alta hospitalaria. Todos los participantes recibieron el tratamiento estándar actual y fueron seguidos durante un período medio de casi cuatro años. Los resultados no mostraron diferencias significativas en las tasas de mortalidad, reinfarto o ingreso por insuficiencia cardiaca entre ambos grupos.

Aunque se trata de medicamentos generalmente seguros, los betabloqueantes pueden provocar efectos secundarios como fatiga, bradicardia (frecuencia cardíaca baja) o disfunción sexual. “REBOOT va a cambiar el tratamiento en estos casos en todo el mundo, ya que hasta ahora más de un 80 por ciento de los pacientes con este tipo de infarto no complicado son dados de alta con tratamiento con betabloqueantes”, explicó el doctor Ibáñez. “Los resultados de REBOOT representan uno de los avances más significativos en la estrategia terapéutica del infarto agudo de miocardio en las últimas décadas”.

Después de un infarto, la función contráctil del corazón puede deteriorarse de forma significativa (fracción de eyección del ventrículo izquierdo inferior al 40%), reducirse moderadamente (entre el 40% y el 50%) o mantenerse conservada (por encima del 50%). Actualmente, la mayoría de los pacientes (aproximadamente el 70%) sobreviven al infarto con la función cardíaca conservada; alrededor del 20% presenta una función moderadamente reducida y un 10%, una disfunción claramente marcada.

El estudio REBOOT incluyó a los dos primeros grupos, ya que no existían evidencias claras sobre los beneficios de los betabloqueantes en este tipo de pacientes. Si bien los resultados del ensayo no mostraron beneficios significativos del tratamiento en la población general del estudio, sí se observó un posible efecto positivo en el subgrupo con función contráctil moderadamente reducida. Sin embargo, este subgrupo constituía una proporción relativamente pequeña de la población del estudio, y el reducido tamaño de la muestra impidió al equipo extraer conclusiones firmes sobre este subgrupo.

Para abordar esta cuestión, los investigadores realizaron un metaanálisis conjunto con otros ensayos clínicos más pequeños que también incluían pacientes con estas características. Los resultados, publicados en The Lancet, confirmaron que los betabloqueantes reducen significativamente el riesgo de muerte, infarto recurrente o insuficiencia cardíaca sólo en pacientes postinfarto con función contráctil cardíaca moderadamente reducida.

Tras un infarto de miocardio, los pacientes suelen recibir múltiples fármacos, lo que dificulta la adherencia al tratamiento. “Los betabloqueantes se incorporaron desde el inicio al tratamiento estándar del infarto porque, en su momento, disminuyeron significativamente la mortalidad. Su beneficio se atribuía a su capacidad para reducir el consumo de oxígeno del corazón y prevenir arritmias. Sin embargo, las terapias actuales han evolucionado radicalmente: ahora se realiza sistemáticamente la apertura de las arterias coronarias ocluidas durante el infarto, lo que ha minimizado considerablemente las complicaciones graves como las arritmias. En este nuevo contexto, donde el daño cardíaco es menor, se cuestiona si los betabloqueantes siguen siendo necesarios. Aunque es común testar nuevos medicamentos, es inusual investigar si pueden retirarse fármacos tradicionales como estos”, resaltó el doctor Ibáñez.

En el ensayo REBOOT han participado de forma altruista más de 500 investigadores distribuidos por toda la geografía española e italiana. Un total de 109 hospitales (74 en España y 35 en Italia) reclutaron a 8.505 pacientes. La participación italiana fue coordinada por el Instituto Mario Negri de Milán, liderado por el cardiólogo Roberto Latini, gracias a un convenio de colaboración con el CNIC.

El CNIC, a través de su Unidad de Coordinación de Ensayos Clínicos (UCEC), lideró la logística y gestión del ensayo, demostrando así la capacidad del sistema científico español para promover estudios clínicos con impacto internacional. Esta unidad de CNIC se ha consolidado como ente clave en la coordinación de megaensayos clínicos en cardiología con objetivos meramente científicos. La colaboración entre CNIC, la Sociedad Española de Cardiología (SEC) y el CIBERCV ha sido clave para el éxito del proyecto.

Para el presidente de la SEC, el doctor Luis Rodríguez Padial, “REBOOT no solo cambia el tratamiento del infarto, sino también la forma de diseñar y ejecutar ensayos clínicos en España”. Por su parte, el doctor Valentín Fuster, director general del CNIC y presidente del Mount Sinai Fuster Heart Hospital y uno de los investigadores senior de REBOOT, indicó que “este ensayo cambiará todas las guías clínicas internacionales y se une a otros grandes ensayos liderados por el CNIC como el estudio SECURE con la polipíldora y el DapaTAVI, que implica la inhibición de SGLT2 en asociación con el TAVI, que ya han transformado el abordaje de las enfermedades cardiovasculares en todo el mundo”.

El ensayo ha sido financiado por el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III (CNIC), un centro afiliado al Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), organismo dependiente del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

La auténtica paella, ese monumento de nuestra gastronomía que une a familias enteras cada domingo, esconde una guerra silenciosa en sus ingredientes. Y en el corazón de la batalla, un vegetal de un rojo intenso que desata pasiones y odios. Para un maestro arrocero como Vicente Infante, nacido y criado entre los arrozales de El Palmar, la respuesta es rotunda, el pimiento rojo es una línea que un valenciano jamás cruzaría voluntariamente en su plato más sagrado. ¿Pero qué hay detrás de esta afirmación tan tajante? ¿Es una simple manía de purista o un secreto culinario que el resto de España ha ignorado durante décadas?

La cosa se pone seria cuando alguien que lleva más de setenta años con las manos en el arroz te mira a los ojos y sentencia con la calma de la experiencia. Vicente no necesita alzar la voz para que su mensaje cale hondo, porque su veredicto sobre la receta tradicional resuena con la fuerza de la experiencia acumulada en miles de paellas. Hablamos con él en su barraca, con el olor a leña de naranjo y a la Albufera de fondo, para desentrañar los misterios de este manjar valenciano y entender por qué algunos añadidos son, para los guardianes de la esencia, una verdadera traición al sabor original.

¿DE DÓNDE VIENE REALMENTE LA PAELLA QUE AMAMOS?

Imaginar el origen de la paella nos obliga a descalzarnos y pisar la tierra fértil que la vio nacer. No surgió en restaurantes de lujo ni en recetarios burgueses, sino en el campo, como una solución humilde y sabrosa para los agricultores. Con el arroz recién segado a mano y lo que la huerta y el corral ofrecían, nació como un plato de campo para aprovechar los ingredientes de la huerta y las piezas de caza menor disponibles. Era la comida del mediodía, cocinada a fuego lento con leña de naranjo, cuyo humo impregnaba cada grano con un aroma que hoy es sinónimo de tradición y hogar.

Esa conexión con el terruño es lo que, según Vicente, marca la diferencia y define la autenticidad del plato. No es solo una lista de ingredientes, es el sabor del agua de la acequia, la frescura de la judía verde recién cogida y el carácter del conejo criado en libertad. Cualquiera puede preparar este arroz en cualquier parte del mundo, pero para Infante, el entorno de la Albufera le otorga un carácter único e irrepetible, un alma que no se puede replicar ni embotellar. Por eso, cada vez que alguien altera la fórmula primigenia, siente que se está borrando un trocito de su historia.

LOS DIEZ MANDAMIENTOS DEL ARROZ: INGREDIENTES SAGRADOS

Cuando le preguntas a Vicente por los ingredientes, saca los dedos de la mano y empieza a enumerar como si recitara un poema aprendido en la infancia. Pollo, conejo, bajoqueta (judía verde plana), garrofó, tomate, aceite de oliva virgen extra, agua, sal, azafrán y, por supuesto, arroz. Para él, la receta original se basa en diez ingredientes fundamentales y nada más, un decálogo sagrado que garantiza el equilibrio perfecto de sabores y texturas. La clave, insiste, no está en la cantidad, sino en la calidad y en la proporción justa, donde ningún sabor pise al otro y todos bailen en armonía sobre la paellera.

Dentro de este decálogo, hay matices que solo un maestro conoce. El arroz, preferiblemente de la variedad Senia o Bahía, por su capacidad de absorber el sabor sin deshacerse. Y el azafrán, siempre en hebra, nunca en polvo, tostado ligeramente antes de infusionar para liberar todo su potencial. Vicente se ríe con picardía cuando recuerda a turistas que preguntan por el colorante amarillo, ese "invento para engañar a la vista y al paladar", porque el azafrán en hebra es el que aporta el color y el aroma característicos de una paella de verdad, un tono anaranjado pálido, no un amarillo chillón.

LOS PECADOS CAPITALES QUE NUNCA DEBERÍAS COMETER CON LA PAELLA

Volvemos al origen de la polémica: el pimiento rojo. Vicente arruga la nariz solo con mencionarlo. "Es el peor enemigo del sofrito", sentencia sin dudarlo. Su razonamiento es puramente culinario y lógico, despojado de cualquier talibanismo. Según explica, el pimiento suelta demasiada agua y endulza un guiso que no lo necesita, alterando el equilibrio salado y umami del caldo y dejando el arroz con una textura que tiende al "empastrat". Para él, ver a alguien, incluso a un valenciano, echar pimiento es una señal inequívoca de que no comprende la esencia del plato que tiene entre manos.

Pero la lista de "atentados" no termina ahí. La cebolla es otro de sus némesis, un ingrediente que muchos usan en sus sofritos por costumbre, pero que en la paella es un error garrafal. Infante lo argumenta con la precisión de un cirujano: la cebolla está prohibida porque quema el sofrito y deshace el grano de arroz con su agua y su dulzor, impidiendo que el grano quede suelto y entero. Y ni hablar del chorizo, los guisantes o los mejillones. "Eso es maravilloso, pero no lo llames paella. Es un arroz con cosas, y muy rico seguro, pero no es lo nuestro".

¿CUÁL ES EL VERDADERO SECRETO DE UNA PAELLA PERFECTA?

Mucha gente cree que el secreto está en la receta, pero Vicente desvela que el verdadero arte reside en el fuego. Cocinar a leña de naranjo no es un capricho estético; es la clave para una cocción uniforme y un sabor ahumado inconfundible. El control de la llama, avivándola al principio para el sofrito y el hervor, y reduciéndola al mínimo después para que el arroz se haga lentamente, es una danza que solo la experiencia enseña. Por eso, afirma con rotundidad que el control del fuego es el 90 % del éxito para conseguir el punto perfecto y ese codiciado socarrat.

Y hablando del socarrat, esa capa de arroz tostado y crujiente que se adhiere al fondo de la paellera, para Vicente es la firma del maestro arrocero. Conseguirlo requiere oído, oler el momento exacto en que el arroz empieza a tostarse y darle un último golpe de calor sin quemarlo. Pero tan importante como el socarrat es el reposo. Una vez retirada del fuego, la paella necesita sus cinco o diez minutos de calma, tapada con un paño o papel de periódico. Es un momento sagrado, porque el reposo de unos minutos tapada es crucial para que el grano termine de soltarse y los sabores se asienten definitivamente.

MÁS QUE UN PLATO: EL RITUAL SOCIAL QUE NOS UNE CADA DOMINGOque.es/wp-admin/edit.php?s=paellera&post_status=publish&post_type=post&action=-1&m=0&cat=0&post_format&schema-filter=none&paged=1&action2=-1

A medida que la conversación avanza, Vicente se relaja y su discurso se vuelve más emocional. Porque la paella, en el fondo, nunca ha sido solo comida. Es el epicentro de la reunión familiar del domingo, el motivo para juntarse con los amigos, la banda sonora de las celebraciones más importantes. El ritual de su preparación, con el cocinero en el centro y los demás alrededor, charlando y tomando el aperitivo, es tan importante como el resultado final. En su opinión, la paella es la excusa perfecta para reunirse y celebrar la vida, un catalizador social que fortalece los lazos afectivos.

Por eso, cada vez que defiende la receta tradicional, no solo está protegiendo unos ingredientes, sino un legado cultural y emocional. Es la herencia de sus padres y abuelos, el sabor de su infancia, el gesto de compartir que ha definido a su comunidad. Al final, el momento cumbre llega cuando la paellera se coloca en el centro de la mesa y las cucharas atacan directamente el arroz. Para Vicente, ese sonido del metal contra el fondo de la paellera es la música del domingo, la prueba de que, un fin de semana más, la tradición sigue viva, uniendo a la gente alrededor del fuego y de un buen arroz.

Pocas experiencias resultan tan desconcertantes como el vértigo. De repente, el mundo gira, el suelo parece moverse bajo los pies y el equilibrio, ese mecanismo tan automático como imprescindible, se vuelve frágil. Los vértigos constituyen una de las causas más frecuentes de consulta médica, especialmente en adultos a partir de los 40 años, y afectan gravemente a la calidad de vida de quienes los padecen.

“El vértigo no es simplemente un mareo: es una sensación intensa de movimiento que suele tener su origen en el oído interno, donde se encuentra nuestro principal sistema de equilibrio. Por eso, es importante que el paciente consulte a un especialista en otoneurología para un diagnóstico certero”, explica el Dr. Eduardo Martín Sanz, coordinador del Servicio de Otorrinolaringología del Hospital Quirónsalud Toledo.

Causas y síntomas

Aunque existen múltiples causas de vértigo —desde problemas neurológicos hasta alteraciones metabólicas o cardiológicas—, la gran mayoría de los casos tienen relación directa con el oído interno o laberinto. El vértigo más frecuente es el VPPB (vértigo posicional paroxístico benigno), provocado por el desplazamiento de pequeños cristales en el oído. Este fenómeno se traduce en episodios intensos cuando la persona gira la cabeza o cambia de posición, y puede presentarse en cualquier etapa de la vida, aunque es más habitual a partir de los 50 años.

Los síntomas no se limitan a la sensación de giro: pueden incluir náuseas, vómitos, sudoración, inestabilidad y una ansiedad considerable, ya que el paciente suele temer la aparición de nuevos episodios. En algunos casos, el vértigo aparece de forma aislada; en otros, puede asociarse a enfermedades como la migraña vestibular o la enfermedad de Ménière, donde sí puede coexistir pérdida auditiva. Sin embargo, en la mayor parte de los casos, el vértigo no se asocia necesariamente a una disminución de la audición.

En cuanto al impacto en la vida diaria, el vértigo puede ser verdaderamente incapacitante. Los afectados ven restringida su autonomía, limitan actividades como conducir, hacer ejercicio o incluso salir a la calle, por miedo a sufrir un episodio. Además, la posibilidad de que el vértigo reaparezca no es desdeñable: en patologías como el VPPB, la tasa de recurrencia puede alcanzar hasta el 40 %.

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Opciones terapéuticas y tecnológicas

El diagnóstico es clínico y requiere una evaluación especializada que incluya una historia detallada y pruebas específicas para identificar la causa y el oído afectado. La buena noticia es que, en la mayoría de los casos, el vértigo de origen vestibular se puede controlar, mejorar e incluso curar. Las opciones terapéuticas varían según el tipo de vértigo: desde fármacos para aliviar las crisis más agudas, maniobras específicas que realiza el otoneurólogo en consulta, a cirugías que pueden en la mayoría de los casos, resolver definitivamente los episodios de vértigo.

Uno de los grandes avances en este campo es la introducción de la silla mecanizada rotatoria, una tecnología disponible en muy pocos centros en España debido a su elevado coste y la necesidad de personal altamente cualificado. Esta silla, especialmente útil en pacientes de edad avanzada, con problemas de movilidad o en casos complejos y resistentes a otros tratamientos, permite asegurar al paciente en cualquier posición y realizar maniobras con una precisión milimétrica. Además, mientras se ejecutan los movimientos, el especialista puede analizar parámetros que ayudan a identificar el oído afectado y realizar el tratamiento más adecuado.

“Lo más interesante de esta silla es que permite conocer cuál es el oído afectado y hacer maniobras para reponer las partículas que se habían descolocado, incluso en pacientes que antes no podían beneficiarse de otros procedimientos”, subraya el Dr. Martín Sanz.

En definitiva, aunque el vértigo puede llegar a ser desesperante y limitar la vida cotidiana, los avances diagnósticos y terapéuticos permiten, en la mayoría de los casos, recuperar la confianza y la estabilidad. La clave está en acudir al especialista y no resignarse a vivir con un mundo que da vueltas.

El horóscopo, esa ancestral disciplina que estudia la correspondencia entre las posiciones de los astros y los acontecimientos terrenales, continúa siendo una fuente de consulta para millones de personas. No se trata de una ciencia predictiva infalible, sino de una guía simbólica que nos ofrece perspectivas sobre las energías que podrían influir en nuestras vidas. A través de la interpretación de los doce signos del zodiaco, busca proporcionar una brújula para navegar las complejidades de la existencia cotidiana.

En la jornada de hoy, miércoles 3 de septiembre de 2025, la influencia de Mercurio se hace especialmente presente, tiñendo el ambiente de una energía que favorece la comunicación, el intelecto y el intercambio de ideas. Es un día para dialogar, negociar y poner en orden los pensamientos, siendo un momento propicio para las reuniones, la firma de acuerdos y la resolución de problemas mediante el análisis y la palabra. Las predicciones que siguen a continuación detallan cómo esta vibración astral afectará a cada signo.

Aries (21 de marzo - 19 de abril)

Su dinamismo habitual se verá canalizado a través de la palabra, permitiéndole exponer sus ideas con una claridad y una fuerza de convicción arrolladoras en el ámbito profesional. Será una jornada excelente para liderar debates, presentar proyectos o negociar condiciones, pues su energía mental estará alineada con su capacidad de acción, logrando que sus argumentos sean prácticamente irrefutables. No tema tomar la iniciativa en las conversaciones importantes.

En el terreno amoroso, el diálogo será la llave que abra puertas y resuelva posibles tensiones acumuladas en los últimos días. En lo que respecta a la salud, es fundamental que encuentre vías para canalizar el exceso de energía mental, ya que una caminata a buen ritmo o una sesión de ejercicio intenso le ayudarán a evitar el estrés y a dormir mejor. Expresar sus sentimientos con asertividad fortalecerá la complicidad con su pareja.

Tauro (20 de abril - 20 de mayo)

La jornada se presenta idónea para tratar asuntos financieros o contractuales que requieran de un análisis detallado y una comunicación clara. Su enfoque práctico le permitirá desglosar los puntos clave de cualquier acuerdo, donde su proverbial paciencia y su sentido común le darán una ventaja considerable a la hora de negociar condiciones favorables. Es un buen día para organizar sus cuentas o planificar inversiones a futuro.

En el ámbito afectivo, buscará la estabilidad a través de una comunicación honesta y sin rodeos, valorando la sinceridad por encima de los adornos. Para mantener su bienestar físico, preste atención a la zona de la garganta y el cuello, por lo que se recomienda evitar los cambios bruscos de temperatura y mantenerse bien hidratado durante todo el día. Un diálogo tranquilo y constructivo con sus seres queridos le aportará una gran paz interior.

Géminis (21 de mayo - 20 de junio)

Hoy se sentirá en su elemento, con una agilidad mental que le permitirá manejar múltiples tareas, conversaciones e información de forma simultánea y eficiente. Su planeta regente, Mercurio, potencia su don de la comunicación, convirtiéndole en el nexo de unión indispensable dentro de su equipo de trabajo y en un interlocutor brillante en cualquier reunión. Aproveche esta lucidez para avanzar en sus proyectos.

Su vida social se verá muy activa, siendo un día excelente para conectar con nuevas personas o disfrutar de conversaciones estimulantes con sus amigos. En el plano de la salud, debe tener cuidado con la dispersión y el estrés nervioso, de modo que intente focalizar su energía y dedicar pequeños descansos a desconectar la mente. En el amor, su ingenio y su elocuencia le harán irresistible.

Cáncer (22 de junio - 22 de julio)

Su intuición se combinará hoy con una mayor capacidad para expresar sus ideas, especialmente en lo que respecta al bienestar del equipo o a la mejora del ambiente laboral. Utilice su empatía para comunicar sus propuestas de una manera que todos puedan comprender y aceptar, ya que su habilidad para crear un entorno de trabajo más humano y colaborativo será su mayor activo. No subestime el poder de una palabra amable.

En el hogar y con sus seres queridos, la comunicación será fluida y sanadora, permitiéndole expresar emociones que quizás llevaba tiempo guardadas. Respecto a su salud, es importante que atienda a sus necesidades emocionales, puesto que encontrar un espacio para la introspección y el autocuidado le ayudará a mantener el equilibrio y evitará la somatización del estrés. Una conversación sincera fortalecerá sus lazos más importantes.

Leo (23 de julio - 22 de agosto)

Su capacidad para comunicar sus ideas de forma carismática y entusiasta estará en su punto más álgido, atrayendo la atención de superiores y colaboradores por igual. Es un día magnífico para presentaciones públicas, para vender un proyecto o simplemente para motivar a quienes le rodean, dado que su elocuencia natural, combinada con su pasión, le convertirá en un líder inspirador. No dude en ocupar el centro del escenario.

En el amor, no escatimará en gestos ni en palabras para demostrar su afecto, haciendo que su pareja se sienta el centro de su universo. En cuanto a su bienestar, es fundamental que gestione su energía y evite los excesos, pues aunque se sienta pletórico, su sistema nervioso podría resentirse si no se concede los descansos necesarios. La creatividad se expresará a través de la palabra.

Virgo (23 de agosto - 22 de septiembre)

La energía del día potenciará su mente analítica y su atención al detalle, convirtiéndole en una pieza clave para la organización de tareas y la resolución de problemas complejos. Su habilidad para comunicar procesos e instrucciones de forma clara y concisa será especialmente valorada, ya que podrá poner orden en el caos y optimizar los flujos de trabajo con una eficiencia admirable. Su meticulosidad será su mejor carta de presentación.

En el plano personal, procure que su afán de perfeccionismo no se traduzca en una comunicación excesivamente crítica hacia sus seres queridos. En lo referente a la salud, preste atención a su sistema digestivo y nervioso, puesto que una alimentación equilibrada y la práctica de técnicas de relajación le ayudarán a gestionar la tensión del día. La clave será comunicar desde la empatía y no solo desde la lógica.

Libra (23 de septiembre - 22 de octubre)

Su talento para la diplomacia y la negociación brillará con especial intensidad en la jornada de hoy, permitiéndole encontrar soluciones equilibradas que beneficien a todas las partes. Será una figura clave en reuniones de trabajo o en la mediación de conflictos, pues su capacidad para escuchar y para articular acuerdos justos creará un ambiente de armonía y cooperación a su alrededor. Su aportación será fundamental para el éxito colectivo.

El diálogo en la pareja será la clave para mantener la armonía, siendo un día ideal para llegar a acuerdos, planificar el futuro o simplemente disfrutar de una conversación enriquecedora. Para cuidar su salud, es importante que mantenga el equilibrio, así que procure no saltarse comidas y beber suficiente agua para el buen funcionamiento de sus riñones. La belleza y la justicia guiarán sus palabras.

Escorpio (23 de octubre - 21 de noviembre)

Su capacidad para ir más allá de lo evidente le será de gran utilidad para desentrañar asuntos complejos en el trabajo, donde una conversación estratégica podría revelar información crucial. No tema hacer las preguntas difíciles o investigar a fondo, ya que su perspicacia le permitirá descubrir las verdaderas intenciones o los datos ocultos que otros han pasado por alto. Su poder de comunicación reside en la profundidad.

En el terreno íntimo, las conversaciones podrían adquirir una gran intensidad, siendo una oportunidad para sanar viejas heridas y fortalecer la confianza a través de la honestidad total. En materia de salud, es un buen momento para la catarsis emocional, por lo que actividades como escribir un diario o hablar con alguien de confianza le ayudarán a liberar tensiones internas. La verdad, aunque incómoda, será liberadora.

Sagitario (22 de noviembre - 21 de diciembre)

Hoy sentirá un fuerte impulso por compartir sus conocimientos y su visión de futuro, inspirando a su entorno con su optimismo y sus ideas expansivas. Es una jornada excelente para la enseñanza, la publicación, la planificación de un viaje o la presentación de proyectos a gran escala, pues su mente estará abierta a nuevas filosofías y su comunicación será contagiosamente entusiasta. Apunte alto con sus palabras.

La sinceridad será la nota dominante en sus relaciones personales, aunque deberá cuidar las formas para no herir sensibilidades con su característica franqueza. Para mantener su bienestar, la actividad física será su mejor aliada para despejar la mente, de forma que un buen paseo o la práctica de su deporte favorito le aportarán la claridad que necesita. Su honestidad, expresada con tacto, será muy valorada.

Capricornio (22 de diciembre - 19 de enero)

Su comunicación será directa, práctica y orientada a resultados, lo que le permitirá liderar reuniones con una eficiencia admirable y establecer planes de acción claros. Es un día para hablar de estructuras, de responsabilidades y de objetivos a largo plazo, ya que su autoridad natural se verá reforzada por la lógica y la solidez de sus argumentos. Su palabra será sinónimo de seriedad y compromiso.

Aunque le cueste verbalizar sus sentimientos más profundos, es un buen día para intentar tener una conversación sincera sobre el futuro de su relación. En cuanto a su salud, preste atención a su estructura ósea y sus rodillas, así que evite las malas posturas durante las largas horas de trabajo y considere realizar estiramientos. Poner en palabras sus compromisos fortalecerá sus vínculos más importantes.

Acuario (20 de enero - 18 de febrero)

Su mente original y su capacidad para conectar ideas dispares le convertirán en el catalizador del cambio y la innovación en su entorno profesional. No dude en compartir sus propuestas, por muy vanguardistas que parezcan, puesto que es el momento perfecto para hablar de tecnología, de progreso social o de nuevas metodologías de trabajo en equipo. Su visión de futuro será su mayor contribución.

En el amor, la conexión intelectual y la amistad serán los pilares de su relación, disfrutando de debates y conversaciones que estimulen su mente. Para su salud, es importante que cuide su sistema circulatorio y nervioso, de manera que procure alternar los periodos de trabajo mental con pausas activas para mantener la energía fluyendo. La libertad de expresión será fundamental para su bienestar.

Piscis (19 de febrero - 20 de marzo)

Su empatía le permitirá comunicarse de una manera muy efectiva, captando las necesidades no expresadas de sus compañeros o clientes y ofreciendo soluciones compasivas. Es una jornada muy favorable para profesiones relacionadas con el cuidado, el arte o la terapia, ya que su intuición le guiará para decir las palabras adecuadas en el momento preciso. Su sensibilidad será su mayor fortaleza comunicativa.

Será un día de gran conexión emocional en el plano afectivo, donde un diálogo sincero y desde el corazón podrá sanar cualquier herida. Para proteger su bienestar, es esencial que se aleje de ambientes cargados de negatividad, pues su naturaleza receptiva le hace más vulnerable a las energías del entorno, así que busque espacios de calma. La comunicación a través del arte o la música también se verá muy favorecida.

La combinación ganadora del sorteo de la Bonoloto celebrado este martes, 2 de septiembre, ha estado formada por los números 5, 12, 13, 42, 44, 45. El número complementario es el 15 y el reintegro, el 0. La recaudación ha ascendido a 2.176.632,00 euros.

De Primera Categoría (seis aciertos) existe un boleto acertante que recibirá 366.916 euros, y que ha sido validado en la Administración de Loterías número 113 de Sevilla, situada en C.C. Los Arcos, Avenida de Andalucía s/n Loc. B-4.

De Segunda Categoría (cinco aciertos + Complementario) existen tres boletos acertantes, que recibirán 44.475 euros, y que han sido validados en el Despacho Receptor número 7.260 de Mérida (Badajoz), en el número 50.555 de Torre de Benagalbón (Málaga), y en el número 53.910 de Mula (Murcia).

De Tercera Categoría (cinco aciertos) existen 57 boletos acertantes, que recibirán 1.170 euros.

De Cuarta Categoría (cuatro aciertos) existen 3.930 boletos acertantes, que recibirán 25 euros.

De Quinta Categoría (tres aciertos) existen 78.091 boletos acertantes, que recibirán 4 euros.

La relevancia de la Bonoloto

La Bonoloto es uno de los juegos de azar más populares en España, y conocer a fondo su sistema de premios puede ayudarte a comprender mejor tus posibilidades de ganar. El funcionamiento de este sorteo se basa en acertar números de una combinación determinada, y dependiendo de cuántos números aciertes, podrás acceder a diferentes categorías.

La categoría principal y más codiciada corresponde a la combinación completa, es decir, si consigues acertar los seis números distintos del sorteo. Este premio representa el bote acumulado y puede llegar a cifras millonarias que cambiarían la vida de cualquier afortunado.

• Primera categoría: Acertar los 6 números de la combinación ganadora.
• Segunda categoría: Acertar 5 números más el número complementario.
• Tercera categoría: Acertar 5 números.
• Cuarta categoría: Acertar 4 números.
• Quinta categoría: Acertar 3 números.
• Reintegro: Acertar el número de reintegro.

En el panteón de los Doctores de la Iglesia y en la augusta sucesión de los pontífices romanos, la figura de San Gregorio Magno, cuya festividad se conmemora el 3 de septiembre, se alza como un coloso que marca la transición entre el mundo antiguo y el medieval. Su pontificado, desarrollado en las postrimerías del siglo VI, no fue meramente el de un líder espiritual, sino el de un estadista providencial que, en medio del caos provocado por las invasiones bárbaras, las pestes y el hambre, supo ser el ancla de la civilización occidental, sentando las bases administrativas, litúrgicas y pastorales de lo que sería la cristiandad europea durante el siguiente milenio. La grandeza de Gregorio no reside en la conquista ni en la ostentación, sino en su extraordinaria capacidad para encarnar la fortaleza de la fe en la fragilidad de su tiempo, convirtiéndose en un faro de esperanza y orden en una era de profunda desintegración.

La perenne actualidad de San Gregorio para el creyente y para cualquier persona en una posición de liderazgo radica en su revolucionaria concepción de la autoridad como un servicio desinteresado, un principio que él mismo acuñó en el título papal que perdura hasta nuestros días: "Servus servorum Dei", el Siervo de los siervos de Dios. Este santo nos enseña que el verdadero poder se ejerce desde la humildad y la caridad, demostrando con su vida que la más profunda contemplación de los misterios divinos no es incompatible, sino que es la fuente misma de la acción más eficaz y compasiva en favor del prójimo. Su legado es una invitación constante a no desfallecer ante las crisis, sino a asumirlas con inteligencia, coraje y una confianza inquebrantable en que la fe, cuando se traduce en obras concretas de justicia y misericordia, tiene el poder de reconstruir el mundo.

DEL FORO ROMANO AL TRONO DE PEDRO: EL CAMINO DE UN LÍDER INESPERADO

Nacido en el seno de una noble familia patricia romana alrededor del año 540, Gregorio estaba destinado por cuna y educación a una brillante carrera en la administración imperial, llegando a alcanzar con tan solo treinta años el prestigioso cargo de Prefecto de Roma, la máxima autoridad civil de la ciudad. Sin embargo, en la cúspide de su poder terrenal, sintió la llamada a una vida de mayor perfección y, tras la muerte de su padre, renunció a su cargo, transformó su palacio familiar en el Monte Celio en un monasterio bajo la advocación de San Andrés y repartió el resto de su inmensa fortuna entre los pobres para dedicarse por completo a la vida monástica. Según expertos en su biografía, este drástico giro vital no fue una huida del mundo, sino una búsqueda apasionada de Dios en el silencio y la oración, un período que él siempre consideraría el más feliz de su vida.

Su anhelado retiro contemplativo sería, no obstante, breve, pues su probada capacidad de gestión y su profunda espiritualidad no pasaron desapercibidas para el Papa Pelagio II, quien lo ordenó diácono y lo envió como su apocrisiario o embajador a la corte imperial de Constantinopla, una misión diplomática de suma importancia que desempeñó con gran habilidad durante seis años. A su regreso a Roma, fue elegido abad de su monasterio, pero en el año 590, tras la muerte del Papa Pelagio a causa de una devastadora epidemia de peste, el clero y el pueblo de Roma lo aclamaron unánimemente como su sucesor, una elección que Gregorio intentó eludir por todos los medios, llegando incluso a esconderse, pues se consideraba indigno de tan alta responsabilidad.

EL ADMINISTRADOR DE DIOS: SAN GREGORIO MAGNO Y LA GESTIÓN DE LA IGLESIA

Una vez aceptado el pontificado por obediencia, San Gregorio desplegó una actividad prodigiosa que transformó radicalmente la administración de la Iglesia y el rostro de la ciudad de Roma, demostrando que su experiencia previa como Prefecto no había sido en vano. Su primera gran preocupación fue la caridad hacia los pobres y los damnificados por las continuas crisis, para lo cual reorganizó con una eficiencia sin precedentes el "Patrimonio de San Pedro", las vastas posesiones territoriales de la Iglesia, convirtiéndolas en una eficaz maquinaria de asistencia social que distribuía regularmente alimentos, ropa y dinero entre los más necesitados. Este fenómeno ha sido objeto de estudio por historiadores económicos, quienes ven en su gestión el origen de la estructura caritativa y administrativa del papado medieval.

Más allá de la administración de bienes, su pontificado estuvo marcado por una intensa actividad pastoral y de gobierno, enfrentándose con firmeza a las herejías, mediando en disputas eclesiásticas y manteniendo una vasta correspondencia con obispos de todo el orbe cristiano para corregir abusos y fomentar la disciplina. En el plano político, ante el vacío de poder dejado por el lejano Imperio Bizantino, asumió de facto el gobierno de Roma y sus territorios circundantes, llevando a cabo audaces negociaciones diplomáticas con los invasores lombardos para defender a la población, sentando así las bases del poder temporal de los papas que perduraría durante siglos.

LA VOZ DE UN DOCTOR: ESCRITOS PASTORALES Y LA ARMONÍA GREGORIANA

A pesar de su frágil salud y de la abrumadora carga de sus responsabilidades, San Gregorio Magno fue uno de los escritores más prolíficos y influyentes de la cristiandad latina, dejando un corpus literario que le valdría el título de Doctor de la Iglesia. Su obra más célebre, la "Regula Pastoralis" o Regla Pastoral, se convirtió de inmediato en el manual por excelencia para la formación de los obispos y sacerdotes durante toda la Edad Media, un tratado de profunda sabiduría psicológica y espiritual sobre el arte de gobernar las almas, en el que delinea el perfil del pastor ideal como un hombre que sabe equilibrar la contemplación con la acción y la misericordia con la justicia.

Su nombre ha quedado indeleblemente ligado a la gran reforma y unificación de la liturgia romana, especialmente en lo que respecta a la música sacra, pues la tradición le atribuye la compilación y ordenación de las melodías que hoy conocemos como canto gregoriano. Si bien la musicología moderna debate el alcance exacto de su intervención personal, es innegable que su pontificado fue un período crucial para la codificación del canto litúrgico, promoviendo un estilo de oración cantada que se caracteriza por su sobriedad, su belleza espiritual y su perfecta adecuación al texto sagrado, convirtiéndose en la banda sonora de la Iglesia occidental durante más de un milenio.

MÁS ALLÁ DE LAS FRONTERAS: LA MISIÓN QUE CAMBIÓ EL ROSTRO DE EUROPA

El celo misionero de San Gregorio Magno no conoció límites, y su mirada pastoral se extendió mucho más allá de las fronteras de la cristiandad romana, impulsando uno de los proyectos evangelizadores más audaces y exitosos de la historia. Movido por un encuentro con jóvenes esclavos anglos en un mercado de Roma, cuya belleza le inspiró el famoso juego de palabras "Non Angli, sed Angeli" (No son anglos, sino ángeles), concibió el firme propósito de llevar la fe cristiana a la pagana Britania, una empresa que materializó en el año 596 al enviar a un grupo de cuarenta monjes de su propio monasterio de San Andrés, liderados por Agustín de Canterbury.

Esta misión, meticulosamente planificada y sostenida por la constante correspondencia y el aliento del Papa, logró en pocas décadas la conversión del reino de Kent y sentó las bases para la evangelización de toda Inglaterra, un acontecimiento de una trascendencia histórica incalculable que reintegraría a la isla en la órbita de la cultura europea y cristiana. El legado de San Gregorio, el monje que no quería ser Papa, demuestra así que la verdadera grandeza reside en la capacidad de soñar con un mundo mejor y en trabajar incansablemente para hacerlo realidad, convirtiendo su pontificado no en un final de época, sino en el amanecer luminoso de una nueva civilización cristiana en el corazón de Europa.

Hay preguntas que dividen a un país, pero ninguna como la que rodea a la tortilla perfecta. El debate nacional sobre si debe llevar cebolla o no parece un conflicto sin fin, una trinchera gastronómica en la que todos tienen una opinión. Sin embargo, en un pequeño rincón de Betanzos, Carmen García, a sus 88 años, tiene una respuesta que zanja décadas de disputa culinaria. Y su veredicto, forjado en más de setenta años de experiencia, es tan rotundo como polémico.

Su respuesta no es una simple opinión, es el legado de una vida dedicada a perfeccionar este manjar de patata y huevo. Desde detrás de la barra de la Taberna O’Noso, un local que es historia viva de Galicia, Carmen desmonta el mito con una sola frase, ya que la clave no está en añadir, sino en respetar la pureza de tres únicos elementos. Lo que cuenta no es un capricho, es la defensa de una receta familiar que ha enamorado a generaciones.

UN SECRETO DE FAMILIA GUARDADO BAJO LLAVE

Entrar en O’Noso es viajar a una España de mostradores de madera y charlas sin prisa, un lugar donde el tiempo parece haberse detenido en 1952. Aquí, el plato estrella no ha cambiado ni un ápice desde el primer día, porque la receta ha permanecido inalterada desde que los padres de Carmen levantaron la persiana. Es un pacto de lealtad con el sabor, un compromiso con una forma de hacer las cosas que hoy parece casi revolucionaria.

Carmen no es solo una cocinera, es la memoria viva de este templo culinario. Ha visto pasar dictaduras, democracias, crisis y bonanzas, pero el corazón de su cocina sigue latiendo al mismo ritmo. Para ella, la auténtica tortilla de Betanzos es más que un plato, ya que ella es la guardiana de una tradición que considera sagrada e innegociable. Y la defiende con el convencimiento de quien sabe que está protegiendo un tesoro.

"LA CEBOLLA ES UN APAÑO, NO LA ESENCIA"

La frase de Carmen resuena con la fuerza de la experiencia: "La cebolla es un invento de pobres". Lo dice sin acritud, con la calma de quien expone un hecho histórico. Nos explica que, en tiempos de escasez, se añadía cebolla para aumentar el volumen del plato y endulzarlo, una solución práctica que, según ella, desvirtuó la receta original. Era una necesidad, no una elección gastronómica, un "apaño" para que el manjar cundiera más en la mesa.

Para ella, el debate actual carece de sentido porque parte de una premisa errónea. No se trata de una cuestión de gustos, sino de autenticidad. Insiste en que la cebolla invade y enmascara el sabor delicado de los ingredientes principales, ya que su dulzor compite directamente con la cremosidad del huevo y la patata. Es un añadido que, en su purista visión, sobra por completo en una tortilla bien ejecutada.

LOS TRES PILARES DE LA PERFECCIÓN

Mucha gente se sorprende al descubrir que el secreto no es un ingrediente exótico, sino la calidad extrema de tres elementos básicos: patata, huevo y aceite. El primer pilar es la patata gallega, de la variedad Kennebec, porque su textura harinosa y su capacidad para absorber el sabor son insustituibles. Se corta en lascas finas e irregulares, nunca en dados, para que se poche lentamente en aceite de oliva virgen de calidad, sin llegar a freírse del todo.

El segundo pilar, y quizás el más importante, son los huevos camperos, de gallinas criadas en libertad. Su yema, de un color naranja intenso, es el alma de la jugosidad. El truco final, nos cuenta Carmen, está en el equilibrio, pues la proporción exacta entre huevo y patata es el secreto para lograr esa textura casi líquida. Y el tercer ingrediente, un buen aceite de oliva, es el vehículo que une y glorifica a los otros dos.

MÁS QUE UN PLATO, UNA DECLARACIÓN DE INTENCIONES

En un mundo lleno de fusiones, espumas y deconstrucciones, la propuesta de Carmen es una valiente declaración de principios. Su cocina es un alegato a favor de la pureza, porque elaborar una tortilla así es un acto de confianza en la materia prima. No hay trucos ni atajos, solo la certeza de que cuando el producto es excepcional, no necesita nada más para brillar. Es la máxima expresión del "menos es más".

Esta defensa de la sencillez es lo que convierte su pincho de tortilla en una experiencia casi emocional. Representa la conexión con la tierra, el respeto por las recetas de la abuela y la resistencia frente a las modas pasajeras. En cada bocado, se saborea una filosofía de vida que valora lo auténtico por encima de lo artificial, un mensaje que resuena con especial fuerza en la actualidad.

EL VEREDICTO LÍQUIDO QUE DESARMA A CUALQUIERA

Cuando el cuchillo la atraviesa, ocurre la magia. No es un bloque compacto, sino un volcán de cremosidad que se expande por el plato. Para muchos, el interior se derrama lentamente, una crema dorada de huevo apenas cuajado, y es la firma inconfundible del estilo de Betanzos y la prueba definitiva de que esta tortilla juega en otra liga. Su aspecto por sí solo ya es una invitación a rendirse.

Y es en ese primer bocado cuando entiendes que esta tortilla no es comida, es memoria. El sabor es tan puro, tan directo y tan reconfortante que cualquier argumento previo se desvanece por completo. Es entonces cuando comprendes la defensa de Carmen, porque el sabor es tan puro y directo que cualquier otro añadido parecería un sacrilegio, un ruido innecesario en una sinfonía perfecta.