La cúrcuma, esa especia amarilla tan popular en nuestra cocina, ha sido protagonista de una inquietante alerta sanitaria en Europa. El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) ha detectado indicios de salmonella en un lote de cúrcuma procedente de nuestro país, con materia prima de India. Esta bacteria, causante de la temida salmonelosis, ha obligado a las autoridades a recomendar la retirada del producto de algunos supermercados, evitando así su distribución y consumo.
La salmonelosis es una enfermedad que no debe tomarse a la ligera. Según un estudio del Instituto de Salud Carlos III, es una de las más frecuentes en hospitales, guarderías y restaurantes, principalmente por el consumo de comida, agua y leche contaminadas o mal manipuladas. La bacteria responsable, salmonella enterica, se encuentra comúnmente en animales domésticos y silvestres, y puede infectar al ser humano a través del consumo de productos derivados de estos animales o contaminados por sus heces. En este artículo te contaremos cómo puede afectar a tu salud el contagio de esta enfermedad.
6Frutas y verduras: ¿también pueden ser vectores?
Aunque puede resultar sorprendente, las frutas y verduras crudas también pueden ser vectores de transmisión de la salmonella. Esto puede ocurrir si han sido regadas con agua contaminada o manipuladas por personas infectadas que no han seguido las adecuadas prácticas de higiene. Por ello, es importante lavarlas minuciosamente con agua potable y un desinfectante aprobado antes de consumirlas, así como evitar su ingesta si hay indicios visibles de contaminación, como restos de tierra o manchas sospechosas. Una correcta manipulación y desinfección de las frutas y verduras es crucial para prevenir posibles infecciones.
