¿Sabías que el famoso chef español Karlos Arguiñano tiene una receta espectacular de arroz con leche? Si eres amante de los postres tradicionales y quieres aprender a preparar este delicioso plato, ¡sigue leyendo!
En este plato se cuece el arroz con la leche y el azúcar, y la clave para que quede cremoso está en el tiempo de cocción y en la cantidad de leche que se utiliza. Además, también puedes encontrar la receta del auténtico arroz con leche asturiano y una versión vegana. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus invitados con este dulce tan popular y delicioso!
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Información nutricional del postre
Si estás buscando una opción de postre que sea nutritiva y energética, entonces el arroz con leche es una excelente alternativa. Además de ser delicioso, este postre te aporta azúcares de asimilación lenta, proteínas y calcio gracias a la leche y al arroz.
Por lo tanto, no solamente estarás satisfaciendo tu antojo por algo dulce, sino que también estarás nutriendo tu cuerpo de una manera saludable.
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Ingredientes para el arroz con leche al estilo Arguiñano
El arroz con leche es uno de las recetas más populares, y ahora tú también puedes disfrutar de esta deliciosa receta en casa. Para prepararlo, necesitarás lo siguiente:
- 1 litro de leche
- 100 gramos de arroz especial para postres
- 70 gramos de azúcar
- 2 trozos de corteza de limón
- 2 trozos de corteza de naranja
- 1 rama de canela
- 1/2 vaina de vainilla
- Canela en polvo.
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Paso 1: En una cazuela agrega leche, arroz, canela, y vainilla
Para preparar este delicioso arroz con leche, lo primero que debes hacer es poner en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Después, añade la corteza de limón y la de naranja. Remueve bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego suave durante 40-45 minutos.
Es importante que remuevas la mezcla cada 4-5 minutos para que no se pegue en el fondo de la cazuela.
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Paso 2: Cuando el arroz adquiera textura, añade el azúcar
Una vez que veas que el arroz con leche empieza a tener una textura melosa, es momento de que agregues el azúcar. Remueve bien para que el azúcar se disuelva por completo y deja cocinar un poco más durante unos 5-10 minutos.
De esta manera, el sabor dulce se integrará con el resto de los ingredientes y conseguirás un arroz con leche delicioso y muy cremoso.
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Paso 3: Espolvorea canela y sirve
Una vez que hayas cocinado el arroz con leche el tiempo suficiente y veas que ha alcanzado la textura deseada, es momento de retirar la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y limón para evitar que aporten más sabor. Deja atemperar un poco la mezcla y luego repártela en 4 copas para servir. Espolvorea canela por encima de cada una de ellas para darle un toque extra de sabor.
Si quieres que queden más vistosas, decora las copas de arroz con leche con unas hojitas de menta fresca. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de un postre delicioso y aromático.
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Truco para que el postre quede perfecto
Si quieres evitar que el arroz se encalle durante su cocción, es importante que pongas todos los ingredientes en la cazuela en frío. De esta manera, el arroz se cocinará de manera uniforme y se irá ablandando a medida que se va calentando junto con los demás ingredientes. Así, obtendrás un arroz con leche con una textura cremosa y sin grumos. ¡Anímate a prepararlo!
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Prepara el arroz con leche cremoso
En caso de que desees que tu arroz con leche quede cremoso, un truco es que utilices leche entera fresca y cocines el arroz a fuego lento, removiendo cada poco tiempo. De esta manera, podrás obtener una textura suave y cremosa en tu postre.
Recuerda que es importante tener paciencia y no subir demasiado la temperatura al cocinar el arroz, para que no se queme o se pegue al fondo de la olla.
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Arroz con leche al estilo asturiano
Si te interesa conocer más sobre el consumo de arroz con leche en España, debes saber que es un postre muy popular en el norte del país. En particular, en el País Vasco se considera uno de los postres más fáciles y tradicionales y es común encontrarlo en celebraciones y festividades.
Además, la receta asturiana de arroz con leche es muy conocida por su cremosidad, ya que se utiliza leche entera fresca y tiene una capa final de azúcar caramelizado o quemado con canela, lo que le da un sabor delicioso.
Par probar esta versión única de arroz con leche, es muy fácil de hacer: una vez que esté listo para servir, simplemente agrega azúcar sobre la superficie del postre y quémalo con un soplete. Agrega un poco de canela al gusto y tendrás un postre exquisito.
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La versión vegetal del arroz con leche
En caso de que desees hacer una versión vegana de arroz con leche, te alegrará saber que es muy fácil de hacer. En lugar de utilizar leche de vaca, simplemente sustituye por una bebida vegetal, como leche de arroz, avena, soja, coco o almendras.
De esta manera, no solamente estarás preparando un postre libre de ingredientes de origen animal, sino que también es apto para personas intolerantes a la lactosa. Anímate a probar esta deliciosa alternativa y disfruta de su sabor único.
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