El arroz con leche es uno de los postres más deliciosos, tradicionales y fáciles de preparar. Y el éxito de su cremosidad y rico sabor, depende en buena parte de cuidar muy bien la cocción. Ahora bien, añadir algunos ingredientes, puede hacer de este postre tradicional algo cada vez más irresistible.
Anímate a conocer de qué va esta propuesta y prepara el más rico y aromático arroz con leche para darle un regalo a tu paladar y a los de los tuyos.
Arroz con leche con delicioso aroma y sabor a cítrico
Seguramente ya has probado el arroz con leche en muchas de sus versiones: cremoso, líquido, con chocolate e infinidad de formas en las que se degusta sencillamente delicioso. Por esta razón, no es de extrañar que te inquiete saber de qué se trata la propuesta de este día.
Pues bien, para tu deleite, te traigo uno aromatizado y saborizado con limón. Por supuesto, lo puedes aromatizar también con naranja; no obstante, en esta ocasión, será el limón, este fruto delicioso y de sabor potente que nos obsequia una buena dosis de aroma, sabor y vitamina C, donde se encuentre.
Comienza con el limón y el agua
Coloca en una olla dos o tres rodajas de limón, y añade 500 ml de agua. Agrega 250 gramos de arroz y deja cocer a fuego bajo hasta que esté seco y suelto. Una vez que esté listo, retira del fuego y deja reposar. Retira las rodajas de limón y reserva.
Con el arroz ya hecho, es que se realiza esta receta de arroz con leche; y es precisamente esta cocción previa con las rodajas de limón, lo que dará un sabor y aroma que te deleitará.
Ingredientes para hacer el arroz con leche
Para esta receta, necesitarás los ingredientes clásicos del arroz con leche, toma nota de cuáles son y pasemos al completo paso a paso para que disfrutes de una experiencia única con dulce rico, cremoso y de sabor único y refrescante.
Necesitas:
- 250 gramos de arroz cocido con rodajas de limón
- 1 litro de leche entera
- 100 gramos de azúcar blanco
- 3 cucharadas de canela en polvo
- 1 rama de canela
- 3 cucharaditas de azúcar glas
- Piel de un limón
Infusiona la leche
En una olla coloca el litro de leche y calienta a fuego bajo, luego añade los 100 gramos de azúcar blanca y remueve. Cuando el azúcar esté disuelto, coloca la piel del limón y deja que se cocine unos 5 minutos.
De esta manera, la leche absorbe el olor y ciertas propiedades del limón, sin llegar a cortarse. Solo es una aromatización, pero esta la hace más tolerable a los cítricos. Al transcurrir el tiempo previsto, retira la piel del limón de la leche.
Incorpora el arroz con limón
Incorpora a la leche que se está aromatizando, el arroz que tienes reservado y remueve muy bien para que se integren los ingredientes. Una vez que estén integrados, coloca la rama de canela. Esta le aporta un sabor y un olor que puede enloquecer a cualquiera.
Deja que aromatice por unos 10 a 15 minutos a fuego bajo y removiendo constantemente para evitar que la leche y el arroz se quemen. Al mismo tiempo, se van integrando los ingredientes creando una mezcla muy homogénea.
Retira la canela del arroz con leche y limón
Una vez hayan transcurrido los 15 minutos, retira la rama de canela y continúa removiendo el arroz con leche para evitar que se queme. Cuando tenga una consistencia cremosa, lo puedes retirar del fuego.
Coloca el arroz con leche y limón en una fuente lo suficientemente grande para que quepa todo en un solo envase.
El azúcar y la canela
Mezcla en un recipiente aparte el azúcar glas y la canela en polvo. Integra perfectamente ambos. Una vez que tengas ambos bien mezclados, reserva hasta que el arroz con leche esté listo.
La canela junto con el azúcar glas le impregnan un toque muy distintivo de sabor y también de aroma, y es uno de los tantos trucos que hacen de esta versión de un postre tan tradicional, una que sorprende ya agrada a todos.
Refrigerando el arroz con leche
Una vez que el arroz con leche esté listo, se retira del fuego y se vierte sobre una fuente preferiblemente de vidrio. Extiéndelo sobre la misma para que se enfríe más rápido y espolvorea con la canela y el azúcar glas. Deja reposar.
Una vez esté que se encuentre a temperatura ambiente, coloca en la nevera y deja que se enfríe de un día para el otro. No debes congelar, solo debe estar refrigerado.
A la hora de servir el arroz con leche
El arroz con leche se puede consumir tibio o frío, usualmente se espolvorea con canela o una mezcla de azúcar glas y canela; sin embargo, en Asturias se le espolvorea azúcar glas en la superficie y con un soplete de cocina se le quema esa capa de azúcar para darle una consistencia crujiente.
En otros países es acompañado con dulce de leche en la superficie, o se le agregan un chorro de leche condensada casera. Indistintamente de como lo pruebes, siempre disfrutarás de un estupendo postre.
Arroz con leche vegano, sí es posible
Cada día que pasa un número mayor de personas está optando a una alimentación más saludable; y es por ello que es posible que comiencen a buscar, también, maneras de disfrutar de postres tradicionales, menos calóricos y también más amigables con el medio ambiente.
Si este es tu caso, debes saber que puedes disfrutar de un rico arroz con leche aromatizado con limón, cambiando la leche entera de vaca por la bebida vegetal de tu elección: leche de soja, almendras, coco, etc. También puedes endulzar con estevia y disfrutar de un postre con 0% de calorías.
