Las consecuencias de consumir carne en mal estado pueden resultar devastadoras para la salud y casos como la salmonelosis y otro tipo de intoxicaciones alimentarias están a la orden del día. De todos los productos que consumes a diario, los más delicados son las carnes crudas, y de hecho, cocidas, ya que estas también pueden contaminarse y causar enfermedades.

Para que conozcas a detalle si una carne esta mala, acompáñame hasta el final; te aseguro que la información que tendrás te será de gran ayuda.

Cadena de frío y correcta manipulación como factores determinantes de la calidad de la carne

En un mercado, siempre debes fijarte de la calidad y frescura de la carne; y si se trata de alimentos congelados aún más. Con frecuencia, los congelados suelen sufrir alteraciones en la cadena de conservación, y esto lo notas apenas lo tomas entre tus manos.

Si notas que la carne congelada luce ‘escarchada’ o con unas partes más pálidas que otras, es posible que en algún punto de su conservación, se haya descongelado y vuelto a congelar. Sin dudas, esto es una señal de cuidado, así que mejor evita adquirirla.

La manipulación de este alimento es tan delicada, que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), ha tenido que retirar varios productos cárnicos de la venta, por estar relacionados con brotes de intoxicación alimentaria, salmonella y listeria.

Cómo saber cuando la carne está en mal estado antes de comprarla cruda

Tal como te he comentado, algunas señales pueden indicarte la calidad y frescura de los productos que estás adquiriendo. Y en este caso en particular, conociendo lo delicado que resulta consumir carnes en mal estado, debes estar más que atento.

Aunque pueden ser sutiles, estas señales son fácilmente reconocibles una vez que le agarras el hilo, así que presta atención a toda está información y revisa muy bien todas las carnes antes de comprarlas. 

Siempre revisa el etiquetado

Revisar el etiquetado de la carne cruda es un paso básico al momento de comprarla; y este aunque puede alterarse con facilidad, puede ser la base para que te percates de algunos detalles.

En caso de que el producto cárnico que vas a comprar tenga su etiqueta, revisa bien la fecha de empacado y la de caducidad, estas te pueden servir de guía para constatar el resto de las señales. Si la etiqueta te indica que está próximo a vencerse, no lo adquieras; lo mismo si no tiene etiquetado.

Según el tipo de carne, observa bien su color

Así como el etiquetado es importante, el color de la pieza también lo es. Sobre todo porque al saber que las fechas pueden alterarse en los establecimientos, será mejor estar seguro verificando el estado de la carne como tal.

La carne del pollo y aves de corral debe lucir blanquecina a un tono amarillento, mientras que el cerdo debe lucir de un color gris muy claro con tendencia al color rosa. Por su parte, la carne picada debe verse de color rojo púrpura. 

No te asustes si observas que luce de un color amarronado, esto se debe a que el animal tenía una edad avanzada al ser sacrificado, más no significa que esté en mal estado.

El olor, el punto que delata la frescura y calidad

Tal como sucede con otro tipo de alimentos, ante la descomposición, los olores de los productos y sus propiedades organolépticas se ven alteradas. El aroma de la carne es sin lugar a dudas un factor decisivo para adquirirla o no. 

Las carnes de vaca y de cerdo, suelen tener un olor a sangre fresca, aunque en el caso del cerdo, esto puede variar si el animal sacrificado era macho, en cuyo caso el olor será bastante distintivo y marcado.

El pollo por su parte, no tiene ningún olor marcado, y se vuelve penetrante y desagradable cuando se encuentra en mal estado. Cuando esto sucede, el olor es nauseabundo y puede recordar ligeramente al de los huevos podridos.

Verifica bien la consistencia

La carne debe tener una consistencia firme, pero suave, sin llegar a permitir que se atraviese o que se deshaga con facilidad. Además, no debe lucir babosa, ni con colores extraños en su superficie.

Si al tocarla se siente viscosa, no la adquieras y escoge otra. Mientras que, si notas que tiene colores oscuros o verdosos en algunas de sus partes, estás pueden ser señales de que se encuentra en proceso de putrefacción y el crecimiento microbiano se ha acelerado.

Qué hacer cuando estas en casa

Si estas en casa y tienes guardada la carne cruda en el congelador desde hace un tiempo, es necesario que la revises bien para que puedas percatarte de cualquier cambio que haya sufrido. 

Si la has tenido por largo tiempo, quizás no se haya dañado, pero lo más seguro es que sus características organolépticas se vean afectadas. Revísala muy bien y si te da algo de desconfianza, mejor no la consumas. 

Cómo conservar la carne cruda en la nevera

Al llegar a casa, debes escoger el método correcto de conservación de la carne. Este dependerá claro esta, de cuándo deseas prepararla. Si piensas cocinarla en pocos días, guárdala en la nevera y ten en consideración el tiempo en el que estará en buen estado:

• Métela en un recipiente hermético.
• La carne cruda de vaca en filetes o trozos se conserva en frío hasta por 5 días. Mientras que, si es picada, dura en buen estado solo 2 días.
• Si se trata de pollo, este dura en buen estado hasta 2 días crudo dentro de la nevera en un recipiente completamente hermético.
• El cerdo por su parte, puede conservarse por unos 3 días dentro de la nevera.

En todos los casos es necesario que se encuentren dentro de recipientes herméticos y que se evite siempre la interacción con otros alimentos y utensilios.

Qué hay del congelador, ¿cuánto tiempo se conservan en buen estado?

Si no vas a preparar la carne en pocos días, lo mejor es congelarla apenas llegues a casa. Para evitar que se formen cristales de hielo, pícala en trozos de tamaño mediano o del tamaño que necesites y sepárala por porciones. De esta manera será más sencillo descongelar solo la cantidad que vas a cocinar.

Envuelve muy bien en papel film y llévala al congelador. Con respecto al tiempo de conservación, este varía según el tipo de carne. 

• El pollo suele mantenerse en buen estado congelado hasta por 9 meses.
• La carne de cerdo bien empacada puede durar entre 6 meses hasta un año en el congelador.
• La de vaca, por su parte, se conserva congelada en buen estado hasta por 4 meses.

Evita que se dañe al descongelarla

Cuando estés decidido a cocinar la carne, retírala del congelador con unas horas de anticipación y llévala a la nevera. Una vez allí, déjala que se descongele poco a poco, pues si la dejas a temperatura ambiente, promueves el crecimiento bacteriano en la misma.

Una vez que la carne se descongele, debes cocinarla de inmediato; de lo contrario, se comenzará a deteriorar rápidamente. Conoce los métodos más seguros para descongelar el pollo.

Las fajitas de pollo son degustadas en muy buenos restaurantes TexMex y son un plato tan sencillo de hacer, que cada vez son más los que se anotan en la aventura de prepararlas en casa. Hacerlas no tiene nada de complicado; sin embargo, algunos detalles durante su preparación pueden hacer que se abran cuando las rellenas.

Lo bueno es que como todo en la cocina, evitar que se te abran las fajitas de pollo es algo que puedes lograr rápidamente, pues no hace falta ser un experto. Con solamente seguir los consejos que estoy por brindarte, verás lo fácil que es hacer que te queden perfectas y deliciosas.

Comencemos por lo básico, la masa de las fajitas

Para hacer este rico plato, tienes diferentes opciones para la masa. Por lo general por cuestión de tiempo, sueles comprar en el supermercado aquellas que vienen listas para su uso. Ahora bien, hacerlas caseras te brinda una experiencia completa y deliciosa que no te puedes perder.

Cuando preparas la masa en casa, tienes dos opciones que te pueden resultar muy bien, utilizar harina de trigo común o harina integral. Dependiendo de cuál utilices, será necesario añadir un poco más de agua para que la masa quede más elástica.

Harina integral o harina blanca

Ambas opciones son ricas y nutritivas. Ahora bien, es posible que por algunas razones, prefieras utilizar harina integral. 

En este caso, es necesario que sepas que la harina blanca se trabaja con menor cantidad de agua, mientras que, la integral, requiere de mayor humedad. Además, el resultado de esta última será una fajita más seca y con un sabor a cereal más marcado.

Si eliges la harina integral, debes trabajarla muy bien y lograr que quede suave, si la masa queda muy seca, al cocerla resultará más quebradiza. Por lo que corres más riesgo de que se parta o abra al rellenar.

La importancia del tamaño de la tortita de harina

Si quieres envolver con éxito la tortita de harina para tus fajitas y evitar que se abran al rellenarlas, un factor importante es el tamaño de la misma.

Mientras más pequeña sea la masa, más difícil será cerrarla. Por esta razón, cuando la extiendas, hazla de unas 10 pulgadas de diámetro, o de unos 20 a 25 centímetros.

Para que no falles haciendo las más ricas tortillas de harina, dale a un vistazo completo a este artículo dedicado exclusivamente a su preparación perfecta.

La cocción de la masa, un punto importante que no debes descuidar

Una vez que tienes la masa bien preparada y con la elasticidad justa, lo siguiente es llevarla a cocinar. Como bien sabes, esta masa debe ser delgada, delicada y suave al morder. Por esto es importante no descuidar su cocción.

Al llevarlas a la plancha o sartén, deja que las pequeñas burbujas que se forman al contacto con el calor se tornen un poco amarillentas o doradas, pero nunca dejes que se lleguen a ennegrecer. Ajusta la temperatura y evita en todo momento que se te quemen.

Relleno: importancia del tamaño adecuado

¿Quién no disfruta de unas fajitas bien rellenas y deliciosas?, pero, cuidado, hacer el relleno tiene su toque de misterio, pues si queda muy seco será desagradable al comer, pero si el resultado es muy jugoso, será incómodo dar un mordisco sin terminar cubierto de este.

El relleno se debe cocinar por separado para finalmente fusionarse por un par de minutos. Tiempo en el cual se unirán los sabores respetando el de cada ingrediente y la textura de cada elemento.

Relleno vegetales

Los vegetales debes cortarlos en julianas finas o en cubos pequeños según el que estés picando. 

La cocción de estos debe hacerse por separado. Así la textura de cada uno de ellos se conserva hasta el final y serán más agradables de comer. En el caso específico del chile picante, no es necesario cocinarlo por largo tiempo, sino más bien darle solamente un golpe de calor salteándolo rápidamente.

Relleno de pollo 

El truco para unas fajitas de pollo deliciosas, es cocinar esta proteína por el tiempo correcto y dejar la carne del ave crujiente por fuera, pero jugosa en su interior. Para que el pollo quede perfecto, juega con la temperatura. 

Un poco de aceite en la sartén o plancha y una temperatura elevada inicial, hará que se selle rápidamente conservando sus jugos. Una vez hecho esto, disminuye el fuego y saltea hasta que quede cocido y jugoso por dentro.

El tamaño en que cortes los trozos de pollo también es importante. No deben ser muy grandes, de lo contrario, las fajitas se pueden abrir. 

Si te gustan las fajitas y burritos, tienes que conocer estas 10 opciones de relleno que están deliciosas.

La forma correcta de rellenar las fajitas para que no se abran

Hemos llegado al punto de este artículo: rellenar las fajitas sin que se abran. Para rellenarlas con éxito, hay varios puntos que debes tener en cuenta.

El primer punto es la temperatura de la tortita de harina. Esta debe estar caliente antes de rellenarla; así será más maleable y fácil de rellenar sin que se rompa. 

Si las compraste en la tienda o las tenías en la nevera, pásalas por unos segundos al microondas o a una sartén caliente sin aceite.

Extiende salsa y relleno

Cuando la tengas caliente, extiende la tortita de harina sobre un plato y pon las salsas y el relleno. Lo más relevante en este punto es no excederte, ya que fácilmente puedes pensar que hace falta poner más cantidad, cuando en realidad no es de esta manera.

Deja más de la mitad de la tortita libre en la parte superior y deja un espacio de un par de centímetros a cada lado.

Cómo cerrar las fajitas de pollo para que no se abran

Pues bien, hemos llegado al momento cumbre del asunto, cerrar las fajitas y lograr que no se abran. 

Con el relleno ya colocado, dobla los lados casi lo suficiente para que lleguen a tocarse, pero dejando una separación entre ellos. Hecho esto, mantén estos laterales hacia dentro mientras que con tus pulgares levantas la parte inferior, la que da hacia ti y comienza a envolver cubriendo los laterales que están hacia dentro.

Rueda la fajita por un par de veces o las necesarias hasta que esté completamente asegurada. Así de sencillo será tener todo el relleno en su lugar y evitar que la tortita se abra.

Si te quieres deleitar con una espectacular sopa de cebolla en tan solo minutos, esta receta es para ti. Esta tradicional sopa que se dio a conocer gracias a la gastronomía francesa, es muy fácil de preparar de forma tradicional, pero es posible que en un momento de apuro, desees tenerla lista en menor tiempo. Si es así, no te pierdas detalle de esta receta.

La sopa de cebolla calentita para el alma

Esta rica sopa ha sido tradicional durante los meses más fríos del año. Sin embargo, cuando tienes todos los ingredientes en casa, bien que puedes disfrutarla cuando lo desees, pues nunca se sabe en qué momento un fuerte aguacero o las ganas de comer algo calentito seduzca al paladar.

Cuando la preparas en casa, la puedes disfrutar al máximo. Cada aroma, cada ingrediente y cada sabor se funden de manera perfecta para dar como resultado un exquisito plato. Es por eso que hoy te traigo una preparación realmente rápida que se convertirá en tu favorita.

Ingredientes necesarios para su preparación

Para la preparación de esta deliciosa sopa de cebolla que podrás hacer en solo minutos, será necesario tener listos algunos ingredientes. De esta manera, la preparación será realmente veloz y el resultado sumamente delicioso.

Los ingredientes que necesitas son: 4 cucharadas de cebolla caramelizada, 600 ml de caldo, pan y 60 gramos de queso curado.

La cebolla caramelizada, la protagonista estrella

La cebolla caramelizada es por supuesto la protagonista de esta deliciosa sopa. Tenerla preparada te ahorrará un montón de tiempo, pero si no es así, te contaré rápidamente como puedes prepararla.

Prepara una mezcla con aceite de oliva y mantequilla en una sartén y lleva esta a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y espolvorea sal. La cantidad de sal que debes añadir para que la cebolla quede perfectamente caramelizada, es en una proporción de ½ cucharadita de sal por cada cebolla que uses.

Cuando notes que la cebolla se está poniendo algo más oscura, vierte un poco de agua y deja que se evapore. Cuando termine de evaporarse, la cebolla estará perfecta.

Cómo hacer la cebolla caramelizada en tiempo récord

Para tener la cebolla caramelizada perfecta y en tiempo récord, pica finamente 1 cebolla grande y ponla en un recipiente apto para microondas. Añade la sal, 1 cucharada de aceite de oliva y remueve bien. Llévala al microondas y programa por 5 minutos a 800 W.

Finalizado este tiempo, añádeles 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 cucharada de vinagre balsámico. Regresa al microondas y programa esta vez por 12 minutos. La cebolla quedará perfectamente caramelizada.

Qué tipo de caldo queda mejor en la sopa de cebolla

La sopa de cebolla queda deliciosa cuando se prepara con un buen caldo de carne concentrado. Esta es la mejor opción para que tenga un rico sabor. También puedes usar otro tipo de caldo, como de verduras o pollo.

Lo recomendable es que tengas en casa un rico caldo preparado y así puedas optimizar los tiempos para la preparación de esta rica sopa de cebolla. No obstante, te contaré también cómo puedes improvisar rápidamente.

Un rápido caldo que caliente el cuerpo y que haga divina a esta sopa de cebolla

Si bien, tener un rico caldo casero de carne, pollo o verdura no tiene comparación, en el caldo de que no tengas ninguno de ellos y quieras disfrutar del rico sabor de una rápida sopa de cebolla, te contaré la forma en que puedes hacerlo.

Cuando no se cuenta con caldo, la forma más rápida de optimizar los tiempos es usar la cantidad de agua caliente que se pide para el caldo y disolver muy bien en ella una o dos pastillas de caldo concentrado.

Sé que pensarás que es una locura, considerando por supuesto los químicos que estas pastillas suelen contener. Sin embargo, te diré que puedes hacer unas divinas pastillas de caldo concentrado caseras mejores que las de Avecrem y resolver en cualquier momento la necesidad de un buen caldo. 

Así debes preparar esta rápida sopa

Llegado el momento de preparar la rica sopa de cebolla rápida, solo debes tener listos los ingredientes. Que tal, como te he comentado, puedes tener listos en casa. Sírvete de un caldo congelado y de unas cebollas caramelizadas que tengas en conserva y todo estará perfecto.

Además, ya sabes como resolver rápidamente la ausencia del caldo. Pon la cebolla caramelizada en un bol apto para microondas y caliéntala por unos 30 segundos a máxima potencia. 

Termina la preparación de la sopa de cebolla

Una vez que tangas la cebolla caramelizada caliente, es el momento de calentar el caldo o de prepararlo como te comenté. 

Pon el caldo en un recipiente y caliéntalo hasta que esté humeando bien caliente. Si preparas el caldo con la cebolla, hazlo con agua muy caliente. 

Utiliza un buen pan de cereales

Utilizar un buen pan de cereales será el toque perfecto que te permitirá disfrutar de un plato veloz y delicioso. 

Mientras estás terminando de calentar el caldo, pon a tostar el pan para que quede bien crujiente.

Sírvela de inmediato

Con todos los elementos listos, solo resta emplatar y disfrutar. Hacer una sopa de cebolla nunca había sido tan fácil. 

Pon la cebolla caramelizada caliente en el fondo de la cazuela de barro, vierte el caldo lentamente y espolvorea una buena cantidad de queso rallado para darle un sabor bien marcado. Añade unos trozos de pan tostado y disfrútala. 

Ten siempre a mano ingredientes que te permitan optimizar los tiempos para preparar deliciosos platos en tiempo récord. Un caldo congelado y una conserva de cebollas caramelizadas, te pueden ayudar a salvar un plato en tan solo un par de minutos.

Una sobredosis de alcohol se produce por un consumo excesivo de esta sustancia que, aunque a veces se nos olvide, es tóxica para nuestro organismo.

Las sobredosis alcohollica pueden ser muy peligrosas llegando a ocasionar  un coma o incluso la muerte de la persona afectada. Por ello, es importante distinguir los síntomas que provoca este excesivo uso del alcohol

Si quieres saber cuáles son los principales síntomas en este artículo te lo explicamos detalladamente.

Cómo identificar los signos de la sobredosis de alcohol

En una sobredosis la cantidad de alcohol es tan elevada que el tóxico llega a las partes del cerebro que controlan nuestras funciones vitales, tales como la respiración, el ritmo cardíaco y la termorregulación, inhibiendo su funcionamiento normal. 

Entre las señales de sobredosis están, en primer lugar, la confusión mental y dificultad para permanecer consciente, en ocasiones los afectados pueden tener problemas para despertar. 

Otros signos a tener en cuenta son el descenso del ritmo cardíaco y de la respiración. Si la persona está entrando en sobredosis la respiración puede descender a ocho inhalaciones por minuto en intervalos de más de 10 segundos cada una.

También se produce un descenso pronunciado de  la temperatura corporal y la piel puede volverse azulada o pálida y la piel puede estar húmeda y fría. 

Asimismo, si estás padeciendo una sobredosis puedes tener convulsiones y sufrir vómitos. Esto puede ser peligroso ya que como consecuencia del alcohol también puedes tener la falta de reflejos de náuseas, mecanismo que previene la asfixia por vómito. 

Que hacer en caso de sobredosis por ingestión de alcohol

Ante la sospecha de que alguien está sufriendo una sobredosis debes actuar rápidamente y llamar a los servicios de urgencias para evitar que se agraven las consecuencias de la intoxicación etílica.

Mientras llega la ayuda médica, puedes seguir algunos consejos para mantener a salvo a la persona intoxicada. 

Es importante que no dejes a la persona intoxicada sóla, ya que corre el riesgo de lesionarse o caerse. Para evitarlo mantenga al intoxicado en el suelo en una posición sentada o parcialmente erguida, no debe estar de pie o sentado.

Si vomita es aconsejable inclinar a la persona hacia delante para prevenir que se asfixie. Si una está inconsciente o acostada, puedes moverla hacia su costado para evitar que se ahogue.

Recoge información para ofrecerla a los servicios de urgencias, tanto sobre sustancias ingeridas como cualquier dato relevante sobre su salud , como los medicamentos que toma actualmente, las alergias a los medicamentos o enfermedades.

Preocupantes datos de hábitos de consumo de alcohol menores

Los adolescentes empiezan a consumir alcohol a los 14 años de promedio, según los resultados de la Encuesta sobre uso de Drogas en Enseñanzas Secundarias en España realizada entre en jóvenes entre 14  y 16 años, de 2016. 

El 76,9% de los jóvenes entre 14 y 18 años ha bebido alguna vez en su vida y el 1,6% lo ha hecho diariamente el último mes. El  21,8% de los jóvenes encuestados contesta que se ha emborrachado por lo menos una vez al mes.

Un dato alarmante es que  el 31,7% ha bebido cinco o más copas, vasos o cañas de alcohol en un tiempo aproximado de 2 horas (binge drinking o consumo en atracón). 

Estas conductas de riesgo hacen que los ingresos por coma etílicos sean cada vez más habituales. Las noticias sobre menores atendidos por comas ponen de relieve también edades más tempranas en el inicio de este tipo de coductas, no siendo estraño leer que menores de 12 años han sido ingresados, o han fallecido a causa de un atracón de alcohol.

Recomendaciones para padres de menores con problemas de acohol

La organización Healthychildren recomienda a los padres de menores actuar ante la sospecha de consumo de alcohol u otros tipos de drogas. La organización sugiere no abordar a sus hijos cuando estén enojados o bajo los efectos de cualquier sustancia.

Además, emplaza a  los padres a tener un plan para hacer frente a la situación.

La organzación sugiere evitar acusaciones directas de implicación en drogas si no hay evidencia ya que los síntomas sugieren abuso de sustancias también pueden responder  otras causas como una depresión.

Además aconseja tratar con delicadeza al menor y exponerle nuestras preocupaciones con argumentos sobre los problemas que implica el uso de drogas al tiempo que ofrecemos confianza y ayuda al joven para abordar correctamente la solución.

Efectos derivados del consumo de alcohol 

El alcohol provoca complicaciones que van más allá de los consabidos problemas puede generar en el hígado, desde Hígado Graso a Cirrosis.

El consumo de este tóxico también interfiere en otros aspectos de tu salud provocando, tensión alta, alteraciones del sueño, disfunción sexual, problemas digestivos, problemas mentales como demencia, psicosis o depresión, así como cardiopatías. 

Una de las consecuencias más graves del consumo excesivo de alcohol, no hay que olvidarlo, es el alcoholismo o dependencia alcohólica. Se trata de una enfermedad caracterizada por el consumo incontrolado de bebidas alcohólicas.  

El alcoholismo interfiere la vida de los pacientes a un nivel en el que  no pueden cumplir con sus responsabilidades familiares, laborales y sociales, además de provocar como hemos señalado problemas de salud.

El alcohol te afecta más si eres jóven y mujer 

La metabolización del alcohol en el organismo no afecta de la misma manera a todos los consumidores en ello influye tanto el sexo como la edad y el peso.

 Los jóvenes son más sensibles a los efectos del alcohol, los tóxicos del alcohol les afecta en lo que tiene con la planificación, memoria y aprendizaje. Por contra,  resisten más que los adultos ante los efectos sedantes y la descoordinación motora que provoca.

Asimismo, el alcohol afecta más a las mujeres. Esto ocurre porque los tóxicos dañan  más  a las personas con menor masa corporal. En general, la mujer pesa menos y el tamaño de sus órganos internos es proporcionalmente más pequeño. Por lo tanto, menores cantidades de alcohol pueden generar más rápidamente daños psico-orgánicos. 

Del mismo modo, y por la  misma razón, si eres mujer estás más expuesta a desarrollar problemas de alcoholismo más fácilmente que en el varón.

Qué es el alcohólismo

Al contrario de o que podías pensar un alcohólico no es alguien que esá pemanentemente borracho Algunos alcohólicos beben cada día, pero sin embargo, otros lo hacen una vez por semana. Es posible que además intecanlen períodos de sobriedad con grandes borracheras de varias días, como los bebedores de fin de semana.

Lo que define el alcoholismo es que la persona es incapaz de controlar el consumo de bebidas alcohólicas. Una persona que ha desarrollado una dependencia al alcohol no puede parar de beber una vez empieza.

El alcoholismo es un problema de salud pública que cada año afecta a miles de personas, dañando también a sus familias, de ahí la importancia de saber detectarlo.

Cómo saber tú o alguien cercano tiene problemas de alcohol

Hay algunos signos y conductas que nos deben hacer sospechar.

El consumo excesivo en cualquier ocasión es una de ellas, si además no puedes pasar sin beber y no controlas lo que bebes, es aún más claro. 

Algunos  indicios  pueden ser desarrollar ansiedad o  preocupación por el alcohol, que puede conllevar una compra compulsiva de esta sustancia y a anteponer el consumo a otra activiades.

Otro síntoma de que algo pasa es desarrollar tolerancia al alcohol, es decir, si necesitas beber cada vez más para lograr el mismo. 

La presencia de síntomas de abstinencia es la evidencia palmaria de alcoholismo. Estos síntomas incluyen incluyen sensación de nerviosismo, irritabilidad, latidos acelerados, sudor excesivo, náuseas y vómitos.

El consumo de alcohol puede lleva a conductas de riesgo

El alcohol es un desinhibidor y provoca una falsa sensación de seguridad. Por ello, está relacionado con accidentes de tráfico tanto si conduces tú bebido como si te subes a un coche con un conductor ebrio estás poniendo en riesgo tu integridad física.

Según el Observatorio Español sobre Drogas en 2014, el 3,1% de los estudiantes de 14 y 18 años ha conducido vehículos bajo los efectos del alcohol, y el 17,2% ha viajado como pasajero de un vehículo cuyo conductor había bebido alcohol.

El consumo de alcohol también está detrás de accidentes laborales debido a que se baja la guardia en el manejo de maquinaria peligrosa. 

Del mismo modo el alcohol como desinhibidor se relaciona con prácticas sexuales de riesgo que pueden llevar a contraer enfermedades de transmisión sexual y embarazos no deseados.

Cuanto puede ser la multa por conducir ebrio

Las sanciones por conducir ebrio varían según los resultados obtenidos por los agentes en la prueba de la alcoholemia. Las sanciones acarrean también la retirada de puntos del carnet llegando hasta la retirada del mismo.

 Si  el nivel de alcohol de la prueba es de entre 0,26 mg/l y 0,50 mg/l, la sanción económica es de 500 euros y se pierden cuatro puntos. En el caso de que el alcoholímetro marque una cifra superior la cantidad que tendrás que pagar es de 1.000 euros y se pierden seis puntos. Los mismos 1.000 euros que pagarás si eres reincidente, ya que  aunque que no superes el doble de la tasa permitida pero en el último año ya has sido ya sancionado por conducir ebrio.

En el sorteo de BonoLoto celebrado el 21 de enero de 2022, la combinación ganadora ha correspondido a los siguientes números:

De Primera Categoría (6 aciertos) no existen boletos acertantes, por lo que con el BOTE generado que se pondrá en juego en el próximo sorteo de BonoLoto un único acertante podría ganar 1.300.000,00 euros.

De Segunda Categoría (5 aciertos + Complementario) existen DOS boletos acertantes que han sido validados en la Administración de Loterías nº 60 de BARCELONA y en la nº 418 de MADRID.

Se trató de un santo de origen español, que llegó a convertirse en diácono de la ciudad de Zaragoza, pero este santo se celebra de manera muy especial en la Comunidad Valenciana, porque su capital tiene como Santo Patrón a San Vicente Mártir, a pesar de que su origen es oscense. Esto lo puedes comprobar si vas a Aragón y visitas una de sus máximas atracciones arquitectónicas y religiosas, que es la Basílica del Pilar, en donde podrás encontrar una imagen hecha en honor a San Vicente Mártir y que está colocada, nada más y nada menos, que en la fachada principal, al laso de los siete santos de mayor relevancia para esa comunidad, que son San José de Calasanz, San Vicente de Paúl, Santa Engracia, San Valero, San Braulio, Santa Isabel de Aragón y Santiago Apóstol.

San Vicente Mártir

En la archidiócesis de Valencia se trata de una fecha muy importante, en la que se lleva a cabo una misa solemne que es dirigida por el Arzobispo de Valencia en la Catedral de la ciudad, aprovechando ese santo momento para venerar el brazo izquierdo de San Vicente Mártir, que es la reliquia de este santo que se conserva en ese lugar, rindiéndole homenaje también con una capilla que ha sido bautizada en honor a San Vicente.

Otro nombre con el que fue conocido este santo fue Vicente de Huesca, en donde nació en el siglo III. A una edad muy temprana San Vicente Mártir quedó a cargo de San Valero, para aquel entonces Obispo de Zaragoza, quien se encargó de su educación. Con tan sólo 22 años de edad, San Vicente Mártir se convirtió en diácono de Zaragoza, en una época aparentemente tranquila para los cristianos dentro del Imperio Romano, aunque muy pronto los emperadores que siguieron a Constantino comenzaron a perseguir nuevamente a los cristianos, ordenando la tortura de los que declaraban su creencia por las enseñanzas de Cristo y San Vicente Mártir no escapó a la tortura, siendo obligado, junto con el Obispo de Zaragoza, a ir caminando hasta la ciudad de Valencia, cargados con cadenas pesadas, haciéndolos pasar toda clase de calamidades.

Antes de entrar en Valencia, los verdugos encargados de conducir a estos santos varones se detuvieron y ataron a San Vicente Mártir a la columna exterior de una posada, la que luego fue trasladada hasta la Parroquia de Santa Mónica, cuando la posada original, que se encontraba en la Calle Sagunto, Nº 13, fue derribada.

Al ser colocada esta columna en su nueva ubicación, se le agregó una inscripción que reza: “padrón de inmortal memoria será o pilar sagrado donde Vicente fue atado por dar a esta calle gloria. Tradición es bien notoria que en esta casa o mesón hizo una noche mansión de Daciano a la inclemencia viniendo preso a Valencia desde el Reino de Aragón”.

Al llegar a Valencia, San Vicente Mártir fue encerrado en una prisión, en la que continuó la tortura, empleando muchos técnicas, con el propósito de hacerle renunciar a su fe, y sin embargo, San Vicente Mártir logró resistir y se negó a abandonar sus creencias cristianas.

Encontrándose mal herido, el Prefecto de Roma mandó a que se le curase, para poder comenzar a torturarle nuevamente, pero San Vicente Mártir logró ascender a los cielos antes de que pudiera ser torturado de nuevo. Al fallecer, su cuerpo fe arrojado por los torturadores romanos al mar, desde un sitio cercano a donde se encuentra a día de hoy la Parroquia de San Vicente Mártir.

Pero hoy también celebramos a otros santos y beatos, entre los cuales están Beata Laura Vicuña, San Anastasio, monje y mártir, San Barnardo, San Gaudencio, San Mateo Alonso de Leciana, San valerio, obispo, San Vicente Pallotti, Santo Domingo, abad, Beata María Mancini, Beato Antonio della Chiesa, Beato Guillermo José Chaminade, Beato Guillermo Patenson, Beato José Nascimbene, Beato Ladislao Batthyány-Strattmann y San Francisco Gil de Frederic

El número de fallecidos por Covid-19 en las residencias de mayores españolas se han duplicado en la última semana pasando de 86 a 169, y también han aumentado las bajas por contagio de los trabajadores de estos centros que han alcanzado las 8.632, según la última actualización de datos del Instituto de Mayores y Servicios Sociales (IMSERSO), publicados este viernes.

En concreto, de los datos se desprende que en la segunda semana de 2022 (del 10 al 16 de enero) hubo 169 fallecimientos de residentes de estos centros a causa de la Covid-19, 83 más que la semana anterior, casi el doble. Al mismo tiempo, también se han incrementado los contagios hasta los 12.866, un 60,3% más que la semana anterior, cuando se registraron 8.026.

En total, en lo que va de año 2022, se han registrado 255 fallecimientos de mayores en residencias, lo que supone una letalidad del 1,2 por ciento, según los mismos datos. Además, el informe señala que en los centros residenciales con casos positivos en la segunda semana de enero de 2022 había un promedio de 9 casos por brote.

Por comunidades autónomas, Cataluña y Madrid son las comunidades con mayor número de residentes fallecidos por Covid-19 en la última semana, con 31 y 29 fallecimientos, respectivamente. Les siguen el País Vasco, con 16 muertes; Aragón y Castilla-La Mancha, con 15; y Castilla y León, con 14.

Asimismo, las bajas del personal que trabaja en las residencias también ha aumentado un 3,1% en la última semana, según el recuento realizado a partir de los datos del IMSERSO. En concreto, en la última semana ascendían a 8.632 los trabajadores de residencias de mayores contagiados con Covid-19, 265 más que la semana anterior, cuando eran 8.367.

RESIDENCIAS "AL LÍMITE"

Precisamente, este viernes, el Círculo Empresarial de Atención a la Dependencia (CEAPs) ha alertado de que las residencias de personas mayores en España están "al límite", en una situación "realmente preocupante" por las "elevadas bajas" en las plantillas provocadas por la sexta ola de la Covid-19.

Por ello, ha pedido al Gobierno que cree "de manera urgente" una bolsa de empleo específica para trabajar en residencias de personas mayores, que "aumente" las medidas y "flexibilice" la contratación de profesionales, del mismo modo que se hace en el sector sanitario, más allá de las aprobadas el pasado mes de diciembre que permiten como excepción contratar a personal sin titulación en los centros residenciales por la situación de la pandemia.

"Nos da algo de aire, pero no son más que un parche", ha valorado la presidenta de CEAPs, Cinta Pascual, insistiendo en que se necesita una mayor flexibilización con las ratios y los perfiles de los profesionales y, sobre todo, una "mayor planificación a corto y medio plazo".

Las comunidades autónomas han notificado este viernes al Ministerio de Sanidad 141.095 nuevos casos de COVID-19, 53.606 de ellos diagnosticados en las últimas 24 horas. Estas cifras son inferiores a las del mismo día de la semana pasada, cuando se notificaron 162.508 positivos.

La cifra total de contagios en España se eleva ya a 8.975.458 desde el inicio de la pandemia, según las estadísticas oficiales. La incidencia acumulada en los últimos 14 días por 100.000 habitantes se sitúa 3.418,46 en puntos, frente a 3.279,36 puntos de ayer. En las pasadas dos semanas se ha registrado un total de 1.619.839 positivos.

En el informe de este jueves se han añadido 142 nuevos fallecimientos, en comparación con 139 de la semana pasada. Hasta 91.741 personas con prueba diagnóstica positiva han fallecido desde que el virus llegó a España, de acuerdo con los datos recogidos por el Ministerio.

Actualmente, hay 18.675 pacientes ingresados por COVID-19 en toda España (18.934 jueves) y 2.202 en UCI (2.204 jueves). En las últimas 24 horas se han producido 2.178 ingresos (2.471 jueves) y 2.351 altas (2.436 jueves). La tasa de ocupación de camas ocupadas por coronavirus se sitúa en el 14,96 por ciento (15,20% jueves) y en las UCI en el 23,25 por ciento (23,30% jueves).

Las comunidades autónomas han realizado 2.341.775 pruebas diagnósticas, de las cuales 851.456 han sido PCR y 1.490.319 test de antígenos, con una tasa global por 100.000 habitantes de 4.979,72.

Mientras tanto, la tasa de positividad se sitúa en el 38,05 por ciento, respecto al 38,63 de ayer. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que este dato se encuentre por debajo del 5 por ciento para considerar como 'controlada' la propagación del virus.

El 44 por ciento de los niños hospitalizados que dan positivo en COVID-19 presentan síntomas neurológicos y tienen más probabilidades de necesitar cuidados intensivos que sus compañeros que no experimentaron tales síntomas, según un nuevo estudio dirigido por la Facultad de Medicina de la Universidad de Pittsburgh (Estados Unidos).

Los síntomas neurológicos más comunes fueron el dolor de cabeza y la alteración del estado mental, conocida como encefalopatía aguda. Publicados en la revista 'Pediatric Neurology', estos resultados preliminares son las primeras conclusiones de un consorcio internacional multicéntrico cuyo objetivo es comprender cómo afecta la COVID-19 al cerebro y al sistema nervioso.

"El virus SARS-CoV-2 puede afectar a los pacientes pediátricos de diferentes maneras: puede causar una enfermedad aguda, en la que la enfermedad sintomática aparece poco después de la infección, o los niños pueden desarrollar una condición inflamatoria llamada MIS-C semanas después de eliminar el virus", explica la autora principal del estudio, Ericka Fink.

Los investigadores reclutaron a 30 centros de cuidados críticos pediátricos de todo el mundo. De los 1.493 niños hospitalizados, 1.278, o el 86 por ciento, fueron diagnosticados de SARS-CoV-2 agudo; 215 niños, o el 14 por ciento, fueron diagnosticados de MIS-C, o síndrome inflamatorio multisistémico en niños, que suele aparecer varias semanas después de eliminar el virus y se caracteriza por fiebre, inflamación y disfunción orgánica.

Las manifestaciones neurológicas más comunes relacionadas con la COVID-19 aguda fueron dolor de cabeza, encefalopatía aguda y convulsiones, mientras que los jóvenes con MIS-C presentaron con mayor frecuencia dolor de cabeza, encefalopatía aguda y mareos. Los síntomas más raros de ambas afecciones incluían la pérdida de olfato, el deterioro de la visión, la apoplejía y la psicosis.

"Afortunadamente, las tasas de mortalidad en los niños son bajas tanto para el SARS-CoV-2 agudo como para el MIS-C. Pero este estudio muestra que la frecuencia de las manifestaciones neurológicas es alta, y en realidad puede ser más alta de lo que encontramos porque estos síntomas no siempre están documentados en la historia clínica o son evaluables. Por ejemplo, no podemos saber si un bebé tiene dolor de cabeza", apunta Fink.

El análisis mostró que las manifestaciones neurológicas eran más comunes en los niños con MIS-C en comparación con los que tenían SARS-CoV-2 agudo, y los niños con MIS-C tenían más probabilidades que los que tenían la enfermedad aguda de tener dos o más manifestaciones neurológicas.