Karlos Arguiñano es uno de los chefs más populares de España, y su menú de Navidad es un clásico que se repite año tras año en muchos hogares españoles. Las recetas de Arguiñano son sencillas y tradicionales, pero también tienen un toque creativo que las hace únicas.
Este carismático chef Karlos Arguiñano, recientemente en una entrevista, explicó cuál es su menú clásico para Navidad y lo dividió en: primeros platos, platos principales y postres. Estos platos son los que el chef disfruto durante su infancia, por lo que tienen un fuerte valor emocional y es por eso que continúa con la tradición familiar.
Estos son los Primeros Platos preferidos por Karlos Arguiñano

Para Karlos Arguiñano, sus entrantes preferidos son la ensaladilla rusa, el caldo de gallina, la sopa de mariscos y la ensalada de mariscos. Son platos influenciados por su origen Vasco.
Karlos Arguiñano asegura que son los platos que les prepara a sus nietos para celebrar la Navidad en familia y recordar su época infantil y trata de mantener la tradición para que pase a las siguientes generaciones.
Los platos estrellas o principales para celebrar la Navidad

Arguiñano para sus platos estrella tiene varios preferidos como lo son el solomillo de cerdo al horno, arroz con verduras, pescado al horno y capón asado con patatas. Aunque también Karlos Arguiñano sugiere platos más elaborados como el pavo relleno con foie gras y salsa de castañas.
Como alternativa al pavo, Arguiñano también propone un cordero asado con patatas. Este plato es también un clásico de la Navidad, pero Arguiñano le da un toque personal con la incorporación de un toque de hierbabuena.
Los postres que propone el famoso chef para esta Navidad

Para cerrar este menú de Navidad de Karlos Arguiñano, como postre tiene varias opciones y todas muy deliciosas, entre las principales se encuentra el tronco de Navidad, el cual es un postre navideño divertido, y consiste en un pastel de chocolate que se corta en rodajas para simular un tronco.
También se puede hacer una deliciosa tarta de turrón, un postre típico de la Navidad y consiste en una tarta de turrón esponjoso y dulce que está lleno de sabor. Arguiñano recomienda preparar un delicioso turrón que prepara con unos cuantos ingredientes.
Para brindar en Navidad luego de una deliciosa comida

Para Karlos Arguiñano, estas tres bebidas no pueden faltar en una comida de Navidad, un buen vino puede ser tinto o blanco según el plato, para las carnes rojas se recomienda el vino tinto y el vino blanco para acompañar platos a base de frutos del mar.
Una champaña, la bebida para festejar por excelencia, la cual es ideal para los brindis en Navidad y los buenos deseos y nunca debe faltar el agua para mantenerse hidratado en todo momento.
Ensaladilla rusa de Karlos Arguiñano

Para la preparación de la ensaladilla rusa, Arguiñano utiliza los siguientes ingredientes, 500 gramos de patatas, 2 zanahorias, 2 huevos duros, 1 lata de atún en aceite, ½ cebolla, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de vinagre, sal al gusto y pimienta.
Hierve las patatas y la zanahoria con un poco de sal, cuando estén tiernas escurre y deja enfriar. Ahora que están a temperatura ambiente, pela las zanahorias y las patatas y corta en cubos. Cocina los huevos, destapa la lata de atún y escúrrelo y viértelo en un bol grande junto con las patatas, zanahorias y huevos cortados.
Finaliza la preparación de la ensaladilla rusa

Corta la cebolla en cubos pequeños e incorpora en el bol para mezclar con el resto de los ingredientes. Agrega la mayonesa y sazona con sal al gusto y pimienta recién molida, remueve para que los ingredientes se incorporen.
A esta ensaladilla le puedes añadir otros ingredientes según tus gustos, como jamón cocido, gambas cocidas o guisantes; también puedes decorar con unas rodajas de huevo cocido en la superficie, luego refrigera hasta el momento de servir.
Así se prepara el plato principal preferido de Arguiñano

Karlos Arguiñano para esta receta necesita Ingredientes 1 capón o pollo entero de 4 kg, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 rama de romero, 1 cucharada de pimentón dulce, ½ cucharadita de pimienta negra molida, sal y 1 kg de patatas.
Limpia el pollo entero, retírale las vísceras, sazona por dentro y por fuera con sal y pimienta recién molida. Corta los ajos y la cebolla y agrégalos al capón, incluyendo la parte interna. En este punto puedes incluir unas ramas de laurel y romero para darle más aroma y sabor.
Hornea el capón al estilo de Arguiñano

Coloca el capón en una fuente resistente al horno. Corta las patatas en rodajas grandes y coloca en los alrededores del capón en la fuente. Coloca el horno a 180 °C, y hornea por espacio de 2 horas.
Cuando haya transcurrido el tiempo indicado, revisa que el capón esté bien cocido, pero tierno, no debes permitir que se seque demasiado. Retira del horno, coloca sobre una rejilla y deja que se enfríe un poco para servir.
Así hace Arguiñano el turrón de Navidad

Para preparar este delicioso postre, Karlos Arguiñano utiliza 200 gramos de almendras crudas, 200 gramos de azúcar, 100 gramos de miel, 100 gramos de claras de huevo y 1 hoja de gelatina neutra.
Comienza hidratando la gelatina en un recipiente con agua fría por 10 minutos, mientras esperas por la gelatina, pela y corta las almendras. Ahora, en una olla pequeña, coloca la miel y el azúcar a fuego bajo hasta que se diluya; en este punto vierte las almendras cortadas y deja cocinar por 5 minutos.
Termina de preparar el turrón

Escurre la gelatina y coloca en un poco de agua caliente y viértela con la mezcla de miel, azúcar y almendras. Monta las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla, revuelve con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en un recipiente rectangular hasta que tome su forma, deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego, refrigera por unas 24 horas para que se potencie el sabor y tome una textura más fuerte propia del turrón. Ahora que sabes cuál es el menú favorito del reconocido chef vasco, ¿te animas a prepararlo en casa?






























































































































































































