¿Te faltan ideas para esta Navidad o esta Nochevieja? Hoy te traemos una receta de pavo relleno con la que no fallarás. Si bien hay diferentes opciones para la cocina navideña, el pavo relleno tiene una gran importancia cultural y simbólica en las celebraciones navideñas en muchas partes del mundo, representando un plato central de generosidad, reunión familiar y celebración en estas fechas especiales.
Consiste en un pavo entero relleno con una mezcla sabrosa y aromática, cocinado al horno hasta obtener una carne jugosa y tierna, con un relleno que complementa y realza su sabor. ¡Vamos a ver cómo se prepara!
Ingredientes:
- 1 pavo entero (aproximadamente 5-6 kg)
- 200 g de mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Relleno de Pan y Hierbas (ingredientes a continuación)
- Ingredientes para el Relleno de Pan y Hierbas:
- 500 g de pan duro cortado en cubos pequeños
- 200 g de tocino picado
- 2 cebollas picadas
- 4 tallos de apio picados
- 4 dientes de ajo picados
- 200 g de champiñones picados
- 2 manzanas verdes picadas
- 100 g de pasas
- 100 g de nueces picadas
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del relleno de pan y hierbas
- En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente y luego retira el exceso de grasa.
- Agrega las cebollas, el apio y el ajo a la misma sartén y cocina hasta que estén dorados y caramelizados.
- Añade los champiñones y las manzanas, y cocina hasta que se ablanden ligeramente.
- Agrega las pasas, las nueces, la salvia, el tomillo y el romero, y mezcla bien todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla y cocina a fuego lento durante unos minutos. La mezcla debe quedar húmeda pero no empapada.
- Coloca los cubos de pan en un recipiente grande y vierte la mezcla caliente sobre ellos. Mezcla bien para que el pan absorba los jugos y aromas.

Preparación del pavo
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava y seca el pavo completamente. Colócalo en una fuente grande para hornear.
- Rellena el pavo con la mezcla de pan y hierbas. Asegúrate de no sobrecargarlo para permitir una cocción uniforme.
- Ate las patas del pavo con hilo de cocina para asegurar el relleno en su lugar.
- Unta la mantequilla derretida por toda la superficie del pavo. Sazona con sal y pimienta al gusto y rocía un poco de aceite de oliva.
- Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas, quitando el papel de aluminio durante los últimos 45 minutos para dorar la piel.
- Para asegurarte de que esté completamente cocido, utiliza un termómetro de carne. Debe registrar al menos 75°C (165°F) en la parte más profunda del muslo y el relleno debe alcanzar al menos 70°C (160°F).
Presentación y servicio
- Una vez que el pavo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante al menos 20-30 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y el pavo se mantenga jugoso.
- Tras el reposo, retira con cuidado el relleno y colócalo en un plato aparte.
- Corta el pavo en rebanadas gruesas y sírvelo con el relleno, acompañado de tus guarniciones navideñas favoritas, como puré de patatas, verduras asadas o salsa de arándanos.
¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso pavo relleno que será el centro de atención en tu mesa navideña! Este plato no solo deleitará a tus invitados, sino que también llenará el ambiente con aromas reconfortantes y festivos. Pero todavía tenemos más que decirte.

Vinos para acompañar el pavo relleno
Elegir el vino adecuado para acompañar un delicioso pavo relleno en la cena de Navidad puede mejorar significativamente la experiencia gastronómica. Aquí te presento algunas recomendaciones de vinos que complementarán perfectamente los sabores del pavo y su relleno de hierbas y especias.
Vinos Blancos:
Chardonnay:
Un Chardonnay con cuerpo y textura cremosa puede ser una excelente opción para maridar con el pavo relleno. Busca un Chardonnay con notas de frutas maduras como manzana, pera o melocotón, así como toques de vainilla y especias sutiles procedentes de la crianza en roble. Su estructura y riqueza complementarán bien los sabores del relleno de hierbas y frutas.
Riesling:
Un Riesling seco o ligeramente dulce puede ser una elección sorprendente. Los Rieslings suelen tener notas de cítricos, melocotón y flores, con una acidez refrescante que equilibra los sabores del pavo y el relleno. Busca un Riesling con un equilibrio entre dulzura y acidez para complementar la combinación de sabores del plato principal.
Vinos Tintos:
Pinot Noir:
Un Pinot Noir ligero o de cuerpo medio puede ser una excelente opción para el pavo relleno. Este vino suele tener notas de frutas rojas como cereza, fresa y frambuesa, con toques terrosos y especiados sutiles. Su suavidad y frescura pueden realzar los sabores del pavo sin abrumarlos.
Zinfandel:
Un Zinfandel con cuerpo y carácter frutal puede ser una opción más audaz. Este vino suele tener sabores intensos de frutas negras maduras, especias y a menudo un toque de pimienta. La estructura y complejidad del Zinfandel pueden complementar los sabores ricos y diversos del pavo relleno.
Vinos Rosados:
Rosé:
Un buen vino rosado seco puede ser una opción versátil para maridar con el pavo relleno. Busca un rosado con cuerpo medio y acidez refrescante. Los rosados suelen tener notas de frutas rojas frescas, como fresa, frambuesa y cereza, junto con una agradable frescura que armoniza con la variedad de sabores del plato.
Consejos Generales:
- Variedad de opciones: Considera ofrecer tanto vinos blancos como tintos para dar a tus invitados opciones variadas que se adapten a sus preferencias.
- Temperatura del vino: Sirve los vinos blancos y rosados bien refrigerados, mientras que los tintos ligeros pueden ser ligeramente frescos y los tintos más robustos a temperatura ambiente.
- Prueba y experimenta: No temas probar diferentes vinos para ver cuál se adapta mejor a tu gusto personal y al conjunto de sabores del plato principal.
Recuerda que, al final, la elección del vino es una cuestión de preferencia personal. Busca aquellos vinos que disfrutes y que consideres que complementarán mejor los sabores del pavo relleno y la comida navideña en general. ¡Salud y felices fiestas!

























































































