Hacer caldos con las cabezas de gambas y langostinos se ha convertido en uno de los platos predilectos de muchas familias. Y, ciertamente es rico, pues se logra un platillo lleno de gusto, y ese sabor a mar el cual es inconfundible. Sin embargo, hay muchos motivos para no hacer esta receta, porque atenta en contra de la salud humana y quizás no te habías percatado. Y es que, a pesar de lo delicioso que implica tomarse un caldo con estos productos marinos, tú no sabías que podían irse en tu contra.
Ya las autoridades en materia de alimentos han hablado e instado a la sociedad sobre la no utilización de estas cabezas, ya que se convierte en un enemigo potencial para el cuerpo. En el siguiente artículo, te vamos a explicar cuáles son los argumentos que se tienen sobre no recurrir a las cabezas de gambas y langostinos para esta comida, y las consecuencias que han enumerado los expertos.
No se tienen que chupar las cabezas de gambas y langostinos
Los expertos han informado que además de no chupar las cabezas de las gambas y langostinos, tampoco se deberían utilizar estas cabezas para la preparación de caldos. Es muy común que las personas no lo hagan, sobre todo, para no perder nada de este alimento.
No obstante, la recomendación en todo momento es que no se utilice. La presencia del cadmio se convierte en un gran infortunio. A pesar de que hacer las cabezas en caldo tienen menos incidencias que chuparla directamente, para cuidar tu salud es mejor que ni las utilices.
Qué dicen las autoridades españolas sobre las gambas y langostinos
Los argumentos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, conocida por sus siglas (AESAN), han salido a flote desde hace un buen tiempo. Y es que, ha sido una especie de campaña para que las personas caigan en cuenta que se debe limitar ampliamente el consumo que se tiene con las cabezas de gambas y langostinos.
El cadmio es un elemento químico que se encuentra presente en el alimento, y sus efectos en el organismo no son nada positivos. Por lo tanto, las personas deberían dejarla a un lado, y tratar de comerla lo menos posible.
¿Dejo de hacer caldos con pescados?
Seguramente es una de las interrogantes que se te viene a la mente. Las autoridades en materia de alimentación no han destacado que se deje de hacer caldos de pescados, pero sí que las cabezas de gambas y langostinos sean limitadas para estas recetas y no chuparlas.
De hecho, el organismo español se ha tomado la tarea de desvelar que es mejor controlar su consumo. Aconseja que se utilice la carne blanca, ya que los restos del alimento son los que traen de por sí el metal que es dañino.
Quiere decir que, a la hora de hacer tus caldos, has de considerar que la carne es la que mejor sirve y las cabezas hay que desecharla, a sabiendas de su gusto gusto. No obstante, el químico que posee es altamente peligroso.
Dile no a las carnes oscuras de las gambas y langostinos
Desde la AESAN han sugerido que las carnes oscuras sean alejadas de una vez por todas. Si tienes la intención de comer gambas y langostinos, aprovecha las carnes blancas que tiene, y el resto no lo utilices en tus caldos o sopas.
Tanto los nutricionistas, como los analistas en temas de alimentos, consideran que evitar el consumo directo de estas cabezas es la mejor forma de prevenir enfermedades digestivas que son las más comunes.
Cabe señalar que, con todo y que el cadmio en un caldo es bajo, porque con el agua de tu receta puede ir inocularlo, igual quedan partes de este químico que si eres de tomar muchas gambas y langostinos puedes verte en apuros con tu salud.
Los niveles de cadmio según la Comisión Europea
La Comisión Europea no se ha quedado atrás en este escenario que implica no usar las cabezas de las gambas y langostinos para hacer caldos. De acuerdo a sus investigaciones, los niveles de esta sustancia que se encuentran alojados en el interior del caparazón son muy altos, y tienden a variar.
Según cifras publicadas por el organismo europeo, este índice en el cadmio puede llegar a 8 miligramos por cada kilo. En las carnes blancas también hay, pero se ubica en 0.08. No podemos dejar a un lado que, cuando se utiliza la parte blanca y marrón aumenta de una forma considerable el nivel de este químico. Por lo que, de allí parte el consejo de no darle cabida a las cabezas en medio de tus platos de comidas.
No te expongas al metal
Ya tienes en cuenta que no debes chupar ni usar las cabezas de gambas y langostinos en caldos. Posiblemente llevas tiempo incluyendo estos alimentos en tu cocina. En tal sentido, ya conoces que sí existe riesgo para tu salud, y evitar la exposición a este metal pasa por alejarse de su consumo.
Estamos en presencia de un alimento que es muy utilizado en la gastronomía internacional, pero pocos saben sus verdaderos contras. Seguramente, a partir de ahora, empezarás a darle relevancia estos productos de mar de una forma consciente y saludable. Porque es lo primordial en medio de este panorama.
Diarreas, dolores de estómago y otras consecuencias de consumir cadmio
El cadmio en tu cuerpo puede jugarte una mala pasada. La mayoría de las adversidades ocurren cuando chupas las cabezas de gambas y langostinos o las haces en un caldo. Cuando concentras cantidades de este metal, puedes sufrir de diarreas, dolores de estómago, y hasta vómitos muy recurrentes.
De la misma manera, el sistema nervioso central se verá perjudicado, y existe la posibilidad que puedas verte entre la espada y la pared ante la aparición de un terrible cáncer. Cabe indicar que, el cadmio tiende a acumularse en los riñones, y este es uno de los órganos que más sufre en primera instancia. De allí derivan otras enfermedades que pueden llevarte a la muerte.
