Los huevos forman parte de los alimentos más consumidos, y no solo en España, sino también en otras regiones del mundo. Desde la OCU, se han pronunciado sobre el correcto manejo de este alimento, el cual, aunque es conocido por ser rico en proteínas, también puede resultar peligroso para la salud si se descuidan pasos importantes en su manejo y almacenamiento. ¿Sabes cuál es la forma correcta de manejarlos?
Huevos con cáscara sucia, un problema frecuente

Algunos huevos pueden estar sucios al comprarlos debido a que la gallina que los puso los manchó con heces o porque la cáscara tiene alguna imperfección. Sin embargo, es importante recordar que la suciedad en la cáscara de los huevos puede llevar bacterias, como Salmonella, que pueden enfermarte si los huevos no se manejan adecuadamente.
Por lo tanto, es importante seguir las recomendaciones de seguridad alimentaria, que ha señalado la OCU en difernetes ocasiones, así como verificar la fecha de caducidad de los huevos y comprarlos solo de proveedores de confianza.
Lavarlos al tener la cáscara sucia, un grave error que no debes cometer según la OCU

Uno de los mayores errores que se cometen es el de buscar limpiar la cáscara de los huevos ‘como sea’, por lo que muchas veces se terminan frotando muy fuerte con algún paño o lavándolos con agua.
En ambos casos se comete un error. En el primero, al limpiarlos con un paño ejerciendo algún tipo de presión, se puede agrietar la cáscara, con lo cual, las bacterias ingresaran a su interior; por otro lado, tal como lo señalan desde la OCU, lavarlos puede llegar a resultar mucho peor.
Por qué no debes lavar la cáscara del huevo

Hay diferentes opiniones sobre si se deben lavar los huevos al comprarlos, pero muchos expertos en seguridad alimentaria, entre ellos los de la OCU, recomiendan no hacerlo. La razón principal es que la cáscara del huevo es porosa y puede contener bacterias, como Salmonella, que pueden contaminar el interior del huevo si penetran a través de la cáscara.
Además, los huevos tienen una capa protectora natural llamada cutícula que puede dañarse al lavarlos, lo que puede aumentar el riesgo de contaminación. Por lo tanto, se recomienda comprar los huevos solo de proveedores de confianza y manipularlos adecuadamente en casa para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Esto dice la OCU sobre lavar o no la cáscara de los huevos

Si bien, desde la OCU recomiendan no lavar los huevos, lo cierto es que sí se pueden lavar, solo que en el momento oportuno. El error que se comete es lavarlos al instante de haberlos comprado para luego almacenarlos.
Desde la Organización de Consumidores y Usuarios, se asegura que, de tener la necesidad de lavar la cáscara del huevo, esto debe hacerse justo antes de cocinarlo; de esta manera quitarías la suciedad sin riesgo de que las bacterias y patógenos lleguen a su interior.
Lo dice la OCU, lo que nunca debes hacer esto con los huevos

Desde la OCU han sido bastante claros con las razones por las que no deberías lavar los huevos para posteriormente conservarlos, sino que, de existir la necesidad de limpiarlos, solo lo hagas antes de prepararlos.
Ahora bien, hay otra cosa que debes evitar para evitar riesgos de contaminación alimentaria, lo que puede llevar a intoxicaciones que ponen en riesgo la salud. Para la OCU, si un huevo presenta grietas en su cáscara este debe ser desechado de manera inmediata. A través de las grietas, las bacterias pueden ingresar, así que mejor es prevenir.
¿Es peligroso guardarlos en la nevera?

Lo más común es guardar los huevos dentro de la nevera, y esto se vuelve incluso más necesario durante el verano, momento en el que debido a las altas temperaturas, el riesgo asociado a su consumo, aumenta significativamente.
Guardarlos en la nevera es lo más indicado para que se conserven en buen estado, y esto, además de hacerlo apenas llegues a casa, debe hacerse bajo algunas especificaciones. La forma correcta de guardar los huevos en la nevera es en su envase original en una de las baldas interiores de la nevera, no en la puerta, ya que la temperatura en la puerta es menos estable. Además, se recomienda que cada huevo se coloque con la punta hacia abajo, ya que esto ayuda a mantener la yema intacta y cubierta de la clara.
Cómo escoger bien los huevos al ir de compras

Para elegir huevos frescos y de alta calidad al ir de compras, es recomendable que sigas estos consejos: Verifica la fecha de caducidad impresa en el envase y elige los huevos que tengan la fecha más lejana y además, inspecciona visualmente los huevos para detectar cualquier grieta, rotura o manchas significativas en la cáscara, ya que esto podría indicar que el huevo está en mal estado o ha sido contaminado.
Una vez en casa, debes seguir los consejos de la OCU y no lavarlos; además, para saber si están frescos, puedes hacer varias pruebas. Si es posible, sostén el cartón de huevos y agítalo suavemente; los huevos frescos deberían moverse poco o nada.
También puede realizar una "prueba de flotación". Coloca el huevo en un recipiente con agua. Si el huevo se hunde y se queda tumbado en el fondo (posición horizontal), significa que es fresco y de alta calidad. Si el huevo flota en posición vertical, es mejor evitarlo porque puede indicar que el interior está en mal estado debido a la evaporación de líquido a través de la cáscara por el tiempo desde que fue puesto.
La función de la OCU en resguardo del consumidor

Además de brindar orientaciones a la hora de manipular los alimentos, la OCU cumple con una serie de responsabilidades que buscan garantizar el bienestar de los consumidores. Entre las funciones de la OCU se encuentran la realización de pruebas y análisis de productos de consumo y servicios para comprobar su calidad y seguridad.
Asimismo, ofrece servicios de asesoramiento legal y resolución de conflictos para los consumidores y usuarios, tal como representar los intereses de los consumidores en foros públicos y privados.














































































































































































