La mayonesa es una salsa que está siempre en muchas mesas y que viene genial para acompañar muchos platos y comidas típicas, como pueden ser los huevos rellenos o la ensaladilla rusa.
Todos conocemos a alguien que no puede vivir sin Ketchup o mayonesa y que nada mas llegar a algún sitio lo pide, pues hoy vamos a hablarte de la mayonesa que recomiendan los nutricionistas, así podrás recomendarle cuál es la mejor.
¿MAYONESA CASERA O INDUSTRIAL?
Cuando te planteas qué mayonesa utilizar se te viene a la cabeza la mayonesa casera o la que puedes comprar en el supermercado o industrial.
No es lo mismo un tipo que otro y seguro que intuyes que la mayonesa casera es mucho mejor, de hecho, no es tan mala o poco sana como puedes imaginarte.
La mayonesa casera está formada por ingredientes que son en sí mismos saludables y nutritivos, e incluso recomendables. Por este motivo, la mayonesa casera es saludable y, por si no lo recuerdas, se hace con huevo, aceite, sal, un poco de zumo de limón o vinagre.
Sin embargo, la mayonesa del supermercado no tiene estas características y, por tanto, no es tan recomendable.
MAYONESA DE SUPERMERCADO O INDUSTRIAL
Como te hemos comentado previamente, la mayonesa casera es saludable gracias a los ingredientes con los que se elabora. No obstante, no sucede lo mismo con la mayonesa que puedes comprar en el supermercado.
¿Por qué no es tan recomendable la mayonesa de supermercado o industrial? Es muy sencillo, la mayonesa que puedes comprar tiene más aceite que la que elaboras tú mismo en casa. Sin embargo, el problema no solo reside en que la cantidad de aceite sea mayor, sino también en que estos aceites a veces son refinados, es decir, de peor calidad. De modo que esta mayonesa no sería adecuada para una alimentación sana y su uso no es recomendado.
La cantidad de aceite que lleva la mayonesa industrial hace que sea prácticamente grasa, aunque la cantidad de aceite y su mala cantidad no es lo único que hace que esta mayonesa no la recomienden los nutricionistas.
La mayonesa industrial se caracteriza por tener una gran cantidad de sal, incluso las llamadas light. Además, muchas de las mayonesas que compras en el supermercado suelen tener conservantes o aditivos.
¿CUÁL ES LA MEJOR?
Tras comparar una y otra queda claro que la mejor opción es la mayonesa casera. Siempre que puedas elegir cuando hagas tu mayonesa, añade aceite de oliva virgen o virgen extra y siempre cuidando la cantidad de sal.
Utilizar aceite de oliva no solo tendrá un beneficio claro para tu salud al usar un aceite de mejor calidad, sino también por su característico sabor intenso que también aporta a la salsa hará que quieras echar una menor cantidad.
Por otro lado, la mayonesa que puedes comprar en el supermercado es más palatal y esto deriva en un consumo de mayores cantidades. Así que si quieres evitar consumir grandes cantidades de calorías, evita utilizar mayonesa industrial.
CANTIDAD RECOMENDADA
La mayonesa casera es una salsa considerada saludable por los ingredientes que se utilizan para elaborarla y tiene un alto contenido energético, principalmente porque la base de esta es el aceite.
La grasa que compone la mayonesa casera es grasa monoinsaturada, este tipo son saludables y necesidades para el organismo. De todas formas, lo mejor es que utilices esta salsa casera con moderación, no siendo recomendable tomarla todos los días a pesar de ser considerada saludable.
La cantidad recomendable depende del plato o receta, pero lo ideal es que sea una o dos cucharadas de mayonesa casera, tomándola de forma ocasional.
Si estás siguiendo alguna dieta, no te preocupes porque como es casera la podrás incluir en tu dieta, aunque no deberías utilizarla diariamente.
IDEA DE RECETA DE MAYONESA CASERA
Hay personas que quieren reducir la cantidad de calorías que consumen y, si eres una de ellas, puede que no te haya gustado saber que la mayonesa es rica en calorías. No te preocupes, que hay soluciones que proponen algunos expertos al "problema" de las calorías.
Si vas a hacer la mayonesa en casa y quieres que tenga menos calorías para así poder tomar más cantidad de esta y no tener que medir tanto la frecuencia con la que la tomas, puedes elaborarla de otra forma.
Hay una opción a la hora de hacer mayonesa casera y reducir la cantidad de calorías, ¿sabes cómo? Consiste en reducir la cantidad de aceite, utilizando una proporción de aceite mucho menor. En cambio, añadirás un producto llamado Goma Xantana, este es un espesante y lo que hace es estabilizar las emulsiones y así conforma la forma de mayonesa. Como resultado obtendrás una mayonesa casera con una cantidad de calorías mucho menor. Anímate a probar esta mayonesa casera y verás todos los beneficios que aporta.
