El pollo a la plancha es una de las alternativas para comer sano, rápido y delicioso en pocos minutos, y prepararlo no tiene por qué ser complicado. Ahora bien, hay quienes se quejan de que al prepararlo este resulta excesivamente seco o duro, y la verdad esto es algo que suele suceder con muchísima frecuencia.
Si te identificas como uno de los que siempre termina con una pechuga de pollo a la plancha excesivamente seca, quédate a conocer el secreto para que siempre te quede jugoso y delicioso. Verás que es más fácil de lo que imaginas y que el resultado será sorprendentemente rico.
Pollo a la plancha: un plato delicioso, saludable y versátil

El pollo a la plancha es una de las preparaciones predilectas para tener listo rápidamente una comida y salir al paso; sin embargo, muchas veces este apuro es el que causa que el resultado sea un pollo excesivamente seco.
Con estos trucos que te vamos a revelar, no solo tendrás un resultado jugoso y lleno de aroma y sabor, sino también muy saludable y versátil para que lo disfrutes como quieras, pues, será perfecto para acompañar una rica ensalada césar o para preparar un rico bocadillo. Un pollo a la plancha delicioso y el acompañamiento que quieras y listo, un tremendo plato a la vista.
¿Qué se necesita para tener un pollo a la plancha jugoso?

Para que disfrutes de todo el sabor y jugosidad de un rico pollo a la plancha, lo primero que necesitarás será obviamente un buen pollo, y por el tipo de cocción al que será sometido, lo mejor será utilizar la parte de la pechuga, la cual es más magra y también más fácil de cocinar perfectamente en su interior.
Además de necesitar una buena pechuga de pollo, será necesario contar con otros ingredientes que terminarán de dar el más rico sabor y jugosidad. Lo que vas a necesitar será: 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón, perejil fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva suave, 1 cucharadita de orégano seco, sal, comino y pimienta negra o blanca según prefieras.
Comienza trabajando la carne del ave

Lo primero que tendrás que hacer una vez que tengas los ingredientes, será preparar la carne del pollo; por lo tanto, si tienes la pechuga entera, procede a quitar la piel y grasa y con la ayuda de un cuchillo, sepárala del hueso.
Una vez que tengas los filetes de pechuga, pon un trozo de papel film sobre una tabla, coloca el filete, cúbrelo con otro papel film y con la ayuda de un rodillo, golpea suavemente para que se rompan un poco las fibras, lo que hará que se cocine más rápidamente y que, además, sea más jugosa.
Prepara un marinado tan potente como gustes

El secreto para dar sabor al pollo en todo momento, y para cualquier receta, es usar un marinado lleno de sabor y aroma. Para lograrlo, necesitas utilizar todos los ingredientes señalados, pero las proporciones que vayas a utilizar, pueden variar según la potencia de sabor que gustes.
Si amas el sabor del ajo, por ejemplo, puedes añadir una mayor cantidad de este ingrediente, y puedes escoger usar pimienta negra o blanca y elegir entre zumo de limón o vinagre para aportar acidez. Una vez que decidas, pon todos los ingredientes en una licuadora y tritura todo muy bien.
Por cuánto tiempo debes dejar la carne en el marinado para tener un pollo a la plancha sabroso y jugoso

Una vez que tengas el marinado preparado, pon los filetes de pollo en un bol y vierte la mezcla sobre estos. Impregna muy bien cada uno de los filetes y lograrás que el sabor quede perfectamente distribuido.
Hecho esto, cubre el bol con un trozo de papel film y deja marinar por un par de horas para que los sabores se absorban. De hecho, puedes dejarlo toda la noche y al día siguiente tendrás un sabor más rico y marcado.
Cómo preparar la plancha para la cocción

El pollo a la plancha queda delicioso, lleno de sabor y jugosidad, en parte gracias al marinado, pero definitivamente, el proceso de cocción será determinante. Para cocinarlo y que de muy rico, debes usar una plancha de buena calidad.
Lo mejor será utilizar una plancha o sartén antiadherente para lograr que el pollo quede perfecto. Prepara la plancha colocando un fino hilo de aceite y con un pincel de cocina, distribúyelo de manera uniforme. No será necesario poner demasiado aceite, ya que el pollo lleva en la marinada.
Cuál es la temperatura correcta para cocinar el pollo a la plancha

La temperatura de cocción es otro de los factores decisivos para tener un resultado delicioso, jugoso y perfecto; por lo tanto, será necesario que esta se ubique a fuego medio, puesto que de estar muy alta, el pollo a la plancha se puede quemar por fuera.
Sí, por el contrario, pones el fuego muy suave, la pechuga de pollo eliminará sus jugos y resultará sobre cocinada y muy pálida. Pon la plancha a fuego medio y espera que esté caliente para comenzar con la cocción.
Por cuanto tiempo cocinarlo

El pollo a la plancha se cocina muy rápidamente, y debes tener en cuenta sobre todo el grosor de la pechuga, ya que mientras más gruesa sea esta, más tiempo necesitará para estar perfectamente cocida en su interior.
Pon a cocinar la pechuga y espera que esté dorada para darle la vuelta, espera que esté perfecta y con un cuchillo, realiza un corte para observar su interior. Debes observar que luce completamente blanca, si ves que está de color rosa, déjala cocinar por un par de minutos más.
Ideas para disfrutar de este rico plato

Tal como te he mencionado hace unas líneas, este pollo a la plancha es de lo más versátil y puedes disfrutarlo como lo desees. Ten en cuenta que tan calórico deseas que sea el plato, pues según el acompañante que elijas, aumentarás significativamente las calorías.
Puedes servirlo con una ensalada ligera y una vinagreta suave, con un poco de arroz blanco o entre dos rebanadas de pan integral, lechugas y tomates para un bocadillo rápido y delicioso.
Cómo lograr siempre un pollo a la plancha perfecto

Para tener siempre un pollo a la plancha perfecto y jugoso, recuerda utilizar un pollo fresco, de buena calidad y preferiblemente ecológico; además, dale el tiempo necesario de marinado, el cual impregnará perfectamente la carne en su interior gracias al trabajo hecho de ablandar las fibras con el rodillo.
El peor enemigo a la hora de hacer un pollo a la plancha es el apuro, así que date el tiempo para marinarlo y para cocinarlo a la temperatura adecuada, verás como logras que quede jugoso y rico.



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