La ensaladilla rusa es todo un emblema de la época veraniega e incluso, su sabor engalana la mesa en cualquier momento del año. Rica, cremosa y saciante, esta ensalada se ha colado a las mesas de diferentes países del mundo y es definitivamente una de las favoritas.

Aunque existen diferentes versiones de ensaladilla rusa, y son muchos los ingredientes que le puedes añadir, hoy te presentaré una que, si bien, esta inspirada en la más auténtica, su sabor y color te hará dudar y te llevará a pensar que en realidad degustas otro plato. Quédate a conocer esta receta, prepárala y degústala cuando quieras.

De qué va esta versión de ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa suele reconocerse a distancia, pues aunque sus ingredientes son varios, sus colores y cremosidad la delatan incluso ante los ojos del comensal menos experimentado; ahora bien, si le añades un ingrediente lleno de color vibrante, la misa puede llegar a confundir incluso al más experimentado.

En esta ocasión te propongo la preparación de una ensaladilla rusa llena de color, en la que la remolacha jugará un papel muy importante en cuanto a su coloración y también en su sabor. Con un sabor dulce y natural, la remolacha aportará un punto justo que sabor que hará vibrar tu paladar. Quédate a conocer su protagonismo en este plato.

Qué remolacha es mejor

Aunque puedes conseguir con facilidad remolacha, también conocida como betabel o betarraga, en conserva, lo cierto es que para el caso de esta ensaladilla rusa, lo mejor será tenerla al natural. 

Quizás no la encuentres cuando está fuera de temporada; y si ese es el caso, entonces opta por escoger unas envasadas al vacío, pero evita las que se encuentran en conserva, ya que, por lo general, su sabor avinagrado empañará significativamente el sabor final. 

Cómo se cocina correctamente la remolacha

La remolacha se puede consumir tanto cocida como cruda e incluso forma parte de deliciosos y nutritivos licuados y zumos; sin embargo, para utilizarla en la ensaladilla rusa, lo más conveniente es cocinarla; aunque eso sí, perderá algunos de sus nutrientes.

Sin embargo, para retener la mayor cantidad de nutrientes, colores y sabor, lo mejor es cocerla con piel, entera y con parte del tallo. Puedes cocerla en olla exprés o en una olla común y cuando esté tierna, simplemente se le retira la piel y se lleva a un tuper. 

Una vez cocida, la puedes guardar en la nevera y estará perfecta en un recipiente adecuado por unos 4 a 5 días. Además de disfrutarla en esta espectacular ensaladilla rusa, puedes usarla para preparar un rico y nutritivo hummus. 

Estos son los ingredientes de esta ensaladilla rusa con remolacha

Para la preparación de esta rica y vibrante ensaladilla rusa, vas a necesitar de los ingredientes más tradicionales, esos de toda la vida que puedes encontrar en cualquier supermercado; por supuesto, puedes añadir algunos otros que sean de tu gusto y que complementen deliciosamente los sabores y texturas presentes.

Los ingredientes que vas a necesitar son: 1 kg de patatas, 500 gramos de remolacha, 4 huevos, una cebolla morada pequeña, 2 latas de atún, sal y 400 ml de mayonesa. 

Ingredientes que necesitas para preparar la mayonesa casera

Para terminar de dar una cremosidad deliciosa a la ensaladilla rusa con remolacha, puedes utilizar la mayonesa de tu elección; y bien sea que se trate de una mayonesa casera o una comercial, tendrás un resultado delicioso. Sin embargo, como no hay nada mejor que lo casero, toma nota de lo que vas a necesitar para preparar una mayonesa casera, cremosa y perfecta.

Los ingredientes que vas a necesitar para una mayonesa perfecta son: 1 huevo, 1 cucharada de vinagre o zumo de limón y sal. Si utilizas un huevo de tamaño M, 160 ml de aceite serán suficientes. Ahora bien, si el huevo es tamaño L, con 200 ml tendrás una cremosidad perfecta sin que se corte.

Cocina las remolachas y patatas

Para cocinar la remolacha y las patatas, dispón dos ollas con agua y sumerge en una de ellas las remolachas enteras y sin pelar. Lleva al fuego alto para que se cuezan y retíralas solamente cuando estén tiernas, pero firmes. 

Para la cocción de las patatas, lava estás muy bien, pélalas y córtalas a la mitad o en cuartos según su tamaño. Ponlas dentro de la otra olla y espolvorea sal. Lleva al fuego para que se cocinen por unos 25 a 30 minutos y retíralas del agua cuando estén tiernas. 

Así debes cocer los huevos para que estén perfectos para esta ensaladilla rusa con remolacha

Para la cocción de los huevos, pon agua en una olla y llévala al fuego. Espera que el agua rompa a hervir y con la ayuda de una cuchara sumerge uno a uno los huevos. Déjalos cocer por 10 minutos, o máximo 12 y retíralos de la olla.

Sumerge los huevos en agua fría para detener la cocción. Es necesario que no los dejes sobre cocinar, ya que de hacerlo, la yema se tornara verdoso en los bordes y tendrá un aroma muy fuerte; además, su sabor se tornará muy parecido al azufre.

Prepara todos los ingredientes

Cuando tengas listos los ingredientes, retira la piel de las patatas, remolachas y retira la cáscara de los huevos. 

Toma la cebolla morada pequeña, retírale la piel y córtala en pequeños cubos. Cuando esté lista, ponla dentro de un bol. 

Escurre muy bien el atún para eliminar el exceso de agua o de aceite (según el tipo de conserva que sea) y reserva.

Así se prepara una rica mayonesa casera

Para preparar la mayonesa casera, simplemente, pon dentro de la licuadora todos los ingredientes, excepto el aceite y procede a licuar hasta obtener una mezcla homogénea, comienza a verter el aceite poco a poco para que emulsione perfectamente.

Si la preparas en vaso batidor, añade el huevo, sal, vinagre o zumo de limón y el aceite. Introduce el brazo batidor y apóyalo en el fondo. Enciéndelo y déjalo que comience a integrar todo muy bien. Solo debes comenzar a mover hacia arriba y hacia abajo, cuando observes que ya se ha emulsionado.

Cómo terminar la más rica ensaladilla rusa con remolacha

Pon en un bol las patatas picadas, la remolacha cortada también en cubos y la cebolla. Remueve bien esteos ingredientes e integra el atún. Mezcla nuevamente y añade la cantidad de mayonesa que gustes. 

Espolvorea un poco de sal y remueve nuevamente para integrar todo. Si lo deseas, puedes añadir un pimiento rojo picado en cubos pequeños, granos de maíz dulce, e incluso una manzana picada en cuadritos y así tener una ensaladilla rusa exquisita y muy diferente.

Disfrutar de unas deliciosas galletas en cinco minutos, nunca había sido tan fácil; y es que, si tienes un microondas en casa, no hará falta que esperes demasiado tiempo para darles un mordisco a las galletas más ricas que puedas preparar.

Con una cocción muy fácil en el microondas y una manera muy sencilla de preparar la masa, estas galletas serán tus favoritas. Quédate a conocer esta receta y tenla siempre a la mano.

Ingredientes que necesitas para hacer galletas en el microondas en cinco minutos

Estas galletas, que puedes tener listas en tan solo cinco minutos, tendrás una rápida merienda que ofrecer a tus invitados y solo necesitarás pocos ingredientes que, además, son de uso frecuente en la cocina. Toma nota de lo que vas a necesitar y disfruta del más rico sabor y textura con un paso a paso sencillo.

Los ingredientes que vas a necesitar para preparar las más deliciosas galletas son: 260 gramos de harina, 160 gramos de mantequilla (puedes usar mantequilla casera), 6 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharaditas de esencia de vainilla y chispas de chocolate.

Comienza derritiendo la mantequilla

Para comenzar con la preparación de la masa, necesitas tener derretida la mantequilla; para hacerlo, llévala a un recipiente y ponla en el microondas programando por 10 segundos. 

Con la finalidad de evitar que se queme, recuerda programar por 10 segundos, remover con una cucharilla y volver a programar. Repite este proceso hasta que notes que ya la mantequilla está prácticamente derretida por completo y remueve para terminar de derretirla.

Trabaja el azúcar

Una vez que tengas la mantequilla perfectamente derretida y aún caliente, ponla en un bol en el que puedas trabajar la masa con comodidad y añade el azúcar.

Remueve con una espátula la mantequilla y espera que la misma se disuelva completamente con el calor. Cuando esté perfectamente derretida, será el momento de añadir el aroma a la mezcla.

Perfuma la masa para las galletas en cinco minutos en microondas

Con el azúcar perfectamente disuelto, añade la esencia de vainilla y remueve muy bien para integrarla por completo. En caso de utilizar la esencia, añade dos cucharaditas, pero si usas extracto, añade solamente una, ya que el extracto suele aromatizar más. 

En esta receta, te recomendamos aromatizar con vainilla, puesto que el añadido serán chispas de chocolate; sin embargo, puedes decidir aromatizar con ralladura de limón, naranja o un poco de canela.

Termina de preparar la masa

Para terminar la preparación de la masa de estas rápidas galletas, añade la harina e incorpórala completamente con la ayuda de una espátula de silicona. Verás como, a medida que vas añadiendo la harina y vas integrando, se va formando rápidamente la masa para galletas.

Una vez que la masa tenga la consistencia deseada, añade las chispas de chocolate, las cuales darán un increíble sabor y serán el contraste perfecto al comer esta merienda dulce. En lugar de chispas de chocolate, puedes añadir trocitos de chocolate negro o virutas.

Prepara todo para cocinar las galletas

Para la cocción en el microondas de estas ricas galletas que podrás disfrutar en cinco minutos, puedes recurrir a un molde apto e incluso, puedes utilizar directamente el plato giratorio del microondas para prepararlas.

En caso de usar un molde, recuerda elegir uno que sea apto para cocciones dentro del microondas, y si decides usar directamente el plato giratorio, corta un trozo de papel de hornear del mismo diámetro de este.

Dale forma a las galletas

Una vez que tengas la masa terminada y el molde o plato giratorio del microondas preparado, toma porciones de masa y forma pequeñas bolitas.

Toma cada bolita de masa y aplástala para darle forma circular y formar así las galletas. También puedes ayudarte de un cortador o un aro metálico para que queden perfectamente redonditas.

Cómo es la cocción de las galletas en el microondas

A medida que vas dando forma a las galletas, colócalas en el molde o sobre el plato giratorio del microondas para proceder a su cocción. Para cocinarlas, lleva las galletas al microondas y programa por un minuto. Revisa la consistencia de las galletas y si no están listas, programa por 30 segundos más.

Programa por 30 segundos hasta que notes que están perfectamente cocidas. Una vez que estén listas, retíralas a una rejilla y espera solo un poco para que se enfríen; podrás disfrutarlas de una vez y estarán frescas y muy ricas.

El tiempo de cocción de las galletas en el microondas puede variar según tu modelo; sin embargo, por lo general, con solamente dos a tres minutos, están perfectas. 

Variantes que puedes hacer con esta masa para galletas en cinco minutos

Tal como te he comentado en el caso del aromatizante, así como puedes añadir esencia o ralladura de limón o naranja, puedes dar a tus galletas hechas en microondas, los más variados sabores.

Además de chispas de chocolate, eres libre de añadir almendras picadas, cacahuete, o lo que prefieras y dar así tu toque personalizado a este postre rico y rápido de hacer. 

Consejos para disfrutarlas aún más

Además de poder añadir otros ingredientes a la masa de las galletas, también puedes bañarlas en chocolate fundido, untarlas con mermelada y pegarlas formando sandwiches dulces, etc.

Si las prefieres con menos azúcar, puedes añadir menos cantidad de esta, e incluso, si lo deseas, una opción diferente y muy rica es reemplazar el azúcar por estevia para tener un resultado algo más ligero y menos calórico.

Conoce también esta fácil receta con la que podrás deleitarte con unas deliciosas galletas de chocolate sin necesidad de utilizar el horno.

Además de versátil, el aguacate es considerado un superalimento nutritivo y delicioso que puedes utilizar para los más exquisitos y saludables platillos. Seguramente lo has disfrutado en un rico guacamole casero, ya que esta es una de las maneras más comunes para consumirlo, pero, ¿lo has probado en salsas diferentes?.

Hoy te voy a presentar 5 deliciosas salsas que puedes preparar con aguacate, verás como resultan deliciosas y perfectas para terminar de coronar platillos fáciles y llenos de sabor. Anímate con ellas y disfruta de este fruto cada vez que quieras.

¿Estás aburrido de las mismas salsas para pasta?, sal de lo común con esta de aguacate

Cuando haces una rica pasta, seguramente llega a tu mente alguna salsa tradicional, pero, ¿y si decides dar un cambio radical?. Te propongo salir de lo conocido con una salsa de aguacate para pastas que está llena de sabor y cremosidad.

Para preparar esta delicia necesitas: 2 aguacates maduros, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2 cebollinos, 1 puerro, 3 tomates verdes maduros, 3 ajíes dulces o jalapeños, cilantro, ½ taza de albahaca, 1 cucharada de orégano, pimienta negra recién molida, ½ taza de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Veamos la preparación y no te pierdas detalle para que esté perfecta.

Si se te antoja una pasta con un sabor clásico, pero algo diferente, prepara en casa el más delicioso pesto de aguacate y disfrútalo cuando quieras.

Preparación de esta salsa para pasta diferente

Comienza pelando y cortando en pequeños cubos la cebolla y los dientes de ajo. Pica también el puerro y cebollino en pequeños cuadros. Lava los tomates, extrae las semillas y pícalos en cubos pequeños; haz lo mismo con los ajíes. 

Pon los aguacates troceados en el vaso de la licuadora y procesa junto al aceite hasta obtener una pasta cremosa. Añade la cebolla, tomates, ajíes y ajo y tritura de nuevo. Finaliza añadiendo el cebollino, puerro, albahaca, cilantro, orégano y sal y forma una salsa homogénea.

Guasacaca para empanadillas 

La guasacaca es una de las salsas de aguacate que más se disfruta en América Latina, esta es imperdible para acompañar empanadillas y también arepas. Esta salsa es muy parecida a un mojo y es una salsa tradicional venezolana que puedes disfrutar con múltiples platos. Los ingredientes son pocos y su preparación es muy sencilla. Anímate a prepararla y no te arrepentirás. 

Estos son los ingredientes necesarios para una salsa de aguacate venezolana: 1 aguacate maduro, 350 gramos de cilantro, 1 tomate, 1 cebolla, 1 ají dulce, zumo de 1 limón, sal y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Preparación de la guasacaca 

Preparar esta rica salsa de aguacate es muy sencillo. Pon en el vaso de la licuadora el aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, cebolla y aguacate cortado en cubos y tritura muy bien todo para obtener una salsa.

En caso de que se te dificulte licuar, añade un par de cucharadas de agua. Agrega el tomate picado en cubos, ají y cilantro, el cual juega un papel muy importante en la preparación de esta salsa. Tritura nuevamente y pon a punto de sal y pimienta. Añade esta salsa a tus empanadillas de atún y alucina con su sabor.

Una de las salsas más ricas para acompañar el pescado

Esta es una de las salsas más ricas que puedes usar para acompañar un rico filete de merluza a la romana e incluso para mojar unos calamares a la romana. Pocos ingredientes y una frescura insuperable, se adueñan de tu plato con esta propuesta.

Los ingredientes que vas a necesitar son: 1 aguacate grande, 1 cebolla, 1 tomate maduro, 250 gramos de cilantro, 6 dientes de ajo sin germen, 2 cucharadas de aceite de oliva, zumo de 1 limón, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de ajo en polvo. 

Así preparas esta rica salsa de aguacate para acompañar pescados

Para la preparación de esta rica salsa que será perfecta para platillos con sabor a mar, comienza poniendo en la licuadora el ajo, aceite de oliva, cebolla y zumo de limón y licúa hasta tener una mezcla completamente líquida. 

Una vez que esté líquida, añade el cilantro y el tomate picado y tritura nuevamente. Para finalizar, incorpora en la licuadora el aguacate troceado. Pon a punto de sal, añade el ajo en polvo y procesa nuevamente. Tendrás lista la más rica salsa en un par de minutos.

Aderezo diferente para ensaladas

Con aguacate puedes preparar también una de las más deliciosas salsas para ensaladas que hayas imaginado. Para utilizar este versátil alimento y preparar el más sabroso de los aderezos, solamente necesitas muy pocos ingredientes.

Para una rica salsa de aguacate para acompañar tus ensaladas necesitas: 1 aguacate maduro, 1 taza de mayonesa, 300 gramos de cilantro, 1 cebolla pequeña, 4 dientes de ajo, zumo de ½ limón y sal. 

Así preparas una rica salsa de aguacate para las ensaladas

Pon en el vaso de la licuadora la cebolla troceada, el diente de ajo, zumo de limón y la mayonesa. Tritura muy bien, hasta obtener una salsa sin grumos. Al tener la consistencia de una salsa, incorpora el aguacate troceado, sal y cilantro.

Tritura de nuevo los ingredientes y pon la salsa en un recipiente de vidrio para reposarla en la nevera por unos 10 minutos para tenerla fresquita al momento de aderezar la ensalada.Utilízala para acompañar una rica ensalada de patatas o para dar un toque de color y cremosidad a tu ensalada favorita. 

Salsa de yogur y aguacate

Esta es sin lugar a dudas una de las salsas más nutritivas que vas a disfrutar gracias a la combinación del yogur con el más saludable aguacate y prepararla es sumamente sencilla. Puedes utilizarla para reemplazar la mayonesa y dar un rico sabor y cremosidad a los bocadillos y sandwiches.

Para preparar esta delicia necesitas: ½ taza de yogur natural, 1 aguacate maduro, 1 manojo de cilantro, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de tabasco (opcional) y sal al gusto.

Preparación de esta deliciosa salsa

La preparación de esta deliciosa salsa de aguacate es sumamente sencilla. Simplemente, pon en una licuadora o mini procesadora todos los ingredientes y tritura hasta obtener una crema suave.

Si lo deseas, añade unas gotas de zumo de limón o ajusta la cantidad de tabasco. Puedes también incorporar mayonesa o crema agria para obtener un sabor y consistencia diferente. Prepárala con antelación y déjala en la nevera hasta el momento en que la vayas a disfrutar.

También simplemente conocida como María de la Magdala, por hacer referencia a su pueblo natal, son muchas las cosas que la Iglesia ha dicho y declarado como verdades sobre ella, pero también los escritores laicos, de modo que nos queda pendiente una pregunta, ¿fue realmente una prostituta o fue la esposa de Jesús? A eso no vamos a poder dar contestación, pero lo que si podemos contarle es lo que el Santoral Católico dice sobre su vida.

Santa María Magdalena

Es de las únicas mujeres que, junto con la Virgen María, protagoniza algunos pasajes importantes del Nuevo Testamento de la Biblia, siendo uno de los más importantes que fue la primera en presenciar y atestiguar la resurrección de Jesucristo. Si figura sin duda ha sido bastante controversial y si revisamos lo que explica en Santoral Católico, se dice que esta santa fue una ‘pecadora pública’, y que sus pecados fueron limpiados por Jesús, acusada de haber cometido adulterio, momento en el que, según las Escrituras, Jesús dijo luego de lo cual se convirtió en su discípula y seguidora. Lo que se cuenta en el nuevo estamento es que Santa María Magdalena fue salvada por el hijo de Dios de ser apedreada por los pobladores, tras ser “quien esté libre de pecado que lance la primera piedra”, lo que fue asociado siempre con las prostitutas o las mujeres que ejercían profesiones infames. De hecho, hasta el nombre le ha dado mala fama, porque significa ‘mujer con el pelo rizado o trenzado’ que era el distintivo de la época de las prostitutas.

Luego de que conoció a Jesús el Nazareno, la vida de Santa María Magdalena cambio totalmente, siendo una de sus fieles seguidoras, que pudo estar presente hasta en el momento de su crucifixión. Otros han considerado que María Magdalena fue un líder entre las seguidoras de Cristo, e incluso se ha llegado a afirmar que esa mujer que supuestamente era una prostituta, en realidad se trataba de una mujer que poseía una buena posición económica y que contribuyó mucho al sostenimiento de los apóstoles, en lugar de ser pobre y dedicarse a vender su cuerpo. Si hasta se le atribuye la creación de un evangelio apócrifo sobre su apostolado.

Hay varias vinculaciones que se han hecho en la historia de la Iglesia en relación a María Magdalena, como la que contó el papa Gregorio en el siglo VI, cuando en una homilía fusionó a las santas María Magdalena, María Betania, hermana de Marta y Lázaro que fue quien lavó los pies de Jesús con sus cabellos; y con la mujer que fue salvada del apedreamiento luego de haber sido acusada de cometer adulterio.

Pero no sólo son los escritos históricos los que se han encargado de difundir la historia y la imagen e Santa María Magdalena como una prostituta regenerada, sino que también ha recibido especial atención en el arte, ya que se trata de una de las figuras del Nuevo Testamento más recreada y en todas esas obras aparece como la pecadora arrepentida, pudiendo observarse que en todas las pinturas en las que aparece al lado de Jesús, se la muestra con la mitad del cuerpo. No importa cuál sea tu creencia personal sobre esta Santa, son muchas las Magdalenas que han sido bautizadas con ese nombre en España y en el resto del mundo, de manera que no te olvides de felicitar a las que conozcas en este día.

No obstante la importancia de Santa María Magdalena, el santoral católico del 21 de julio debe ser completado con los nombres de otros santos y beatos que también son recordados en este día, entre los que recordamos a San Anastasio de Suania, San Cirilo de Antioquía, San Gualterio de Lodi, San Jerónimo de Pavía, San Meneleo de Menat, San Platón de Ancira, Santa Síntiques de Filipos, San Vandregisilo de Fontenelle, Beato Agustín de Biella Fangi y Beato Jacobo Lombardie.

Tomates hay muchos, pero como el cherry ninguno, esto suelen decir quienes caen enamorados ante estos pequeños y coloridos frutos que tienen el punto exacto de sabor dulce y acidito. El sabor y tamaño de estos tomates, los hacen no solo ideales para preparaciones en crudo, como gazpachos o un rico jugo de tomate; sino que también, son fantásticos para disfrutarlos asados en el microondas.

Si quieres disfrutar de todo su sabor y usarlos como una rica y pintoresca guarnición, no te pierdas estos sencillos pasos para tenerlos perfectos en pocos minutos.

Los tomates cherry, los favoritos durante el invierno

Es cierto que la mejor temporada para los tomates es la época de verano; sin embargo, en invierno es posible conseguir los más dulces y maduros tomates cherry en cualquier mercado o supermercado.

Con los cherry es posible la preparación de los más diversos platillos. De lo más variopintos y sabrosos, es posible encontrarlos en muchas formas.

Variaciones de tomates cherry que puedes encontrar en el mercado

Si bien, los tomates cherry son fácilmente reconocibles por su hermoso y brillante color rojo; estos, también conocidos como tomates uva o pasa, es posible encontrarlos de distintas formas y colores; y lo mejor de todo, muy deliciosos siempre.

Puedes encontrarlos tanto completamente esféricos como alargados y de igual forma, distribuidos de manera individual, o, agrupados en rama. Los colores de este sabroso fruto, varían desde el rojo, al verde, amarillo, naranja e incluso negro.

Tomates cherry asados en microondas: el placer de disfrutarlos con un aroma y sabor potente

Aunque los tomates cherry suelen ser realmente devinos cuando se consumen frescos y crudos, lo cierto es que asados se alcanza otro nivel de sabor y textura.

Al prepararlos asados en el microondas, no solo disfrutas de su jugosidad; sino que también, puedes darles más sabor y aroma fusionándolos con las más aromáticas hierbas; y lo mejor de todo, en muy pocos minutos los tienes listos, ya que esta es una de las principales bondades de tener este artefacto como aliado a la hora de cocinar.

Ingredientes que necesitas para prepararlos

Los ingredientes que necesitas para hacer en casa los más deliciosos tomates cherry asados en microondas, van de la mano de tus gustos muy personales, pues, puedes adaptar cantidades y hierbas según prefieras.

Sin embargo, si es la primera vez que haces este tipo de preparación, te sugiero los siguientes para un resultado divino y aromático: 250 gramos de tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, sal, hierbas provenzales y pimienta negra recién molida.

La importancia de las hierbas

Tal como te he comentado, los ingredientes que te propongo son solamente una sugerencia, pues, es posible que hagas las más divinas variaciones a tu gusto.

Puedes escoger en lugar de hierbas provenzales, una mezcla de orégano y un poco de ajo para dar un sabor más italiano. Mientras que, si buscas sabores exóticos, un poco de curry o comino puede dar en el blanco.

Comienza a preparar los tomates para asarlos en el microondas

Los tomates cherry siempre se consumen con la piel, y en este caso, al ser asados, aún más. Para comenzar con su preparación, simplemente lávalos muy bien y desecha aquellos que estén aporreados, excesivamente aguados o escurriendo un líquido de mal aspecto y olor. 

Una vez limpios y secos, ponlos en un bol apto para microondas y procede a aliñarlos muy bien.

Así debes aliñarlos

Con los tomates cherry perfectamente limpios y secos, y puestos dentro del recipiente para asarlos en el microondas, procede entonces a aliñarlos.

Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre ellos, espolvorea sal y pimienta y las hierbas de tu elección. Que tal como te he comentado, pueden ser las que más te gusten. Remueve muy bien los tomates e imprégnalos completamente con la mezcla, cuidando que cada uno este cubierto por ella.

Una cocción en dos partes: el truco para unos tomates cherry perfectos

La cocción en el microondas se hará en dos partes en lugar de una. Esto, con la intención de que los tomates se cocinen completamente y de forma pareja.

Introduce el recipiente debidamente tapado en el microondas y programa el artefacto a máxima potencia por tan solo 3 minutos. Una vez finalizado este tiempo, retira con cuidado el envase y remueve los tomates cherry para que se terminen de asar de forma pareja. Introduce nuevamente en el microondas y programa nuevamente por 3 minutos a máxima potencia. 

Cuidados que debes tener

Cuando termine de transcurrir el segundo tiempo programado, espera un minuto antes de retirar el recipiente del microondas.

Finalmente, sácalo con cuidado y listo. Tendrás unos tomates cherry perfectamente asados en pocos minutos para que los uses como quieras.

Ideas para disfrutar de estos divinos tomates cherry asados en el microondas

Con estos tomates cherry asados en el microondas, puedes hacer los más ricos contornos y acompañar un exquisito pollo al horno jugoso o usarlos como relleno de una divina focaccia.

Puedes también preparar una rica pasta y saltearla con estos tomates asados, espolvorear un poco de queso parmesano y llevarla a gratinar en el horno microondas.

El formato podcast vive un momento de esplendor, especialmente en España donde según el estudio ‘Digital News Report’ publicado hace unos días nuestro país se sitúa en los primeros puestos en el ranking de escucha por países; concretamente el 41% de los españoles afirma hacerlo mensualmente, una cifra que crece entre los más jóvenes (18 a 24) llegando al 62%.

En este contexto, los estrenos de podcast se multiplican. Justo antes de verano arrancó el podcast de ficción ‘La Firma de Dios’ que ha culminado con éxito esta semana y el podcast de investigación ‘Misterio en la Moraleja’ que se ha situado entre los cinco más escuchados en Spotify.

Estos estrenos se suman a podcast consolidados como ‘Estirando el Chicle’ o el de Cristina Mitre que adaptan el formato para seguir retransmitiendo en verano su ‘Summer Edition’.

Además, el pasado lunes 18 de julio se presentó el primer servicio de suscripción de audio en lengua española: Sonora. Muestra de que es un sector que sigue creciendo e innovando.

Las marcas también han visto el potencial de este formato para democratizar sus mensajes y hace solo unos días IKEA y el Consejo General de la Psicología presentaron el podcast ‘Hogares con Psicología’ con recomendaciones de expertos en bienestar y salud mental.

La intención es trasladar cuál es la mejor manera de organizar cada espacio de la casa para que “tu hogar cuide de ti”. Un tema potencialmente afín a los usuarios de podcast, ya que el 50% del total de encuestados en el ‘Informe de Spotify’ los escucha mientras realiza tareas del hogar como la limpieza y orden en casa.

Salud mental se sitúa además como uno de los temas más relevantes para los usuarios de podcast; según datos del mismo estudio el podcast de psicología ‘Entiende tu Mente’ fue el segundo más escuchado en España en 2021 continuando con su programación habitual también este verano.

La historia y origen del gazpacho se pierde en la lejanía y aunque en la actualidad uno de los mayores debates giren en torno a si este plato tradicional lleva o no pepino, la verdad es que si nos remontamos a sus más antiguas versiones, ni tomate llevaría.

Y es que este platillo considerado todo un emblema de la época veraniega y refrescante como pocos, es tan antiguo que se pierde en los años en los que el tomate no era conocido aún en tierras españolas. Veamos cómo se comía antes el gazpacho, disfrútalo como en otrora y decide cuál versión te parece más rica.

Con tomate o sin tomate el sabor original del gazpacho

Tal como te he comentado, el origen del gazpacho se pierde en el tiempo; y aunque se asegura que los jornaleros y campesinos lo preparaban troceando con sus manos el pan viejo remojado en agua y lo añadían a trozos de tomate también troceados a mano, lo cierto es que el tomate no formó parte de la gastronomía española sino hasta el siglo XVI.

Antes del siglo XVI y antes de los viajes de Cristóbal Colon a América, ni el tomate, ni el maíz, ni los pimientos, chiles o patatas eran conocidos en suelo europeo. Esto quiere decir que el primer gazpacho, era muy parecido al gazpacho blanco. Luego se darían a conocer las recetas en las que se incluía el tomate, tales como el gazpacho actual y el famoso cojondongo. Veamos entonces cómo lo disfrutaban por aquella época.

Estos son los ingredientes para que disfrutes del gazpacho extremeño antiguo

Para que disfrutes de todo el sabor de un gazpacho extremeño a la antigua, vas a necesitar de ingredientes frescos del huerto, los cuales han estado presentes desde hace muchísimos años y que con su frescura y nutrientes han visto crecer a generaciones. Veamos cuáles son y no te pierdas detalle alguno.

Los ingredientes que vas a necesitar para preparar esta alternativa de gazpacho antiguo son: 1 cebolla, 1 pepino, 2 dientes de ajo, miga de pan bueno, agua fría, vinagre, sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra. 

Comienza remojando las migas de pan

Como manda la tradición, la preparación de este plato típico del verano también comienza con el remojo del pan, el cual es el primer paso que también debe seguirse en la actualidad. 

El pan a utilizar debe ser de buena miga; y aunque en las recetas antiguas se señala la utilización del pan de días anteriores, bien se sabe que el pan muy viejo no queda igual, así que puedes utilizar uno del día anterior, pero no aquel que tienes guardado desde hace varios días. 

Prepara un majado en el mortero

Mientras que el pan se va hidratando, puedes comenzar con la preparación de una especie de majado en el mortero, el cual es también uno de los pasos más apegados a la manera de preparar este plato en otrora.

Pon en el mortero los dientes de ajo sin piel y machácalos un poco. Vierte aceite y también una pizca de sal y remueve tal como si se tratara de hacer un tradicional alioli. Deja de remover cuando tengas una buena consistencia.

Mezcla los primeros ingredientes de este gazpacho extremeño antiguo

Cuando tengas listo el majado en el mortero, pásalo a un bol y añade la miga de pan, la cual en este punto de la preparación ya debe estar hidratada. Escurre el exceso de agua y continúa removiendo para ir formando una especie de pasta densa.

Al obtener una consistencia de pasta, muele un poco de pimienta negra directamente sobre la preparación. La pimienta negra aportará un delicioso aroma y también sabor. 

Vierte la cantidad justa de agua

Luego de añadir un toque de pimienta negra y remover para que esta impregne bien los ingredientes hasta ahora añadidos, comienza a verter agua fría.

La cantidad de agua a añadir debe ser a tu gusto; no obstante, ten presente que debes evitar en la medida de lo posible añadir demasiada agua, así que lo mejor será ir vertiéndola poco a poco, hasta lograr la densidad deseada.

Unos tropezones de pan como elemento diferente

Una vez que le hayas añadido la cantidad de agua justa, es el momento de incorporar sal a tu gusto y rectificar los sabores. 

A diferencia del gazpacho actual, en este de versión antigua se añade también pan a modo de tropezones; por lo tanto, se puede asegurar que será un platillo que, además de ser refrescante, también será más saciante.

Reposa el gazpacho para darle más sabor

Una vez que tengas listo el gazpacho, es momento de llevarlo a reposar para que todos los sabores se fusionen de manera perfecta y puedas disfrutarlo sumamente rico. 

Llévalo a la nevera por un par de horas para que se torne bien fresquito y para que los sabores queden más potentes. 

Prepara la guarnición 

Mientras esperas que el gazpacho tome la temperatura adecuada para disfrutarlo bien fresquito, ve preparando la guarnición que le acompañará.

Pela la cebolla y pícala finamente. Retira también la piel al pepino y córtalo en pequeños cubos. Esta será la guarnición perfecta que aportará un sabor delicioso y unos tropezones llenos de frescura.

Cómo servirlo y disfrutarlo

Retira el gazpacho de la nevera y sírvelo en platos, mezcla el pepino con la cebolla y pon una porción sobre cada gazpacho. Vierte también un poco de vinagre para que quede perfecto. 

Sírvelo inmediatamente bien fresco y frío y notarás la armonía perfecta de sabores dentro de tu boca. Este es un platillo delicioso que puedes preparar en verano o cuando quieras y siempre resultará perfecto.

Cuando se trata de darle sabor a la preparación de las comidas resulta que la sal, sin lugar a dudas es la principal invitada a la mesa, con ella se realizan muchas acciones en la cocina. Sin embargo, ocurre que muchas veces se excede en su consumo y causa dolencias, por ello en el siguiente artículo te contaremos de productos naturales que logran sustituirle, conócelos a continuación y algo más.

Tómate tan solo unos minutos para que te adentres en el artículo, los puedas identificar y conocer sus beneficios.   

¿Qué es la sal?

La sal común o sal refinada, resulta ser un tipo de sal cuyo nombre es cloruro de sodio, además de que su fórmula química es NaCl, dependiendo de su origen son tres tipos: marina, de manantial y de gema. Este condimento es realmente barato, se puede conseguir en supermercado y otros lugares, pudiendo encontrarla en forma de: fina, gorda o copos

¿Dónde se emplea la sal hoy en día?

Hoy en día la sal es usada básicamente en la preparación de alimentos, conservación, salarlos y todo gracias a que ella dota de ese sabor salado, característicos en los platos. Este sabor se percibe gracias a los receptores en la lengua, además de usarse en la industria del papel, de los cosméticos, química y muchos más; sin embargo la que se consumen, no llegan al 25 % de la que se produce.

¿La sal es una roca comestible?

Por supuesto que la sal es una roca comestible, e incluso es la única que las personas pueden comer, además de ser el condimento más antiguo en la historia de la gastronomía. Increíblemente desde su aparición la sal mueve hasta la economía, tanto así que fue la base para el cobro de impuestos, monopolios, guerras y más; llegando a ser hasta una moneda

¿Qué ocurre si se consume sal en exceso?

Como ya mencionamos, la sal es muy usada en las preparaciones de platillos, en cualquier gastronomía del planeta, por ello muchos países la venden. Sin embargo, hay que tener sumo cuidado en su uso diario, porque un exceso de sal en el organismo ocasiona una serie de enfermedades entre las cuales la principal es la hipertensión, también puede imposibilitar la filtración de toxinas por los riñones, en cantidades moderadas.

¿Qué son los productos naturales?

Los productos naturales son compuestos químicos, que se obtienen de un organismo en estado vivo que se encuentra en la naturaleza, en pocas palabras, estas sustancias son producidas por la vida. Si queremos darle un concepto más amplio representaría, que son compuestos orgánicos, que la mano del hombre logran aislar, mediante un proceso metabólico primario o secundario.

¿Existen productos naturales que al usarlos sustituyen a la sal?

Como ya mencionamos con anterioridad, el consumir sal de manera excesiva puede provocar problemas en el organismo, que pueden conllevar a que no se elaboren los platillos con este condimento. El exceso es muy común en la cocina occidental, por lo tanto resulta bastante ideal lograr sustituir la misma por productos naturales, que ayudaran a sazonar los respectivos platillos.  

Uno de los productos naturales con un toque especial: la pimienta

La pimienta negra fresca, es uno de los productos naturales, que logra sustituir a la sal, incluso posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Resulta que la misma protege de los radicales libres, de sus efectos negativos al proteger a los tejidos, así que no dudes incluirla en la preparación de tus comidas, solo ten cuidado de no sobrepasarte con la dosis, por su toque algo picante.

Bienvenido el Ajo otros de los productos naturales

Sin lugar a dudas, el ajo es uno de los productos naturales más rico en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, por lo que su consumo no solo sustituirá a la sal sino aportará estos. Permitiendo que se logre combatir varias enfermedades, ya que es antinflamatorio y diurético, logrando ayudar a disminuir la retención de líquidos y problemas con el corazón,

Se consume troceado, machacado, en puré y entero como la persona guste, e incluso consumirlo en ayunas, indudablemente este es uno de los productos naturales, que más sabor le da a las comidas que prepares.

Cebolla en polvo otro de los productos naturales

La cebolla en polvo y el ajo son productos naturales que logran sustituir de buena manera la presencia de la sal en las comidas, además de que ambos cuentan con propiedades parecidas. Aunque estando en polvo, pierde un poco de los nutrientes que posee, estando en estado como hortaliza, es muy conveniente usarla para darle sabor a la preparación de los platillos.

Zumo de limón, otro de los productos naturales por excelencia

Si lo que deseas indiscutiblemente es llevar una dieta baja en este mineral, te presentamos otras de las opciones en productos naturales ideales. Excelente sustitutivo, el zumo de limón es uno de los productos naturales más usados para perder peso, aunque hay muchos mitos sobre su uso y como ayuda a bajar de peso. Lo cierto es que si puede darle sabor a las comidas tras dejar de usar sal.

Vinagre otra opción para sustituir la sal

Resuelta que el vinagre este es otros de los productos naturales que es una alternativa sana al uso de la sal, e incluso es de los mejores ya que puede ser usado para seguir una dieta baja en sodio. Y todo gracias a su sabor ácido, también de este se cuentan leyendas que son realmente falsas como que quita la fiebre y ayuda a adelgazar.

Un par de productos naturales: mostaza y orégano

Agregar mostaza a las comidas es otra manera de sustituir la presencia de la sal en ellas, y esto se puede hacer ante o después de que estén listos los alimentos. De igual manera ocurre con el orégano, ya que cuando lo usas le das un toque particular a lo que cocinas, debido a que posee propiedades antisépticas, antifúngicas y antiinflamatorias, así que no dudes de incluir algunos de estos productos naturales en tus preparaciones

Investigadores de los Institutos Gladstone, UC Berkeley y el Instituto de Genómica Innovadora (Estados Unidos) han utilizado partículas similares al virus SARS-CoV-2 para identificar qué partes son responsables de la mayor infectividad y propagación de la variante ómicron.

El trabajo, publicado en la revista científica 'Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States', también ha confirmado que los anticuerpos generados contra variantes anteriores del virus son mucho menos eficaces contra ómicron, pero demostraron que los individuos recientemente reforzados tienen niveles más altos de anticuerpos eficaces.

"El sistema de partículas similares a los virus nos permite consultar rápidamente nuevas variantes y conocer si se modifica su infectividad en el cultivo celular. En el caso de ómicron, nos permitió conocer mucho mejor cómo, a nivel molecular, esta variante es diferente de otras", ha comentado la doctora Melanie Ott, directora del Instituto Gladstone de Virología y autora principal del nuevo estudio. En los últimos meses, este equipo de investigación ha desarrollado partículas similares al virus para capturar el efecto de diferentes mutaciones en la variante ómicron del SARS-CoV-2.

Descubrieron que las mutaciones de ómicron en la proteína espiga hacían que las partículas similares al virus fueran dos veces más infecciosas que las que tenían la proteína espiga ancestral. Y las partículas similares al virus que portaban las mutaciones de ómicron en la proteína de la nucleocápside eran 30 veces más infecciosas que el SARS-CoV-2 ancestral.

"Se ha prestado mucha atención a la espiga, pero estamos viendo en nuestro sistema que, tanto para Delta como para ómicron, la nucleocápside es realmente más importante para aumentar la propagación de este virus. Creo que si queremos generar mejores vacunas o buscar cómo bloquear la transmisión de COVID-19, podríamos pensar en otros objetivos además de la proteína de la espiga", apunta Ott.

Cuando el equipo fabricó partículas similares al virus que portaban mutaciones en las proteínas de la membrana o de la envoltura de ómicron, descubrieron que las partículas no eran más infecciosas que las partículas ancestrales similares al virus; de hecho, sólo eran la mitad de infecciosas que otras variantes.

"Ómicron tiene muchas mutaciones, y nuestros hallazgos nos dicen que algunas de estas mutaciones son realmente perjudiciales para el virus. Pero también significa que podría ser posible que ómicron evolucione para ser aún más infeccioso si se levantan esos frenos", detalla Abdullah Syed, primer autor del estudio.

CÓMO ESCAPA ÓMICRON A LOS ANTICUERPOS

Los investigadores también probaron la capacidad de los anticuerpos para neutralizar las partículas similares al SARS-CoV-2. Para ello, colaboraron con el equipo de innovación de Curative, que estableció un amplio biobanco de suero mediante la administración de más de 2 millones de vacunas en todo Estados Unidos.

El equipo utilizó el suero de 38 personas que habían sido vacunadas contra el COVID-19 o que no estaban vacunadas pero se habían recuperado del virus, así como de 8 personas que habían recibido una vacuna de refuerzo en las 3 semanas anteriores. A continuación, los investigadores expusieron las partículas similares al virus que habían creado a estas muestras de suero para comprobar su capacidad de neutralizar las partículas.

Los sueros de las personas vacunadas con la vacuna de Pfizer/BioNTech o Moderna en las 4 a 6 semanas anteriores mostraron altos niveles de neutralización contra las partículas similares al virus del SARS-CoV-2 ancestral, pero los niveles de neutralización fueron 3 veces menores para las partículas de la variante Delta, y unas 15 veces menores para las partículas similares al virus ómicron.

Las personas vacunadas con la vacuna de Janssen o que se recuperaron del COVID-19 mostraron niveles bajos de neutralización contra las partículas ancestrales similares al virus, y apenas se apreciaron diferencias para las variantes Delta y ómicron.

Además, los investigadores demostraron que a las dos o tres semanas de recibir una tercera dosis de Pfizer/BioNTech, los ocho individuos reforzados del estudio tenían niveles detectables de anticuerpos capaces de neutralizar todas las variantes del SARS-CoV-2, incluida la ómicron. Sin embargo, los niveles de anticuerpos contra ómicron seguían siendo 8 veces inferiores a los anticuerpos contra el virus ancestral.

"Nuestros resultados apoyan la idea de que ómicron es mucho más capaz de escapar a nuestra inmunidad inducida por la vacuna que las cepas anteriores de SARS-CoV-2. También subraya que las inyecciones de refuerzo de las vacunas de ARNm parecen proporcionar cierto grado de protección adicional, incluso contra ómicron", dice Ott.

Además, cuando el equipo probó los anticuerpos monoclonales casirivimab e imdevimab (conocidos comercialmente como 'REGEN-Cov'), descubrió que los fármacos mostraban altos niveles de neutralización contra las variantes ancestrales y Delta del SARS-CoV-2, pero ninguna neutralización detectable en absoluto contra las partículas tipo ómicron.

"Ciertamente no estamos en un punto en el que entendamos completamente esta variante, pero nuestros datos se suman a la creciente evidencia de que parece ser muy buena para infectar y muy buena para escapar de los anticuerpos", remacha Syed.