Las alitas de pollo picantes, llamadas también Búffalo Wings o chicken wings, tienen su origen en la ciudad de Buffalo, Nueva York. Son muy sencillas de elaborar, ya que solo se requiere freír las alitas de pollo, asegurándonos que el aceite esté lo suficientemente caliente, para luego aderezarla con una salsa especial, la cual se puede personalizar agregando la cantidad de picante que se desee.

Si te gustan las comidas picantes, sugerimos que pruebes esta deliciosa receta de alitas de pollo picantes, de seguro, no te resistirás de comerla, porque ellas son adictivas.

Preparación de las alitas de pollo con salsa Búfalo

Ingredientes

• 12 alitas de pollo.
• 100 gr de harina.
• 1 cucharadita de pimienta de cayena molida o chile en polvo.
• 1 cdta de pimentón dulce o paprika y 1 cucharadita de pimienta blanca.
• Aceite para freír.
• Sal.

Ingredientes para hacer Salsa Búfalo casera

• 200 gr de salsa picante.
• 50 gr de mantequilla.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cdta de pimienta de cayena molida o chile en polvo, 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika.
• Una cucharadita de azúcar.
• Un chorrito de vinagre.
• 1 cucharadita de maicena.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Elaboración de las alitas de pollo

1. Primeramente, se deben cortar las alitas de pollo, descartando las puntas.
2. En un bowl, se deben agregar las alitas de pollo cortadas, seguidamente, añadir la harina, la cucharadita de los siguientes ingredientes: pimienta, cayena molida, pimentón dulce, pimienta blanca, y, por último, una pizca de sal.
3. A continuación, se tiene que mezclar todos los ingredientes utilizando las manos, se debe asegurar que las alitas de pollo queden bien impregnadas, luego deben introducirse en el refrigerador aproximadamente 1 hora
4. Transcurrido el tiempo, se coloca un sartén a fuego medio alto, al verificar que esté bien caliente, se deben freír las alitas  de pollo durante unos diez minutos, lo importante es que queden doraditas.
5. A continuación, mientras se fríen, se puede ir preparando la salsa Buffalo, y para ello, se debe colocar en un cazo la mantequilla y se lleva a fuego medio, cuando esté derretida por completo, se deben agregar los demás ingredientes; la salsa picante, el azúcar, pimienta negra, preferiblemente recién molida al gusto, además, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la pimienta de cayena molida, la maicena y un chorrito de vinagre.
6. Remueve hasta que se mezclen todos los ingredientes, se deben cocinar durante ocho minutos removiendo de vez en cuando. Luego se retira del fuego y se debe reservar.
7. Al estar listas las alitas de pollo, se retiran del aceite, y se colocan sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
8. Finamente, se sirven las alitas de pollo bañadas con la salsa Buffalo que se ha preparado.

Se debe tomar en cuenta, que, dependiendo de la salsa picante elegida para la realización de esta receta, así como de la cantidad de pimienta de cayena, o de chile en polvo que se utilice, se podrá graduar el sabor picante, y la salsa, dejándola al gusto.

 Tips para prepararlas

• Al momento de adquirirlas las alitas de pollo, solicita que las partan por la mitad, en este caso, un kilo corresponderá a 8 alitas de pollos enteras; partidas quedarán 16.
• Al limpiarlas, retírales cualquier exceso de plumas, las que sean difíciles de retirar, se pueden quemar en la estufa.
• Para asegurarse que queden bien cocidas, se deben colocar en una olla de agua hervida a fuego alto, y pre-cocinar por tres minutos.
• Seguidamente, ayudándote de un colador, retira el exceso de agua.
• A continuación, coloca un sartén al fuego con abundante aceite, y fríelas, cuando estén listas se deben escurrir en un colador.
• Siguiendo este procedimiento, quedarán unas alitas crujientes por fuera, y jugosas por dentro.
• Acompañalas con palitos de apio, zanahoria, pepinas o jícama. Recuerda que al acompañarlas con verduras tu alimentación será balanceada.

Consejos para hacer las alitas de pollo

• Si deseas proporcionarle un toque de sabor adicional a las alitas de pollo, prueba con salsa roquefort casera, o si lo prefieres, sírvelas con un plato con aros de cebolla.
• Es recomendable para esta receta, utilizar la pimienta fresca en granos, y molerlos con un molinillo de cocina, además, debe añadirse la pimienta antes de la salsa, esta pequeña diferencia ocasionará un gran efecto sobre tus alitas de pollo.
• Para que la salsa tenga más consistencia, retira aproximadamente dos dedos en una taza, y disuelve en este líquido 1 cda de harina de maíz o maicena, puedes ayudarte con un tener.
• Lo importante al preparar esta mezcla es que no queden grumos, seguidamente, agrega esta mezcla al total de la preparación.

Curiosidades

• Uno de los platillos del Super Bowl, son las alitas de pollo, en el 2015 se calculó el consumo de 1.5 billones de alitas, y actualmente su popularidad sigue en aumento.
• Las alitas más populares, son las de sabor de BBQ.
• La popularidad de las alitas, ha llevado a tener tu propio día festivo, el cual es, el 29 de julio. Se ha convertido en toda una tradición comer alitas, llegándose incluso, a realizar festivales en Búfalo, Nueva York.
• La curiosidad relacionada con las alitas de pollo, hasta los momentos, lo representa el restaurant Ainsworth, en Nueva York, quien ofrece menú de alitas de 24 quilates.
• El estadounidense Joey Chestnut tiene el récord de mayor consumo de alitas en meos tiempo: 192 piezas en 12 minutos.

Las alcachofas con jamón es un plato con alto contenido nutritivo, y con mucho sabor. Las alcachofas son unos vegetales, cuya principal producción es en el mediterráneo, siendo el país uno de los mayores productores. Es un vegetal considerado muy beneficioso para el organismo. La variedad que se consigue más en el país, es la alcachofa blanca de Tudela, la misma suele ser recolectada durante dos temporadas; una en el mes de octubre, y otra en primavera, es decir, de marzo a junio. Las alcachofas no se cultivan en verano, pues no soportan altas temperaturas.

Las alcachofas con jamón son productos que hacen buena combinación, originando recetas exquisitas. En esta oportunidad, te ofrecemos una fácil alternativa, y, además, nutritiva y deliciosa.

Preparación de alcachofas salteadas con jamón

Ingredientes

• 12 alcachofas grandes.
• 6 dientes de ajo.
• 2 patatas grande.
• 250 gr. de jamón serrano en tacos.
• 1 limón o un manojo de perejil.
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorrito de vino blanco (opcional).
• Sal (al gusto) o pimienta.

Elaboración

1. Primeramente, se debe limpiar muy bien las alcachofas, y retirar las hojas exteriores, hasta que se llega a las que son de color verde más claro, siendo las mismas mucho más tiernas.
2. A continuación, se debe pelar el tronco, tomando la precaución de cortar y conservar la punta.
3. Seguidamente, divide en dos mitades y ayudándote con una cucharita pequeña, retira la parte central, es esa pelusilla que suele dar un sabor amargo.
4. A continuación, según se vayan limpiando, se deben colocar en un bowl con agua y el zumo de ½ de limón, esto para evitar que oxiden adquiriendo así un color parduzco.
5. Si eres de las personas que no le agrada el sabor ácido que le otorga el limón, en este caso, en vez de preparar zumo de limón con agua, se opta por preparar perejil fresco picado con agua bien fría, y seguidamente, se van añadiendo las alcachofas.
6. El proceso que decidas utilizar, evitan la oxidación, el cual es el proceso que genera la alcachofa cuando entra en contacto los fenoles con el oxígeno.
7. Seguidamente, coloca una olla con una pizca de sal, ¼ de limón, lleva al fuego hasta que hierva. Cuando reviente a ebullición, se debe añadir las alcachofas y cocinar durante unos 30 minutos, procurando que no queden muy blandas.
8. Transcurrido el tiempo, se deben retirar del agua, y colocarlas sobre papel absorbente, retirando así el agua de la cocción.
9.  A continuación, se debe picar en trozos pequeños las patatas, y ponerla en una cazuela, que sea diferente a la de la cocción de las alcachofas.
10. Seguidamente, tiene que cocer las patatas hasta que al pincharlas estén tiernas.
11. Procede a cortar los ajos en láminas finas, y utilizando un sartén o una cacerola baja debes llevarlas a cocción hasta que doren. Al verificar que ya los ajos han dorado, se añaden las alcachofas cocidas, así como las patatas y tacos de jamón.
12. Seguidamente, adereza a tu gusto con una pizca de sal, teniendo especial cuidado dado que el jamón ya es salado.
13. Permiten que se rehoguen a fuego bajo por unos cuantos minutos, si deseas añade en este momento vino blanco a tu gusto. En este caso, se debe dejar que el vino reduzca de 7 a 8 minutos aproximadamente.
14. Finalmente, se retira del fuego y se sirve inmediatamente.

Esta receta tiene una combinación deliciosa de la alcachofa con el jamón, resaltando su sabor el vino. Se puede considerar un primer plato ideal para disfrutar ya que se requiere muy poco tiempo, y es perfecta para disfrutar con amigos o con la familia, en un día festivo o para fin de semana.

Consejos y recomendaciones para las alcachofas con jamón

• Se debe tomar en cuenta, que, al comprar las alcachofas frescas, éstas tienen que estar bien cocidas antes de rehogarlas, dado que, esta verdura es bastante dura.
• Si vas a prepararla para que la coman niños, se sugiere utilizar los corazones de alcachofas que ya vienen previamente preparados en conserva. Esto porque su textura es más suave haciendo más fácil que los niños la coman.
• Es preferible que después de cocinarlas, se consuman el mismo día, si preparaste demasiado y quedaron, puedes congelarlas inmediatamente, de esta forma durarán dos meses.
• Otro truco para mantenerlas, sin cortar el tallo, las pones con agua y las dejas en el frigorífico. Así se mantendrás duras y crujientes.
• Generalmente, su recolección es en otoño, aunque es una verdura más propia del invierno, esto se debe a que la alcachofa no resiste las altas temperaturas, esto hace que sus hojas pierdan consistencia, sean de aspecto menos apetecible, además, su sabor es más amargo.
• Es importante al momento de escoger las alcachofas, fijarse en la dureza y el crujir de sus hojas, esto es indicativo que su sabor y textura serán de calidad.
• Para evitar que la piel se te manche, es recomendable que utilices guantes, esto porque las alcachofas se oxidan y se ennegrecen con gran rapidez cuando entran en contacto con el aire.
• Puedes conocer cómo lograr que las alcachofas no se pongan negras ingresando aquí.

¡Estos bocados de avellanas y chocolate de Karlos Arguiñano son el mejor bocadillo y también son un postre delicioso! Elaborado con solo 3 ingredientes y agua, listo en menos de 20 minutos. Es espectacularmente delicioso.

Como quieras llamarlos, ¡los bocados de avellanas y chocolate de Karlos Arguiñano son muy fáciles y funcionales para cualquier ocasión!

BOCADOS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE DE KARLOS ARGUIÑANO

Básicamente, saben a nutella o a chocolate Ferrero Rocher, y si eres fanático de cualquiera de esas cosas, definitivamente necesitas esta receta en tu vida lista y en tu vida, sobre todo si tienes niños, amarán este postre.

No necesitas una tonelada de ingredientes para estas bolas de avellana y chocolate de Karlos Arguiñano. En realidad, solo cuatro (si contamos el agua). Y un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia.

¡Y un poco de paciencia para rodar estos bocados de Karlos Arguiñano!

• avellanas peladas
• Chocolate negro (55%)
• Hojas de menta

Entonces esta receta tiene algunas grasas saludables gracias a las avellanas, sin azúcar refinada.

CÓMO TOSTAR AVELLANAS SEGÚN KARLOS ARGUIÑANO

También querrás asegurarte de usar avellanas tostadas (si gustas) para obtener el mejor sabor. Si compras avellanas crudas, también notarás que tienen piel. Al tostarlas en el horno, la piel se caerá.

Para tostar las avellanas, precalienta el horno a 325ºF. Coloca las avellanas en una capa plana sobre una bandeja para hornear y hornea durante 8-10 minutos. Déjalas enfriar y frota las avellanas en la bandeja para hornear y la piel se caerá de inmediato. Está bien si te quedan pequeños trozos de piel.

Cómo hacer los bocados de avellana y chocolate: Método fácil

• Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos con cuchilla en S o una licuadora.
• Pulsa hasta que los ingredientes comiencen a descomponerse, aproximadamente 1 minuto.
• Verifica la mezcla y ve si se mantiene cuando se presiona. Si no, sigue pulsando y rompe las nueces un poco más.
• Agrega agua al procesador de alimentos o licuadora mientras pulsa, pero solo cuando sea necesario. Solo agrega 1 cucharada de agua.
• Usa una cuchara redonda para formar bolas con la mezcla o simplemente dos cucharas para hacer la forma.

EL BOCADO PERFECTO DE ENERGÍA DE KARLOS ARGUIÑANO

La mezcla estará lista cuando puedas formar bolas fácilmente. Ten cuidado de no procesar en exceso, o la mezcla quedará muy pegajosa y será difícil trabajar con ella. Si esto sucede, puedes intentar agregar un poco de harina de coco para absorber algo de humedad. Y luego, si realmente estás buscando una opción más de postre, ¡cúbrelos con chocolate derretido!

Cómo almacenar los bocados de avellana y chocolate

Puedes almacenar estos bocados de Karlos Arguiñano caseros en la nevera o en el congelador. Durarán un par de semanas en el refrigerador, pero varios meses en el congelador si se almacenan en un recipiente hermético. Son deliciosos fríos, pero también se pueden dejar fuera para disfrutarlos a temperatura ambiente.

Ingredientes usados por Karlos Arguiñano

• 200 g de avellanas peladas
• 150 g de chocolate negro (55%)
• Hojas de menta
• Agua

Instrucciones de Karlos Arguiñano

• Debes picar el chocolate en trozos y colocarlos en un bol o recipiente.
• Coloca el bol dentro de una cazuela más grande con un poco de agua para hacer un baño María.
• Derrite el chocolate en este baño María.
• Cuando esté diluido, retira el bol del fuego.
• Agrega a la mezcla del bol  las avellanas, tú decides si las quieres tostadas o no.
• Mezcla bien.
• Con una cuchara de helados o dos cucharas, arma los bocados de avellana y chocolate.
• Recuerda que como son bocados, deben ser porciones pequeñas.
• Ponlas en una fuente y luego, deja que se templen, cuando estén compactas, llevalas al refrigerador hasta que se pongan duras.
• Al servir, adorna con menta.

¡Van perfectos sobre un helado de vainilla!

BENEFICIOS DE LAS AVELLANAS

Las avellanas son granos comestibles dulces e increíblemente nutritivos de la familia de árboles «abedul» o Betulaceae.

El “avellana” (C.maxima) es de tipo similar y está relacionado con el avellano común, pero solo difiere en que su nuez está completamente cubierta por un involucro tubular. En muchos países, ambos frutos secos se disfrutan en general como «nueces».

Nombre científico: Corylus avellana.

El avellano es un pequeño árbol caducifolio originario del sur de Europa y Turquía. Ahora se cultiva en muchas regiones del mundo. Como un cultivo comercial importante.Las avellanas aparecen en racimos.

Cada nuez se mantiene dentro del involucro de hoja corta o «cápsula» que encierra aproximadamente tres cuartos del grano. Cada grano de color marrón amarillento es de forma aproximadamente esférica a ovalada, de aproximadamente 1,5 a 2 cm de largo y de 1,2 a 2 cm de ancho, con una ligera cicatriz en la base.

Por lo general, caen de este involucro frondoso o cápsula una vez que maduran aproximadamente 7-8 meses después de la polinización.

El aceite de avellana, extraído de los granos, se ha utilizado como aceite base o portador en medicina y en aromaterapia.

Estas almejas se cuecen al vapor en vino blanco y aromático antes de doblarlas en una deliciosa mezcla de vegetales.

¿CÓMO HACER ALMEJAS AL HORNO?

Ingredientes

Rinde de 10 a 12 porciones

• 2 cebollas amarillas, picadas
• 8 dientes de ajo
• ½ manojo de tomillo fresco
• ¼ taza de aceite de oliva
• 60 almejas de cuello pequeño
• 4 tazas de vino blanco
• ½ taza de mantequilla sin sal
• 1½ tazas de salami picado (aproximadamente 6 onzas)
• También 1 taza de chalota finamente picada (alrededor de 3 medianas)
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
• ½ taza de perejil fresco picado
• 2 cucharaditas de ralladura de limón, picada
• Agrega 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de queso parmesano recién rallado
• Además 1 taza de pan rallado
• Rodajas de limón para servir

PREPARACIÓN

• Precalienta el horno a 400 °.
• Calienta una olla grande a fuego alto.
• Agrega la cebolla, los dientes de ajo, el tomillo y el aceite.
• Cocina de 15 a 20 segundos; agrega las almejas y el vino, cubre y cocina hasta que la mayoría de las almejas se hayan abierto.
• Déjalo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo. Colar y reservar el caldo de vino.
• Saca la carne de las conchas de almejas; picar en trozos grandes y reservar. Separa las conchas y enjuaga bien.
• En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el salami y cocina por unos 2 minutos. Agrega la chalota, el ajo picado y el pimiento rojo, y cocina hasta que el ajo y la chalota estén suaves.
• Añade 1½ tazas de caldo de vino reservado y deja hervir.
• Retira del fuego y agrega las almejas, el perejil, la ralladura y el jugo de limón.
• Incorpora el queso y el pan rallado hasta que estén bien combinados. Prueba y ajusta el limón, la sal o el pimiento rojo al gusto.
• Divide la mezcla entre las conchas de almejas, creando pequeños montículos. Presiona y dale forma a los montículos firmemente con los dedos. Coloca en una capa uniforme en una bandeja para hornear con borde grande.
• Hornea hasta que esté completamente caliente y la parte superior comience a ponerse un poco crujiente, aproximadamente 8 minutos. Sirve con un generoso chorrito de limón.

BENEFICIOS DE COMER ALMEJAS

Las almejas son moluscos bivalvos que viven tanto en agua salada como en agua dulce. Se alimentan filtrando agua y extrayendo nutrientes y microorganismos para su alimentación, similares a los mejillones, ostras y vieiras.

Las almejas como mariscos proporcionan cantidades importantes de hierro no hemo, vitamina B12, ácidos grasos omega 3 saludables y proteínas. Son bajos en grasas y colesterol y tienen un valor calórico moderadamente bajo.

En comparación con otros moluscos, las almejas tienen un bajo contenido de contaminantes, aunque el consumo de almejas crudas puede causar intoxicación alimentaria. La carne de almeja es un gran alimento para el cerebro para combatir la fatiga mental y la confusión mental, proporciona beneficios antiinflamatorios y niveles elevados de energía.

¿Qué aspecto tienen las almejas?

Hay una gran cantidad de especies comestibles de almejas de agua dulce y salada. La almeja comestible típica tiene una concha simétrica formada por dos partes unidas en un extremo por un ligamento.

Las conchas de almeja suelen tener una forma más redonda con un borde más puntiagudo y con más baches donde las dos partes de la concha están articuladas. El color varía de una especie a otra.

Algunas especies son de color crema con amarillo, marrón o gris. Otras especies son blanquecinas con bordes púrpura-grisáceos. La mayoría de las conchas tienen patrones de líneas concéntricas o radiantes con diferentes combinaciones de colores y patrones.

Las navajas son un tipo distinto de almejas comestibles. Son alargadas, de forma oblonga y pueden variar de tamaño según la especie. Reciben su nombre de la forma de su caparazón, que se asemeja a una navaja de afeitar antigua y debido a que tiene bordes afilados.

Las conchas suelen ser de color marrón, ámbar, amarillo, gris o crema y tienen líneas concéntricas. ¿Qué parte de la almeja comes? Básicamente, todo lo que está dentro del caparazón de una especie de almeja comestible es comestible.

Esto incluye: el músculo abductor carnoso llamado pata de almeja que ayuda a la almeja a enterrarse en el barro o la arena y en los órganos internos. Algunas personas solo comen el músculo abductor y descartan el resto, otras comen la almeja entera.

¿A QUE SABEN LAS ALMEJAS?

Las almejas crudas generalmente se comen enteras, lo que significa que se come tanto el músculo como el interior. El pie de la almeja tiene una textura ligeramente masticable y un delicado sabor a marisco con agradables sabores a pescado, salobre y dulce.

El resto de la almeja tiene una textura blanda con ligeros sabores salados y a pescado. Las almejas más grandes tienen una textura más masticable, mientras que las más pequeñas y más jóvenes son más tiernas.

¿A qué saben las navajas crudas? Las navajas tienen un sabor agradable con sutiles notas de sabor salado a pescado y un regusto dulce y delicado.

Las almejas cocidas saben incluso mejor para algunas personas y se pueden cocinar al vapor, asar a la parrilla, hervir, hornear, freír o hacer sopa. Del mismo modo, se puede comer la pata de la almeja sola o todo el interior.

Las almejas demasiado cocidas se vuelven gomosas y pueden saber a cuero. Por lo general, requieren muy poca cocción. Se recomienda cocinar las almejas solo hasta que sus conchas comiencen a abrirse, pero retírelas de la estufa antes de que se abran completamente para que no se cocinen demasiado. Es mejor desechar las almejas que no se abren durante la cocción.

Cuando desees preparar algo diferente, unos huevos rellenos de atún con mayonesa, son ideales. Esta receta es perfecta y balanceada, además, es fácil de preparar, y muy importante, es que es deliciosa. Cuando se dispone de poco tiempo para estar en la cocina, y se requiere algo rápido para solucionar la comida, por ejemplo, cuando llegan de improvisto, amigos o la familia, existen un montón de recetas para quedar bien y, una de ellas, es la que explicaremos a continuación.

Sus ingredientes son generalmente básicos, y se suelen tener en casa. Utilizando conservas de atún, mayonesa, huevos, además, unos que otros ingredientes más, y añadiendo un toque personal, quedarán unos huevos rellenos de lujo, además, si lo prefieres, puedes realizar una mayonesa casera, y si no la sabes realizar, presiona clic aquí, y conocerás el paso a paso.

Elaboración de huevos rellenos de atún y mayonesa

Ingredientes

• 8 huevos camperos (2 por persona).
• 200 gr. de atún en aceite de oliva virgen extra.
• 3 cucharadas de mayonesa.
• 1 cebolla mediana.
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).
• Cebollino para decorar.

Cocción de los huevos

1. Primeramente, se deben elegir unos huevos de buena calidad, ya que son la base de esta receta, sería perfecto si se puede disponer de huevos caseros.
2. Luego de elegido los huevos, lo debes colocar a cocer en agua hirviendo, durante diez minutos.
3. Transcurrido el tiempo, se deben pasar a un bowl, seguidamente, lo debes sumergir en agua fría, de esta manera será mucho más fácil cascarlos.
4. Una vez fríos, se le debe retirar la cáscara a los huevos, seguidamente, lo cortas en mitades, ten en cuenta que sean mitades perfectas. La yema se debe retirar con cuidado para procurar que no se rompa, así como la clara, ya que ésta servirá como recipiente para el relleno.
5. Luego de retirar las yemas, se deben reservar con cuidado de no romperlas.

Preparación del relleno de los huevos

1. Se debe abrir las latas de atún, con preferencia que sean atún en aceite de oliva, dado que son de mejor calidad.
2. Seguidamente, retira el atún, y escurre bien el aceite de la lata, resérvalo.
3. Luego, se debe desmigar el atún, logrando que esté lo más fino posible.
4. Utilizando un bowl grande, añade el atún.
5. A continuación, se debe pelar la cebolla y trocearla muy finamente. Colócalas en un sartén con aceite sobrante del atún, y sofríela.
6. Cuando presenten un color dorado, y se encuentren bien ponchadas, se deben añadir al atún que se encuentran en el bowl.
7. Primeramente, debes utilizar cuatro yemas de las reservadas, seguidamente se cortan, se trocean y se deben añadir al resto de los ingredientes. Apartando las otras 4 yemas, las cuales serán para la decoración
8. Habiendo añadido todos los ingredientes al bowl, aderezarás a tu gusto salpimentando, asegurándote que tenga un buen punto de sal. Debes tomar la precaución, que el atún ya contiene sal.
9. Luego de haber sazonado, se deben agregar las dos cucharadas de mayonesa, ayudándote de un tenedor, debes mezclar bien todos los ingredientes.

Rellenar, decorar y presentación final

1. Ayúdate con una cucharilla, para coger un poco de la crema que se preparó en el bowl, y procede a rellenar el hueco de los huevos, luego coloca otro tanto simulando el tamaño que tendría la yema.
2. A continuación, se debe rallar las yemas de los huevos sobre las claras previamente rellenas, este paso lo puedes hacer también en un bowl.
3. Cuando ya estén las yemas ralladas, se deben esparcir por encima de los huevos rellenos, si lo prefieres te puedes ayudar con un chino o pasapurés, pues al girar la manivela, saldrán virutas de yemas la cual darán un toque de color a los huevos rellenos.
4. Ahora solo toca, cortar el cebollino finamente, y espolvorearlo por encima, así se le dará un toque de color al plato dando un mejor acabado.

Con qué acompañar los huevos rellenos de atún

Los huevos rellenos de atún y mayonesa, son muy versátiles, y económicos, además, fáciles y rápidos de elaborarlos, y lo mejor, es que es de agrado para los niños. Este plato puede servir como comida, entrante, aperitivo, e incluso, como una merienda. Su relleno puede variar, según el gusto de las personas. Y de prepararse con otros rellenos, también pueden ser servidos en fiestas. Lo importante es tomar en cuenta, que, al servir este plato, debe ser acompañado por un delicioso pan.

A continuación, te sugerimos algunos trucos y, útiles a la hora de preparar esta receta.

Trucos y consejos

• A los huevos rellenos, puedes agregarles unas gambas cocidas, palitos de cangrejo, cebollino, maíz duce, también aceitunas, alcaparras, o si lo prefieres, salmón ahumado, o jamón cocido, entre otros.
• También pueden ser decorados con rodajas de aceitunas, tiras de pimiento, o si lo prefieres, pimentón espolvoreado, teniendo en cuenta que también quedan deliciosos, con un poco de tomate frito.
• Tiene la ventaja que se pueden preparar con antelación, y conservarlos en el refrigerador, ya que, este plato se sirve frio.
• Puedes sustituir la mayonesa, si lo deseas, y añadir salsa bechamel, y luego rebozarlo en huevo con pan rallado para posteriormente freírlos.

En esta oportunidad te daremos los pasos para hacer lubina con pimiento verde según la receta de Karlos Arguiñano. La lubina europea es un pescado blanco suave y escamoso con piel que se cocina crujiente y delicioso sobre una parrilla caliente.

La lubina servida sobre pimientos sedosos y sabrosos, los filetes son un excelente almuerzo. Puedes hacerlos más sustancioso sirviéndolo con arroz o una ensalada verde, pero ese sería el complemento de este protagonista principal.

¿CÓMO HACER LUBINA CON PIMIENTO VERDE SEGÚN KARLOS ARGUIÑANO?

Ingredientes:

• 2 lubinas de cultivo (de 500 g cada una)
• 50 g de pimiento verde o 2 pimientos verdes
• Pimienta verde en granos
• 20 trozos de 6 x 3 centímetros de alga Kombu
• 350 ml de leche evaporada
• 2 limas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

PREPARACIÓN DE LA LUBINA AL ESTILO KARLOS ARGUIÑANO

• Para hacer esta espectacular receta de Karlos Arguiñano comienza limpiando los pimientos verdes, es decir, retira las semillas y el tallo, cuando ya esté listo este proceso, córtalos en dados. Déjalos rehogando en una caldera con un poco de aceite. Sazona a gusto y mantenlos allí a fuego lento por unos 10 minutos.
• Ahora, coloca una cucharada de pimienta verde y la leche evaporada.
• Debes dejar que toda la mezcla reduzca a fuego lento, esto tardará por lo menos 10 o 15 minutos.
• Tritura los ingredientes, cuela y guarda.
• También debes limpiar tus lubinas, quítales las cabezas y los lomos, y reserva.
• Luego de lavar las limas, raya la cáscara y ponlas en un recipiente.
• Córtalas por la mitad, exprime, y vierte el zumo a la fuente.
• Sazona las lubinas previamente limpiadas con la lima y colócalas en la mezcla. Ya deben estar fileteadas
• Coloca aceite en una bandeja para horno y coloca los filetes con la piel del lomo hacia abajo. Coloca otro poco de aceite y el resto del zumo de lima.
• Hornea la lubina a 220º durante 8-10 minutos.
• En una sartén caliente con un chorrito de aceite, agrega las algas y fríelas, luego deja que se escurran en un plato, con papel absorbente.
• Coloca la salsa en un fondo (bandeja o plato) y coloca un filete en cada plato.
• Salpica la salsa con la pimienta verde restante y agrega las algas en cada plato o bandeja al servir. Puedes terminar agregando algunas hojas de perejil.

¡Ya tienes los tips de Karlos Arguiñano para esta receta!

BENEFICIOS DE COMER LUBINA

La lubina es un pez de color blanco y textura firme. Es un pescado para todo uso y uno de los pocos pescados que tiene una textura lo suficientemente resistente para asar a la parrilla. La lubina rayada tiene un contenido de grasa moderado y un sabor suave, lo que la convierte en una opción ideal para muchos platos de pescado. Además de proporcionar un sabor agradable, también ofrece muchos beneficios para la salud.

Nutrientes

La lubina rayada es un pescado nutritivo, bajo en calorías pero rico en proteínas. Una taza de 3 oz. porción contiene 80 calorías, 15 g de proteína y menos de 2 g de grasa.

La mayoría de las grasas de la lubina rayada son grasas insaturadas saludables y contiene menos de 0,5 g de grasas saturadas y colesterol no saludables. La lubina rayada también contiene ácidos grasos omega-3, que ayudan a promover la salud del corazón.

Las pautas dietéticas recomiendan que consumas 250 mg de ácidos grasos omega-3 todos los días para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Una taza de 3 oz. ración de lubina rayada te proporciona más de 640 mg de ácidos grasos omega-3.

Vitamina B12

La vitamina B-12 es una de las 13 vitaminas esenciales que tu cuerpo necesita a diario. Es necesario para producir glóbulos rojos y ADN, y para el correcto funcionamiento de tu sistema nervioso.

Del 10 al 15 por ciento de las personas mayores de 60 años sufren de deficiencia de vitamina B-12 asociada con anemia, debilidad, fatiga, depresión, demencia y otros problemas graves con su sistema nervioso.

La ingesta diaria recomendada de vitamina B-12 es de 2,4 mg y 3 oz. porción de lubina rayada proporciona más de 3,2 mg de la vitamina.

Selenio

La lubina rayada también es una buena fuente de selenio, un oligoelemento esencial que tu cuerpo necesita para que muchas proteínas esenciales funcionen normalmente. La deficiencia de selenio puede causar problemas cardíacos, artritis, mayor riesgo de infecciones virales y deterioro de la función inmunológica.

La ingesta diaria recomendada de selenio es de 55 mcg para adultos. La lubina rayada proporciona más del 50 por ciento de tus necesidades diarias de selenio; una de 3 oz. porción tiene 31 mcg de selenio.

Consideraciones

Es muy recomendable agregar mariscos, como la lubina rayada, a tu dieta. Especialistas recomiendan consumir al menos 8 oz. de mariscos cada semana. Sin embargo, la dieta Europea típica contiene solo 3 1/2 oz. de pescados y mariscos por semana. Prepara lubina rayada a la parrilla con verduras y una salsa de hierbas de limón para una cena saludable para el corazón.

Una dieta rica en pescado ofrece varios beneficios para la salud, incluida la protección contra las enfermedades cardiovasculares. La lubina rayada, un pez de agua salada nativo del Atlántico, contribuye a la ingesta total de pescado. Con 165 calorías por porción de 6 onzas, la lubina rayada contribuye a tu ingesta de nutrientes sin expandir significativamente tu cintura, lo que la convierte en una adición saludable a una dieta con control de calorías.