3Peras: por qué esta fruta se desmarca del resto del lineal
Las peras conferencia se encarecieron un 3,2% entre julio y agosto en los grandes supermercados, el segundo mayor repunte del mes según el último estudio de Facua-Consumidores en Acción, solo por detrás de las patatas (+14%) y por delante de los macarrones (+3%). Pero su caso se desmarca del resto del lineal por una razón que no comparte ninguna otra referencia: es también el producto que más ha bajado en el último año, un 17,6% de media. En Carrefour, el kilo pasó de 2,12 a 2,55 euros en apenas unas semanas, un 20,3%, el mayor salto de la muestra. Y en julio ya había liderado las subidas junto a las naranjas y las manzanas golden. Ningún otro artículo alterna caídas y ascensos de esa magnitud, lo que la convierte en el producto más volátil de la cesta.
A diferencia de la pasta o de los alimentos almacenables, la pera es fruta fresca y de temporada, y su precio arrastra el lastre de una cosecha complicada. La producción española se estima en 251.265 toneladas, un 6% menos que en 2025, y Cataluña prevé 101.500 toneladas, un 5% por debajo. En Lleida, la campaña de la conference arrancó con pérdidas de hasta el 80% de la producción en algunas fincas por las olas de calor, y Afrucat cifró la merma de esta variedad en el 24%. A eso se suma el calendario: con el final del verano, la demanda de pera crece más del 100% respecto a los meses estivales. La rebaja extraordinaria del IVA que abarató el producto hasta diciembre de 2024 ya no está en vigor y los alimentos básicos tributan de nuevo al 4%.
