La merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, tanto en su versión fresca como congelada. Su carne blanca y suave, su versatilidad en la cocina y sus propiedades nutricionales la convierten en una opción muy apreciada por los consumidores. Sin embargo, no todas las opciones de merluza congelada disponibles en los supermercados ofrecen la misma calidad en sabor, textura y seguridad alimentaria.
Para ayudar a los consumidores a elegir la mejor alternativa, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un estudio en el que se analizaron distintas marcas de merluza congelada. En esta evaluación se tuvieron en cuenta aspectos clave como la higiene del producto, la presencia de defectos, el sabor y la cantidad de glaseado añadido. En este artículo te contaremos cuáles son las mejores merluzas de supermercado, según la OCU.
2El análisis de la OCU
El estudio de la OCU analizó un total de 20 productos de merluza congelada comercializados en supermercados españoles. Para determinar la calidad de cada uno, se evaluaron criterios como el valor nutricional, la presencia de defectos, la higiene y seguridad alimentaria, el porcentaje de glaseado y la calidad organoléptica del producto una vez preparado.
Los resultados fueron en general positivos, ya que la mayoría de los productos analizados cumplieron con los estándares de higiene y seguridad alimentaria, sin presencia de contaminantes ni microorganismos perjudiciales. En términos de calidad nutricional, se comprobó que la merluza congelada es muy similar a la fresca, lo que la convierte en una alternativa válida para el consumo habitual.
La diferencia más notable entre las marcas se encontró en el sabor y la textura después de la cocción, así como en la cantidad de agua congelada añadida. Algunos productos contenían un nivel de glaseado muy alto, lo que restaba calidad al pescado y afectaba su relación calidad-precio.
