Los gorros de chef tienen máximo 100 pliegues

Cuando pensamos en un cocinero automáticamente nos viene a la cabeza el característico sombrero blanco que portan los chefs con sus numerosos pliegues, concretamente, está formado por 100 pliegues. Pero, ¿cuál es la razón que esconden los pliegues de este popular sombrero? Existe una leyenda muy extendida que dice que solo puede llegar a 100 relacionándose cada pliegue con una receta conocida por el chef. Además, su forma alargada sirve para crear sobre la cabeza suficiente espacio para garantizar un intercambio de aire continuo y así evitar un calentamiento excesivo en un ambiente cálido-húmedo saturado de vapores como la cocina.