Comprar marisco fresco puede ser un desafío, sobre todo si no tienes experiencia en el tema. La calidad del producto depende de aspectos esenciales como su frescura, el manejo adecuado y el lugar donde se procesa. Aunque la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ofrece recomendaciones útiles, un famoso tiktoker ha logrado captar la atención de miles con un consejo sencillo y eficaz. Se trata de Juan Cruz Meana, un pescador argentino que revela cómo identificar marisco fresco con un truco sorprendente. En este artículo te mostramos su método y otros consejos prácticos que te ayudarán a elegir con confianza, basándonos en las mejores prácticas y las recomendaciones de la OCU.
La importancia de elegir marisco de calidad

El marisco es un alimento altamente valorado por su sabor y sus beneficios nutricionales. Rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, es una fuente clave de ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular. Sin embargo, su calidad depende en gran medida de cómo ha sido manipulado desde su captura hasta llegar a las manos del consumidor.
Elegir mal puede tener consecuencias que van desde la pérdida de sabor y nutrientes hasta riesgos para la salud. Según la OCU, el marisco que no ha sido tratado adecuadamente puede contener bacterias o parásitos que ponen en peligro nuestra seguridad alimentaria. Por ello, conocer algunos trucos y prestar atención a detalles clave puede marcar la diferencia entre un producto mediocre y uno excepcional.
El truco del pescador: el barco marca la diferencia
En un vídeo que se ha hecho viral en TikTok, el pescador argentino Juan Cruz Meana comparte un truco que puede cambiar la manera en que compramos marisco congelado. Según explica, la clave está en leer las etiquetas del producto, específicamente buscando la indicación del barco donde fue procesado.
"Si la caja indica el nombre del barco o las siglas 'B/P' (Barco Pesquero), es un buen signo de frescura", asegura Cruz Meana. Esto significa que el marisco fue procesado inmediatamente después de ser capturado, manteniendo su frescura y calidad. Por el contrario, si en la etiqueta aparece el nombre de una empresa, es probable que el producto haya sido manipulado en tierra, días después de su pesca, lo que puede afectar su sabor y textura.
Este consejo se alinea con las recomendaciones de la OCU, que insiste en la importancia de la trazabilidad para garantizar la calidad de los productos congelados. La organización también destaca que los productos procesados a bordo suelen ser superiores porque evitan la degradación que ocurre cuando el marisco se almacena durante demasiado tiempo antes de ser congelado.
Otros aspectos clave para elegir marisco fresco

El truco del nombre del barco es un punto de partida excelente, pero hay otros factores importantes que también debes considerar al elegir marisco fresco o congelado:
- Observa el glaseado: El glaseado es la capa de hielo que recubre el marisco congelado. Aunque su propósito es proteger el producto, un exceso de hielo puede ser señal de mala manipulación. Según la OCU, un glaseado excesivo no solo aumenta el peso del producto (y el precio que pagas), sino que también puede indicar descongelaciones previas que afectan la calidad.
- Revisa la fecha de caducidad y el aspecto del envase: La fecha de caducidad es crucial para asegurarte de que el producto sigue siendo apto para el consumo. Además, verifica que el envase esté en buen estado, sin signos de daños o aperturas que puedan comprometer la integridad del contenido.
- Confía en marcas con buena reputación: Aunque el consejo de Cruz Meana se centra en el detalle del barco, elegir productos de marcas reconocidas puede ser una garantía adicional de calidad. La OCU recomienda optar por marcas que detallen claramente la procedencia y el método de procesamiento en sus etiquetas.
- Pregunta a los expertos locales: Si tienes dudas, no dudes en consultar con el personal del supermercado o con pescaderos locales. Su experiencia puede ayudarte a identificar productos frescos y de buena calidad.
El papel de la OCU en la elección de marisco

La OCU desempeña un papel fundamental en la orientación de los consumidores hacia decisiones informadas. Publican guías y estudios comparativos que evalúan la calidad de los productos disponibles en supermercados, incluidos los mariscos congelados.
En uno de sus informes, la OCU destacó que muchos consumidores pasan por alto detalles importantes en las etiquetas, como el método de captura o procesamiento. Sin embargo, estos datos pueden ser determinantes para garantizar la frescura del producto. Además, insisten en que la lectura cuidadosa de las etiquetas es esencial para evitar engaños, como un glaseado excesivo o productos que, aunque etiquetados como frescos, han sido descongelados previamente.
Las guías de la OCU también subrayan la importancia de elegir marisco con una buena relación calidad-precio. No siempre el producto más caro es el mejor, pero es crucial asegurarse de que el precio refleje la calidad y el manejo adecuado del producto.
Ventajas de optar por marisco fresco y de calidad

Elegir marisco fresco no solo mejora la experiencia culinaria, sino que también tiene beneficios para la salud. Al consumir productos de calidad, te aseguras de obtener todos los nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el selenio y el zinc.
Además, el marisco procesado de manera adecuada tiene un sabor y una textura superiores, lo que lo convierte en una opción ideal para recetas tanto simples como elaboradas. Según la OCU, invertir en productos de buena calidad también reduce el desperdicio, ya que el marisco fresco se conserva mejor y no necesita ser desechado por problemas de manipulación o descongelación.
Conclusión: cómo asegurarte de comprar el mejor marisco

Comprar marisco fresco puede parecer complicado, pero con los consejos adecuados, es posible garantizar una elección acertada. El truco del pescador Juan Cruz Meana, centrado en buscar la indicación del barco en las etiquetas, es una herramienta sencilla y práctica que puede marcar la diferencia.
Sin embargo, no debemos quedarnos solo con este consejo. La OCU, con su vasta experiencia en protección al consumidor, nos recuerda la importancia de considerar otros factores, como el glaseado, la fecha de caducidad y la reputación de la marca. En conjunto, estas estrategias te permitirán disfrutar de marisco de calidad, con todos sus beneficios para la salud y el paladar.
En conclusión, la próxima vez que estés frente al pasillo de mariscos congelados, recuerda prestar atención a los detalles. Leer las etiquetas, buscar información sobre el barco y seguir las recomendaciones de la OCU te ayudará a convertirte en un consumidor informado y a disfrutar de productos que realmente valen la pena.









































