Dabiz Muñoz es el Rey de la cocina a nivel mundial. El premio The Best Chef Awards del año 2021 se lo ha llevado el madrileño de 41 años de edad. A través de su restaurante DiverXo, se ha encargado de deleitar el paladar de muchos comensales. Y si tú quieres replicar algunos platos del afamado cocinero, nosotros te daremos una lista con los 10 menú más populares que ha puesto a valer el marido de Cristina Pedroche. Seguramente te quedarán riquísimos como para que diversifiques de una vez por todas tus propuestas culinarias de la mano de un hombre que sí sabe de sabor y recetas.

Tortilla francesa al estilo de Dabiz Muñoz

Uno de los primeros platos de Dabiz Muñoz que queremos recomendarte es la tortilla francesa. El proceso de preparación es realmente sencillo, aunque se sale de lo tradicional por el hecho de que le pondrás queso, cheddar y mozzarella, como parte de su relleno. Dependiendo de la cantidad de personas que estén, puedes usar tres huevos frescos. Si necesitas hacer una tortilla más grande podrías aumentar la cantidad. La clave, según Muñoz, es que antes de batir el alimento tienes que agregar sal y pimienta al gusto. Cuando la lleves a la sartén, coloca el fuego a la mitad, y así es que la vas a cocinar. Te quedará elástica, doradita y rica para comer.

Perrito Indonesia

Todas las recetas de Dabiz Muñoz puedes hacerla en casa. Una que es famosísima es el perrito Indonesia. Es una comida exquisita que, si no la has probado, deberías hacerlo ya mismo. Aunque en el restaurante del chef está disponible, por si quieres que todo sea más fácil. Hablamos de un pan de brioche que lleva su toque de mantequilla tostada, además de salchicha ahumada a la brasa y una variedad de salsas que se te hará agua la boca. El chef le agrega lima kaffir, coco, cacahuetes, tamarindo y mermelada de tomates maduros. El punto definitivo es el picante, y a degustar.

Pollo frito hiper crujiente como el que hace Dabiz Muñoz

Si en algún momento se te apetece un pollo frito te recomendamos que acudas al mejor chef del mundo. Nadie mejor que Dabiz Muñoz para desvelar el secreto para que el mismo quede hiper crujiente, dorado, fresco, con buen sabor y jugoso. Aunque los cocineros no siempre dicen todos sus secretos, el madrileño ha precisado que el plato que él hace como parte de pollos Muñoz se caracteriza por una fórmula que marca la diferencia con el resto de los preparan el ave. Este le coloca Lima-Pekín y, por nada del mundo, puede faltar la espectacular crema de parmesano.

Arroz frito al wok

Para los amantes del arroz, Dabiz Muñoz tiene un plato que causa sensación porque es diferente, rico y visualmente atractivo. A priori es el gancho si estás en su restaurante. En este caso, te hacemos mención de un arroz frito al wok. No es una receta cualquiera, ya que la misma surge de la pizza pepperoni y le añade mozzarella de búfala, chorizo picante de León y las salsas agridulces que no pueden faltar. Sin olvidar que, le pone migas tostadas que salen de los bordes de las pizzas, la salsa de tomate y el toque de albahaca, que le otorga un sabor y olor inconfundible.

Donas rellenas

Hay que decirlo, no sólo son los platillos salados. Dentro de tantas propuestas que tiene Dabiz Muñoz, también hay lugar para los dulces. Te traemos unas deliciosas donas rellenas. Creerás que es más de lo mismo, pero si pruebas las de este chef quedarás encantado. Se trata de un dulce relleno de chocolate y avellanas tostadas. La magia viene en este momento, ya que el español le añade a su plato una deliciosa sopa de leche de coco Thai.

Tarta de queso de "la Pedroche", un encanto del chef Dabiz Muñoz

Tres estrellas Michelín marcan la diferencia. Por eso, deberías probar en tu cocina estos platos famosos del mejor artista culinario del mundo. Dabiz Muñoz le ha dedicado a su mujer una tarta de queso. Es la favorita de la colaboradora de Zapeando y lleva su nombre. Un plato encantador del que querrás repetir. Queda cremosa, su sabor a parmesano se hará notar, aunque no es nada invasivo. El chef recomienda las galletas digestive y, por supuesto, los ingredientes convencionales: nata, queso fresco, huevos, harina, azúcar y sal. Como sugerencia, debes cuidar que tu horno funcione bien y has de precalentarlo a 190 grados.

Lubina a la brasa

Este plato lo puedes comer en el restaurante de Dabiz Muñoz. No obstante, el chef también deja la receta en las redes sociales para que sus fans puedan apuntarse a ella. Te contamos que podrías preparar una lubina a la brasa, pero sin brasa, la harías en tu fogón. Es una receta que te permitirá deleitar la gastronomía de Guipúzcoa desde cualquier rincón de España. Este tipo de pescado lo acompañarás con una emulsión de piparras. Además, tendrás que poner en tu mesa productos fáciles, entre ellos: lubina, ajo, limón, perejil, aceite, sal y pan.

Lentejas estofadas

Un plato de lentejas no puede faltar en tu dieta. De hecho, como poseen muchas fibras, este alimento te ayudará a mejorar el tránsito intestinal. Pero claro, deberías hacerla como lo sugiere Dabiz Muñoz, ricas y sensacionales. Estas lentejas que propone el afamado cocinero son estofadas al curry con carabineros. Asimismo, le coloca un punto de hierbabuena y limón. Una combinación que te permitirá aprovechar esta legumbre que, además, lleva caldo de pollo, ajo, limón, comino, tomate y mantequilla.

Pulpo a la plancha

La especialidad de la casa es el pulpo a la plancha. Dabiz Muñoz es un maestro para preparar este molusco marino, y lo hace para que te quedes enamorado de la receta. Este plato viene con con mojo Canario-Nikkei. Según el cocinero, es una parte de España y Perú donde ha unido varios sabores que tanto a él como a Cristina, y sus comensales les fascina. Lleva pulpo, patatas, pimienta, mostaza, parmesano, espinacas, aceite de oliva, vino blanco y puerro.

Espaguetis caldosos

Pareciera que hacer unos espaguetis caldosos es sencillo, pero no es así. Lo particular es que Dabiz Muñoz lo ha presentado tan sencillo, que ya pudieras replicar su receta. Es un plato que lleva almejas, coco y café. Ha salido de su creatividad mientras estaba en casa durante el confinamiento. Cabe destacar que, es fruto de ese concepto tan elemental en la cocina como lo es el reinventarse para sacar recetas de lujo. Si deseas hacerla en casa, deberás comprar almejas, ajo, caldo de pescado, limón, pimentón, hiervas, aceite de oliva, cebolla y sal.

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Las patatas a la crema que ha presentado Samantha Vallejo-Nágera son las mejores que te puedas imaginar son perfectas como un plato de acompañamiento; y son tan fáciles de hacer que de verdad querrás cocinarlas todos los días. Esta receta es ideal para los novatos y para quienes nunca han tocado un cuchillo en la cocina. Si quieres hacer estas exquisitas patatas a la crema tienes que ver todo lo que te voy a contar, te contaré como las hace Samanta para que puedas bordarlas en casa.

Samantha Vallejo-Nágera, un amor por la cocina que trasciende la época actual

Seguramente conoces a Samantha Vallejo-Nágera por ser nada más y nada menos que parte del jurado en MasterChef, pero el amor de Samantha por la cocina trasciende mucho más allá. No solamente es jurado en el prestigioso programa, sino que también tiene una carrera de más de 20 años de trayectoria en la cocina. Es empresaria y aparte de esto adora el deporte.

Samantha es todo el emblema de lo que es una mujer en la actualidad; trabajadora luchadora y por supuesto, una excelente cocinera; y no solamente por las patatas a la crema que haremos el día de hoy, sino también por todos los platos qué es capaz de servir.

La entrega de Samantha Vallejo-Nágera a una causa noble

Tal como te vengo comentando, Samantha Vallejo-Nágera no solamente participa como jurado en el prestigioso programa de MasterChef; sino que también, es autora de 6 libros. Y entre tantas ocupaciones logra desenvolverse sin problema entre lo que le apasiona y su vida personal. 

Entre sus múltiples facetas Samanta también se dedica a una labor bastante noble, la cual está relacionada a la ayuda de niños y personas adultas con discapacidad intelectual. Ella misma confiesa que aunque no es médico ni experta en este tipo de condición, su posición de madre de un niño que la presenta le ha hecho despertar una profunda empatía por la causa. Por ello trabaja en pro de colaborar directamente con las personas con discapacidad a través de su proyecto Downaddicts.

Las patatas a la crema un plato que puede preparar cualquiera

Si algo tienen las patatas a la crema es que se trata de un plato sencillo económico y muy fácil de hacer; los ingredientes los consigues en cualquier supermercado y además su combinación es simplemente fantástica y con unos pasos muy fáciles de seguir.

Este plato quedará perfecto como acompañamiento de un rico pollo asado o de un buen estofado de ternera. Estas patatas son cremosas, realmente ricas y cualquiera puede hacerlas. ¿Te animas?

Estos son los ingredientes que vas a necesitar para preparar las patatas a la crema al estilo de Samantha Vallejo-Nágera

Lo mejor de este plato es que no hace falta una gran lista de ingredientes para poder llevarlo a cabo; simplemente vas a necesitar 5 ingredientes. Sí; tal como lo lees, 5 ingredientes para preparar un plato sencillamente sorprendente.

Los ingredientes que necesitas son medio kilo de patatas, un litro de nata para cocinar no para montar. 50 gramos de mantequilla, sal y pimienta a tu gusto y por supuesto 75 gramos del más rico queso Parmesano o gruyer.

Comienza preparando las patatas

Las mejores patatas para esta receta son las patatas amarillas, siendo las mejores las Mona lisa. Escógelas de tamaño mediano, lávalas muy bien y retírales por completo la piel.

Una vez que las tengas perfectamente peladas y limpias, procede a laminarlas finamente. Para un mejor resultado puedes cortarlas con un cuchillo bien afilado e incluso con una mandolina para tener rebanadas más delgadas.

El recipiente perfecto para poder hacer las patatas

Para Samantha Vallejo-Nágera  el mejor recipiente que puedes utilizar es una fuente de cristal que sea apta para poder llevarla al horno; la razón es muy sencilla, pues este tipo de recipiente permitirá a los comensales disfrutar no solo del sabor de las divinas patatas, sino también de su imponente presencia. 

Lo más importante es que el recipiente seleccionado sea apto para horno; si es así, entonces puedes usarlo para esta receta.

Lleva las patatas al recipiente escogido

La forma en la que debes colocar las patatas en la fuente es acomodándolas de manera tal que lleguen hasta tres cuartos de su capacidad. De esta manera será mucho más cómodo prepararlas y también servirlas.

Deja las patatas dentro del envase o recipiente de cristal y continúa avanzando con el siguiente paso.

Prepara la nata, la magia cremosa para estas patatas

Vierte en un bol la nata para cocinar. Es importante que al momento de comprarla escojas específicamente la de cocina y no la nata para montar. La nata para montar contiene un elevado porcentaje de grasa qué será contraproducente en este tipo de receta y es indicada para recetas dulces, no saladas.

Una vez que tienes la nata dentro del bol añade la sal pimienta y el queso rallado muy fino. Tal como te señalaba anteriormente puedes elegir un buen parmesano o un queso gruyer.

La seductora cremosidad en las patatas al más puro estilo de Samantha Vallejo-Nágera

Falta poco para que termines de preparar estas exquisitas patatas cremosas. Simplemente vierte la crema de nata sobre las patatas que tienes rebanadas dentro del recipiente apto para horno.

Cuando coloques la nata sobre las patatas mueve un poco el recipiente para que  la  crema se deslice entre las rebanadas de patatas. Pon unos pequeños Trozos de mantequilla por encima y listo.

Hornea las patatas a la crema y prepárate para disfrutarlas

Con el recipiente preparado con las patatas y la nata, es el momento de llevarlas al horno. Mete el recipiente en el horno precalentado a 150 grados centígrados y hornea durante una hora y media.

Tras haber transcurrido una hora y media de cocción, las patatas a la crema estarán perfectas. Utilízalas para acompañar un plato de proteínas e incluso súbele el nivel de sabor con una exquisita mezcla de champiñones.

Smartphones, manillas de las puertas y carros de la compra: objetos cotidianos que tocamos sin pensar. Contienen virus y bacterias que pueden causar infecciones. Incluso cuando se da la mano, debes pensar en ti mismo y en la salud de quienes te rodean. Sanitizantes, desinfectantes o jabón, ¿cuál limpia más?

Desinfección de manos

La desinfección de manos en los momentos adecuados puede protegerte a ti y a sus semejantes de infecciones con resfriados o patógenos gastrointestinales. Especialmente si todavía te tocas la cara con regularidad, esto puede ser llamativo. Es decir, directamente a través de las membranas mucosas hacia el cuerpo.

Puedes proteger fácilmente a tus semejantes y a ti mismo

Lávate las manos si están visiblemente sucias. Pero recuerda: lavarte las manos no es solo lavarse las manos. No olvides lavarte bien las yemas de los dedos, los espacios entre los dedos y los pulgares, especialmente si no tiene desinfectante a mano.

El agua tibia y una loción de lavado suave siempre deben ser tu primera opción. Porque si el agua está demasiado caliente y el jabón es demasiado agresivo, esto puede tener efectos negativos rápidamente.

No solo resecas tu piel innecesariamente, sino que también la dañas. El resultado: los patógenos pueden ingresar al cuerpo más fácil y rápidamente.

El lavado de manos adecuado es sin duda una parte importante de la autoprotección

En determinadas situaciones, sin embargo, la desinfección es mejor que lavarse las manos, porque esta es la única forma de romper eficazmente las cadenas de infección y matar el 99,99% de los gérmenes.

Para hacer esto, toma una cantidad suficiente de desinfectante y frótalo bien en tus manos durante 30 segundos. No olvides las yemas de los dedos, los espacios entre los dedos y los pulgares.

La mayoría de los virus y bacterias se encuentran allí

Un efecto positivo de desinfección: el complejo de humedad contenido contribuye al aumento de la humedad de la piel. A diferencia de cuando se lava las manos. Allí se lava los importantes aceites de la piel. Así que no lo olvides: no te exceda lavándote las manos y usa un desinfectante en tu lugar.

Limpiadores, desinfectantes y sanitizantes

• La limpieza de la casa puede que no sea la actividad más placentera de tu día, pero unos minutos para matar los gérmenes pueden ser de gran ayuda para mantener a su familia sana.
• La limpieza de rutina con detergente o agua y jabón elimina la suciedad y la mugre de las superficies (por ejemplo: pisos, paredes, alfombras, ventanas).
• Los sanitizantes eliminan la suciedad y pequeñas cantidades de gérmenes. Algunos artículos y superficies se limpian para eliminar la suciedad y luego se desinfectan (por ejemplo: baños, mostradores, juguetes, platos, cubiertos).

Algunos artículos y superficies requieren el paso adicional de desinfectar después de la limpieza para matar los gérmenes en una superficie (por ejemplo: cambiadores, lavabos, mostradores, juguetes).

Ten cuidado con los limpiadores, desinfectantes y sanitizantes

Aunque los desinfectantes y sanitizantes químicos son esenciales para controlar las enfermedades transmisibles, son potencialmente peligrosos para los niños, particularmente si los productos están en forma concentrada.

Los desinfectantes y sanitizantes diluidos en botellas de spray deben etiquetarse y almacenarse fuera del alcance de los niños.

Las soluciones no deben rociarse cuando hay niños cerca para evitar la inhalación y la exposición de la piel y los ojos. Antes de usar cualquier producto químico, lee la etiqueta del producto y la hoja de datos de seguridad del material del fabricante.

Preguntas a considerar al seleccionar un desinfectante

• ¿Está inactivado por materia orgánica?
• ¿Le afecta el agua dura?
• ¿Deja un residuo?
• ¿Es corrosivo?
• ¿Es un irritante para la piel, los ojos o las vías respiratorias?
• ¿Es tóxico (por absorción cutánea, ingestión o inhalación)?
• ¿Cuál es su vida útil efectiva después de la dilución?

Acerca de la lejía

El blanqueador doméstico (cloro como hipoclorito de sodio) es activo contra la mayoría de los microorganismos, incluidas las esporas bacterianas, y puede usarse como desinfectante o sanitizante, dependiendo de tu concentración.

El blanqueador está disponible en varias concentraciones

El blanqueador doméstico o de lavandería es una solución al 5,25%, o 52 500 partes por millón (ppm), de hipoclorito de sodio. La forma “ultra” es solo un poco más concentrada y debe diluirse y usarse de la misma manera que el blanqueador doméstico de concentración normal.

Las soluciones de lejía industrial de mayor concentración no son apropiadas para su uso en entornos de cuidado infantil.

Las soluciones de lejía pierden gradualmente su fuerza, por lo que las soluciones frescas deben prepararse a diario y las soluciones madre deben reemplazarse cada pocos meses. La solución de lejía debe dejarse actuar durante al menos 2 minutos antes de limpiarla.

Se puede dejar secar porque no deja residuos. Se puede usar lejía doméstica para desinfectar platos y utensilios para comer. La concentración de cloro utilizada en el proceso es mucho menor que la utilizada para desinfectar otros objetos.

Limpiadores que contienen desinfectantes

Al separar los procesos de limpieza y desinfección, reducirá la cantidad de productos químicos desinfectantes utilizados.

Los objetos o superficies sucios bloquearán los efectos de un desinfectante o desinfectante. Por lo tanto, la desinfección o sanitización adecuada de una superficie requiere que la superficie se limpie (con jabón o detergente y enjuague con agua) antes de desinfectar o desinfectar.

Productos de limpieza caseros alternativos / menos tóxicos

Los limpiadores alternativos o menos tóxicos están hechos de ingredientes como bicarbonato de sodio, jabón líquido y vinagre. Muchos de los ingredientes son económicos, por lo que puede ahorrar dinero con el tiempo. Sin embargo, es posible que requieran más "esfuerzo de codo", lo que significa que es posible que tenga que restregar más fuerte.

Aunque los ingredientes de los limpiadores caseros (por ejemplo, bicarbonato de sodio para fregar, vinagre para cortar la grasa) son más seguros, no todos son tóxicos. Trátelos como lo haría con cualquier otro limpiador, con precaución.

En la edición de MasterChef Celebrity están claros de que uno de los platos más resultones y amado por todos los españoles son aquellos en los que se encuentran involucrados el pulpo y los frutos del mar. Una de las recetas que han presentado y que ha encantado a todos son las divinas brochetas con pulpo moruno. Una receta sencilla fácil de hacer y por demás deliciosa. ¿Te animas a prepararla en casa?

El pulpo, el sabor del mar en la buena mesa

Si bien, encontrar un pulpo de calidad no es tarea fácil, seamos sinceros; una vez que lo encontramos vienen a nuestra mente las más divinas recetas qué podemos preparar, entre ellas la más famosa, por supuesto el pulpo a la gallega.

Sin embargo MasterChef Celebrity ha dejado a todos con ansias de probar este rico plato de brochetas con pulpo moruno, la cual es tan sencilla que la puedes replicar fácilmente en casa y lo mejor de todo, es que sus ingredientes son tan básicos qué no tendrás que gastar una gran cantidad de dinero para prepararlo; invierte eso sí, en el mejor pulpo que encuentres en el mercado.

La magia de sabor de las brochetas con pulpo moruno de MasterChef Celebrity

Las especias morunas son muy tradicionales en la cocina marroquí y son preparadas  con una mezcla de especias como el cilantro, comino, clavo, cúrcuma y pimienta negra.

Para los marroquíes es normal utilizar las especias morunas para llenar de sabor y magia diferentes platillos, por ello es muy típico  encontrarlas en  brochetas de pollo, pinchos y también en los famosos shawarmas marroquíes. Sin ninguna duda MasterChef Celebrity jugo a dar un estruendoso sabor a estas brochetas con pulpo moruno. 

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar las más ricas brochetas con pulpo moruno al estilo de MasterChef Celebrity

Como te he comentado no son tantos los ingredientes qué vas a necesitar. Por lo tanto, procura que todos sean de excelente calidad. 

Solo necesitas: dos pulpitos, especias morunas, agua suficiente, sal y una berenjena grande. Aparte de estos ingredientes también precisarás de un huevo, aceite de oliva, limón, sal y 2 gramos de especias morunas. Con estos últimos podrás preparar La  más cremosa mayonesa.

Comienza con el pulpo 

Lo primero que debes hacer para comenzar con esta receta de pulpo moruno de MasterChef Celebrity es cocinar los púlpitos en suficiente agua hasta que estén muy tiernos.

Recuerda comprarlos frescos y con buena textura. En caso de tenerlos congelados lo más recomendable es descongelarlos por completo antes de llevarlos a la cocción. Mientras los pulpos se van cocinando añade las especias morunas para darles más sabor. Si lo deseas más tiernos vierte un chorrito de vino al agua. Entérate de los tiempos exactos para cocinar el pulpo perfecto.

Cómo debes cortar el pulpo

Apenas el pulpo esté cocinado debes retirarlo del agua y dejar que se enfríe. El paso de dejarlo reposar es muy importante, ya que de esta manera logrará tener la textura y consistencia perfecta.

Cuándo se corta en caliente el pulpo corre el riesgo de no quedar prolijo por lo tanto es preferible dejar qué se enfríen perfectamente antes de manipularlo. Mientras el pulpo se enfría puedes avanzar con los siguientes pasos. 

Dale color al pulpo para unas atractivas brochetas al estilo MasterChef Celebrity

Para que tengas unas brochetas con pulpo moruno realmente atractivas y dignas de MasterChef Celebrity, una vez que el pulpo esté completamente frío procede a trocearlo. Específicamente corta las patas de modo que queden perfectas cundo se armen las brochetas.

Cuando tengas todas las patas troceadas pon a calentar la plancha con apenas un chorrito de aceite de oliva virgen extra y marca los trozos de pulpo para que tomen un bonito color y apariencia.

Cocina las berenjenas 

Antes de cocinar las berenjenas procede a lavarlas muy bien y llévalas a cocinar a fuego directo. Deja que las berenjenas se enfríen y retírales completamente la piel. Si es necesario pásalas por un poco de agua.

Una vez que tengas listas las berenjenas y completamente peladas, córtala en dados y resérvala.

Prepara la mayonesa  moruna

Hacer una mayonesa moruna es lo más fácil del mundo. Sí has preparado antes una mayonesa tradicional casera esta la podrás hacer en un abrir y cerrar de ojos.

Simplemente coloca todos los ingredientes para la mayonesa dentro de la licuadora o vaso mezclador, procesa los ingredientes y añade las especias morunas. De esta forma darán el más delicioso sabor a las brochetas con pulpo al estilo de MasterChef.

Arma las brochetas con pulpo moruno al estilo MasterChef Celebrity

Una vez que tengas listo el pulpo picado y también sellado en la plancha, las berenjenas cocidas y la mayonesa será el momento de armar las brochetas.

Toma palitos de brochetas y pon las patas de pulpo ensartadas. Sírvelas en el plato y coloca por encima los pequeños cubos de berenjena cocida para darle una presentación más digna de MasterChef Celebrity. Puedes colocar unos aros de cebolla, algunas hojas pequeñas de puerros y por supuesto unos puntos de mayonesa, la cual será el componente del plato que lo engalanará con cremosidad. Para terminar baña con un fino hilo de aceite de oliva y escamas de sal.

Con qué puedes acompañar estás brochetas con pulpo moruno al estilo de MasterChef Celebrity 

Estas brochetas con pulpo moruno son perfectas cuando se sirven acompañadas de una buena copa de vino de preferencia blanco.

Y si las preparas para disfrutar en una cena romántica, no olvides cerrar la velada con broche de oro sirviendo un fresco sorbete de limón preparado con un divino Txakoli.

Si hay un dulce qué es realmente delicioso es el croissant relleno de chocolate con hojaldre; una combinación perfecta entre una masa delicada y sabrosa con lo más dulce y cremoso del chocolate. Ambos ingredientes amados por millones en el mundo, pues todos caen rendidos ante su más dulce sabor y textura.

Un croissant y un chocolate que se funden en el más divino de los placeres

Un croissant es perfecto para desayunar y un chocolate es la alternativa más dulce y deliciosa para pecar. Es por esta razón que cuando ambos se juntan el resultado simplemente es sublime.

A todos nos encanta el placer de disfrutar de un croissant hojaldrado y sabroso. Mientras que el chocolate por su parte es uno de los dulces más consumidos en el mundo y difícilmente alguien se le pueda resistir. Cuándo estos se combinan, el más divino placer es el que se experimenta con tan solo dar un bocado, pues una masa de hojaldre delicada envuelve a la más rica crema de chocolate. Con esta rica forma de disfrutarlos, nada puede salir mal.

Estos son los ingredientes qué necesitarás para hacer en casa el más divino croissant relleno de chocolate con hojaldre

Algo que hace realmente seductor a este postre, es precisamente la sencillez de sus ingredientes. Estos, aunque son pocos, son de una gran calidad. Solo así pueden garantizar el más sublime de los resultados.

Para hacer este divino corazón relleno de chocolate con hojaldre en casa solo necesitas una plancha de hojaldre fresco la cantidad necesaria y a tu gusto de Nutella un poco de huevo batido y un poco de azúcar si gustas para caramelizar la superficie del croissant.

¿No tienes Nutella?, prepara en casa la más rica crema de cacao casera

En caso de no tener Nutella puedes hacer una crema de cacao casera sin tanta complicación; de esta manera  ahorrarás un poco y a la vez te dará el placer de preparar tú mismo una verdadera delicia.

Comienza triturando 100 g de avellanas tostadas (puedes triturarlas en un vaso batidor hasta lograr una consistencia muy fina) una vez qué las tenga bien trituradas incorpora 50 gramos de aceite de girasol, 40 gramos de cacao en polvo, 40 gramos de azúcar moreno y 100 ML de leche. Bate muy bien todos los ingredientes hasta que los integres de manera perfecta.

El hojaldre: todo lo que debes saber

La masa de hojaldre es una de las más versátiles en la cocina es posible utilizarla tanto para preparaciones saladas cómo para preparaciones dulces. Con el hojaldre puedes hacer deliciosos panes rellenos, pizzas y por supuesto la receta que hoy voy a presentarte; los más divinos croissants rellenos de chocolate.

Sí bien la masa de hojaldre puedes conseguirla en cualquier supermercado, aquí puedes aprender a prepararla de manera casera. Pasemos entonces a cómo es la preparación del más rico croissant.

Comienza por encender el horno

Cuando del horneado del hojaldre se trata, lo primero que debes hacer es encender el horno para que esté se encuentre precalentado al momento de introducir el croissant para su cocción.

Las masas de hojaldre requieren cocinarse a elevadas temperaturas debido al alto porcentaje de materia grasa qué se encuentra presente en la proporción de su masa. Así que ya sabes, lo mejor es trabajar el hojaldre con buenas temperaturas de cocción.

Extiende la masa de hojaldre para formar los croissants

Bien sea que se trate de una masa de hojaldre casera o de una masa comprada, lo primero qué debes hacer es preparar la mesa en la que vas a extender la masa de hojaldre y limpiarla muy bien.

Procede a estirar la masa casera o comprada. Si lo tienes congelado recuerda que debes descongelarlo antes de hacer el proceso. Eso sí, la masa debe estar fría en todo momento.

Prepara la masa

Una vez que tengas la masa de hojaldre extendida, realiza cortes en forma de rectángulos según el tamaño del que quieras tú croissant. Corta triángulos cuya su base no sea muy ancha. 

Realiza un pequeño corte en la base de cada triángulo para abrirlo y pon sobre esta marca una cucharada de crema de cacao o Nutella. Comienza a enrollar desde la base más ancha hacia la punta más fina y dale forma a cada croissant relleno de chocolate.

Hornear el croissant relleno de chocolate 

Una vez que tengas armados los croissants de hojaldre rellenos de chocolate, píntalos con el huevo batido y si deseas que en su superficie se caramelice, espolvorea un poco de azúcar común.

Mete la bandeja al horno precalentado a 200 grados centígrados y hornea durante aproximadamente 12 minutos. El tiempo será relativo, pues depende del calor de tu propio horno. En todo caso debes estar atento al momento en qué luzca dorado.

Cómo hacer el croissant relleno de chocolate con hojaldre perfecto

Lo primero que debes tener en cuenta es que la masa de hojaldre debes trabajarla en frío solo así durante el horneado las capas de masa formaran el efecto deseado. Otro punto importante es precalentar el horno, pues, gracias a ese choque de temperatura inicial, es que la masa de hojaldre logra su magia tan característica.

Cuando pintes el croissant con el huevo batido procura no exagerar, ya que solo debes pincelarlo ligeramente; de lo contrario quedará excesivamente embadurnado. Igual si deseas espolvorear azúcar debes hacerlo con una cantidad adecuada, sin excesos.

Cómo disfrutar del croissant relleno de chocolate con hojaldre

La mejor forma de disfrutar de este divino postre que también puedes consumir como un rico desayuno es acompañándolo con un rico vaso de leche fría también Aprovechando que vienen los meses de frío Te invito a disfrutarlo con una buena taza de café al estilo de Starbucks.

Básicamente el croissant relleno de chocolate se disfruta como sea; solito o acompañado, aprovéchalo y si tienes buena cantidad de hojaldre aprovecha de preparar la más rica pizza dulce

Las berenjenas son versátiles, divinas y tienen un poder saciante que es capaz de contribuir a la pérdida de peso; no obstante, si no la preparas con la calma necesaria y le dedicas un poquito de tiempo a extraer su gusto amargo, puede llegar a resultar con un sabor muy fuerte que no a todos les gusta. Hay algunos trucos que puedes llevar a cabo para quitar ese sabor, te invito a conocerlos y a disfrutar de todas las propiedades de la berenjena para tu salud.

Celebra el otoño con unas deliciosas berenjenas rellenas de champiñones.

Versátil, sabrosa, saciante y saludable. Entérate de los beneficios de consumir berenjenas

Muchas veces habrás escuchado del gran poder saciante de las berenjenas y de cómo esto puede contribuir a la pérdida de peso; y es que, en efecto, está comprobado que esta hortaliza es de gran utilidad para quienes deseas bajar de peso o mantenerlo dentro de los rangos saludables.

Pero más allá de consumirla como aliada para bajar de peso, lo cierto, es que además la berenjena contiene minerales como calcio, potasio, hierro y azufre; y vitaminas C y B que la convierten en una inagotable fuente de antioxidantes. Al consumirla con frecuencia será tu aliada y proporcionará increíbles beneficios para tu salud.

Deliciosa, pero de sabor amargo… ¿A qué se debe el gusto amargo de las berenjenas?

Las berenjenas contienen solanina, una sustancia considerada como tóxica, pero que no es peligrosa en pequeñas cantidades liberada en el momento en que la hortaliza se corta.

Esta sustancia es la responsable del sabor amargo de la hortaliza, pero no hay de qué preocuparse pues es muy sencillo eliminar su sabor con los siguientes trucos podrás preparar berenjenas cada vez que quieras sin preocuparte por su sabor amargo. 

Cuáles son los trucos que funcionan 

Existen diferentes trucos que pueden funcionar por supuesto unos más efectivos que otros y algunos para los cuales no necesitas de grandes implementos.

Los más conocidos son los que dependen de la utilización de la sal común, la sal gruesa la leche y el agua pasemos a detallarlos un poco más y prepárate para disfrutar de todo el sabor de las berenjenas sin preocupación.

La sal gruesa: una opción sencilla y efectiva

Utilizar sal gruesa es uno de los métodos más frecuentes para eliminar el sabor amargo de las berenjenas por supuesto este ingrediente comúnmente lo tenemos en casa, por lo que representa uno de los más sencillos sin tener que comprar nada más.

Para utilizarlo simplemente lava las berenjenas como de costumbre, rebánala o pícala según la forma en las que vayas a prepararlas y posteriormente espolvorea un poco de sal gruesa sobre ellas. Colócalas dentro de un bol y procede a cerrarlo con un trozo de papel film. Mientras más tiempo las dejes reposando, mejor será el resultado. Este es uno de los trucos más famosos de Karlos Arguiñano.

Agua, sal y harina

Un truco muy famoso es utilizar agua sal y harina en este caso la sal común será de Gran utilidad.

Coloca en un recipiente agua fría sal y un poco de harina, mezcla muy bien y pon las berenjenas lavadas y cortadas según el tipo de uso que vayas a darle. Déjalas reposar por un tiempo mínimo de 30 minutos y finalizado el tiempo de reposo enjuágalas muy bien. Estarán perfectas para cocinarlas.

Vinagre y agua: un truco que aunque no es tan famoso funciona perfectamente 

Otro de Los trucos que te interesara conocer Se trata el del vinagre y el agua para hacerlo solo necesitas tener vinagre blanco un bol Y por supuesto agua.

Toma un bol y vierte abundante agua como para que puedas cubrir las berenjenas completamente. Añade una cucharada de vinagre del más suave que tengas en casa, preferiblemente uno de manzana o de vino blanco. Lava las berenjenas y córtalas según el tipo de uso que vayas a darles y ve sumergiéndolas rápidamente. Notarás como el agua comienza a volverse amarillenta, esta es la señal de qué el sabor amargo ha salido por completo. Luego de transcurridos unos 30 minutos escurre muy bien el agua, lava las berenjenas, sécalas muy bien y utilízalas en tu receta.

Sal agua y leche, un tiempo en remojo y las tendrás perfectas

Utiliza agua sal y leche para un resultado realmente sorprendente sí bien en este caso tendrás que usar también leche como uno de los ingredientes o implementos para quitar el sabor amargo de tus berenjenas el resultado te va a sorprender.

Comienza por lavar muy bien las berenjenas y cortarlas a tu gusto, en láminas o en trozos alargados. Colócalas dentro de un bol y cúbrelas con agua y leche añadiendo por supuesto una buena cantidad de sal, preferiblemente gruesa. En este truco es mejor utilizar este tipo de sal y no la común o de mesa. Tapa el bol y deja las berenjenas en remojo durante media hora; finalizado este tiempo procede a aclararlas con agua fría y de esta manera retirarás para siempre el sabor amargo. 

¿Es obligatorio quitar el sabor amargo de las berenjenas?

Tal como te había comentado el sabor amargo de las berenjenas se debe a la presencia de solanina, una sustancia que puede considerarse tóxica. Sin embargo, esta sustancia en pequeñas cantidades no representa ningún tipo de peligro para la salud del ser humano, y además se termina de eliminar durante la cocción. De hecho son muchas las hortalizas que también la contienen, como el tomate y la patata, pero por supuesto, ante las pequeñas cantidades de esta son completamente inofensivas.

Quitar o no el sabor amargo de las berenjenas depende exclusivamente de tu gusto. Si no tienes inconveniente con su sabor puedes dejarlas tal como están. Aunque si tienes invitados en casa, lo más recomendable es retirar completamente el gusto amargo de las mismas. De esta manera todos podrán disfrutar mucho mejor del plato.

Gana en salud consumiendo regularmente esta hortaliza

Tal como te comentaba hace algunas líneas, la berenjena es excelente para tu salud. No solamente contribuye a bajar de peso; sino que también, contiene excelentes antioxidantes vitaminas y minerales que mejoran tu salud.

Las berenjenas actúan como un excelente diurético; por lo tanto contribuye a evitar la distensión abdominal, ayuda también a reducir los niveles de glucosa; por lo que es apta para pacientes diabéticos. Aun cuando contiene solanina qué es la sustancia que le da su sabor amargo; esta, aunque no lo creas, puede contribuir a disminuir el riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer gracias a sus componentes fitoquímicos. Las berenjenas también tienen un efecto laxante, por lo tanto son excelentes para depurar tu organismo y mantenerte cada vez con un aspecto más saludable.

Riesgos asociados al consumo de berenjena

No todo puede ser perfecto y en el caso de la berenjena así es. Esta hortaliza es mejor que ni se te ocurra consumirla cruda, ni siquiera en licuados. Recuerda que contiene solanina; que aparte de dar el gusto amargo, es un alcaloide que también puede resultar tóxico tal como te lo había comentado hace algunas líneas. Si  llegas a consumirla cruda, esto te puede ocasionar problemas digestivos y de hecho consumirla en exceso puede llegar a resultar realmente tóxico.

Las personas que han sufrido de algún tipo de episodio de esofagitis por reflujo o si tienes alguna enfermedad de las articulaciones, debes consultar con tu médico qué tan conveniente puede ser para ti el consumo de berenjena de manera regular.

La bioquímica húngara Katalin Karikó, galardonada junto a Drew Weissman, Philip Felgner, Ugur Sahin, Özlem Türeci, Derrick Rossi y Sarah Gilbert con el Premio Princesa de Asturias de Investigación Científica y Técnica, ha asegurado que los "increíbles riesgos" que el personal sanitario asumió en los momentos más duros de la pandemia fueron su inspiración para "trabajar más duramente y actuar para desarrollar vacunas que salvan vidas".

Karikó ha sido la última premiada en pronunciar su discurso en la ceremonia de entrega de los Premios Princesa de Asturias 2021, dando después paso a las palabras de la Princesa Leonor y el Rey Felipe VI. Durante su intervención, la investigadora ha hablado en nombre suyo y de los científicos con los que comparte el galardón por haber contribuido todos ellos al desarrollo de las distintas vacunas contra la Covid-19, afirmando que son conscientes de los "increíbles riesgos" que los sanitarios estuvieron dispuestos a afrontar para salvar a sus pacientes, "algunos haciendo el sacrificio supremo para ayudar a otros".

Después de los momentos más duros de la pandemia, para los investigadores "es un gran alivio" saber que las vacunas "ya han protegido con éxito a millones de personas" de los graves efectos de la Covid-19.

Karikó ha destacado que los distinguidos con el Premio Princesa son "solo representantes de los cientos de científicos, médicos y expertos" que, durante las últimas décadas han ayudado a sentar las bases de su trabajo. "El camino de los descubrimientos científicos nunca sigue una línea recta, tiene giros y vueltas en cada coyuntura y requiere esfuerzos de colaboración internacional y la contribución de muchos científicos", ha resaltado.

Sobre su labor en la obtención de las diferentes vacunas contra el SARS-CoV-2, ha señalado que los investigadores llevan años trabajando en tecnologías que "a algunos les parecían poco convencionales y casi de ciencia ficción". Lo hacían, ha agregado, compartiendo la "inmensa creencia" de que, si su trabajo podía mejorar la vida de "al menos una persona", habría sido "un éxito".

En este sentido ha explicado que las posibilidades de las tecnologías "son infinitas". "Ya estamos investigando formas de prevenir el VIH, la malaria, de reducir el cáncer y tratar muchas otras enfermedades", ha asegurado la bioquímica húngara.

De cara al futuro, ha señalado que la esperanza de los investigadores es "inspirar a la próxima generación de científicos, médicos y trabajadores sanitarios". "Mantened la curiosidad, haceos preguntas y mantened el rumbo sin importar cuán sinuoso pueda ser el camino por delante", les ha dicho.