La leche granizada, también conocida como granizado de leche, es una bebida tradicional de Cartagena, en la cual con ingredientes de uso muy común en los hogares se logra disfrutar de un vaso lleno de sabor y dulzura que es apto para cualquier hora del día.

Esta bebida la puedes consumir a cualquier hora y siempre caerá de maravillas. Una de las razones para que sea tan demandada, es que, además de refrescar, deja un grato sabor dulce en la boca. Anímate a preparar esta sencilla receta y conviértela en tu favorita.

Ingredientes que necesitas para preparar granizado de leche típico de Cartagena

Si hay una ventaja en la preparación de esta bebida, es que la misma no necesita de ingredientes extras a los que seguramente ya tienes en casa; por lo tanto, además de ser muy refrescante y rica, es muy fácil de preparar. Toma nota de los ingredientes y no te pierdas detalle alguno.

Los ingredientes que vas a necesitar son: la piel de un limón, 2 ramas de canela, 1 litro de leche entera, 200 gramos de azúcar.

Comienza con la infusión

Para comenzar con la preparación de este granizado emblemático de Cartagena, pon la leche en una olla y añade la piel de limón junto a las ramas de canela.

La piel de limón suele aromatizar bastante; es por ello que para aprovecharla al máximo y evitar que altere el sabor de la bebida, es fundamental que al obtenerla evites tomar de la parte blanca, ya que esta amargará considerablemente la bebida.

Cómo infusionar la leche de manera perfecta

Para infusionar la leche de manera perfecta, añade la piel del limón y también las ramas de canela. Con la finalidad de que la canela libere significativamente su sabor y aroma, puedes cortarla en dos o tres trozos.

Durante la infusión mantén el fuego a nivel medio; de este modo lograrás que la bebida tome sabor y evitarás a la vez que evapore. Un punto que debes tener en consideración es que debes evitar que la leche llegue a hervir; por lo tanto, apenas esto comience a suceder, retírala del fuego.

Conoce todos los trucos para infusionar leche de manera perfecta y lograr la preparación de deliciosos postres.

Reposa la leche saborizada

Una vez que la leche comience a hervir, retírala del calor de forma inmediata y añade el azúcar. Con el calor de la leche, el azúcar se disolverá de manera rápida y se distribuirá de manera uniforma en toda la bebida.

Cuando la dejes reposando, la leche irá absorbiendo más los aromas y sabores de los ingredientes utilizados para aromatizarla y a la vez, esperarás que alcance la temperatura ambiente para poder llevarla a enfriar.

Este es el tiempo que debes llevar la leche al congelador para preparar el granizado

Una vez que la leche aromatizada esté a temperatura ambiente, retira la piel de limón y las ramas de canela y si lo consideras necesario, pásala por un colador. 

Viértela en un molde en el cual se comience a solidificar rápido e introduce este al congelador por una hora. Durante este tiempo, se formará una capa de hielo sin solidificar completamente la leche.

Así preparas el granizado de leche al estilo de Cartagena

Una vez transcurrida la hora dentro del congelador, retira la bandeja con la bebida y verás como esta tiene algo de hielo en la superficie.

Para preparar el granizado de leche al estilo de Cartagena, rompe el hielo y tendrás la leche líquida y muy fría, la cual se mezclará perfectamente con los trocitos de hielo, formando así un rico granizado. 

Cómo puedes reemplazar el azúcar para hacerla más ligera

Este granizado de leche se caracteriza por ser bastante dulce; y, por lo tanto, resulta ser una bebida bastante calórica. Ahora bien, es posible hacerla más ligera. Reemplaza el azúcar común por estevia y así añadirás cero calorías a tu bebida refrescante. Además, puedes utilizar leche desnatada si deseas un resultado aún más ligero.

Si añades estevia, agrégala poco a poco y verifica el sabor hasta que alcances el nivel de dulzor de tu agrado. Recuerda que esta planta tiene un poder endulzante superior al del azúcar común y que una pequeña cantidad, suele ser bastante dulce. 

Ideas para disfrutar esta refrescante bebida

Tal como te he comentado hace unas líneas, esta bebida la puedes disfrutarla como lo desees y a la hora que lo prefieras; no obstante, una de las maneras más comunes de degustarla es acompañándola con galletas y panes dulces. 

Sírvela en vasos cuando los días de calor se hacen más intensos y tendrás no solo una bebida refrescante, sino también una deliciosamente dulce que bien puede pasar como un postre rápido y sumamente sencillo.

Parecidos, pero muy diferentes: granizado de leche y leche merengada, cada una tiene su encanto

La leche merengada y el granizado de leche de Cartagena, pueden tener algunas similitudes; y de hecho, la mayoría de sus ingredientes coinciden, así como la manera en que comienza su preparación.

Ambas bebidas se comienzan a preparar con el aromatizado y saborizado de la leche al fuego y utilizando piel de limón y canela; sin embargo, a diferencia del granizado, la leche merengada lleva entre sus ingredientes un rico y espumoso merengue, mientras que el granizado es más sencillo y rápido de preparar.

Es posible preparar un granizado vegano

Gracias a que este granizado no lleva merengue a base de claras de huevos, es posible preparar uno adaptado a los paladares veganos. Si bien, no sabrá igual, también resultará en una deliciosa bebida refrescante y dulce.

Para preparar el más rico granizado de leche vegano, puedes escoger entre una amplia selección de bebidas vegetales; que, de hecho, son muy fáciles de preparar y si lo endulzas con estevia, tendrás una bebida deliciosa y muy fresca.

Para este verano, no solamente podrás contar con este granizado, sino también con horchatas diferentes a la valenciana para que nunca te aburras de disfrutar de diversas bebidas deliciosas.

El pollo es uno de los alimentos más versátiles que puedes disfrutar, pues bien sea al horno, en un rico estofado o a la plancha, siempre resulta delicioso. Una de los métodos de cocción con el que más se disfruta es frito y la pasión que desata ha hecho que grandes cadenas de restaurantes que lo presentan de esta manera, alcancen la fama mundial. 

Pues bien, hoy te traigo una manera de comerlo frito que resultará aún más deliciosa y tentadora, pues además de ser crujiente por fuera, también resulta delicioso y cremoso en su interior. Anímate a prepararlo y solo lo querrás preparar con esta receta.

Ingredientes que necesitas para preparar el más delicioso pollo frito relleno

Para que te des un deleite probando una mezcla de sabores, aromas y texturas realmente deliciosas, vas a necesitar ingredientes frescos que garanticen el resultado perfecto y fresco que mereces. 

Los ingredientes que vas a necesitar son: 1 pechuga de pollo, lonchas de jamón, lonchas de queso mozzarella, 2 tomates, ½ cebolla mediana o 1 cebolla pequeña, 40 gramos de hojas de espinacas limpias, 2 huevos, harina, pan rallado, comino, paprika, ajo en polvo, pimienta negra recién molida, 1 cucharada de mantequilla, aceite de oliva virgen extra y sal.

Comienza preparando el pollo

Lo primero que debes hacer es preparar la pechuga de pollo. En caso de haberla comprado entera, procede a quitarle la piel y también el hueso. 

Una vez que tengas solamente la carne, sepárala por la mitad y ábrelas para poder rellenarlas. Evita cortarlas por completo y deja una parte completa para cerrarlas más fácilmente.

Prepara un sencillo y aromático sofrito

Lava muy bien los tomates, córtalos en trocitos y reserva. Toma las hojas de las espinacas y lávalas muy bien. Para secarlas completamente, extiéndelas sobre papel absorbente.

Pela la cebolla y pícala en pequeños cubos. Cuando tengas los ingredientes listos, pon en el fuego medio una sartén y añade la mantequilla. Apenas la mantequilla comience a derretirse, añade la cebolla picadita y rehoga por un par de minutos sin dejar que se queme.

Termina el delicioso sofrito de verduras

Una vez que notes que la cebolla está perfectamente pochada, será el momento de incorporar los tomates previamente lavados y troceados.

Remueve bien los tomates y cocínalos hasta que la mayoría de sus jugos se hayan secado. Cuando los tomates estén casi listos, añade las espinacas limpias y bien escurridas y cocina todo durante tres minutos. Retira del fuego y reserva.

Adoba el pollo para un sabor de ‘10’

Cuando tengas listo el sofrito de verduras, mezcla en un bol la sal y la pimienta negra recién molida. Pon dentro del bol las pechugas de pollo y masajea bien cada una para que se impregnen de esta mezcla. 

Para que el pollo absorba el aroma de la pimienta y quede bien sazonado, déjalo reposando dentro del bol por unos 5 a 10 minutos y mientras esperas, continúa adelantando los pasos para terminar con la preparación de este plato.

Prepara todo para empanizar el pollo

Para empanizar el pollo, recurrirás a un empanizado tradicional; sin embargo, recuerda que puedes usar panko en lugar de pan rallado para obtener un pollo frito relleno deliciosamente crujiente.

Pon en un bol los huevos y bátelos muy bien con la ayuda de unas varillas. En un recipiente aparte coloca la harina y en otro el pan rallado o panko.

Cómo rellenar el pollo frito

Para rellenar el pollo y tenerlo listo para freír, toma las pechugas previamente preparadas y colócalas en una tabla de cocina. Pon dentro del espacio que abriste en las pechugas una loncha de jamón y también una loncha de queso mozzarella.

Para terminar de rellenar el pollo, toma una porción de las verduras rehogadas y colócala sobre el queso. Cierra la pechuga de pollo con la ayuda de unos palillos para evitar que el relleno del pollo frito se salga. 

Prepara todo para freír el pollo relleno

Pon en la hornilla a fuego medio, una sartén con aceite de oliva y espera que esté vaya tomando temperatura.

Ten a la mano un plato y cubre este con papel absorbente para ir colocando el pollo frito relleno, apenas lo retires de la sartén.

Conoce otras recetas con pechuga de pollo que te resultarán deliciosas y que te permitirán disfrutar de esta carne de manera saludable y versátil.

Cómo terminar de prepararlo 

Para terminar de preparar el pollo, pásalo por harina una vez que lo tengas relleno y perfectamente cerrado con un palillo. Cuando lo pases por harina, da un golpecito para retirar el exceso de esta y pasa la pechuga de pollo rellena por el huevo batido.

Sumerge la pechuga en el huevo batido para que quede bien impregnada y luego llévala al pan rallado o panko. Haz lo mismo con la otra pechuga y tendrás listo todo para llevarlas a freír. 

Así debes freír el pollo relleno para que quede perfecto

Para freír las pechugas, es necesario que el aceite esté caliente, pero no las cocines a fuego muy elevado, pues corres el riesgo de que se quemen por fuera y terminen crudas en su interior, lo cual implica graves riesgos para tu salud.

Deja el fuego a nivel medio y deja que la pechuga se fría por unos 3 a 4 minutos de cada lado; de esta manera se cocinará perfectamente en su interior y además, el queso mozzarella terminará deliciosamente bien derretido. Acompaña con una fresca ensalada, patatas fritas o lo que prefieras. Verás que divino resulta este plato. 

El tartar de salmón es uno de los platos de sabor gourmet que puedes tener listo en 10 minutos o menos; sin embargo, aunque es fácil de preparar, lo cierto es que para que quede perfecto necesitas conocer algunos trucos que te ayudarán a quedar como un chef.

Desde la calidad del pescado, hasta el truco para evitar que se deshaga antes de llevarlo a la mesa, hoy conocerás todo lo que se requiere para un plato de estrellas. No te pierdas ningún detalle y prepara un plato sencillamente perfecto.

Lo primero que debes considerar: la receta en crudo y sus implicaciones

El tartar es una preparación en crudo, que se consume cruda; por lo tanto, es necesario estar conscientes de que existe la posibilidad de contaminación al momento de la preparación del platillo.

La elección de los ingredientes frescos es primordial para tener como resultado un plato magnífico, lleno de sabor, pero también completamente seguro para su consumo. Además de escoger un salmón que haya sido correctamente refrigerado, será necesario utilizar elementos de plástico y silicona, ya que los de madera, favorecen la contaminación.

Si bien, al comprar el pescado este puede estar congelado, igual será necesario congelarlo en casa para evitar los riegos asociados a los anisakis; así evitas inconvenientes en caso de haberse roto la cadena de frío durante su almacenamiento.

Escoge el mejor salmón para tu tartar

Al ir de compras, seguramente conseguirás salmones de diferentes tamaños. En el caso de comprarlo para el tartar, lo mejor será escoger un buen trozo, que tenga buena carne y de buena consistencia. 

Cuando de tartar de pescado se trata, recuerda que solo el atún y el salmón juegan papeles principales, ya que estos tienen mejor consistencia y también sabor al consumirse en crudo. Elige un buen pedazo, del cual puedes cortar trozos perfectos y compactos que sean preferiblemente del mismo tamaño.

Esta es la manera en que debes picar el salmón para hacer el tartar

Uno de los errores más frecuentes es utilizar una máquina o robot para cortar el pescado, al hacerlo, no solamente haces sufrir al salmón, sino que también lo expones a un foco de infecciones en caso de que el robot no esté lo suficientemente limpio. 

Cada vez que vayas a preparar un tartar, bien sea de pescado o de carne, la utilización de un cuchillo muy bien afilado es la norma. Los mejores son los de estilo japonés, ya que estos hacen un corte limpio sin hacer sufrir las fibras.

Los cubos de salmón deben quedarte de unos 2 centímetros; de esta manera se percibirán mejor y el aliño lo impregnará de manera perfecta. Evita eso si, picar y repicar, pues esto hará que finalmente el salmón quede como un puré.

Escoge un buen ingrediente como base para el tartar de salmón

El tartar de salmón se sirve siempre en una buena base que además de aportar un rico sabor y textura, disminuya el riesgo de que este se deshaga.

El aguacate es uno de los ingredientes con los que marida muy bien el tartar de salmón; además, la grasa que aporta es saludable, lo que hace que sea una alternativa deliciosa y nutritiva. Cortarlo en cubos y añadir: sal, pimienta y limón, bastará para dar el toque perfecto.

Cómo aliñar el tartar de salmón

Aunque aliñar es uno de los factores importantes para tener un tartar delicioso, no debes olvidar que este es el sabor que debe predominar en el plato; por lo tanto, es necesario evitar los excesos.

Un exceso de salsa de soja, zumo de limón u otros ingredientes, hará que el sabor del salmón se sienta menos. Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta blanca y quizás solo un poco de salsa de soja o mostaza, darán el equilibrio perfecto de sabor.

Remueve de manera correcta los ingredientes

La carne del salmón es delicada y muy suave; por lo tanto, al añadir el aliño, debes removerla con sumo cuidado, ya que de hacerlo de manera descontrolada, puede afear la consistencia de la misma y dejarla con apariencia de puré.

Lo ideal es tomar una espátula de silicona y remover desde el fondo y hacia arriba para que todo quede bien impregnado. 

Mantén el aliño solo por el tiempo justo

Los ingredientes del aliño pueden facilitar la liberación de líquidos del salmón; por lo que si excedes el tiempo de macerado, terminarás con una especie de ceviche en lugar de con un tartar delicado de salmón.

Para evitar complicaciones con los aliños y también la interacción con ingredientes de elevada acidez, lo ideal es aliñar justo antes de servir; de esta manera, no se altera la consistencia de la carne ni se liberan los jugos contenidos en la misma.

Nunca tardes mucho tiempo en presentarlo a la mesa

Tal como te he comentado hace unas líneas, el tartar de salmón es ideal para ser servido como una exquisitez gourmet; ahora bien, así como es importante prepararlo con ingredientes frescos y de calidad, es necesario servirlo muy fresco.

Un error a la hora de servirlo es llevarlo a la nevera por mucho tiempo antes de llevarlo a la mesa. En realidad, este plato se disfruta mejor cuando es servido a temperatura ambiente, puesto que el frío limita la percepción del sabor del pescado.

Aun cuando a temperatura ambiente se consume más rico, tampoco exageres, pues al tratarse de pescado crudo, este fácilmente se puede contaminar. Apenas lo termines, llévalo a la nevera por 4 a 5 minutos y sírvelo de una vez. No dejes el tartar esperar por más de 15 minutos, pues esto hace que aumente el riesgo de que se deshaga antes de servirlo.

Ingredientes para preparar un divino tartar de salmón para 2 comensales

Ya que te he presentado los trucos para que te quede perfecto, anímate a probar esta receta que resultará deliciosa y fresca. Toma nota de lo que vas a necesitar y pasemos al sencillo modo de prepararlo, verás que fácil resulta. 

Los ingredientes que necesitas para un rico tartar para 2 comensales son: 1 lomo de salmón de 200 gramos, 1 aguacate grande y en su punto perfecto de maduración, pero firme, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de salsa de soja, zumo de ½ limón, 1 cucharadita de mostaza, 1 golpe de pimienta blanca recién molida, cilantro y sésamo.

Así preparas el más rico tartar de salmón

Para comenzar, corta el salmón en dados de unos 2 centímetros aproximadamente. Pon en un recipiente los ingredientes líquidos y la pimienta blanca y mezcla bien. Justo cuando vayas a servir, mezcla el aliño con el salmón y procede a preparar la base con el aguacate. 

Corta el aguacate en cubos que sean del mismo tamaño que los cubos de salmón y con la ayuda de un aro de metal, pon en un plato la base de aguacate hasta llenar a la mitad y termina de llenar el aro con el salmón aliñado. Lleva a la nevera por 2 minutos y antes de servirlo espolvorea perejil picado y sésamo, retira el aro y listo, ¡a comer!

Ignacio es un nombre bastante común, ya que según nos informa el Instituto Nacional de Estadística, en España hay alrededor de 90.000 caballeros que han sido bautizados con ese nombre y las damas no se quedan atrás, porque hay aproximadamente 4.000 Ignacias, a los que debemos agregar a los Iñigos, Nachos u Nachas, de modo que si conoces a alguno, que no se te vaya a olvidar felicitarlo. Volviendo a San Ignacio de Loyola, fue el fundador de la Congregación de la Compañía de Jesús. Destinado a tener una vida simple y ordinaria, un accidente que lo incapacitó por un tiempo, debido a una herida en una pierna, pudo descubrir los libros y ellos lo llevaron a descubrir su gran fe religiosa.

San Ignacio de Loyola

Fue el primer gran jesuita y el fundador de la Orden de la Compañía de Jesús, así como un excelente defensor de la fe cristiana, su nombre quiere decir ‘hombre que nació del fuego’. Comenzó su carrera profesional como militar, siendo herido por una bala de cañón que le fracturó la pierna y terminó por dejarlo cojo. Demostraba gran interés en las novelas de caballería, y al acudir a una librería en el Castillo de Loyola, para comprar algunos libros con los que entretenerse en su convalecencia, lo que encontró allí fueron únicamente obras literarias que se basaban en la vida de Cristo y de los santos que le acompañaban. De esa forma, lo que comenzó por ser un simple entretenimiento, se convirtió en la real pasión de su vida, al poder constatar que la obra de Dios en la verdadera hazaña de su vida.

Es por esa razón que San Ignacio de Loyola decidió emprender la vida de monje en un convento, gracias a haber recibido una visita de la Virgen. Cuando tuvo la oportunidad, peregrinó a Tierra Santa y a su regreso a España fue hecho preso por la Santa Inquisición, aunque resultó absuelto de todos los cargos. En el año 1534 pudo crear la Compañía de Jesús, la cual dirigió hasta su fallecimiento. San Ignacio de Loyola fue canonizado por el papa Pío XI en el año 1622, y fruto de su obra, la Orden de los Jesuitas es la mayor orden católica que existe a nivel mundial, con una enorme experiencia en una cantidad de ámbitos como el misionero, el intelectual, el social y el educativo, contando con medios de comunicación propios.

Todavía en vida de San Ignacio de Loyola, la Orden de los Jesuitas pudo llegar a Brasil, gracias a Jose de Anchieta y al portugués Manuel da Nóbrega, quienes fueron los primeros jesuitas enviados a las Américas y desde entonces, con la fundación de varias instituciones y organismos, sufriendo muchas bajas por causa de enfermedades o de martirios, los jesuitas no dejaron de tener presencia nunca en el continente americano, convirtiéndose en la potencia que son hoy como Orden religiosa.

No obstante la importancia de San Ignacio de Loyola, el día 31 de julio en Santoral Católico honra la memoria de otros hombres y mujeres que resultaron ser de vital importancia para la expansión del cristianismo como una de las más grandes religiones del mundo, entre los que podemos mencionar a San Calimero de Milán, Santa Elena de Suecia, San Fabio de Mauritania, San Germán de Auxerre, San Justino de Iacobis, Santos Pedro Doàn Côn Quý y Manuel Phung, San Tertulino de Roma, Beato Everardo Hanse, Beato Francisco Stryjas, Beato Jaime Buch Canals, Beato Juan Colombini, Beato Juan Francisco Jarriges, Beato Miguel Ozieblowski y Beata Sidonia Schelingová.

Si eres amante de la gastronomía asiática, seguramente eres fiel fanático del sushi y así como has disfrutado preparándolo de colores y conociendo todos los secretos para hacerlo de escándalo, hoy traemos para ti una propuesta que te va a encantar; se trata de un pastel de sushi, un plato diferente que a todos les va a encantar y cuya presentación será sencillamente perfecta.

Anímate a preparar este delicioso pastel de sushi y sorprende a todos en casa. Ya verás como quedan encantados con su rico sabor y hermosa presentación, única y diferente.

Qué necesitas para preparar este pastel de sushi

Para la preparación de este delicioso pastel de sushi que te permitirá disfrutar de una experiencia de degustación del sushi definitivamente diferente, necesitarás de ingredientes que generalmente se utilizan para la preparación de este plato nipón y en realidad, lo que será realmente diferente, será la manera de presentarlo.

Los ingredientes que vas a necesitar para la preparación de esta delicia son: 1 kg de arroz especial para sushi, 100 ml de vinagre de arroz, 120 gramos de azúcar, 10 tiras de surimi, 60 gramos de cebolla, 2 aguacates, 2 pepinos, 125 gramos de mayonesa, 1 limón, 75 gramos de ajonjolí negro, 1 litro y ½ de agua, sal y aceite vegetal en spray. 

Prepara el arroz antes de su cocción

Antes de llevar a cocción el arroz para sushi, será conveniente prepararlo con anterioridad; para hacerlo, comienza por llevarlo a remojar en un bol que sea profundo cubriéndolo con agua fría.

Limpia bien todos los granos y una vez que el arroz esté bien limpio, será cuando lo puedas llevar a cocción. 

Así se cocina el arroz para este pastel de sushi

Con el arroz previamente lavado, este estará listo para llevarlo a cocción. Para hacerlo, procura utilizar una olla grande en la que puedas preparar la totalidad del arroz.

Coloca dentro de la olla el arroz lavado y escurrido y llévalo al fuego alto; en el cual comenzará a hervir rápidamente. Apenas comience a hervir, disminuye el fuego a temperatura mínima y deja que el arroz se cocine por unos 10 minutos.

Reposa el arroz para que tome mejor consistencia

El arroz del sushi es de consistencia melosa, pero compacta; y esto se debe en parte al aderezo que este lleva, pero también al reposo que debe dársele para que la temperatura disminuya una vez que está cocido. 

Cuando retires el arroz del fuego, déjalo reposar por unos minutos y luego, para frenar el proceso de cocción de los granos, extiéndelo sobre una bandeja de madera. 

Prepara la mezcla para dar sabor al pastel de sushi

Tal como te he comentado, en parte, la melosidad y consistencia perfecta del arroz para sushi, se debe al proceso de cocción del grano y al reposo; no obstante, lo que termina de dar no solamente la consistencia, sino también el rico sabor emblemático de este plato, es el más rico aderezo.

Para preparar este aderezo lleno de sabor, mezcla en un bol el vinagre de arroz, azúcar y también la sal. Es necesario que todos los elementos queden bien integrados y sobre todo que el azúcar y la sal queden completamente disueltos.

Una vez que tengas lista la mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal, y el azúcar esté completamente diluido, vierte esta mezcla sobre el arroz e intégralo para que todo el grano quede perfectamente humedecido y también saborizado.

Alista todos los ingredientes

Cuando tengas el arroz listo, pasa a preparar los ingredientes para posteriormente proceder a armar el pastel de sushi. Toma el surimi y procede a picarlo en pequeños trozos, corta también la cebolla y por último, pela el aguacate y pica la pulpa en pequeños dados.

Pon en un recipiente el surimi picado, mayonesa y cebolla y espolvorea un poco de sal. Mezcla perfectamente estos ingredientes y también prepara los pepinos rebanándolos en rebanadas delgadas.

Prepara el molde perfecto para este pastel único y delicioso

Para preparar este pastel de sushi, escoge un molde para tartas que sea de preferencia circular, puesto que de esta manera, el pastel quedará muy original y bien presentado. 

Si escoges un molde que sea desmontable, será aún mejor al momento de la presentación del plato. 

Con un spray de aceite, rocía el molde en todo su interior, fondo y laterales para que desmoldar sea más sencillo. 

Cómo formar el pastel de sushi

Con todos los ingredientes listos y con el molde correctamente engrasado, solo tienes que armar el más original y delicioso pastel de sushi. Toma una buena porción de arroz y ponlo dentro del molde. Con la ayuda de una espátula, esparce el arroz en el molde y presiónalo ligeramente para que se compacte. 

Sobre esta capa de arroz, extiende una capa de surimi mezclado con mayonesa, cubre con una delgada capa de rebanadas de pepino y una de aguacate. Para finalizar, extiende una capa de arroz.

Así terminas de prepararlo de manera perfecta

Cuando termines de añadir la capa de arroz, extiende esta para que quede bien pareja y presiona suavemente el pastel de sushi hacia abajo para que los ingredientes se compacten. 

Una vez compactado, cubre el arroz con un trozo de papel film para mantener la humedad en el mismo y evitar que se reseque por encima.

Así sirves y disfrutas el más rico pastel de sushi

Lleva el pastel de sushi a la nevera para que se repose y también se refresque y retíralo unos minutos antes de servirlo a la mesa. Con un reposo de una a dos horas, el mismo no solamente estará más fresco, sino que también estará más compactado.

Cuando lo vayas a servir, retíralo de la nevera y espolvoréalo con ajonjolí negro. Puedes poner tu toque personalizado al momento de servirlo y si colocas una bonita flor de aguacate en el centro, terminarás con un plato delicioso y de hermosa presentación.

Si amas el sushi, pero no tienes los elementos necesarios para armar los rolls o en cierto modo te intimida su preparación, este pastel es para ti. Anímate a prepararlo y redescubre esta manera de comer de este rico plato japonés.

Que disfrutar del rico sabor de la dorada, no te lleve más de 15 minutos; sí, tal como lo lees, gracias a la ayuda del microondas, podrás disfrutar de toda la frescura y sabor de la dorada cada vez que así lo desees. 

Este pescado lleno de ácidos grasos omega-3, rico en vitaminas y antioxidantes, es un rico manjar que puedes disfrutar de muchas maneras; y aunque entre las más famosas se encuentran: a la sal, a la sidra y a la cerveza, con esta, preparada en el microondas, quedarás enamorado. Anímate a prepararla y verás que fácil es y lo rica queda.

Ingredientes que necesitas para preparar una deliciosa dorada en el microondas

Los ingredientes que vas a necesitar para disfrutar de esta deliciosa receta de dorada al microondas, no son diferentes a los que normalmente necesitas para prepararla al horno u otro tipo de cocción; eso sí, será por supuesto muy necesaria la frescura y calidad en cada uno de ellos.

Vas a necesitar: lomos de dorada, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal al gusto, perejil fresco, pimienta negra recién molida y un toque de limón (opcional).

Pescado completo o lomo, ¿cuál queda mejor en el microondas?

Comencemos por aclarar cuál es la mejor opción para esta receta de dorada en el microondas. Tal como sabrás, la cocción de este pescado es sumamente rápida; por lo tanto, el microondas es perfecto para hacerlo y lograr que quede perfecta.

Ahora bien, con relación al tipo de corte que queda mejor, definitivamente los lomos llevan todas las de ganar; puesto que, al carecer de espinas, se cocinan más rápidamente y la carne queda perfecta y sin riesgo de estar crudo en el hueso o espinazo.

Cómo preparar los lomos de la dorada

Cuando vayas de compras, puedes solicitar al pescadero de tu confianza que te despache los lomos de dorada completamente listos, pero en caso de no ser así, o de que tengas el pescado entero ya en casa y desees preparar esta receta, solo sigue unos sencillos pasos.

Retira todas las escamas al pez, ábrelo, retira las vísceras, lávalo bien y corta la cabeza y las aletas. Con el cuchillo afilado, realiza un corte por la parte del lomo, justo donde estaba la cabeza, y desliza el cuchillo hacia abajo utilizando la espina como guía. Realiza el mismo procedimiento del otro lado y obtendrás 2 filetes perfectos.

Escoge un recipiente adecuado para la cocción en el microondas

La cocción del pescado se hará en dos partes; y es necesario que la misma se realice en un recipiente adecuado para cocciones largas en microondas; y aunque puedas utilizar un recipiente de plástico, este no es el más recomendado.

Cuando se someten al calor del microondas, de manera intensa, muchos recipientes plásticos pueden liberar componentes tóxicos; por lo tanto, un recipiente de cristal será el más idóneo. 

Mezcla todos los ingredientes para dar sabor a la dorada

En el recipiente que hayas elegido, pon los ingredientes que darán sabor al pescado. Recuerda que los que aquí te presento son solamente una orientación, ya que, básicamente, puedes preparar una mezcla a tu gusto.

Coloca el aceite de oliva virgen extra, el ajo pelado y triturado, un poco de vinagre y perejil fresco picadito. Incorpora un poco de pimienta negra recién molida y el zumo de medio limón, solo si así lo prefieres. 

Prepara el pescado para su cocción

Una vez que tengas todos los ingredientes para dar sabor a la dorada dentro del recipiente apto para cocción en microondas, remuévelos muy bien y pon los lomos de pescado dentro. 

Al tratarse de una cocción en microondas, seguramente podrás preparar uno o a lo sumo dos lomos de dorada; imprégnalos bien con los ingredientes y si dispones de tiempo, déjalos marinar por unos 30 minutos; de lo contrario, continuemos en la preparación en menos de 15 minutos.

Así sazonas la dorada para darle un sabor delicioso

Una vez que tengas la dorada bien impregnada en los ingredientes para saborizarla, puedes pasar a sazonar con sal. 

Es importante que esta la añadas justo antes de llevar al microondas y no en un principio, ya que la sal hará que libere todos sus jugos y alterará el resultado final y consistencia de su carne después de la cocción.

Cómo cocinar la dorada en el microondas

Una vez que tengas sazonado el pescado y bien impregnado en los ingredientes que le darán mayor sabor, ya lo puedes llevar a cocinar en el microondas. 

Introduce el recipiente con la dorada en el microondas y programa por 5 minutos a potencia media. Transcurridos los 5 minutos, retira la bandeja con cuidado de no quemarte y dale la vuelta al pescado. 

Introduce nuevamente el pescado en el microondas y programa por 5 minutos nuevamente. Recuerda que durante el tiempo de cocción, debes poner una tapa apropiada al recipiente contentivo del pescado.

Un truco para disfrutar aún más del sabor del pescado

Para que disfrutes aún más de un sabor delicioso en la carne de la dorada, déjala reposar por un par de minutos antes de llevarla a la mesa y báñala con los jugos liberados durante la cocción; los cuales se habrán mezclado de una manera deliciosa con los sabores presentes.

Además de dejarte un pescado con más sabor, este truco te permitirá disfrutar de una consistencia más firme, ya que la carne de la dorada se asentará un poco durante el breve reposo.

Ideas para disfrutar de esta rica dorada en el microondas preparada en 15 minutos

Una vez que esté completamente lista, espera el par de minutos sugeridos y presenta la dorada preparada en el microondas en 15 minutos. Sírvela acompañada de una fresca ensalada, puré o unas deliciosas y crujientes patatas fritas.

Para que disfrutes al máximo de este plato, aprovecha de deleitarte con una de estas 10 ensaladas que prepararás en un pis pas. Tendrás un platillo delicioso, rápido y además muy nutritivo.

El cachopo es uno de los platos con carne más delicioso que puedas disfrutar. Es saciante, sabroso, crujiente y tierno a la vez y si con la receta más tradicional te has enamorado, prepárate para delirar con esta al estilo gallego que te hará olvidar las otras versiones que hayas disfrutado. 

Unos cuantos ingredientes, pasos bien llevados y una forma de cocinar apasionada, te garantizan que este plato dejará a todos los comensales con ganas de repetirlo. Anímate a prepararlo y no te pierdas ningún detalle.

Del asturiano al gallego, el placer de comer un buen cachopo

Quién se pudo imaginar que preparar un par de filetes de ternera con un relleno entre ellos y un proceso de empanado y fritura podía alcanzar la gloria y convertirse en emblema de Asturias. El cachopo asturiano se ha sabido ganar un lugar de honor en la gastronomía española y ya en todas las regiones es preparado con devoción y locura. 

De este amor al cachopo ha surgido una versión al estilo gallego que no ha hecho más que despertar suspiros y anhelos entre quienes se han decidido a probarlo. Con un relleno de lacón braseado, esta receta promete dejarte enamorado. Atrévete a prepararla.

Los ingredientes que necesitas para esta versión gallega que te hará suspirar

Los ingredientes que necesitarás para este divino manjar al estilo gallego, son ajustados a los más tradicionales asturianos y con algunos añadidos y variaciones que te sorprenderán tanto a ti como a tus invitados.

Los ingredientes que necesitas son: 2 filetes de ternera, 100 gramos de lacón braseado, 200 gramos de queso de Arzúa-Ulloa, 100 gramos de harina de trigo, 200 gramos de pan rallado, 2 huevos, aceite de oliva virgen extra y sal. Para acompañarlos, puedes usar las tradicionales patatas fritas y acompañar con unos pimientos de Padrón.

Comienza eligiendo bien el corte de carne para un resultado magnífico

Como en toda receta, lo principal es elegir ingredientes de gran calidad que permitan dar con el punto justo de un sabor delicioso y un acabado perfecto. Por esta razón, lo primero que debes hacer es escoger unos buenos filetes de ternera. 

El tipo de corte más recomendado para que queden bien tiernos y jugosos, es utilizar un buen filete de la babilla o la tapa, así tendrás filetes de muy buen tamaño y calidad que además serán muy suaves. 

Otro factor importante a tener en cuenta es el grosor de los filetes para hacer el cachopo. Recuerda que estos deben ser de grosor fino; de esta manera, la cocción se hará en breve tiempo y con un muy buen resultado.

Prepara los ingredientes y usa los utensilios adecuados

Cuando tengas listos los filetes toma un cuchillo y de ser necesario corta los bordes de los mismos para que puedan calzar perfectamente uno sobre el otro. Ordena los ingredientes para que sea fácil trabajarlos y escoge los utensilios adecuados.

Un buen cachopo es de tamaño grande; por ello, si deseas hacerlo con un tamaño espectacular del que puedan servirse varios comensales, necesitarás también una buena sartén de tamaño grande.

Trabaja la carne para que el cachopo quede bien tierno

La carne de ternera es suave y muy tierna; sin embargo, para garantizar que la consistencia del cachopo sea perfecta a la hora de picarlo, es necesario trabajar los filetes para que queden realmente sabrosos. 

Pon los filetes sobre una tabla para carnes y cúbrelos con un trozo de papel film. Machaca un poco con un mazo para que las fibras de la carne se rompan solo un poco. Te invito a conocer todo lo que tienes que saber para ablandar carne perfectamente. 

Coloca este relleno digno de la sazón gallega

Una vez que tengas ambos filetes ‘suavizados’, extiende uno de ellos sobre la tabla para carnes y espolvorea un poco de sal. Procura no excederte con la cantidad de sal; recuerda que el relleno aportará una buena cantidad de sazón.

Cuando lo tengas preparado, pon sobre el filete el lacón braseado y sobre este, pon unas lonchas finas de queso. Coloca el otro filete y presiona un poco los bordes. Es necesario que el relleno se conserve en su interior.

Prepara el tradicional rebozado

Para preparar un rico rebozado para el cachopo, pon en un plato los huevos batidos, en otro extiende harina y un tercero añade pan rallado. 

Un truco para lograr un empanado crujiente y exquisito, es usar una mezcla de pan rallado grueso y fino para crear una especie de costra. Otro ingrediente que puedes usar en lugar de pan rallado, es el popular panko. Con el panko, el resultado te encantará y tendrás un cachopo perfecto.

Cómo debes rebozar el cachopo

Cuando tengas listos los platos con cada uno de los elementos del rebozado, lo que viene es muy sencillo. 

Pasa el cachopo ya armado por la harina. Cuando esté bien empolvado por todos lados, pásalo por huevo batido y finaliza con el pan rallado o el panko, según tu elección. 

Cuida que el empanado quede bien parejo, solo así garantizas que quede bien crujiente en toda la superficie al momento de freírlo.

La importancia de un buen aceite para freír el cachopo

Puede sonarte cliché, pero no lo es. Elegir un aceite con un adecuado punto de humo te garantiza que el plato sea sumamente delicioso y también saludable. Son muchos los aceites disponibles en el mercado; sin embargo, el aceite de oliva virgen extra es el que mejor sostiene sus propiedades.

El cachopo debe quedar bien dorado, por esto es importante contar con aceite que tolere bien las altas temperaturas y que le dé un perfecto color y textura sin tener que dejarlo por mucho tiempo. Así también se garantiza que en su interior quede deliciosamente jugoso. 

De esta manera debes freírlo para que quede delicioso

Una vez que tengas el cachopo relleno y perfectamente rebozado, pon la sartén en el fuego y vierte una cantidad generosa de aceite. Pon el fuego a medio - alto e introduce el cachopo para que se vaya friendo cuando esté caliente. Déjalo por 2 o 3 minutos, hasta que esté dorado.

Para acompañarlo, sirve unas patatas fritas tradicionales y aprovecha de freír también unos ricos pimientos de Padrón, así terminas de bordar el plato al mejor estilo gallego.

En estos días de intenso calor, nada más agradable que una ensalada de pasta y yogur para refrescar el cuerpo al tiempo que degustas un delicioso plato. Esta es una comida muy completa, saludable y sumamente refrescante para tratar de sobrellevar esta temporada de elevadas temperaturas.

Una de las mayores bondades de este plato es que además de delicioso y fresco, es también saciante, por lo que se convertirá en tu favorito a la hora de querer disfrutar de una delicia que te llene de energía.

Ingredientes necesarios para preparar la ensalada de pasta y yogur

Es una receta muy fácil de preparar; y aunque las cantidades aquí expresadas son para dos personas, si tienes más comensales puedes duplicar las cantidades de los ingredientes. Para dos comensales necesitarás: 125 gramos de yogur natural sin azúcar, 250 gramos de macarrones, 10 ml de zumo de limón, la ralladura de 1 limón, sal, pimienta al gusto y aceite de oliva virgen extra.

Para darle más sabor, vas a necesitar: 15  gramos de cilantro molido, 15 gramos de perejil, 10 gramos de hierbabuena y como ingredientes opcionales pero muy beneficiosos para el plato: 50 gramos de guisantes y 80 gramos de brócoli.

Selecciona la pasta para la ensalada 

Para esta receta se pueden emplear varios tipos de pasta diferentes como los tallarines y los espaguetis, los cuales tienen la tendencia de permitir que las salsas en general se adhieran de su superficie.

En este caso se recomienda el uso de los macarrones debido a su forma hueca en el centro, puesto que, en estos vacíos se acumula un poco de salsa y a la vez, algo de aire, por lo que cada bocado producirá un efecto refrescante en el paladar de los comensales que luego se unirá al sabor del yogur y la pasta. 

Cuál yogur debes utilizar para la ensalada de pasta y yogur

Existe una gran variedad de yogur en el mercado, como el griego, natural, con frutas, desnatado, entre otros; y cada uno tiene sus particularidades. Para esta receta debes emplear en yogur natural, el cual se obtiene de la fermentación de la leche por parte de dos bacterias, las mismas que se conocen como fermentos lácticos. 

El auténtico yogur natural no contiene azúcar y es una alimento probiótico el cual debe contener más de 100 millones de bacterias vivas al momento de su consumo; estos microorganismos están presentes en la flora intestinal y son muy beneficiosos para el organismo. Se produce de leche de vaca, aunque también se hace con leche de cabra y de oveja. Puedes preparar el más rico yogur natural casero sin necesidad de yogurtera.

Prepara los ingredientes para la salsa de yogur

La salsa de yogur es muy sencilla de preparar, solo debes disponer de los ingredientes necesarios para que puedas realizarla, por ello debes tenerlos listos y medidos para incorporarlos y de esta manera evitarás cometer errores en la preparación. 

Cuando vayas a obtener la ralladura de limón, debes cuidar de solo rallar la parte externa y evitar la parte blanca, ya que esta parte puede amargar la salsa de yogur. También, lava y corta la hierbabuena finamente. 

Comienza a preparar la salsa de yogur para la ensalada de pasta

Comenzar con la preparación de la salsa de yogur es sumamente sencillo. Ten a la mano todos los ingredientes y cuida, por supuesto, la proporción de cada uno de ellos para que el sabor resulte delicioso y fresco. 

Coloca el yogur en un bol, añade el zumo de limón y la ralladura de la piel de limón cuidando de no agregar la parte blanca. Hecho esto, agrega la sal, pimienta y el cilantro molido. Mezcla muy bien para integrar los ingredientes.

Termina la preparación de la salsa de yogur

Para terminar con la preparación de la salsa de yogur para la rica ensalada de pasta, solo necesitas añadir el aceite, el cual actuará para emulsionar y dar la consistencia perfecta. 

Agrega un chorro de aceite de oliva virgen extra y mezcla muy bien para que se homogeneice la salsa y llévala a la nevera hasta que sea la hora de servir.

Prepara la pasta para la ensalada

Coloca en una olla agua en abundancia y enciende la llama a fuego medio. Cuando esté a punto de ebullición, añade una pizca de sal al agua y agrega la pasta. Deja cocinar según el tiempo que indica el fabricante para su cocción. 

Cuando falten unos 5 minutos para finalizar la cocción, agrega al agua de la pasta los brócolis y los guisantes si decides emplearlos en tu receta, ya que son ingredientes opcionales; eso sí, dan un toque muy especial a la ensalada.

Una vez lista la pasta, cuela y retira el agua caliente, ponla bajo el grifo y agrega agua fría para cortar la cocción de la pasta y de esta manera evita que se pegue. No deseches el agua de cocción de la pasta y entérate de los usos que puedes darle.

Mezcla la salsa de yogur con la pasta 

Cuando hayas escurrido la pasta con los guisantes y el brócoli, coloca la pasta en un recipiente lo suficientemente grande, retira de la nevera la salsa de yogur que preparaste y viértela sobre la misma.

Con la ayuda de una cuchara, mezcla la salsa de yogur con la pasta hasta que esta quede completamente impregnada.

Variantes de la ensalada de pasta con salsa de yogur

Esta receta resulta ser muy versátil y se adapta muy fácilmente a los ingredientes de los que dispongas; una de las variantes que es muy común, es sustituir el brócoli y los guisantes con tomates picados en cubos pequeños, pepino y maíz.

Otra de las variantes es el uso de yogur griego, el cual le dará un toque algo más ácido, característico de este tipo de yogur, que, aunque es algo diferente, también puedes preparar en casa.

Ideas para disfrutar de esta ensalada de pasta y yogur

Al tratarse de un plato lleno de frescura y cremosidad, pero que no lleva mayonesa ni huevo crudo en su preparación, esta receta la puedes preparar siempre que lo desees durante el verano, pues es completamente segura y libre de riesgos.

Prepárala y déjala enfriar antes de comer y disfrútala como una rica y diferente ensalada de pasta fría llena de sabor. De seguro se convertirá en tu favorita para estos días de calor y de hecho, para cualquier época del año.