Los huevos fritos son versátiles, nutritivos y deliciosos y por eso forman parte de las comidas diarias en diferentes lugares del mundo. En Extremadura, hay una forma muy particular de prepararlos, pues los acompañan con ingredientes frescos y deliciosos que los llenan de sabor mientras ofrecen la dosis de energía perfecta.
Estos huevos fritos a la extremeña, se convertirán en tu plato favorito, puesto que son perfectos para esos domingos en los que se te pegan las sábanas y al levantarte prefieres comer algo saciante que funcione como desayuno y a la vez para transcurrir el día con energía. No te pierdas ningún detalle de su preparación y alista todo para disfrutarlos.
Qué llevan los huevos fritos a la extremeña
Los huevos fritos a la extremeña, se caracterizan por llevar, además de huevos, una rica fusión de sabores y colores del huerto, pimientos, cebollas y patatas, se combinan en un plato lleno de nutrientes y también de sabor.
Además de llevar esta mezcla de sabores, este plato termina de ser perfecto gracias a un divino aliño que se encarga de llenarlo de aromas que resultan sencillamente tentadores, mientras que, a su vez, le da más sabor. Veamos cuáles son exactamente los ingredientes y proporciones que necesitas para preparar este plato para 4 comensales.
Proporciones exactas para 4 personas
Si eres de los que con frecuencia dota su cocina con ingredientes del huerto, seguramente ya tendrás en casa parte, o la totalidad de los ingredientes. En este caso, te contaré las proporciones aproximadas para cuatro comensales, pero puedes ajustarlas a tu gusto para hacer mayor o menor cantidad.
Los ingredientes que vas a necesitar son: 4 huevos tamaño L, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 cebolla, 1 patata grande o dos medianas, 1 cucharada de pimentón dulce, 3 cucharadas de vinagre, perejil fresco picado, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
Comienza preparando todos los ingredientes
A la hora de cocinar, tener todo listo y en orden te permite optimizar significativamente los tiempos. Retira los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente, pela las patatas y cebolla y lava muy bien los pimientos y el perejil y escurre este último perfectamente. También, ten la medida del pimentón dulce y el vinagre.
Corta los pimientos y cebolla en tiras delgadas y haz lo mismo con las patatas; de esta manera, el tubérculo estará perfectamente cocido junto al resto de las verduras, ya que la cocción se hace junta.
Cómo se hacen los huevos fritos a la extremeña
La preparación de los huevos fritos a la extremeña es en realidad muy sencilla. Una vez que tengas todas las verduras correctamente picadas, pon una sartén antiadherente al fuego medio-bajo y vierte una cantidad generosa de aceite de oliva.
Espera que el aceite tome temperatura y coloca todas las verduras dentro. Es muy necesario que tal como te he comentado hace apenas unas líneas, las patatas estén perfectamente cortadas de un grosor correcto, ya que, solo así, se cocinarán perfectamente.
Cuándo retirar las verduras de la sartén
Las verduras que has puesto en la sartén deben hacerse por alrededor de 10 minutos, recuerda también espolvorearles un poco de sal. Para evitar que se quemen, es necesario que la temperatura del aceite se mantenga siempre a medio-bajo; además, la cantidad del mismo debe ser abundante, de este modo evitas que se frían y que tomen color rápidamente.
Tras unos 10 minutos de cocción, las verduras deben estar más tiernas. Revísalas y si están bien pochadas, retíralas con cuidado utilizando una espumadera y ponlas sobre una fuente para continuar con los últimos pasos necesarios para terminar la preparación de estos huevos fritos a la extremeña.
Cómo freír los huevos
Una vez que tengas las verduras en el plato o fuente, es momento de freír los huevos. Tal como en otras preparaciones en las que los huevos fritos son protagonistas, es importante que los dejes freír hasta que estén en el punto de tu gusto, con puntilla o sin puntilla.
Utiliza la misma sartén y aceite que usaste para preparar las verduras, para freír los huevos. Si consideras que esta tiene demasiado aceite, puedes eliminar el exceso; y de hecho, si no te gusta la idea de añadir más grasa, también los puedes freír sin aceite.
Comienza a armar el plato
Cuando pongas a freír los huevos, distribuye las verduras en proporciones iguales en cuatro platos o en una sola fuente si deseas presentar en grande y que cada comensal se sirva. Termina de freír los huevos hasta que estén a tu gusto.
Una vez que los huevos estén fritos a tu gusto, retíralos del aceite caliente con la ayuda de una espumadera y colócalos sobre las verduras. Hecho esto, termina de dar el último paso para pasar a disfrutar de todo el sabor de estos huevos fritos a la extremeña.
Cómo terminar de dar el toque perfecto a los huevos fritos a la extremeña
Con los platos ya servidos y preparados, solo queda dar el remate de sabor que caracteriza a estos huevos fritos. Para hacerlo, toma la misma sartén que has usado y retira el exceso de aceite que pueda tener, dejando así solamente unas dos cucharaditas.
Añade el pimentón dulce en polvo a la sartén y fríelo solo un poco en el aceite. Hecho esto, vierte el vinagre, mezcla bien e incorpora el perejil fresco picado. Retira del fuego rápidamente y utiliza este aliño delicioso y lleno de sabor para bañar los huevos fritos.
Ideas para disfrutar de este plato con sabor a tradición
Los huevos fritos a la extremeña quedan tan deliciosos que bien puedes tomar un tenedor y comerlos así, sin más y siempre resultarán perfectos.
Ahora bien, para que aproveches toda la salsa que se produce con la mezcla del aliño, las verduras y la yema de los huevos al romperlas, nada mejor que contar con un delicioso pan para mojarlo. Si no tienes mucho tiempo, puedes preparar este rico pan a la sartén con solo dos ingredientes.
Consejos para huevos fritos a la extremeña siempre perfectos
Este plato sencillo, con sabor a tradición y de gran sabor, no necesita de mucho para triunfar; y de hecho, solo un requisito para que sea perfecto es necesario; y este es la frescura.
Además de escoger verduras muy frescas, elige también los mejores huevos. Si está a tu alcance conseguir unos buenos huevos ecológicos, no lo pienses dos veces y hazte con ellos. Los mismos son deliciosos, grandes, tienen más vitaminas y son los más ricos para disfrutar de este plato de huevos fritos a la extremeña.
