¿Qué hace que se forme una fina capa como manchas blancas sobre el chocolate? ¿Y todavía puedes comer los dulces? Los investigadores examinaron el fenómeno más de cerca.
9Y no lo olvides: el chocolate frío también se puede empañar
Si el chocolate se almacena primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente, se crea la llamada escarcha de azúcar. Similar a la floración de grasa, el agua comienza a condensarse en la superficie, afloja el azúcar de la masa de chocolate y forma una capa blanca.
Incluso si come con los ojos, ni la floración de grasa ni la floración de azúcar son dañinas. Así que date un capricho con un trozo de tu chocolate favorito o transfórmalo en este sueño de chocolate hecho realidad, ¡irresistiblemente bueno!
