Conocido por preparar siempre platillos deliciosos, alocados y con una pintaza, Gipsy Chef lo ha vuelto a hacer y ha preparado una fideuá ibérica que te hará exclamar ¡fideguay!, tal como lo ha comentado el reconocido chef.
Con unos ingredientes llenos de sabor y con un entusiasmo contagioso, la preparación de este plato no resultará indiferente para ningún miembro de tu hogar, pues desde el primer momento, los mejores aromas culinarios invadirán cada rincón de tu casa.
¿Quieres salir de la rutina y sorprender a todos con un plato diferente y delicioso? Entonces tienes que prepararla. Veamos cómo lo hace el chef y replícala en casa.
Cebolla y ajo para un sofrito de lo más básico

Hablar de una receta de Gipsy Chef es contagioso de entrada, pues con la energía que transmite, es imposible pasar por alto sus consejos para lograr la preparación de platos deliciosos y diferentes, los cuales sobresalen del montón a simple vista.
Para comenzar con la preparación de esta fideuá ibérica, el chef comienza con un sofrito muy sencillo, el cual hace que todo luzca de lo más normal, hasta que da su toque y los sabores se vuelven una locura deliciosa.
Pica finamente 1 diente de ajo y 1 cebolla y ponlos a sofreír en una pequeña cantidad de aceite de oliva. Cuida la cantidad de aceite a añadir, pues esta fideuá lleva chorizo ibérico, el cual es considerablemente grasoso. Deja que la cebolla y el ajo se sofrían.
Chorizo ibérico, el protagonista de esta fideuá de Gipsy Chef

Mientras el sofrito se va preparando, aprovecha de cortar un trozo de chorizo ibérico y procede a retirarle la piel. Una vez sin piel, córtalo en pequeños tacos para que se cocine de manera perfecta.
Cuando el sofrito ya esté en su punto, añade el chorizo ibérico picadito y rehógalo para que se vaya cocinando poco a poco. Con 2 minutos y medio de cocción a fuego medio, el chorizo ibérico estará perfecto.
Estos son los fideos que utiliza Gipsy Chef para preparar la fideuá

A la hora de preparar una fideuá, seguramente no sabes qué fideos escoger; y es que cuando de estos fideos se trata, cada cocinero parece preferir diferentes tipos.
Si bien, puedes encontrar en el mercado fideos gordos y finos, en el caso de Gipsy Chef, prefiere los finos. Estos fideos finos son para muchos los mejores, los más tradicionales y los utilizados toda la vida.
La cantidad de fideos que añade el chef es de 1 vaso. Una vez que los añadas, será necesario remover muy bien para que se vayan cocinando y dorando un poco. Remover no solo contribuirá a que absorban los sabores del sofrito, sino que también ayudará a evitar que se quemen.
Tomate concentrado, un toque de color y sabor adicional

Cuando los fideos luzcan algo dorados, será el momento de añadir un poco de tomate concentrado. La cantidad que el chef añade es el equivalente a una cucharadita. Con esta porción será suficiente para tener un color y sabor delicioso.
Una vez que añadas el tomate concentrado, remueve bien e impregna perfectamente los fideos y el resto de los ingredientes con esta pequeña porción de pasta de tomate llena de sabor.
Azafrán y vino blanco, aliados para un gusto de lujo

Cuando ya parece que no puede haber lugar para más sabores, colores y aromas, el chef va perfeccionando cada vez más la fideuá ibérica. Es por eso que luego de añadir el tomate y removerlo muy bien, pasa a dos aliados adicionales.
Apenas notes que los fideos se encuentran más dorados y llenos de sabor, añade unas hebras de azafrán y sube el fuego para verter el vino blanco; ingrediente que dará un toque selecto al plato. La cantidad a añadir de vino es de media copa.
Qué cantidad de caldo añade Gipsy Chef para una fideuá ibérica perfecta

Una vez que el vino blanco se ha evaporado y justo cuando los fideos luzcan secos, vierte el caldo para cocinar perfectamente la fideuá ibérica.
Utiliza un buen caldo casero para tener así los mejores sabores en el plato. La cantidad de caldo que añade el chef para preparar esta deliciosa fideuá ibérica es la misma cantidad que de fideos; por lo tanto, toma el mismo vaso con el que mediste los fideos y añade la misma proporción de caldo.
No te llenes de pánico, deja que se forme el más divino socarrat

Una vez que añadas el caldo, este irá cocinando los fideos, durante este tiempo, remueve solo ocasionalmente y cuando notes que comienza a hervir, añade solo un poco más de caldo.
A medida que el caldo se vaya evaporando, la fideuá ibérica se irá secando y es entonces cuando comenzarás a escuchar el sonido característico. No entres en pánico y deja que suene unos minutos.
Cuando la fideuá comienza sonar con el famoso “cri cri”, es porque se está formando el tradicional socarrat que también se forma en el arroz. Espera un poco para que disfrutes de todo su sabor.
Qué usa Gipsy Chef para bordar la fideuá ibérica

Una vez que el socarrat se ha formado, apaga el fuego y tapa la paella con un paño limpio para que repose mientras alistas los ingredientes que serán los encargados de bordar a la perfección este plato.
Para que quede perfecta, el chef recurre al jamón ibérico, las pasas, piñones, huevos y pimienta negra. Por lo tanto, corta unas delgadas y pequeñas lonchas de jamón ibérico, separa la yema de la clara de un huevo fresco y ten a la mano el resto de los elementos.
Cómo terminar este plato delicioso

Para que termines de dar un toque al estilo Gipsy Chef a esta fideuá ibérica deliciosa, coloca sobre la misma los trocitos de jamón ibérico, coloca algunas pasas y piñones y justo en el medio de la preparación abre un pequeño espacio para colocar la yema de huevo.
Termina de dar el toque perfecto a esta fieduá ibérica espolvoreando un poco de pimienta negra recién molida y tendrás la mayor explosión de sabores en tu boca al tomar cada bocado.
El consejo de Gipsy Chef para tener una fideuá ibérica perfecta

Para el reconocido chef, lo más importante a la hora de hacer una fideuá, es encontrar el punto justo de la consistencia que deseas, pues que quede blanda o al dente, dependerá de tus gustos personales.
Si la buscas blandita, añade un poco más de caldo, si la prefieres al dente, vierte menor cantidad y la tendrás tal como la quieres. Tal como señala, lo ideal es que consigas tu propia fórmula, aunque con estas cantidades que son las que él prefiere, tienes el cielo garantizado.






























































































































































































































