La receta con la que Karlos Arguiñano a roto récord, es con un plato típico andaluz, específicamente de Sevilla. Es una receta a base de huevos y patatas que no tiene una forma única para su elaboración; por lo que permite a los cocineros un abanico de posibilidades para poner a prueba su creatividad.
Esta es una receta muy fácil de hacer, pero Arguiñano, con su carisma y estilo, la prepara para chuparse los dedos. Por algo ha batido récord en la plataforma de YouTube, sobre más de 190 recetas que tiene publicadas en su canal.
Ingredientes necesarios para preparar la receta de Arguiñano que bate récord en YouTube
Conocido por preparar platillos deliciosos y nutritivos, esta es una de las recetas más equilibradas y fáciles de preparar por el chef vasco. La misma, cumple con las recomendaciones nutricionales, ya que contiene vegetales, proteínas y carbohidratos en proporciones adecuadas para tener una alimentación balanceada.
Para la preparación de los huevos a la flamenca, Arguiñano utiliza los siguientes ingredientes: 2 patatas grandes, 8 huevos, 100 gramos de chorizo ibérico, 350 ml de salsa de tomate, 100 gramos de jamón serrano, 150 gramos de guisantes, aceite de oliva virgen extra, un puerro, una cayena, 2 dientes de ajo, perejil, sal y pimienta.
Prepara los guisantes
Coloca en una olla los guisantes desgranados y agrega suficiente agua para cubrirlos por completo. Pon a fuego bajo para cocer por espacio de unos 10 a 15 minutos; agrega también una pizca de sal.
Una vez haya transcurrido el tiempo de cocción de los guisantes y estos estén tiernos, retira de la cocina, escurre el agua y reserva en un recipiente con tapa.
Prepara el resto de los ingredientes
Lava las patatas, pélalas, córtalas en cubos y reserva. Toma los puerros y retira la primera capa, así como las dos puntas, lávalos muy bien y corta en forma de media luna. Reserva para agregarlos en la receta.
Retira el envoltorio de los chorizos y córtalos en cubos pequeños. Repite la operación cortando el jamón serrano en taquitos y retirando la grasa que generalmente tiene en los bordes; una vez tengas el jamón troceado reserva.
Inicia la preparación de los huevos a la flamenca, la receta estrella de Arguiñano
Para dar inicio a la preparación de esta deliciosa receta, coloca una sartén a fuego medio y agrega un buen chorro de aceite de oliva extra virgen; una vez que el aceite esté caliente, aplasta los dientes de ajo y colócalos en la sartén sin retirar la piel.
Luego agrega las patatas ya cortadas junto al ajo y el aceite caliente. No es recomendable freír las patatas, pues estas solo deben confitarse.
Agrega los puerros
Una vez que las patatas estén confitadas con los dientes de ajo en el aceite caliente, añade los puerros cortados en media luna y con la ayuda de una cuchara de palo remueve y deja cocer un poco más.
Coloca en un lugar de fácil ubicación una guindilla de cayena, ya que después de liberar su toque picantón, será necesario retirarla de la cazuela. Cuando las patatas estén listas, con ayuda de un colador metálico, escurre el exceso de aceite y reserva.
Continúa la preparación de los huevos a la flamenca
Pon en una sartén la mitad del jamón serrano y del chorizo picado en cubos y reserva la otra mitad de ambos ingredientes.
Agrega las patatas confitadas, los guisantes cocidos y remueve para integrar los ingredientes a fuego medio por unos 4 a 5 minutos. Transcurrido este tiempo, retira del fuego.
Últimos pasos para terminar los huevos a la flamenca, la receta viral de Arguiñano
En una olla, agrega la salsa de tomate y cocina a fuego lento solo para calentar un poco. Una vez que la salsa esté tibia, retírala del fuego y sirve las patatas con el jamón y el chorizo en cuatro platos individuales.
Utiliza preferiblemente platos hondos. Cuando hayas servido las porciones respectivas en cada plato, baña las patatas con la salsa de tomate que habías calentado.
Es el turno de los huevos y el jamón
Coloca dos huevos crudos en cada uno de los platos con las patatas y la salsa de tomate. Al colocarlos procura que cada huevo esté en el extremo contrario para darle una mejor estética al plato.
Mezcla en un recipiente el jamón serrano picado y chorizo en cubos que habías reservado y con la ayuda de una cuchara coloca un poco sobre cada plato para darle un poco más de sabor.
Adereza un poco antes de hornear
Una vez tengas los platos listos, enciende el horno a unos 180 °C. Mientras toma temperatura, coloca una pizca de sal y espolvorea un poco de pimienta negra recién molida.
Con estos ingredientes debes tener cuidado, ya que tanto el chorizo como el jamón contienen mucha sal; por lo tanto, si te excedes, puede quedar el plato muy salado. Además, ten presente que no es recomendable el consumo excesivo de sal.
Lleva al horno para disfrutar de este delicioso plato de Arguiñano
Cuando el horno haya llegado a la temperatura deseada, coloca los cuatro platos dentro del mismo por espacio de unos 5 minutos. Este tiempo será suficiente para que se cocinen los huevos. Una vez listos, retira del horno y deja reposar un poco sobre la mesa.
Luego de unos 5 minutos de reposo, los huevos a la flamenca estarán listos para ser presentados en la mesa, y por fin podrás disfrutar de un plato muy delicioso y nutricionalmente completo.
