El cocido asturiano es uno de los platos más emblemáticos de Asturias y junto a la tradicional fabada, ocupa parte importante del menú para los días fríos de otoño e invierno. Hacer este plato no es para nada complicado; y de hecho, siguiendo unos sencillos pasos, puedes hacerlo de la manera más tradicional y con el sabor característico de las abuelas. 

Llego el otoño, se viene el invierno y estamos en el momento perfecto para el deleite con estos platos de cuchara. Anímate a calentar el cuerpo con un buen cocido asturiano y no te arrepentirás. 

De qué va el cocido asturiano

Si bien, el cocido asturiano es uno de los platos más emblemáticos de esta región, lo cierto es que no hay una única manera de prepararlo, ya que, en cada hogar, se suelen hacer algunas variaciones; sobre todo en lo que respecta al tipo de leguminosa usada y a la decisión de poner o no la berza.

La berza es uno de los ingredientes añadidos por las abuelas, así que en este caso, será añadida para que tengas el sabor de hogar y comida tradicional que tanto gusta. A diferencia de la fabada, la cual no lleva ninguna verdura, no se imagina un cocido sin este ingrediente, o al menos repollo en su lugar.

Ingredientes para prepararlo de manera tradicional con la receta de la abuela

Algo que caracteriza a este plato, es lo contundente que resulta; y es por esta razón que es, de hecho, uno de los favoritos para los días fríos. Toma nota de los ingredientes que vasa a necesitar para prepararlo para unas 4 personas y recuerda ajustar las proporciones si deseas hacer una mayor o menor cantidad. 

Los ingredientes que vas a necesitar para 4 personas, son: 350 gramos de fabes pequeñas, berza, 300 gramos de patatas, 2 chorizos asturianos, 2 morcillas asturianas, 300 gramos de panceta, 1 cebolla, 1 diente de ajo, sal y una cucharadita de pimentón dulce de la Vera.

Comienza con el remojo de las fabes

Como en cualquier receta que implique la cocción de leguminosas, en el caso del cocido asturiano, es necesario remojar previamente las fabes desde la noche anterior al día de la preparación del cocido asturiano.

Coloca las fabes en una olla, cúbrelas con abundante agua fresca y déjalas reposar durante toda la noche. Si bien, hay quienes el día de la cocción, deciden llevar a cabo esta en la misma agua, lo más recomendable es escurrirlas y luego cocinarlas con agua limpia.

Pon a cocinar las fabes para la preparación del cocido asturiano

Llegado el día de la preparación del cocido asturiano, escurre las fabes y ponlas en la cazuela. Cúbrelas con suficiente agua y estarán listas para que las lleves a la cocción. 

Si bien, en el cocido asturiano, las fabes son perfectamente recibidas, también es posible prepararlo con judías blancas de menor tamaño que las conocidas fabes asturianas; en este sentido, puedes elegir entre una u otra.

Cocción de las carnes

El más tradicional de los cocidos asturianos, solamente lleva chorizo, morcilla y panceta; sin embargo, hay hogares en los que otras piezas de carne son añadidas. En todo caso, en la preparación más tradicional, solo chorizos, morcillas y panceta son suficientes.

Para cocinarlas, límpialas bien y colócalas dentro de la olla junto a las fabes. Llévalas a cocción y déjalas que se hagan para que estén perfectos. Nunca cortes los chorizos y morcilla antes de llevarlos a cocción, puesto que, de hacerlo, estos se pueden deshacer. Cubre con agua todo, hasta que cubra por unos 3 dedos y lleva al fuego. 

La berza, todo un emblema de este plato

Deja que las fabes se vayan cocinando durante 1 hora aproximadamente. Mientras se van cocinando las leguminosas, lava muy bien la berza; para hacerlo perfectamente y con comodidad, retira las hojas y lávalas una a una.

Una vez que las fabes estén tiernas, trocea las berzas limpias y ponlas sobre las leguminosas. Hecho esto, déjalas cocinar durante unos 30 minutos para que se vayan haciendo. 

Añade las patatas al cocido asturiano

Mientras la berza se va cocinando con el resto de los elementos, ve pelando las patatas y una vez que las tengas peladas, cháscalas para que liberen todo su almidón; el almidón de las patatas espesará el caldo del cocido asturiano de una manera magnífica. 

Para lograr que liberen todo su almidón, córtalas poniendo el cuchillo sobre estas y al hacer el corte, mueve el cuchillo hacia los lados para que se partan. Añade las patatas a la olla y continúa con la cocción durante 20 minutos. 

Así preparas un sofrito delicioso para una terminación con la sazón de la abuela

Una vez que tengas el cocido asturiano continuando su cocción, prepara todos los ingredientes para el sofrito. Pela la cebolla y el diente de ajo y pica ambos finamente. Pon una sartén con aceite al fuego y añade los ingredientes. 

Sofríe por unos minutos, hasta que la cebolla luzca perfectamente pochada. Al final, agrega la cucharada de pimentón dulce de la Vera y también sal a tu gusto. Incorpora el sofrito a la olla y el cocido asturiano estará listo para comer y disfrutarlo al máximo. 

Consejos para disfrutar de este plato de manera deliciosa

Tal como ves, el cocido asturiano es un plato muy sencillo de preparar, por lo que solo debes seguir unos pasos muy sencillos. Para que siempre te quede perfecto y delicioso, recuerda utilizar todos los ingredientes de la mejor calidad.

Además de escoger bien los ingredientes, dale un reposo cuando esté listo, verás como los sabores se asientan y el plato resulta tremendamente delicioso. De hecho, como muchos otros platos de cuchara, este plato está mejor de un día para otro. 

Algunas variaciones del cocido asturiano

La receta compartida es de las más sencillas y tradicionales; no obstante, tal como te mencione hace algunas líneas, en cada hogar es posible conseguir diferentes versiones de este plato. 

Hay quien les añade manitas de cerdo, rabo o alguna otra pieza que libere una buena cantidad de gelatina al plato. Lo que no puede faltar en ninguna de sus variaciones es el buen pan para acompañarlo y por supuesto, un buen vaso de vino a la manera más auténtica. 
Para que disfrutes de diferentes platos con alubias, además del cocido asturiano y la tradicional fabada, conoce 10 recetas con alubias que de seguro se vuelven tus favoritas.

Los bollos de leche son unos panes pequeños, ideales para cualquier ocasión, y bien sean para el desayuno o una entretenida merienda, los puedes comer solos o acompañarlos con mantequilla, crema de cacahuete, queso o chocolate. Hoy podrás aprender cómo los puedes preparar y que te queden esponjosos y por supuesto, muy ricos.

Estos panecillos son mundialmente conocidos y existen diversas versiones, unas más deliciosas que otras; sin embargo, las características que comparten son su tamaño reducido y su esponjosidad.

Ingredientes para preparar bollos de leche

Los ingredientes que vas a necesitar son básicamente los mismos que para preparar cualquier pan, solo que estos son un poco más dulces. Lo que necesitas para esta receta, son los siguientes ingredientes: 175 ml de leche, 120 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar y 550 gramos de harina de trigo.

Además, necesitas: 30 gramos de azúcar glass, 4 huevos, 15 gramos de levadura y una cucharadita de sal. Con estos ingredientes y mucho ánimo podrás preparar unos bollos de leche muy esponjosos. 

Prepara la levadura

Para activar la levadura, esta debe estar en un medio líquido y con algo de temperatura; por lo tanto, coloca en una olla la leche y cuando esté caliente, diluye la levadura y asegúrate de que esté completamente diluida y sin grumos.

Luego remueve para verificar que no quedan restos de levadura sólidos en la leche, retira del fuego, deja que se enfríe y reserva. 

Prepara la masa

En un recipiente suficientemente grande, agrega la harina y la sal. Hecho esto, remueve hasta que se integren. Posteriormente, haz un hoyo en el centro de la harina y coloca los huevos. Remueve para que se integren y le den humedad a la masa.

Con ayuda de una espátula, mezcla la harina con los huevos e incorpora la leche con la levadura de manera progresiva a medida que mezclas para que se integren los ingredientes.

Agrega la mantequilla a la masa

Una vez que hayas integrado toda la leche, añade la mantequilla y amasa empleando las manos por unos 10 minutos. En un primer momento, la masa estará muy pegajosa, pero a medida que los ingredientes se integran esta va cambiando y se hace más manejable.

Luego de que la mantequilla se haya integrado, haz una bola con la masa, colócala en un recipiente y cúbrela con un paño para que repose la masa.

Reposo de la masa

Es importante, que una vez que la masa está preparada, le des su tiempo de reposo para que la levadura comience a hacer su trabajo; esto hace que la masa gane aire internamente y le dará la esponjosidad característica de los bollos de leche. 

Deja la masa en reposo por lo menos dos horas antes de continuar con la receta, para que puedas tener unos bollos de leche esponjosos. Este es uno de los mejores secretos panaderos.

Prepara los bollos de leche

Una vez haya transcurrido el tiempo de la primera fermentación, toma la masa, colócala sobre una superficie lisa, y agrega un poco de harina. Amasa nuevamente por unos 3 minutos para que expulse un poco de aire y tome su tamaño real. Toma una bandeja de hornear y coloca sobre la superficie una capa de papel encerado o de hornear.

Corta la masa en porciones del tamaño de una manzana pequeña, puedes hacerlo con forma circular u ovalada y coloca sobre la bandeja con papel de hornear. Una vez que tengas toda la masa en forma de círculos sobre la bandeja, cubre nuevamente con un paño para la segunda fermentación por otras dos horas. 

Precalienta el horno

Cuando faltan unos 15 minutos antes de finalizar la segunda fermentación, enciende el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Es importante que al momento de introducir la bandeja, el horno esté a una temperatura ideal.

Durante la cocción es recomendable no abrir y cerrar la puerta del horno, ya que esto hace que la temperatura interna fluctúe un poco, lo que puede alterar los resultados con los bollos de leche.

Prepara los bollos de leche para hornearlos

Una vez concluida la segunda fermentación y antes de introducirlos en el horno, debes preparar los bollos de leche para que queden perfectos. Bate un huevo y con una brocha o pincel de cocina pinta la superficie de cada uno de ellos.

También puedes agregar unas gotas de leche para intensificar su sabor si así lo deseas. Luego espolvorea con azúcar glass para que tome ese color dorado y brillante en la superficie; además de un sabor divinamente dulce. 

Horneado de los panes

Cuando tengas la bandeja de bollos de leche lista, introdúcela en el horno que debe estar a 190 °C con calor arriba y abajo, pero sin ventilador. Cierra y déjalos hornear por unos 15 minutos aproximadamente.

Sabrás que están listos al observar que la superficie está dorada y la textura es esponjosa. Retíralos del horno y coloca la bandeja en una rejilla hasta que esté completamente a temperatura ambiente. No puedes comerlo cuando están calientes porque se desmoronan, así que debes ser paciente y esperar a que se enfríen a temperatura ambiente.

Ideas que puedes hacer con tus bollos de leche

Una de las variantes que puedes hacerle a tus bollos de leche, es añadirle gotas de chocolate, frutas confitadas o frutos secos cuando se está preparando la masa; así le darás un sabor extra a los bollos de leche. Incluso le puedes colocar algún ingrediente de relleno como chocolate, dulce de leche o alguna mermelada de tu elección. 

Por otro lado, si tu horno tiene mucha potencia en el calor de arriba, coloca un papel de aluminio sobre los bollos y cuando falten unos 7 minutos antes de que finalice el horneado, le retiras el aluminio para que se dore un poco, de lo contrario puede crear una capa dura y negra que arruinará tu receta. 

Que preparar ricos postres no se te convierta en toda una odisea, esto es lo que afirma el chef José Andrés, tomando en consideración que, por lo general, cuando de repostería se trata, un pequeño error de cálculo, puede ser capaz de arruinar todo un resultado. 

Lo cierto es que, si bien, es necesario calcular bien las proporciones a la hora de hacer un postre, igual puedes tener resultados magníficos sin necesidad de ser excesivamente preocupado y preciso. ¿Quieres ideas de postres fáciles? Quédate a conocer estas propuestas de chef José Andrés. 

De que van las propuestas de postres fáciles del chef José Andrés

Nunca imaginarías lo fácil que puede ser preparar un postre con margen de error cero, utilizando apenas unos pocos ingredientes. Usar ingredientes muy precisos, te permite crear deliciosos platos dulces en tan solo minutos, y lo mejor de todo, es que hay para todos los gustos.

Bien sea que seas muy goloso o que desees cuidar tu figura, te sorprenderá saber que, a la hora de la verdad, cuentas con alternativas magníficas capaces de crear grandes resultados en la cocina. Conoce 4 propuestas de postres fáciles del chef José Andrés que se adaptan a tus gustos: Goloso, alicorado o light, hay una propuesta para ti, y lo mejor, los harás en un pis pas.

Aprovecha los frutos rojos para tener dos postres deliciosos

Los frutos rojos son de los ingredientes favoritos a la hora de preparar deliciosos platos y postres, y gracias al cultivo controlado que se hace de estos, los tienes disponibles durante todo el año; eso sí, cuando de ahorrar se trata, adquirirlos congelados se convierte en una de las mejores opciones. 

Comprar los frutos rojos congelados, no solo te permite ahorrar significativamente, sino que también hará que sean más aprovechables con relación a la cantidad de jugos que liberarán al momento de prepararlos; y sí, tal como lo has imaginado, serán protagonistas en dos de los postres del chef José Andrés, así que veamos cuáles son.

Sopa de frutos rojos al estilo del chef José Andrés

Para comenzar con la selección de postres rápidos y fáciles de preparar de la mano del chef José Andrés, te presento esta sopa de frutos rojos que contrasta sabores, aromas y texturas en cada bocado. Es literalmente una sopa, pero una muy dulce, aromática y diferente. Toma nota de los ingredientes que necesitas y pasemos a su elaboración.

Los ingredientes para preparar una rica sopa de frutos rojos, vas a necesitar: 500 gramos de frutos rojos, 4 cucharadas de azúcar, requesón, frutos rojos frescos, hojas de menta y para bordar el postre, un rico y saludable aceite de oliva virgen extra. 

Cómo preparar la sopa de frutos rojos, uno de los postres fáciles que fusiona más sabores, colores y texturas

Para la preparación de la sopa de frutos rojos, lo primero que debes hacer es poner una olla a fuego muy suave y poner los frutos rojos congelados con unas 3 a 4 cucharadas de azúcar común. A medida que las frutillas vayan tomando temperatura, irán liberando sus jugos, resultando en un líquido brillante y hermoso. Es muy importante hacerlo a fuego mínimo.

Mientras esperas que la sopa de frutos rojos se vaya haciendo, corta unos cubos de requesón y colócalos en un plato hondo; espolvorea un poco de sal, coloca unos cuantos frutos rojos frescos, hojitas de menta y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez que los frutos rojos congelados estén muy tiernos y se haya formado una sopa de color brillante, retíralos del fuego y ponlos en un colador sobre un bol. Toma el líquido resultante, sírvelo en el plato que tienes preparado y listo, a disfrutar. Reserva la especie de puré que formarás al triturar los frutos rojos, pues la usarás en otro de los postres.

Bizcocho alicorado y cremoso al estilo del chef José Andrés

Para que te deleites y deleites a todos tus invitados, muchas veces lo único que necesitas es ir al mercado y comprar ingredientes muy específicos que te permitirán lograr un postre tremendo y delicioso. Toma nota de lo que necesitas y verás que fácil es tener un postre gourmet en muy pocos pasos y con cero margen de error.

Los ingredientes que vas a necesitar para preparar este bizcocho alicorado y cremoso, al estilo del chef José Andrés, son: 2 discos de bizcocho (puedes usar bizcocho casero o comercial), natilla (puedes usar natilla casera o comercial), azúcar, licor de anís o el de tu preferencia.

Preparación del bizcocho alicorado y cremoso uno de los postres fáciles más gourmet

Lo primero que debes hacer es poner uno de los discos de bizcocho en una superficie y con la ayuda de un pincel, humedecerlo con el licor de anís o el licor de tu preferencia. Si este bizcocho lo consumirán los niños, el chef José Andrés, propone poner a calentar en una olla el licor de anís; de esta manera, el alcohol se evapora mientras te deja los aromas y sabor dulce intactos. 

Una vez que tengas humedecido el disco de bizcocho, cúbrelo con una capa de natilla y coloca encima el otro bizcocho. Humedécelo también y aplica una capa de natilla. Hecho esto, corta los bordes y forma un rectángulo. 

Con la ayuda de un cuchillo, corta el rectángulo a la mitad y monta una sobre otra, formando así un bizcocho cuadrado de cuatro capas. Cúbrelo con natilla, llévalo a la nevera y déjalo enfriar muy bien. Para finalizar, espolvorea con una capa de azúcar y quémala con un soplete.

Helado con almendras al estilo del chef José Andrés

Si te gusta el helado, esta propuesta con helado de mantecado y almendras picadas, será tu favorita. Unos ingredientes muy básicos y fáciles de conseguir, se fusionan en la creación de un postre diferente, refrescante y delicioso, que, además, haces en pocos minutos. 

Los ingredientes que necesitas para la preparación de este refrescante postre, son: helado de mantecado o vainilla, almendras picadas (puedes usar el fruto seco de tu preferencia picadito), azúcar y puré de frutos rojos (sí, el que te ha quedado de la preparación de la sopa de frutos rojos). Veamos los pasos a seguir para este postre rápido de hacer y diferente.

Preparación del helado con almendras, uno de los postres fáciles que te va a enamorar

Preparar este helado con almendras es sumamente sencillo. Toma el helado y con la ayuda de una cuchara especial para servir helados, forma cuatro bolas, pásalas por las almendras picadas cubriéndolas por completo y ponlas sobre un plato. Hecho esto, lleva el plato al congelador para que tome consistencia firme.

Retira el plato del congelador cuando el helado esté bien firme, pasa las bolas de helado por azúcar y quema un poco con un soplete. Sirve acompañando con el puré de frutos rojos y también con hojitas de menta. La consistencia será crocante, ligeramente derretido y a la vez muy frío y refrescante.

Un postre delicado, aromático y ligero al estilo light del chef José Andrés

Este delicioso postre es en realidad una propuesta interesante, diferente, refrescante y llena de vitaminas para quienes prefieren degustar de sabores naturales y con pocas calorías. Es sin dudas uno de los postres fáciles favoritos de quienes llevan un estilo de vida saludable.

Los ingredientes que vas a necesitar son: granadas, pomelos, naranjas, limón y una rama de romero. Solo estos pocos ingredientes para un postre muy rápido y saludable.

Preparación del postre saludable con granadas

Para preparar esta delicia dulce, aromática y saludable, corta las granadas a la mitad y con la ayuda de una cuchara resistente, golpea cada mitad por la parte de afuera para que todas las pepitas caigan en un recipiente.

Corta los limones, naranjas y pomelos o la combinación que prefieras y extrae todo el zumo muy fresco. Coloca en un vaso la granada, cubre con el zumo fresco y decora cada uno de los vasos con una rama de romero. 

Tal como ves, con estas recetas de postres fáciles del chef José Andrés, tienes todas las de ganar; y además, cuentas con opciones diferentes y deliciosas para todos los gustos. ¿Quieres más propuestas de postres fáciles? Conoce estas 10 recetas que te van a enamorar.

San Eduardo III se encuentra entre los muchos santos y beatos que son conmemorados el día 13 de octubre, quien fue el último de los Reyes normandos de Inglaterra. También se le conoce el nombre de San Eduardo el Confesor, y son muchos los caballeros que han sido bautizados con el nombre de Eduardo en España, de modo que es probable que conozcas a alguno, así que no se te vaya a olvidar felicitarlo hoy por su onomástico.

San Eduardo III

San Eduardo III, Rey de Inglaterra, también llamado Eduardo el Confesor, aunque se le considera el santo protector de la propiedad en Inglaterra, también es reconocido en otros países europeos.

Los datos históricos muestran que San Eduardo III fue el Rey de Inglaterra entre los años 1042 y 1066 en el cual murió estando en el trono, hijo de Etelredo el Indecido y de Emma de Normandía y quizás la causa por la que es más recodado es que tuvo que arrebatarle el trono al Rey Canuto, también llamado Hardy Canuto o Hardeknut II de Dinamarca.

Efectivamente, como lo leíste, un Rey de Dinamarca gobernaba Inglaterra, y es que estamos hablando de la época en la que Inglaterra estaba dominada por los Anglosajones venidos de otras tierras a poblar las islas. Canuto Hadeknut pudo llegar al trono por haber conquistado Inglaterra a la fuerza en el año 1016.

Vida de San Eduardo III

San Eduardo III fue el último de los reyes de Inglaterra proveniente de la casa de los Wessex, y este santo se encuentra consagrado en la más que famosa Abadía de Westminster. Allí acuden los devotos a rendirle homenaje y rezarle.

Se dice de San Eduardo III que fue un hombre ingenuo y muy piadoso, lo que propició que Inglaterra se desintegrara y creciera el poder de la familia Godwin, no obstante sus biógrafos han expresado que San Eduardo III fue un rey bastante ingenioso, dinámico y eficiente, y en otras tantas veces tuvo que ser implacable, tal como el ejercicio del poder absoluto lo exigía, y que su imagen fue empañada de manera injusta por la conquista de los normandos que siguió a su muerte.

Lo que se ha dicho es que hacia el final de su reinado, San Eduardo III fue perdiendo fuerza, ya que era un hombre de edad avanzada, esto es, más de 60 años de edad, en una sociedad donde la media de vida del hombre común no pasaba de 40 años. Y el retorno a Inglaterra de los Godwin del exilio en el año 1052 significó un dramático descenso en el ejercicio efectivo del poder de San Eduardo III.

La causa por la que también se le conoce como el Confesor, es porque se le considera como el confesor de la fe, que es como se designa a una persona que tuvo una vida santa entre los cristianos, pero no llegó a ser un mártir. Fue canonizado en el año 1161 por el Papa Alejandro III, y en el mismo día, 13 de octubre, es recordado también por la Iglesia de Inglaterra y por la Iglesia de Gales.

San Eduardo III, Rey de Inglaterra fue el patrón de esas islas, hasta que en el año 1350, otro Rey de Inglaterra de nombre Eduardo instituyó a San Jorge como el santo patrón de Inglaterra.

Pero el santoral del día 13 de octubre no se completa con San Eduardo III, sino que en la misma fecha recordamos la vida y las obras de otros santos y beatos que fueron un ejemplo y un faro para sus hermanos cristianos, entre los que se encuentran Santa Chelidonia de Abruzzo, San Florencio de Tesalónica, San Geraldo de Cierges, San Leobono de Salagnac, San Lubencio de Kobern, San Simberto de Augsburgo, San Teófilo de Antioquía, San Venancio de Tours, Beata Alejandrina María da Costa y Beata Magdalena Panattieri.

Muchas veces hemos comprado una botella de plástico con alguna bebida y el diseño llega a ser tan peculiar que decidimos guardarla para volverla a usar, o sencillamente la guardarnos para reutilizarla en otra oportunidad solo porque no tenemos como llevar el agua a la oficina, sin saber que estamos cometiendo un grave error.

Es muy frecuente incluso que encontremos a los niños en el colegio con botellas de plástico, ya no con agua sino con algún zumo, y es que con el tema del reciclaje y la reutilización se ha vuelto costumbre reutilizar muchos de los envases que adquirimos en el supermercado, sin considerar los riesgos a los nos estamos exponiendo.

A continuación te contamos todas las razones por las que no debes volver a rellenar una botella de plástico.

El peligro de la botella de plástico para la salud

Las botellas de plástico contienen un elemento químico que se llama bisfemol A, mejor conocido por sus siglas BPA que es considerado por los expertos como un disruptor endocrino, pero el peligro esta cuando este químico entra en el organismo porque es capaz de alterar el proceso fisiológico del organismo. Y es que de acuerdo a las investigaciones, estas alteraciones pueden incidir en los índices de esterilidad de los hombres y en los procesos hormonales de las mujeres.

En el año 2009, la Organización Europea sobre sanidad alimentaria, recomendó no reutilizar las botellas de plástico, por los efectos nocivos que pueden llegar a  ocasionar en la salud. Ahora bien, no todo parece tan malo, porque actualmente no todas las botellas de plástico se están elaborando con BPA, de hecho se habla de botellas de plástico elaboradas con tereftalato de polietileno, llamado plástico PET, una sustancia sobre la que todavía no se han comprobado efectos disruptores endocrinos.

La transferencia de sustancias químicas

Tal y como hemos explicado anteriormente, para elaborar las botellas de plástico se utiliza la sustancia química llamada bisfenol A que según los últimos estudios podría interferir en el normal funcionamiento de las hormonas. Y es que el bisfenol A no se encuentra en las botellas de plástico de un solo uso, pero cuando la botella se reutiliza se corre el riesgo de que la sustancia química migre a las bebidas, pero hasta el momento las investigaciones no han determinado cual es el daño que ocasiona en la salud.

El riesgo de las bacterias

Estudios recientes han comprobado que las botellas de plástico reutilizadas pueden llegar a albergar colonias enteras de bacterias, tantas como las que se encuentran incluso en un inodoro, lo que sin duda podría llegar a generar enfermedades en las personas.

Además, si bebemos agua directamente de la botella de plástico, las bacterias de nuestra boca se pueden pasar al agua, estas se pueden multiplicar en el líquido y aumentar en número hasta llegar a alcanzar la cantidad suficiente para ocasionar graves daños a la salud. La multiplicación de las bacterias se da cuando dejamos el agua a medio destapar a temperatura ambiente por mucho tiempo, incluso las bacterias pueden llegar a aumentar su número estando la botella de plástico vacía, ya que la humedad o una pequeña gota de agua es suficiente para que se reproduzcan.

La higiene

Aunque parezca contradictorio, la higiene puede ir contra de la salud en esta oportunidad. Cuando reutilizas las botellas de plástico, normalmente se lavan antes y solemos utilizar productos como la lejía o cualquier otro desinfectante, puede ocurrir que no se aclaren bien y queden restos del producto que es toxico para la salud. 

El cambio de temperatura

Por si fuera poco todas las razones que hemos mencionado para no reutilizar las botellas de plástico, estudios recientes han demostrado que cuando expones las botellas de plástico a temperaturas altas, los polímeros del plástico se transfieran a las bebidas o alimentos, de allí, y esto puede ocurrir incluso cuando la botella de plástico es nueva.

Evitar accidentes

Las botellas de plástico pueden llegar a ser bastante frágiles y con el uso continuo pueden llegar a romperse y lo peor es que puede llegar a romperse en el lugar equivocado, llegando a ocasionar un desastre.

Otro accidente asociado con la reutilización de las botellas de plástico puede ser el de la equivocación, con frecuencia solemos utilizar las botellas de plástico para guardar productos de limpieza en casa, sobre todo cuando compramos en grandes cantidades,  la lejía por ejemplo es un líquido incoloro como el agua y podría llegar a confundirse el contenido, y provocar graves daños a la salud, incluso la muerte.

Algunas recomendaciones

Las botellas de plástico, en su mayoría suelen venir con una etiqueta en la dice claramente “botella de un solo uso” y que debe tirarse inmediatamente después de haberse utilizado, y este aviso muy pocas personas lo advierten, y si lo vemos solemos cometer el error de pensar que la empresa no está a favor de reciclaje, cuando realmente lo que está haciendo es alertarnos sobre el peligro de su reutilización.

Existen riesgos en al reutilización de la botella, ya sea por la proliferación de bacterias o por la transferencia de sustancias toxicas, pero también hay riesgos si lavas la botella para volver a usarla, por lo que la recomendación es a reutilizar botellas de cristal, desechar el plástico, es más la recomendación seria a no usar botellas de plástico, porque se ha demostrado que el plástico es uno de los productos químicos que más daño puede causarle al planeta, los plásticos menos contaminantes pueden llegar a tardar 500 años en ser asimilados por el planeta, es decir, en completar el proceso de biodegradación.

La recomendación es como de costumbre a no reutilizar las botellas de plástico, primero por salud y luego para evitar incrementar los niveles de contaminación. En caso de que no tengamos otra opción, lo mejor es tratar de lavar muy bien la botella antes de reutilizarla, asegurarnos de que no queden residuos de productos de limpieza en ella.

El ibuprofeno es uno de esos medicamentos que solemos tener en el botiquín de primeros auxilios en casa, porque su uso es bastante amplio, de hecho es uno de los fármacos más consumidos en el mundo debido a que su uso está asociado a curación de dolencias bastante comunes.

Es considerado un fármaco con acción antinflamatoria, analgésico y antipirético y tal vez por esta razón es consumido sin ningún tipo de control para solucionar problemas de salud que parecen a simple vista leves, pero que el consumo de ibuprofeno puede llegar a agravar.

Recientemente la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) alertó sobre la dosis diaria recomendada para este fármaco, así como la duración del tratamiento, indicando que la dosis más baja y durante el menor tiempo posible, será lo correcto para controlar los síntomas y no llegar a causar daños en el organismo.

A continuación te contamos cuales son riesgos para la salud asociados al consumo de ibuprofeno.

¿Qué es el ibuprofeno?

Se ubica su creación en la década de los sesenta en Gran Bretaña y se sabe que se empezó a comercializar en el año 1969 como un tratamiento contra la artritis reumática, desde entonces ha sido muy largo el camino que ha tenido que recorrer el fármaco.

El ibuprofeno es un fármaco que pertenece al grupo de medicamentos llamados antiinflamatorios no esteroides, tiene efecto analgésico, antipirético y antiinflamatorio y es uno de los fármacos más consumidos en el nivel, es de venta libre y se puede encontrar en diferentes concentraciones e incluso combinado con otros medicamentos.

El ibuprofeno es un derivado del ácido propiónico y como ha hemos mencionado pertenece al grupo de los AINES o triple A, debido a que sus principios activos se centran en inhibir la síntesis de prostaglandinas, una de las sustancias que causan el dolor y las inflamaciones. 

Es normalmente indicado para el tratamiento de la fiebre, dolor de intensidad leve a moderado, incluso se indica con frecuencia para la migraña, la artritis, la artrosis, espondilitis anquilosante y para los dolores menstruales.

Los problemas cardiacos y el ibuprofeno

Si tienes problemas cardiacos definitivamente no debes consumir ibuprofeno con frecuencia, ya que los efectos antinflamatorios no esteroides del fármaco pueden provocar infartos.

Complicaciones gastrointestinales

Se ha demostrado que el ibuprofeno puede generar problemas en el interior del estómago y los intestinos, e incluso pueden llegar a reducir el flujo sanguíneo en el área, por lo que si tienes problemas digestivos es mejor que consultes a un especialista antes de ingerir el fármaco.

Y es que se ha comprobado una relación directa entre el consumo de ibuprofeno con hemorragias, ulceras y perforaciones en el estómago.

Problemas de coagulación

Si tienes problemas de coagulación y tomas medicamentos para controlarlo, podrías llegar a tener problemas de salud graves si los combinas con ibuprofeno, ya que existe un riesgo de complicaciones relacionado con las hemorragias.

El embarazo  y la fertilidad

El ibuprofeno se ha asociado con el aumento de riesgo de padecer anomalías congénitas o abortos, y por esta razón no se recomienda su uso durante el primer y segundo trimestre de embarazo. En caso de ser necesario su uso, los especialistas recomiendan una dosis muy baja, de hecho en el primer trimestre del embarazo el ibuprofeno está totalmente contraindicado.

Más recientemente, se ha publicado que en el caso de pacientes jóvenes o en edad fértil el uso de ibuprofeno está asociado con una disminución de la capacidad para concebir.

¿Cuáles son las precauciones que se deben seguir con el ibuprofeno?

El ibuprofeno tiene efectos secundarios y contraindicaciones graves y esto no es un secreto para nadie, por lo que la recomendación es a no auto medicarse y leer muy bien el prospecto antes de consumir. Recientemente se ha hecho viral el tema de las contraindicaciones del fármaco, lo que ha traído como consecuencia que nos preocupes tal vez mas de la cuenta, ya que todos los fármacos actualmente tienen contraindicaciones y siempre existirá el riesgo de que generen reacciones adversas.

Sin embargo, las consecuencias del abuso o efectos secundarios derivados del uso del ibuprofeno pueden ser realmente graves a mediano y largo plazo. Se asocia su uso con daños graves en el estómago y los riñones, insuficiencia cardiaca, está totalmente contraindicado su uso durante el embarazo y la lactancia.  

También se ha asociado el uso del ibuprofeno con reacciones cutáneas graves y con el riesgo de sufrir ataques al corazón o ictus, sobre todo cuando se utiliza la dosis equivocada, puede producir retención de líquidos y elevar la tensión arterial. Se ha encontrado también una relación entre el uso del fármaco con enfermedades del aparato digestivo y más recientemente se ha detectado su incidencia en la disminución de la fertilidad en mujeres jóvenes.

Las recomendaciones finales

Ciertamente el ibuprofeno es un medicamento de amplio espectro, utilizando la jerga de los médicos, de hecho como ya se ha mencionado, es junto al paracetamol uno de los medicamentos más consumidos en el mundo, además es de venta libre en las farmacias, sin embargo, son muchas las alertas que se han realizado sobre su uso y el riesgo de consumirlo en caso de padecer ciertas patologías, lo que sin duda pone a dudar a muchos sobre su eficacia.

Sin embargo, es un medicamento que se ha utilizado ampliamente y durante muchos años con efectos positivos comprobados para ciertas patologías, lo que nos lleva a pensar en la importancia de la dosis y la duración del tratamiento, como principales causantes de los efectos secundarios del fármaco. Y es que muchas veces tendemos a auto medicarnos y terminamos sobrepasando la dosis recomendada. La recomendación final es a consultar al especialista antes de consumir el ibuprofeno, no dejarse atrapar por las noticias que se hacen virales en las redes sociales, ciertamente el ibuprofeno es un fármaco que posee contraindicaciones, al igual que todos los fármacos que existen actualmente en el mercado, pero también es cierto es sus principios activos son eficaces para el tratamiento de diversas patologías, así que el llamado es a la prudencia.

Con la llegada del mal tiempo abandonamos definitivamente en muchos casos los helados y las ensaladas y nos adentramos de nuevo en los reconfortantes guisos y platos de cuchara. Uno de los clásicos en esta última categoría es el las alubias blancas. Se trata da una de las legumbres más consumidas, junto con las lentejas, y que suele gustar a todos, más aún si le damos un toque e ingrediente tan sabroso como el que vamos a ver. Te contamos ya paso a paso cómo hacer unas alubias blancas de chuparse los dedos. Es sencillo y si tienes una olla exprés, rápido.

QUÉ LLEVA ESTA RECETA DE LA ABUELA

Y tan tradicional, que por tanto tiene ingredientes de los de toda la vida y que tendremos en nevera y despensa. Toma buena nota:

400 gramos de judías blancas.

2 trozos de chorizo.

1 trozo de panceta fresca, otro de puerro y otro de cebolla.

3 dientes de ajo.

4 cucharadas soperas de tomate frito o triturado.

1 cucharada de pimentón dulce.

Un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

CÓMO HACER ESTAS ALUBIAS DE ESCÁNDALO

Como ves el chorizo será ese toque tan típico pero del que muchos prescinden. En el plato de cuchara de las alubias blancas siempre está presente, así que vemos la receta completa. Lo primero será haber puesto las alubias en remojo cubiertas en agua el día antes, para dejarlas unas 10 a 12 horas (aunque puedes usar alubias de bote).

Ahora corta las verduras, pela los dientes de ajo (enteros) y pela la cebolla, cortándola por la mitad. Lavas el puerro y cortas un trozo.

LOS SIGUIENTES PASOS

Vamos ya con el cocinado. En una cazuela alta metes con un poco de aceite las verduras y las rehogas un par de minutos. Luego añades el tomate frito, mezclando bien todo. A continuación es el turno del toque maestro, del chorizo, que cortarás en rodajas, además de la panceta. Si lo prefieres, puedes usar la combinación de alubitas blancas con chorizo y morcilla. Añades el chorizo y la panceta a la cazuela, remueves y dejas cocinando todo un par de minutos más, echando el pimentón dulce.

LOS ÚLTIMOS PASOS DE LAS ALUBIAS BLANCAS CON CHORIZO

Escurrimos las alubias y las añadimos ya a la cazuela, ya con todo el sofrito. Añades agua hasta que las cubra al menos tres dedos por encima. Lo dejas a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Será el momento de quitar la espuma, bajar el fuego algo y dejar que se cocinen durante una hora. Eso sí, corta el hervor un par de veces añadiendo agua fría (con un vaso basta).

Cuando veas que casi están, le pones la sal y pruebas hasta que esté al gusto. Y si te gusta el caldo más espeso, puedes añadir más verduras y removiendo todo otros 10 minutos, dando más sabor. Si todo está a tu gusto, sacas las verduras.

LA HORA DE SERVIR

Queda apagar el fuego y dejar reposar un rato antes de servir. Incluso es mejor tomarlas de un día para otro, aunque siempre calientes, para disfrutar al máximo del sabor de las alubias y del toque con el chorizo. Ah, y por supuesto sería un "crimen" no acompañarlo de pan casero. Es tradición en muchos lugares tomar como plato único y culminar todo con un postre de flan de huevo.

LA OPCIÓN RÁPIDA PARA LAS ALUBIAS BLANCAS

No es una de las recetas de cuchara de legumbres que más se tarda, pero aún así igual no tienes tanto tiempo, sobre todo para cocinarlas en días de diario. Para ello es perfecto hacer uso de la olla exprés, y si no la tienes vale la pena con lo poco que cuesta y el tiempo que te ahorrará. Si como ves, sin ella tardarás más de una hora, con la olla se cocerá todo en 30-40 minutos, revisando de vez en cuando el proceso. También puedes añadir patatas.

LAS MARAVILLAS NUTRICIONALES DE LA RECETA

Las alubias blancas por chorizo es cierto que es un plato contundente y no precisamente 'fit', pero es ideal para los días más fríos, así como antes o después de una jornada dura de trabajo o deporte. De todas formas, nunca hace daño, entre otras cosas por su valor nutricional en forma de proteínas, vitaminas y minerales: no sólo por las alubias, sino lo que aportan las verduras y hortalizas.

MÁS CONSIDERACIONES: CÓMO SERVIR TRAS DEJAR EN LA NEVERA

Decíamos antes que estaban mejor aún si se consumían al día siguiente pero vamos más lejos. No temas dejar para más días en nevera y luego calentar para consumir, con lo que puedes hacer esta receta para 7-8 personas y que sobre. Sabrá igual de rica. Lo que no debes de hacer es congelarla y luego calentarla, porque ya no tendrá nada que ver con lo cocinado.

Ah, y aunque esta receta en concreto es menos calórica y más sana, convine que sea un plato único y como mucho terminar con una fruta fresca, mejor si es de vitamina C ya que ayuda a absorber el hierro de las morcillas, chorizo, lacón y las propias fabes.