La carne de conejo es una de las que Arguiñano recomienda tanto para niños como para los abuelos, pues el chef vasco considera que esta es una de las proteínas de origen animal de más fácil digestión, más magra y también más saludable.
Acostumbrado a deleitar con grandes platos, pero de elaboración sencilla, en esta ocasión, el chef decidió preparar un plato con conejo que los niños van a amar; además, tiene como máxima ventaja, que se trata de una preparación que te quitará poco tiempo. ¿Quieres comer esta carne de manera diferente? Anímate a preparar este conejo frito.
Qué ingredientes utiliza Arguiñano para preparar el más delicioso conejo frito

La preparación del conejo frito, no supone ninguna complicación o dificultad que complique la elaboración del plato; además, este resulta tan fácil de preparar, que incluso, aquellos que nunca hayan preparado este tipo de carne, quedará maravillado con el resultado.
Los ingredientes que vas a necesitar son muy económicos y fáciles de encontrar; de hecho, seguramente, los tienes en casa. Para preparar este plato necesitas: 1 conejo, sal, pimienta negra recién molida, sal, aceite de oliva virgen extra y 2 dientes de ajo.
Prepara la carne del conejo

Este plato es sumamente fácil de preparar; por lo tanto, lo primero que debes hacer es tener alistado todo lo que necesitas. Comienza limpiando la carne del conejo y una vez que la tengas perfectamente limpia, trocéala.
Una vez que tengas la carne de conejo troceada, pon a calentar una cazuela y vierte en la misma unas 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Espera que el aceite tome temperatura antes de comenzar con la cocción.
Así hace Arguiñano la cocción del conejo frito

Cuando tengas la carne de conejo troceada, salpimiéntala; y una vez que el aceite esté caliente, ponlas a freír a fuego suave-medio durante unos 15 minutos para que se vaya haciendo.
Mientras la carne de conejo se va friendo, haz como Arguiñano y pela los dientes de ajo, córtalos en cuadritos y añádelos a la cazuela. Hecho esto, remueve todo y deja que la carne de conejo se siga friendo por unos 5 minutos más.
¿Una guarnición deliciosa para este plato? Esto es lo que necesitas

Un plato tan rico como este de conejo frito que ha preparado Arguiñano, no puede estar completo sin acompañarlo con la más deliciosa guarnición. Como en muchos platos, las patatas son las mejores para acompañar este estilo de preparación, y en este caso, no es diferente; además, el chef vasco las hace de manera deliciosa con pocos ingredientes.
Para preparar unas patatas riquísimas de guarnición, vas a necesitar: 4 patatas, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra y hojas de romero.
Así prepara las patatas Arguiñano para que resulten perfectas

La preparación de la guarnición es sumamente sencilla, tanto como la del conejo frito. Para hacerlas, comienza alistando las patatas para la cocción. Pela las patatas y córtalas. La forma de cortarlas es cascándolas.
Cuando se trata de cortarlas cascadas, es en forma de gajos, los cuales son muy fáciles de conseguir utilizando un cuchillo afilado y cortando primero a la mitad y luego sacando los gajos necesarios.
Alista todo para la cocción de las patatas

La cocción que Arguiñano hace a estas patatas es friéndolas, y para esto necesitas una cazuela o sartén profunda en la cual se puedan freír de manera uniforme sin necesidad de removerlas o voltearlas para que se hagan de manera uniforme.
Pon al fuego medio la cazuela o sartén profunda y vierte en la misma una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra y ten a la mano un plato con papel absorbente para escurrirlas del exceso de grasa.
Cómo freír las patatas para que resulten perfectas

Espera que el aceite esté caliente y pon las patatas para que se frían. Deja que las mismas se vayan haciendo por unos 15 minutos; y transcurrido este tiempo, retira la mayor cantidad de aceite de oliva virgen extra que puedas.
Tras retirar el exceso de aceite de la cazuela, pela los 2 dientes de ajo y córtalos en láminas. Hecho esto, añádelos a la fritura y también incorpora las hojas de romero para que liberen todo su aroma y sabor. Deja que las patatas se cocinen durante unos 5 minutos adicionales.
Consejos para que disfrutes al máximo del conejo frito al estilo de Arguiñano

Para disfrutar de este plato de conejo frito, apenas tengas listos todos los elementos, sírvelo y preséntalo para su disfrute. Este plato no queda bien cuando se recalienta; por lo tanto, prepara solo la cantidad que vayas a servir en el momento.
Al tratarse de un plato tan fácil de preparar, puedes perfectamente congelar la carne de conejo cruda y así tenerla para el momento en que desees prepararla. Si quieres evitar el exceso de grasa del plato, puedes preparar como guarnición unas patatas gajo al horno y así reducir las grasas, logrando un plato más equilibrado.
Cómo escoger una carne de conejo de calidad

Al momento de comprar la carne de conejo, en el supermercado lo podrás conseguir entero, perfectamente limpio y además, ya troceado; no obstante, debes verificar que la pieza, se trata efectivamente de un conejo fresco, así puedes garantizar su calidad al momento de freirlo.
Para saber si el conejo es fresco, palpa las articulaciones de las patas delanteras. Verifica que el pequeño hueso se mueve sin dificultad y que, además, las patas sean flexibles. Otro aspecto a considerar, es observar el color de la carne, ya que esta debe lucir de un color rosado uniforme.
Otros platos con conejo con los que Arguiñano se luce

Tal como te comentaba al inicio de este artículo, para Arguiñano, el conejo es una de las mejores proteínas; por lo tanto, es común que utilice esta carne para diferentes preparaciones. Para que te deleites con los platos con conejo del chef vasco, conoce algunas de sus más emblemáticas recetas:
- Conejo al jerez
- Delicioso plato de conejo al horno
- Conejo al ajillo bordado al estilo Arguiñano
- Un plato imperdible que tienes que probar: Conejo a la sidra con nectarinas.
Con estas recetas con conejo, tendrás siempre un delicioso plato para diferentes ocasiones que podrás disfrutar al máximo.






















































































