Jordi Cruz nos tiene muy acostumbrados a recetas de impacto. Con la Tarta banoffee nos ha dejado con la boca abierta. Y es que, además de ser riquísima, es toda una bomba para degustar y agasajar el paladar que siempre lo agradecerá. Lo mejor de todo, es que tú mismo puedes hacerla desde casa y de una manera fácil para sorprender a los que tienes cerca de ti.
La situación pandemia nos ha mantenido en encierro. Pese a ello, la cocina es un espacio muy exclusivo mediante el cual puedes aprovechar el tiempo y apuntarte a este tipo de preparaciones que son un lujo para poner en la mesa. Como queremos que tengas una delicia para variar en lo que comes, te desvelamos los secretos de Jordi Cruz que te harán hacer la mejor Tarta banoffee.
Qué tiene de especial la Tarta banoffee de Jordi Cruz
A sus 42 años de edad, Jordi Cruz se ha encargado de diversificar sus mejores recetas a lo largo y ancho de nuestro territorio. Ahora, con las redes sociales, tenemos un encuentro directo con sus platos, a pesar de que siempre lo has visto hacer de las suyas en MasterChef, y que tiene en sí una cadena de restaurantes.
El bagaje del afamado cocinero nacido en Manresa se pierde de vista. Muestra de ello es la Tarta banoffee que se caracteriza por traer encanto, sabor y una textura envidiable. Anteriormente, era un mar de secretos poder apuntarse a la preparación. Mientras tanto, nuestro querido Jordi nos ha dado esos tips que hace de su receta una de las mejores.
Si te gusta el dulce esta tarta te encantará
No conforme con el hecho de que Jordi Cruz nos haya enseñado cómo se hace, para todas a aquellas personas que sienten atracciones por el dulce, la Tarta banoffee será un fiel acompañante en ese momento donde el cuerpo pide azúcar.
Vale señalar que te encontrarás en un mundo de sabores y buenas texturas, básicamente es lo que reina en la receta, y también has de ubicar algunos puntos crujientes, un apartado de cremosidad que es destacar, para de manera unificada puedas tener en tu boca una tarta que inclusive, de ahora en adelante podría ser tu favorita.
Puedes hacerla en cualquier momento, un fin de semana, una tarde donde tengas tiempo libre, y si quieres sorprender a los más pequeños de la casa o a tu pareja, seguramente tendrás éxito con este encanto de dulce digno de preparar.
Productos que necesitas para hacer la base
Es importante señalar que la Tarta banoffee que nos presenta Jordi Cruz consiste en sumar una serie de alimentos que no son caros, y por lo general los tenemos en casa ya que forman parte de las compras que habitualmente hacemos en el supermercado. Es por ello, que no te resultará para nada difícil adquirirlos. Para esa base de galleta que debe quedar perfecta necesitas conseguir los siguientes ingredientes:
- 1 huevo
- 2 gr sal
- 175 gr Mantequilla
- 200 gr Harina repostería
- 50 gr azúcar
- 100 gr Harina de galleta caramelizada
Ingredientes estrellas para que hagas la crema de toffee
Tienes que seguir al pie de la letra estas recomendaciones, pues vienen de la mano del mismísimo cocinero español, quien ha desvelado los detalles sobre la Tarta banoffee. No podemos dejar a un lado que la crema de toffee espaciado debe estar incluida en esta receta, por lo cual sugiere la implementación de estos alimentos:
- 1’ 5 gr nuez moscada, vainilla y canela en polvo
- 400 ml Nata
- 100 gr azúcar
- 25 gr almidón de maíz
- 100 ml leche
- 100 gr Yema de huevo
Todo lo que necesitas saber sobre el relleno: Será a base de plátano y una rica salsa
Para completar el listado de ingredientes de la Tarta banoffee es crucial el relleno, es el complemento perfecto que podrás hacer bajo las consideraciones de Jordi Cruz. El mismo será de plátano y en salsa, una verdadera tentación que no dejes de hacer ni mucho menos probar. Estos son los productos que requieres:
- 50 gr mantequilla
- 100 gr azúcar
- 500 gr plátano sin cáscara
- 50/100 ml Nata
- 150 gr clara de huevo (Para el merengue de caramelo)
- 225 gr polvo de caramelo (Para el merengue)
Prepara la masa de la Tarta banoffee
Será muy fácil hacer masa de la Tarta banoffee. Jordi Cruz utiliza hasta sus propias manos, pero claro, es un maestro de las artes culinarias. Por tal motivo, te ayudas con la batidora, colocando las harinas, galletas, huevo, azúcar y mantequilla. Dejas que todos estos alimentos se trituren con el fin de conseguir una pasta.
Es relevante que te quede densa y pueda ser trabajada con facilidad. La podrías extender en una superficie o en la misma mesa de tu cocina previamente higienizada. Luego de ello, debes forrar perfectamente tu molde, pues allí irán sus complementos dulces. Lo ideal sería que metas la base al horno a 180 grados hasta que quede lista y en su punto.
Salsa toffee, así la hace Jordi Cruz
Jordi Cruz sugiere que comiences infusionando la nata con las especias. Posteriormente, te pones manos a la obra haciendo el caramelo. Utilizas el azúcar, una sartén antiadherente y una vez esté listo lo colocas donde tienes la nata.
Vale referir que debes moverlo frecuentemente, con la firme intención de que los sabores se vayan integrando. Colocas las yemas del huevo sin dejar de mover. Retiras del fogón porque no deben cuajar y después lo pones al fuego para conseguir que quede espesa tu salsa. Ya con esto podrás rellenar la base de galleta que tenías reservada para tu Tarta banoffee.
El punto final para la Tarta banoffee
Harás los plátanos caramelizados. El caramelo debe ser a base de azúcar desde luego, le agregas nata infusionada y un poco de mantequilla. Ya con estos alimentos tienes todas las de ganar. Le añades los plátanos pelados en trozos y al estar unificados con esta delicia de caramelo, quedarán con un sabor inigualable.
Para finalizar la Tarta banoffee de Jordi Cruz, es pertinente que hagas el merengue, tan solo mezclas un poco de almíbar y las claras de huevo montadas a punto de nieve con azúcar.
Una vez integres las claras con el caramelo será un dúo fantástico. Este merengue quedará dulce, y muy apetecible. Es cuestión de que decores la tarta a tu gusto, y repartas las porciones, habrá quedado muy deliciosa.
