Los huevos rellenos son de los entrantes y primeros platos que más se disfrutan en Navidad; y sí, aunque seguramente estás acostumbrado a prepararlos rellenos con atún, la verdad es que tienes muchas alternativas de rellenos para prepararlos y conseguir que queden deliciosos.
Una de las mayores bondades de los huevos rellenos, es que los mismos son rendidores, versátiles y económicos. Para hacerlos perfectos, uno de los secretos es saber cómo cocerlos y lograr una yema perfectamente centrada. Conoce estás 10 formas de prepararlos y deleita a todos con su sabor con una única base de huevos duros y los rellenos que te presentaré a continuación.
Tradicionales huevos rellenos de atún
Para preparar estos tradicionales huevos rellenos de atún, vas a necesitar: 240 gramos de atún, 1 cebolla, 4 cucharadas de tomate frito casero, mayonesa, pimientos de piquillo, aceitunas rellenas.
Cocina la cebolla finamente picada y cuando esté pochada, mézclala con el atún escurrido, la mayonesa, las yemas cocidas y el tomate frito. Mezcla bien y rellena los huevos para finalmente decorarlos con el pimiento picado y las aceitunas. Con esta cantidad de relleno, podrás rellenar unos 8 a 10 huevos.
Gratinados y con anchoas
Para rellenar unas 8 unidades, necesitas: 50 gramos de mayonesa, 60 gramos de queso emmental rallado, 4 cucharadas de pan rallado, 60 gramos de queso crema, 1 cucharadita de pimentón dulce, 8 anchoas en aceite, sal y perejil fresco.
Pon en un bol las yemas cocidas y agrega el perejil fresco finamente picado, mayonesa, queso crema, pimentón, y sal. Rellena las claras y colócalas en una bandeja apta para hornear untada con un poco de aceite.
Prepara una mezcla con el queso emmental rallado y el pan molido, espolvorea los huevos rellenos, coloca encima un trocito de anchoa y lleva a gratinar a 200 °C por 10 minutos.
Huevos rellenos de salmón ahumado
Para prepararlos con un relleno delicioso, vas a necesitar: 200 gramos de salmón ahumado (puedes utilizar salmón ahumado preparado en casa), 3 cucharadas de nata para cocinar, sal y pimienta al gusto. Estas proporciones rendirán para unos 8 huevos.
Pon las yemas cocidas de 8 huevos en el batidor y agrega el salmón ahumado, la nata, sal y pimienta y tritura hasta obtener una crema. Rellena cada mitad de huevo y decora con un trocito de salmón ahumado.
Con crema de mostaza
Para preparar estos huevos rellenos, vas a necesitar de unos 12 huevos duros, mayonesa, mostaza, pimienta negra y sal. Pon en un bol las yemas cocidas, mostaza, pimienta, sal y un toque de mayonesa. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
Cuando tengas lista la crema, rellena cada clara y decora a tu gusto con perejil, aceitunas o pimiento.
Huevos rellenos con jamón
Para que disfrutes de una alternativa diferente, puedes preparar estos exquisitos huevos rellenos con jamón. Para prepararlos necesitas: 8 huevos, 60 gramos de jamón serrano, 500 ml de leche, 40 gramos de harina, 300 ml de salsa de tomate, harina, 1 huevo batido, aceite de oliva, sal, vinagre y perejil fresco.
Pon a sofreír el jamón picadito y añádele la harina. Hecho esto, vierte la leche poco a poco para formar una bechamel llena de sabor. Cuando la mezcla tome consistencia, añádele las yemas cocidas trituradas y sazona.
Una vez que la mezcla esté a temperatura ambiente, rellena las claras, pásalas por un poco de harina, luego por huevo batido y fríe en abundante aceite.
Guacamole y gambas, un relleno cremoso y delicioso
Para hacer estos huevos rellenos necesitas: 8 huevos cocidos, 28 gambas peladas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de mayonesa, 2 aguacates, 1 cebolleta pequeña, 1 tomate pequeño, zumo de ½ lima, sal, perejil y aceite de oliva virgen extra.
Pocha con un poco de aceite los dientes de ajo laminados, añade las gambas limpias, espolvorea sal y sofríe durante un minuto. Tritura las yemas junto a 12 gambas, ajos y 3 cucharadas de mayonesa y rellena las claras.
Prepara el guacamole picando la cebolleta en pequeños dados y también la pulpa del aguacate. Pon todo en un bol y añade el tomate, el jugo de lima y sal y tritura. Toma porciones de guacamole y cubre los huevos rellenos con gambas y decora con trozos de gambas.
Huevos rellenos con perejil
Para preparar estos huevos rellenos, vas a necesitar: perejil, mayonesa, mostaza, pimiento rojo finamente picado para decorar, pimienta negra recién molida y sal.
Lava el perejil y pícalo finamente; hecho esto, coloca en un bol dos cucharadas grandes de mayonesa, una de mostaza y mezcla bien. Añade las yemas de huevo cocidas trituradas y también el perejil fresco previamente lavado y finamente picado. Rellena los huevos y decora con tiras de pimientos rojos.
Huevos a la hawaiana
Para esta alternativa muy diferente y llena de sabor, vas a necesitar: 2 papas cocidas, 5 rodajas de piña madura, 1 manzana verde, 5 duraznos, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza y el zumo de 1 limón.
Comienza cocinando la manzana por unos minutos para que esté tierna. Hecho esto, pícala en pequeños cubitos. Pica también finamente todas las frutas y mezcla todo añadiendo la yema cocida triturada. Sazona con mayonesa, zumo de limón y también incorpora la mostaza. Sazona a tu gusto y rellena cada una de las claras.
Huevos rellenos de carne
Esta es una receta deliciosa que dejará a más de un comensal sorprendido por su delicioso sabor y calidad. Necesitas huevos cocidos, boloñesa y salsa bechamel. Para preparar los huevos rellenos, retírales la yema cocida, tritúrala y añádela a la boloñesa. Remueve bien y rellena las claras.
Cuando tengas listos los huevos rellenos, cúbrelos con la bechamel y llévalos al horno para gratinarlos por unos 20 minutos.
Con bacon y queso cheddar
Para preparar esta delicia, vas a necesitar huevos cocidos, 100 gramos de bacon ahumado troceado, 140 gramos de queso cheddar rallado, pimienta negra recién molida y orégano. Con estas cantidades tendrás para rellenar unos 6 huevos, de los cuales necesitarás las yemas.
Pica las lonchas de bacon en pequeños trocitos y ponlos a freír hasta que esté crujiente, ponlo en un plato con papel absorbente y reserva. Mezcla las yemas cocidas trituradas con el bacón, el queso y sazona con pimienta negra y sal. Tritura muy bien y rellena las claras. Decora los huevos rellenos con unas hojitas de perejil fresco y disfruta.