Cuando se piensa en los grandes clásicos de la gastronomía española, posiblemente, nos invada el recuerdo de las tortillas de patatas y la merluza en salsa verde que preparaba nuestra familia. Esta segunda, aunque tenga ingredientes simples de conseguir y sea sencilla de realizar, si se emplea materia prima de calidad se transforma en un plato de lujo cuyo resultado es realmente espectacular.
En este artículo te contaremos como hacer esta receta y además hablaremos de sus ingredientes.
5Momento del vino
Para obtener nuestra merluza en salsa verde, lo siguiente que se hará es añadir una cucharada mediana de harina, para luego revolver con consistencia y rehogar la mezcla durante algunos minutos. Aquí se verterá el vino blanco y el caldo. Aunque parezca repetitivo, siempre es importante nunca dejar de mezclar. La idea es que no se formen grumos de harina.
