Arguiñano prepara unos boquerones en salsa de escándalo

Florian Salazar
Por Florian Salazar

Los boquerones están de temporada y una de las maneras más deliciosas de disfrutarlos es con esta receta de Karlos Arguiñano; con la cual, saldrás de los boquerones en vinagre o fritos, que si bien son deliciosos, pueden llegar a ser repetitivos. En esta ocasión te invito a conocer la manera de hacer unos deliciosos boquerones en salsa, con todo el sabor y magia de este chef vasco cuando de comida de mar se trata.

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Comienza preparando la salsa

tomates

Para preparar la salsa, coloca una sartén a fuego medio, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, vierte la cebolla picada, remueve y agrega el pimiento cortado finamente. 

Agrega el tomate rallado y cocina por unos 5 minutos, luego incorpora el vino Txakoli, mezcla los ingredientes y espera unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

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