La carne mechada se disfruta llena de tradición en Andalucía y aunque su nombre pueda confundirse con el de otras preparaciones típicas de Latinoamérica, en realidad no tienen nada en común. La receta andaluza tradicional se prepara con lomo de cerdo y aunque su nombre pueda resultar contradictorio, al momento de presentarla, la carne no luce desmechada como en efecto sucede con la venezolana.
Si quieres disfrutar de todo el sabor tradicional de la carne mechada andaluza, este artículo es para ti. Así que quédate a conocer cómo hacerla con la receta de antaño y disfruta de todo su sabor.
8El vino blanco, un ingrediente que realza los sabores
Una vez que observes que la cebolla está dorada y que todos los ingredientes presentes en la olla comienzan a emanar un divino aroma, será el momento de verter el vino blanco.
El vino blanco aumentará la intensidad del sabor de este plato mientras a su vez, va desglasando todo el gusto que se ha quedado en el fondo de la olla. Si no puedes usar alcohol en tus recetas, conoce los sustitutos que puedes utilizar y que darán un gran resultado. Apenas añadas el vino, sube el fuego a fuerte y espera un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añade el agua y continúa la cocción.
