La carne mechada se disfruta llena de tradición en Andalucía y aunque su nombre pueda confundirse con el de otras preparaciones típicas de Latinoamérica, en realidad no tienen nada en común. La receta andaluza tradicional se prepara con lomo de cerdo y aunque su nombre pueda resultar contradictorio, al momento de presentarla, la carne no luce desmechada como en efecto sucede con la venezolana.
Si quieres disfrutar de todo el sabor tradicional de la carne mechada andaluza, este artículo es para ti. Así que quédate a conocer cómo hacerla con la receta de antaño y disfruta de todo su sabor.
7La cocción ideal de las hortalizas para una carne mechada de sabor potente
Cuando termines de picar la cebolla y de machacar los dientes de ajo, seguramente la carne ya estará sellada y hermosamente dorada por todas sus caras. Cuando observes que en efecto, así se encuentra, retírala de la olla y ponla en un plato.
Deja la olla en el fuego y pon en su interior la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel, pimienta entera, el orégano y la sal. Saltea todo durante unos 5 minutos para que vayan caramelizándose poco a poco y fusionando sabores. De esta manera tendrás una carne mechada de gran sabor.
